ક્રેકર્સ: ઇન્વેન્ટેડ ઇન ન્યૂ ઈંગ્લેન્ડ

યાન્કી ફૂડ ઇનગ્નિુઇટી વિશે ઐતિહાસિક ટીડિબેટ

કોણ શોધે છે ક્રેકરો?

મને ક્યારેય સમજાયું નહીં કે ન્યુ ઇંગ્લેન્ડમાં ફટાકડાઓની શોધ થઈ હતી. એટલે કે, જ્યાં સુધી હું ધ ઓલ્ડ ખેડૂતના અલ્માનેકના 2001 ના સંસ્કરણ દ્વારા પત્રક કરતો ન હતો .

અલ્માનક મુજબ, બંને ક્રેકરો અને તેમના પૂર્વગામીઓ અહીં ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડમાં જન્મ્યા હતા. 1792 માં , મેસેચ્યુસેટ્સના ન્યૂબૉયરપોર્ટના જ્હોન પિયર્સને લોટ અને પાણીમાંથી ક્રેકર જેવી બ્રેડ પ્રોડકટ બનાવી હતી જેને તેમણે "પાયલોટ બ્રેડ" તરીકે ઓળખાવી છે. તેના લાંબા શેલ્ફ લાઇફને કારણે ખલાસીઓ સાથે તાત્કાલિક હિટ, તે હાર્ડ્ટક અથવા સમુદ્ર બિસ્કિટ તરીકે પણ જાણીતો બન્યો.

પરંતુ ક્રેકરના જીવનમાં વાસ્તવિક ઉત્ક્રાંતિવાળો ક્ષણ 1801 માં આવી હતી જ્યારે અન્ય મેસેચ્યુસેટ્સ બેકર, જોશીઆહ બેન્ટે, તેમના ઇંટ ભઠ્ઠીમાં બિસ્કિટનો એક ટુકડો બાળી નાખ્યો હતો. અરેરે! ગાયક બિસ્કીટમાંથી ઉદ્દભવતા ઘોંઘાટથી નામ - ફટાકડાઓ - અને યાન્કી ચાતુર્યનું થોડુંક, કારણ કે ઉત્પાદનના નાસ્તા ખાદ્ય સંભાવનાની દુનિયાને સમજાવવા માટે બેન્ટ દ્વારા બહાર કાઢવામાં આવ્યું હતું. 1810 સુધીમાં, તેમના બોસ્ટન-ક્ષેત્રના વેપારમાં તેજી આવતી હતી! અને, પછીના વર્ષોમાં, બેન્ટએ કંપનીમાં તેના એન્ટરપ્રાઈઝને વેચી દીધી જે હવે અમે નેબિસ્કો તરીકે જાણીએ છીએ. શું તમે જાણો છો કે આ નામ નેશનલ બિસ્કીટ કંપનીમાંથી વિકસ્યું છે?

ક્રેકર્સ આ દિવસોમાં સર્વત્ર છે, અલબત્ત: ત્યાં 20 થી વધુ તૃતીય પક્ષના જુદા જુદા સ્વભાવ છે! પરંતુ અલ્માનેકના ક્રેકર લેખ લેખક, વિક્ટોરિયા ડોડેરા, ભારપૂર્વક જણાવે છે કે કેટલાક ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડરો હજુ પણ ફટાકડાઓ જૂના જમાનાનું રસ્તો બનાવવાનો આનંદ માણે છે. આલ્માનકે ન્યૂ હૅમ્પશાયરના લેખક જોન હાર્લોની ટીપ્સ અને વાનગીઓ દર્શાવ્યા હતા, જેમના પુસ્તક, ધ હાર્લોની બ્રેડ એન્ડ ક્રેકર કુકબુક, તમારી પાસે બધું જરૂરી છે, જો તમે તમારા પોતાના પકાવવાની તકલીફમાંથી ઉભા રહેલા અવાજને સાંભળવા માંગો છો.

અગ્લી ક્રેકરો માટે નમૂના રેસીપી

આ જૂના જમાનાનું ફટાકડા બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે:

• બધા હેતુના લોટના 6 કપ
• તલના 1 કપ, કચડી અથવા toasted
• 1 મીઠું ચમચી
• 1 પકવવા પાઉડરનું ચમચી
• 3/4 કપ ભાંગી વાદળી પનીર
• 2 કપ દૂધ

વાદળી ચીઝમાં કાપીને સૂકી ઘટકો ભેગા કરો, પછી દૂધ ઉમેરો.

બોલમાં કણક આકાર કરો, પછી પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ઠંડું કરો. ક્રેકરે પાતળા (તે સુપર પાતળા!), કણકની ચાદર કાગળની રેખિત કૂકી શીટ પર મૂકો, પછી ચોરસ બનાવવા માટે એક ગ્રીડ પેટર્ન કાપી. એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું કે જે 350 ° ફે માટે preheated કરવામાં આવી છે 8-10 મિનિટ. કિનારીઓ આસપાસ સોનેરી ચાલુ કરવા માટે ફટાકડા માટે જુઓ.

ઐતિહાસિક ક્રેકર્સ ક્યાં શોધવી

આજે, જોહાનિએહ બેન્ટના પૌત્ર દ્વારા 1891 માં સ્થપાયેલ જીએચ બેન્ટ કંપની, હજુ પણ પાયલોટ ફટાકડા, હાર્ડટૅક, વોટર ક્રેકર્સ અને સામાન્ય ક્રેકરો સહિતના ઐતિહાસિક ક્રેકર ઉત્પાદનો વેચે છે. તેઓ ખૂબ જ આધુનિક પદ્ધતિ દ્વારા તેમને વેચી દે છે: સુરક્ષિત ઓનલાઈન ક્રમ!

તેથી તમારા પોતાના કડક ફટાકડાનો બેચ બનાવો અથવા આ જૂના જમાનાની ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડની કેટલીક બાબતોને ઓર્ડર કરો: ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડની સૌથી મજબૂત રાંધણ શોધમાંથી એકની ઉજવણી કરવાની આ એકમાત્ર યોગ્ય રીત છે.

અલ્માનક.કોમથી વધુ શાણપણ
ઓલ્ડ ખેડૂતના અલ્માનેકની અધિકૃત વેબ સાઇટની મુલાકાત લો વધુ વહીવટ માટે, વત્તા તમારા વિસ્તાર, વાનગીઓ, ઐતિહાસિક હકીકતો, બાગકામ સલાહ અને વધુ માટે સાત દિવસ અને લાંબા-અંતરની હવામાનની આગાહી.