અલ્ટીમેટ ગાઇડ ટુ ઇન્ડિયન મીઠાઈટ્સ

જો તમારી પાસે એક મીઠી દાંત હોય, તો ભારત તમારા ઉપદ્રવને સંતોષવા માટેનું સ્થળ છે! કેલરી સભાન હોવા વિશે ભૂલી જાવ. તમે શક્ય તેટલા વિદેશી વિદેશી મીઠાઈઓ તરીકે નમૂનાનો ઉપયોગ કરવા માગો છો. મોટાભાગના પશ્ચિમ મિઠાઈઓ માટે થોડું સામ્યતા રહે છે. આ માર્ગદર્શિકા મૂંઝવણને દૂર કરવામાં મદદ કરશે, જેથી તમને ખબર પડશે કે તમારા હૃદયની (અને પેટ) સામગ્રી કેવી રીતે હુકમ કરી શકે છે

• 01 ના 11

  ગુલાબ જામન

  સંભવતઃ ભારતમાં સૌથી વધુ પ્રખ્યાત ડેઝર્ટ, ગુલાબ જામમ સુપર મીઠી અને ભેજવાળા અને દુષ્ટપણે અનિવાર્ય છે! આ નરમ મુંઝવણાની બોલમાં લોટ અને દૂધના પાવડર (અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ) ના કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તળેલી અને સીરપમાં ભળી જાય છે. તેઓ ઘણીવાર ઈલાયચી અને ગુલાબ સાથે સુગંધિત હોય છે, જે તેમના નામને ઉદય આપે છે, જેનો અર્થ "ગુલાબ બેરી" હિન્દીમાં છે.

  દક્ષિણ ભારતના કેરળમાં ગુલાબી જામનની સમાન આવૃત્તિ છે જેને અનની એપ્પમ કહેવાય છે . તે ચોખાના લોટ, ગોળ (અશુદ્ધ ખાંડ), બનાના અને નાળિયેરમાંથી બને છે.

• 11 ના 02

  કુલ્ફી

  કુલ્ફી આઈસ્ક્રીમનું ભારતનું વર્ઝન છે. જોકે તે આઈસ્ક્રીમની સરખામણીમાં ઘણી ક્રીમ અને કઠોર છે, કારણ કે તે ઠંડું પહેલાં ચાબૂક મારી નથી. દૂધને તેના વોલ્યુમ ઘટાડવા અને તેને વધુ જાડા બનાવવા માટે ઉકાળવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, કુલ્ફીને ઇલાયચી સાથે સ્વાદ મળે છે. જો કે, અન્ય સ્વરૂપોમાં કેરી, પિસ્તા, કેસર, વેનીલા અને ગુલાબનો સમાવેશ થાય છે. ક્યારેક, તે ફાલુડા કુલ્ફી તરીકે સેવા આપે છે, જેમાં પાતળા નૂડલ્સ અને સુકા ફળોનો સમાવેશ થાય છે.

• 11 ના 03

  હલવા

  આ ઉત્તમ ભારતીય મીઠાઈ ગજ કા હલવા (ગાજર હલવા) ના સ્વરૂપમાં સૌથી પ્રચલિત છે. તે શાહી મુઘલ રસોડામાંથી ભારત આવ્યા હતા અને ખાસ કરીને શિયાળા દરમિયાન ઉત્તર ભારતમાં લોકપ્રિય છે. મુખ્ય ઘટક grated carrots છે. તે દૂધ, ખાંડ અને ઉદાર પ્રમાણમાં ઘી સાથે રાંધવામાં આવે છે.

  દક્ષિણ ભારતમાં, રાવ કેસરી ( કેરસરી હલવા ) એ જ રીતે ગજરા કા હલવા ઉત્તરમાં છે અને તે જ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. રાવ (સોજી) ઘીમાં શેકવામાં આવે છે, અને પછી ખાંડ અને પાણી સાથે રાંધવામાં આવે છે. કેસરને રંગ આપવા માટે પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

• 04 ના 11

  ખીર અને ફિરની

  ખીર અને ફિરની પરંપરાગત ભારતીય ચોખાના દૂધના પુડાનાં પ્રકારો છે. ખીરમાં આખા ચોખાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ત્યારે, ફિનાની જમીન ચોખાથી બનાવવામાં આવે છે, તેને સરળ અને ક્રીઅર પોત આપે છે. બન્નેનું સામાન્ય રીતે કેસર અને એલચી સાથે સ્વાદ હોય છે, અને બદામ અને સૂકા ફળ સાથે ટોચ પર. જો કે, પી હીર્ની હંમેશા મરચી પીરસવામાં આવે છે, જ્યારે ખીરને ગરમ પણ મળી શકે છે.

  પ્યાસમ ખીરનું દક્ષિણ ભારતીય વર્ઝન છે. તે તહેવારો દરમિયાન વારંવાર આપવામાં આવે છે, અને તે કેરળના ઓણમ તહેવાર ઓનસધ્યા તહેવારમાં મુખ્ય વાનગીઓમાંનું એક છે.

