સ્પેનની ઉત્તર પશ્ચિમ ખૂણામાં આવેલા, એટલાન્ટિક મહાસાગર પર તેના દરિયાકિનારે નોંધપાત્ર પટ્ટા સાથે, ગાલીસીયાની બાકીની પ્રદેશની તુલનામાં વિશિષ્ટ ઓળખ છે, જે સેલ્ટિક મૂળ છે જે સ્પેનના મોટાભાગનાં વિસ્તારોથી અલગ છે. આ રાંધણકળા પણ અલગ છે, હકીકત એ છે કે આ ઐતિહાસિક દેશના સૌથી ગરીબ ભાગો પૈકીનો એક હતો, પરંતુ હકીકત એ છે કે સીફૂડ પુષ્કળ પ્રમાણમાં છે અને ભીનું વાતાવરણનો અર્થ એ છે કે ઉપલબ્ધ ઘટકો પણ તદ્દન અલગ છે.
પૌરાણિક કથાઓ ખોરાક માટે ઉત્કટ અભિન્નતા ધરાવે છે, અને આ અદ્ભુત વાર્ષિક ઘટનાઓમાં કેટલાક શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ અને ઘટકો ઉજવાય છે.
ફેઇરા કોકોડી દ લાલિને
દર વર્ષે ફેબ્રુઆરીમાં લાલાન શહેરમાં યોજાયેલી, આ તહેવાર કાર્નિવલ ઉજવણીનો પુરોગામી છે અને કોકોદી તરીકે ઓળખાતા સુંદર પરંપરાગત સ્ટયૂને શ્રદ્ધાંજલિ અર્પણ કરે છે. ઘણા ગેલિશી ડિશની જેમ, સ્ટયૂમાં માંસના વિવિધ ભાગોનો ઉપયોગ કરવો અને કંઇ ખાવાનું ન હોવા પર ભાર મૂકવામાં આવે છે, તેથી અહીં તમે શોધી શકો છો કે ડુંગળી, ચણા અને બટાકાની સૂપ ડુક્કરના સોસેજ, ડુક્કરના કાન અને પૂંછડીઓથી વધારે છે. નાઈટસ ઓફ સ્ટયૂની ઘોષણાના પરંપરાગત વાંચન સાથે, ત્યાં કૂચ બેન્ડ સાથે પરેડ પણ છે, અને ઘટનાના ભાગરૂપે આ રસપ્રદ વાનીને અજમાવવાની તક છે.
ફેસ્ટાસ દ સાન ઝોન
તે સખત માત્ર એક ખાદ્ય ઉત્સવ નથી, તેમ છતાં સેન્ટ જ્હોનની ફિસ્ટ પહેલાં રાત સમગ્ર પ્રદેશના લોકો માટે એક રાંધણ ઘટના છે, અને નગરો અને ગામો લોકો સાથે મળીને ઉજવણી કરવા માટે બહાર આવતા જોશે.
ટાઉન અને શહેર ચોરસ બોનફાયરનું ઘર હશે, જે 24 જૂનની રાત્રે પ્રકાશમાં આવશે અને તે આ આગ ઉપર છે કે લોકો બરબેકયુ સારડીન અને તેમને એક સાથે શેર કરો. આ પ્રદેશમાં ઉત્પન્ન કરવામાં આવેલી અદ્ભુત અને સસ્તા રેડ વાઇન પણ હશે, જ્યારે કેટલાક બહાદુર યુવાનો બોનફાયરના ગરમ કોઇલ ઉપર કૂદકો મારશે.
ફેસ્ટા ડીઓમેમેન્ટો દી પાર્ડ્રોન
પેડ્રૉન મરી ગૅલીસિઆમાં ઉત્પન્ન કરાયેલી સૌથી પ્રસિદ્ધ ઘટકોમાંથી એક છે, અને આ ચામડાની મરીના એક સાઇડ ડિશ ઘણા રેસ્ટોરન્ટ ભોજન માટે એક સ્વાદિષ્ટ સાથ છે કે તમે આ પ્રદેશમાં આનંદ માણશો. ઓગસ્ટના પ્રથમ શનિવારે ઑસ્ટ્રેલિયા અને મુલાકાતીઓ એકસાથે પેનની આસપાસ ભેગા થાય છે જ્યાં હજારો મરીને તળેલું છે અને હર્બુન ગામમાં આ પ્રસંગમાં ભાગ લેનારા બધાને મોર્ફ દરિયાઈ મીઠા સાથે પીરસવામાં આવે છે. તહેવાર દરમિયાન કૃષિ વાહનો અને પુરસ્કારો પરેડ આપવામાં આવે છે, જે હવે ત્રીસથી પાંચ વર્ષથી ચાલી રહી છે અને મોટાભાગના ગામઠી સંસ્કૃતિને જાળવી રાખે છે જે લોકોને આ વિસ્તાર તરફ ખેંચે છે.
ફેસ્ટા ડો માર્િસ્કો
સીઝૂડ માછીમારીની મોસમ ગેલિશિયન કેલેન્ડરની સૌથી મોટી ઇવેન્ટમાંની એક છે, અને દરિયા કિનારાના શહેર વીગોમાં તેમના દરિયાકિનારોમાંથી ઓફર કરેલા વિપુલ સીફૂડના મોટાભાગના વિસ્તારોને આ અદ્ભુત તહેવાર માટેનું કારણ બનાવવાનું તક છે. દર વર્ષે સપ્ટેમ્બરમાં યોજાયેલી, આ તહેવાર ચાળીસ જુદી જુદી જાતોના સીફૂડના વેચાણ પર જાય છે, જેમાં કરચલા અને મસલ્સનો સમાવેશ થાય છે, જે તમામ ઘરે લઈ જવા માટે અથવા ઇવેન્ટમાં તમારા માટે રાંધવામાં આવે છે. ગેલીસીયાની પરંપરાગત પ્રાદેશિક નૃત્યો અને કલા અને હસ્તકળાના સ્ટોલ્સના પ્રદર્શન પણ છે જે મોહક ઇવેન્ટ માટે બનાવે છે.
ફિયેસ્ટા દે લા એમ્પાનાડા ઇન ઓલરાઇઝ
મોટાભાગના દક્ષિણ અમેરિકામાં અને સ્પેનમાં મોટાભાગની ફેપાના ભરવાથી પેસ્ટ્રીઝ છે, જ્યારે ગેલિશિયનયન પ્રપાદન તદ્દન અલગ છે અને તે પાઇની જેમ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં પેસ્ટ્રી પાઇ કેસમાં ટોચ પર રાંધવામાં આવે છે. વિવિધ માંસ, માછલી અને શાકભાજીની ભરવાનો સમાવેશ કરી શકાય છે, અને આલિરીઝમાં આ તહેવાર ગેલીસીયામાં આવેલા એમ્પાનાડાને અપાયેલા અદ્દભૂત અને અનન્ય અભિગમની ઉજવણી કરે છે. તહેવાર દરમિયાન પ્રસ્તાવ પર પ્રસ્તુતિની ઘણી પ્રોડક્ટ્સમાંથી એકને ખાઈ જવાની ભૂખ ઊભી કરવા માટે, ટ્રાયથ્લોન પણ છે, અથવા તમે થોડો વધુ હળવા થઈ શકો છો અને તેના બદલે કેટલાક સ્થાનિક સંગીતનો આનંદ લઈ શકો છો!