અહીં કેવી રીતે પ્રવાસીઓ ક્યાંથી જન્મે છે તે શોધી કાઢો

કેન્દ્રિય કેલિફોર્નિયામાં એક છીપવાળી કંપનીએ કેવી રીતે ખેતરો ઉગાડવામાં આવે છે તેના પર પ્રકાશ પાડે છે

થોડા વર્ષો પહેલા દક્ષિણ આફ્રિકા પ્રવાસ દરમિયાન, હું નોંધપાત્ર કંઈક સાક્ષી. હું કોફી ખાડીના સમુદાયમાં હતો, દેશના પૂર્વીય કેપના યોગ્ય નામવાળા "વાઇલ્ડ કોસ્ટ" સાથે, જ્યારે મારા મહેમાન ગૃહમાં કામ કરતી એક વ્યક્તિએ મને પૂછ્યું હતું કે મને થોડો ઓઇસ્ટર્સ ગમે છે.

હું ખાસ કરીને મૂડમાં ન હતો, પણ પછી ફરી, જ્યારે ઓઇસ્ટર્સ ક્યારેય ખરાબ વિચાર છે? "શ્યોર," મેં સ્મિત સાથે સરકાવ્યું.

મારા આશ્ચર્યની કલ્પના કરો, થોડી મિનિટો પછી, જ્યારે તેઓ મેંદી વાટકોને ઓઇસ્ટર્સથી ભરી દીધો - અને તેના શરીર અને કપડાંમાંથી પાણી રંધાતા.

"તમે તે ક્યાંથી મળી?" મે પુછ્યુ.

તેમણે હાંસી ઉડાવે "સમુદ્ર."

હવે, હું ભ્રમણા હેઠળ ક્યારેય નહોતું કે આ છીપ લણણીનો એક સામાન્ય રસ્તો છે: હું એક તરફ ગણતરી કરી શકું છું કે જે લોકોને ખબર છે કે ડાઇવ મુક્ત કરી શકે છે, બિવોલ્વની શોધમાં એકલા રહી શકો છો. પછી ફરી, હું ખરેખર ઓયસ્ટર્સ વિશે બીજું જાણતો નથી, સિવાય કે તેઓ મીઠું પાણીમાં રહે છે અને પ્રસંગે, મોતીનું ઉત્પાદન કરે છે.

મોરો બાય, સીએના મુલાકાત દરમિયાન, છેલ્લા રવિવારે બધા બદલાયા હતા.

મોરો બે ખાડી કંપનીની વાર્તા

મોર્રો બે ઓઇસ્ટર કંપનીના માલિક નીલ મૉલોની, "તમે પ્રારંભિક રાઇઝર છો", હાંસી ઉડાવે છે કારણ કે તેમણે મને 6 વાગ્યા પછી નગરના મુખ્ય હોડી ડિક નજીક પહોંચ્યું હતું.

હું હસી ગયો "જીવન ખૂબ ઊંઘે છે, ખાસ કરીને જ્યારે ઓઇસ્ટર્સ સામેલ છે."

હાઇવે 1 ડિસ્કવરી રૂટ પર મારી ડ્રાઈવ વિશે શીખવા પર, નીલ મારા માટે કંપનીની છીપ ફાર્મના વિશિષ્ટ પ્રવાસની ગોઠવણ કરવા માટે પૂરતી પ્રકારની હતી. તેમણે સૂર્યોદય પહેલાં મને પણ મળ્યા હતા - તેમણે પાછળથી મને કહ્યું હતું કે તે સવારે કોઈ વ્યક્તિ નથી - જેથી હું કબજે કરી શકું કે ખેતર સારા પ્રકાશમાં છે.

"મેં 2008 માં આ કંપની શરૂ કરી ત્યારથી હું બોસ રહ્યો છું," તેમણે જણાવ્યું હતું, "મને શરૂઆતમાં કામ કરવા માટે લાંબો સમય આવી રહ્યો છે."

જે કહેવું છે કે નીલ તેની સમયનો સમય પૂરો કરે છે. 2004 માં ઑરેગોન યુનિવર્સિટીમાંથી મરીન બાયોલોજીમાં બીએસ કમાવ્યા પછી, નીલએ સાન ફ્રાન્સિસ્કોની ઉત્તરે સ્થિત ટોમોલ્સ બે ઓઇસ્ટર કંપનીમાં કામ કરવાનું શરૂ કર્યું.

તેમના ચાર વર્ષ દરમિયાન, તેમને ઓયસ્ટર ફાર્મિંગનો ઊંડો જ્ઞાન પ્રાપ્ત થયો ન હતો, પણ તેની પાછળની વ્યવસાય પણ. ટીબીઓસીના માલિકની નિવૃત્તિમાં મોરો બે ઓઇસ્ટર કંપનીને શરૂ કરવા માટે આવશ્યક સંપૂર્ણ તોફાન નીલ પૂર્ણ થઈ.