• 05 ના 11

  રાબરી

  અન્ય દૂધ આધારિત ભારતીય ડેઝર્ટ, રાબરીમાં મધુર અને જાડા દૂધનો સમાવેશ થાય છે. આ અંતિમ અનહદ ભોગવિલાસ ખૂબ જ ફેટીન છે, ખાસ કરીને જ્યારે તેમાં ક્રીમની સ્તરો છે! મસાલા, ખાસ કરીને એલચી અને કેસર, અને બદામ પણ તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે જ્યારે અન્ય મીઠાઈઓ, જેમ કે ગુલાબ જામુન અને જલેબી સાથે ખાવામાં આવે છે . પશ્ચિમ બંગાળ અને ઓડિશામાં, મિશન દોઇ રાબરી જેવું જ છે, પરંતુ બદામ અને મસાલા વગર

• 06 થી 11

  લાડુ

  આ સર્વવ્યાપક બોલ-આકારની ઉત્સવની મીઠાઈ માટે ઘણી અલગ વાનગીઓ છે જે ભારતમાં કોઈ ખાસ પ્રસંગે મુખ્ય છે. હકીકતમાં, દરેક પ્રદેશમાં તેની પોતાની વિશેષતા છે. તે ગ્રામ / ચણા લોટ, જમીન નાળિયેર, અથવા સોજીમાંથી લોકપ્રિય બનાવવામાં આવે છે. દૂધ, ખાંડ, ઘી અને સૂકા ફળો અન્ય ઘટકો છે. ભારતના સૌથી પ્રસિદ્ધ લાડુને 300 વર્ષથી વધુ સમયથી આંધ્ર પ્રદેશના તિરૂપતિ મંદિરમાં ભક્તોને વહેંચવામાં આવ્યા છે. ઉત્પાદન એક વિશાળ ઉપક્રમ છે, સરેરાશ દિવસ દીઠ 300,000 ટુકડાઓ વેચાય છે!

• 11 ના 07

  બર્ફી

  બર્ફી એક પ્રસિદ્ધ ભારતીય લવારો મીઠાઈ છે, જેનો અર્થ ફારસી શબ્દ "બરફ" પરથી આવ્યો છે. મુખ્ય ઘટક કન્ડેન્સ્ડ દૂધ છે પરંતુ બરફી ઘણી જાતોમાં આવે છે. કાજુ બરફી (કાજુ સાથે) અને પિસ્તા બાર્ફી (ગ્રાઉન્ડ પિસ્તા સાથે) સૌથી સામાન્ય છે. ચાંદીના વરખ દ્વારા સાવચેત થશો નહીં કે જે તેને આવરી લે છે - તે ખાદ્ય છે!

• 08 ના 11

  જલેબી

  રંગબેરંગી નારંગી જલેબી વિશે કંઇ તંદુરસ્ત નથી, પરંતુ આ મીઠી ઓહ, તે સ્વાદિષ્ટ છે! તે શુદ્ધ લોટમાંથી બનેલા કણકની આવશ્યકપણે ઊંડા તળેલી કોઇલ છે અને કેસરના ખાંડની ચાસણીમાં સૂકવવામાં આવે છે. જલેબી ભારત માટે અનન્ય નથી. તેની ઉત્પત્તિ મધ્ય પૂર્વમાં થઈ શકે છે, અને એવું માનવામાં આવે છે કે પર્શિયન આક્રમણકારો દ્વારા ભારતમાં લાવવામાં આવ્યા છે. જો કે, તેમાં કોઈ શંકા નથી કે ભારતે જલેબીને જુસ્સાપૂર્વક સ્વીકાર કર્યો છે. તમે તેને સમગ્ર દેશમાં શેરી ખોરાકની દુકાનોમાં નવાઇ પામશો.

• 11 ના 11

  રાસગુલા

  પોચી સફેદ રાસ્પુલ્લા બોલ કુટીર ચીઝ, સોજી, અને ખાંડની ચાસણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ ભારતીય મીઠાઈ પશ્ચિમ બંગાળ અને ઓડિશામાં સંપ્રદાયનો દરજ્જો ધરાવે છે, અને તાજેતરના વર્ષોમાં આ બે રાજ્યો તેના મૂળ ઉપર ભારે ચર્ચામાં રોકાયેલા છે. સામાન્ય માન્યતા એ છે કે કોલકાતાના એક હલવાઈથી નોબિન ચંદ્ર દાસે 1868 માં રાસ્ગુલાની રચના કરી હતી, પછી ઘણી પ્રયોગો થયા. જો કે, ઓડિશા સરકાર કહે છે કે તેના પુરાવા છે કે રાજગુલા 1500 પહેલા રાજ્યમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે અને સૌ પ્રથમ પુરીના જગન્નાથ મંદિરમાં સેવા આપી હતી.

• 11 ના 10

  સોન પમ્દી

  ફ્લેકી અને લાઇટ, સુન પપિડી એ ઉત્તર ભારતીય ડેઝર્ટ છે જે તમારા મોંમાં કપાસ કેન્ડી જેવી ઓગળે છે. તે દિવાળી તહેવાર ઉજવણી દરમિયાન જ જોઈએ એક વિશાળ ખાંડ ધસારો ગેરંટી આપવામાં આવે છે! મુખ્ય ઘટકો ગ્રામ અને શુદ્ધ લોટ, ખાંડની ચાસણી, ઘી અને દૂધનું મિશ્રણ છે. એલચી અને બદામ વૈકલ્પિક છે. આ મીઠું છતાં તૈયાર કરવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે સઘન પ્રક્રિયાને તેની રુંવાટીવાળું પોત આપવા માટે જરૂરી છે.

• 11 ના 11

  કેસર પેડા

  એક પ્રકારની નરમ દૂધ લવારો, પાડા દૂધ અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ગરમ અને જાડું હોય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ઉત્તર પ્રદેશમાં ભગવાન કૃષ્ણના પવિત્ર જન્મસ્થળ, મથુરામાંથી ઉદભવ્યો છે. સૌથી લોકપ્રિય વર્ઝન કેસર પેડા છે , કેસર સાથે સ્વાદવાળી અને પિસ્તા સાથે ટોચ પર છે.