આ ખેતર પોતે મોરો બાયના બેક બે વિસ્તારના છીછરા પાણીમાં રહે છે, જે શહેરની સાત સદીઓ જ્વાળામુખીની કેપ્સ ટાવરની પડછાયાઓમાં રહે છે, તેના મુખ્ય બાહ્ધાએ MBOC લોગોને ગર્વથી ગૌરવવંશ કર્યો હતો, જે ખાસ કરીને નારંગી પ્રકાશની શુભેચ્છાથી દેખાતો હતો. તેની પાછળ

"તમે નાસ્તા માટે તૈયાર છો?" નહેલએ પૂછ્યું હતું કે તેણે બાજ પર હોડીને ડોક કરી હતી.

પેસિફિક ગોલ્ડ ઓઇસ્ટર મળો

મેં તેમને શબ્દો સાથે જવાબ આપ્યો ન હતો - માત્ર એક ઘાટ "શું 'પેસિફિક ગોલ્ડ' ઓયસ્ટરની આ પ્રજાતિનો સંદર્ભ આપે છે, અથવા તે આ નામને તમે આપો છો તે એક નામ છે?"

"તે અમારું નામ છે," તેણે પોતાના પોતાના એક છીપને ફેંકી દીધો. "આ ઓઇસ્ટર્સનો સ્વાદ અને રચના કેલિફોર્નિયાના આ ભાગ માટે વિશિષ્ટ છે, પાણીમાં રહેલા ખારાશ અને તાપમાનને કારણે, મોજાંઓ પણ. તેથી, આપણે આ ઓયસ્ટર્સને તે જ રીતે વિચારીએ છીએ કે તે કિંમતી ધાતુની વિચારણા કરી શકે છે. . "

પરંતુ પેસિફિક મહાસાગરના ઉપાસકો ખૂબ પ્રકૃતિનું પરિણામ છે કારણ કે તે પ્રકૃતિ છે.

"અમારી નર્સરીમાં શરૂઆત કર્યા બાદ, ઓઇસ્ટર્સ ત્યાં ખસેડવામાં આવે છે," તેમણે ચાલુ રાખ્યું, બાસ્કેટમાં ડઝનેક પંક્તિઓ જે કેન્દ્રિત સેમિ-વર્તુળોમાં બાજુઓમાંથી બહાર ફેલાયેલ છે

"તેઓ ખાડીના તળિયેથી ઉપર જ તરતા રહે છે અને પ્લાન્કટોન નાખે છે, જે તેમને તમારા સ્વાદનો આનંદ આપે છે."

કહેવાતા "વધતી જતી" વિસ્તારમાં 12-18 મહિના પછી, ઓયસ્ટર્સ નેલના કર્મચારીઓ દ્વારા લણણી કરવામાં આવે છે, જે તેમને (કદ માટે) સૉર્ટ કરે છે અને હાથથી (ગુણવત્તા માટે) તેનું નિરીક્ષણ કરે છે. એકવાર તેઓ પાણીથી બહાર જાય છે, તેઓ કલાકોના સમયમાં, સાન્ટા બાર્બરા, બંને સ્થાનિક અને દૂરના રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે બરફ પર અને તેમના માર્ગ પર હોઇ શકે છે.

તમે મોર્રો બે કુકર્સ કેવી રીતે ખાઈ શકો છો?

નીલ સ્પષ્ટ રીતે તેની નોકરી પસંદ કરે છે - છીપવાળી ખેતીની બાજુ અને, દેખીતી રીતે, ગ્રાહક સેવાની બાજુ. તેમણે ઉમળકાભેર વેસ્યુટ પર લટકાવ્યો અને પાણીમાં મળી, જેથી હવા, પવન અને પાણીમાં કોઈ શંકા ન હોવા છતાં, પાણીને લીધે હું મહાન ચિત્રો મેળવી શકું.

જ્યારે મોર્રો બે ઓઇસ્ટર કંપની રેસ્ટોરન્ટ ભવિષ્યમાં કાર્ડ્સમાં હોઇ શકે છે - નલેએ ઘણાબધા ઇમારતોને ધ્યાન દોર્યું છે કે તે અમારી હોડીની સફર દરમિયાન શહેરના કેન્દ્રમાં પાછો ખરીદી લે છે - તે નૌકામાં નિયમિત પ્રવાસો ચલાવવાની અપેક્ષા રાખતો નથી.

"જો તમે ઇચ્છો તો તમે અમારા કાંતેક સીધા જ બાજથી ખરીદી શકો છો," તેમણે સ્પષ્ટતા કરી. "અને સ્થાનિક ખેડૂતના બજારોમાં, જો તમે તેમને નગરમાં રેસ્ટોરાંમાં ન ખાતા, તો તે છે."

હું મૂંઝવ્યો. "ફળો અને શાકભાજીની જેમ."

"પરંતુ વધુ સારું," તેમણે હસ્યું અને હોડી ડૉક કર્યો

હકીકતમાં, છીપાની ખેતી વિશેની "વિચિત્ર" બાબત એ છે કે તે છીછરાના ખેતરો જેવા છે - તમે માત્ર જમીન માટે જળ, ખાતર માટે પ્લાન્કટોન અને મશીનરી લણણી માટે સાવચેત માનવીય હાથે બદલો.

(તે પછી ફરી મોતીમાં પાર્થિવ સમકક્ષ નથી.)