નવા વર્ષમાં લક અને સમૃદ્ધિ માટે સધર્ન પરંપરા
જો તમે દક્ષિણપૂર્વમાં નવા વર્ષની ઉજવણી કરવાની યોજના બનાવી રહ્યા હો, તો મોટાભાગની સંભાવના છે કે તમને મધરાત પછી અથવા નવા વર્ષની દિવસ પર, કેટલાક સ્વરૂપમાં કાળા આંધી વટાણાની ઓફર કરવામાં આવશે. મિત્રો અને કુટુંબીજનો સાથેના નાના કેઝ્યુઅલ મેળાવડાઓમાં ભવ્ય ભવ્ય દારૂનું ડિનરથી, આ સ્વાદિષ્ટ કઠોળ પરંપરાગત રીતે છે, સધર્ન ફોકલોર મુજબ, આગામી વર્ષ દરમિયાન નસીબ અને સમૃદ્ધિ માટે નવા વર્ષની ઉજવણી માટેનું પ્રથમ ભોજન.
શા માટે બ્લેક આઇડ વટાળા ગુડ લક છે?
નસીબ માટે કાળા આઇડ વટાણા ખાવા માટેની પ્રથા સામાન્ય રીતે સિવિલ વોરની તારીખ માનવામાં આવે છે. પ્રથમ પશુધન માટેના ખોરાક તરીકે વાવેતર કરવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ દક્ષિણમાં ગુલામો માટે ખોરાકનો મુખ્ય ભાગ, કાળા આંખવાળા વટાના ખેડૂતોને અવગણવામાં આવ્યા, કારણ કે શેરમનના સૈનિકોએ અન્ય પાકોને તોડી પાડ્યો કે ચોરી લીધાં, જેથી નમ્ર, પરંતુ પૌષ્ટિક, કાળા-આચ્છાદિત ખાર આપવો. હયાત સંઘર્ષ માટે મુખ્ય ખાદ્ય સ્રોત તરીકે મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા.
પરંપરા શું કહે છે બ્લેક આઇડ વટાણા સાથે ખાવું જોઈએ?
આજે, નવા વર્ષ માટે કાળા-આચ્છાદિત વટાના ખાવા માટેની પરંપરા એ નસીબ અને સમૃદ્ધિ વિષયના વિવિધ પ્રકારો અને કલ્પિત ઉમેરાઓમાં વિકાસ થયો છે જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- લીલોતરી (પીળાં, મસ્ટર્ડ અથવા સલગમ ગ્રીન્સ, જે પ્રાદેશિક રીતે બદલાય છે) સાથે સેવા આપે છે, વટાણા સિક્કા રજૂ કરે છે અને ગ્રીન્સ કાગળના નાણાંનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. કેટલાક વિસ્તારોમાં કોબી ગ્રીન્સ જગ્યાએ ઉપયોગ થાય છે.
- કોર્નબ્રેડ, ઘણી વખત કાળી આંખવાળા વટાણા અને ગ્રીન્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે, તે સોનાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
- વર્ષ આગળ દરરોજ નસીબની શ્રેષ્ઠ તક માટે, ન્યૂ યર ડે પર ઓછામાં ઓછા 365 બ્લેક-આઇડ વટાણા ખાય છે.
- સ્ટયૂડેડ ટમેટો સાથે ખવાયેલા બ્લેક-આઇડ વટાણા સંપત્તિ અને આરોગ્યનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
- કેટલાક વિસ્તારોમાં, વાસ્તવિક મૂલ્યો કાળા આંખવાળા વટાણાને પેનિઝ અથવા દરેક ડૉલરના પ્રતિનિધિત્વ કરતા હોય છે અને ઊગવું એકથી એક હજાર ડોલરના પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
- એક ચમત્કારી પેની અથવા ડાઇમને સેવા આપતા પહેલાં પોટમાં ઉમેરવાથી કેટલીક અન્ય લોકો દ્વારા પ્રેક્ટિસ કરવામાં આવે છે. જ્યારે સેવા અપાય છે, જે વ્યક્તિનું બાઉલ પેની અથવા ડાઇમ ધરાવે છે તે ન્યૂ યર માટે શ્રેષ્ઠ નસીબ મેળવે છે, સિવાય કે, પ્રાપ્તકર્તા એ સિક્કો ગળી જાય છે, જે વર્ષ બંધ શરૂ કરવા માટેનો એક અનોખુ રસ્તો હશે.
આ બધી અંધશ્રદ્ધા પરંપરાઓ માટે કેચ એ છે કે કાળા આઇડ વટાણા આવશ્યક તત્વ છે અને વટાણા વગર જ ઊગવું ખાતા, ઉદાહરણ તરીકે, યુક્તિ નહીં કરે.
બ્લેક આઇડ પેં રેસિપીઝ
બ્લેક-આઇડ વટાણાના સૌથી ઉત્સુક ચાહકો પણ સ્વીકારશે કે સ્વાદનો આનંદ લેવો, જે વારંવાર મીંજવાળું, ધરતીનું અને લીસું તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે, એક હસ્તગત સ્વાદ છે. તમારા દૃષ્ટિકોણને આધારે સ્વાદને વધારવા કે વેશમાં લેવાની છે કે નહીં, સાદા સાઇડ ડીશ કરતાં અન્ય બ્લેક-આઇડ વટાણા સેવા આપવા માટે ઘણા લોકપ્રિય માર્ગો છે:
- હોપ્પીન 'જોહ્ન - તેમ છતાં સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન સેવા આપી હતી, હોપિન' જ્હોન દક્ષિણમાં સૌથી પરંપરાગત ન્યૂ યર ઇવ અને ન્યૂ યર ડે ડીશ છે. બ્લેક-આઇડ વટાણા ચોખા, ડુક્કર (જેમ કે અદલાબદલી પોર્ક અથવા હૅમ, હોગ જૉવ્સ અથવા હેમ્બોન્સ, ફૅલબબેક અથવા બેકન) અને સીઝનીંગ સાથે રાંધવામાં આવે છે. ક્યારેક અદલાબદલી ડુંગળી અને ગરમ ચટણી ઉમેરવામાં આવે છે.
- ટેક્સાસ (બ્લેક આઇડ પેં) કેવિઆર - આ એક લોકપ્રિય પ્રાસંગિક વિકલ્પ છે જે કાળા આઇડ વટાણા સાથે દક્ષિણ અને મેક્સીકન સ્વાદને ભેળવે છે અને સામાન્ય રીતે લૅટાલ્લા ચીપ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
- બ્લેક આઇડ પેં સલાડ - બ્લેક-આઇડ વટાણા સાથે બનાવવામાં આવેલા સલાડ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, અન્ય ડીશ સાથે પીરસવામાં આવેલા સાઇડ ડીશ માટે સારી પસંદગી. સીડર સરકો અને તુલસીનો છોડ ડ્રેસિંગ સાથે બનેલા નીચેના વર્ઝન માટે સધર્ન પાકકળા માટે 'ઓ revistaelatico.tk માર્ગદર્શન મુલાકાત લો.
તમે કેવી રીતે સુકા બ્લેક આઇડ વટાણા કુક કરશો?
અન્ય સૂકવેલા બીનની જાતો કરતાં વધુ ઝડપથી પાકકળા, કાળો ડોળાવાળું વટાણા સારી કૂદકોની જરૂર છે અને તે પછી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને ટેન્ડર સુધી સણસણવું કરવા નીચે ઉતારવામાં આવે છે. ઇચ્છિત માયાને પહોંચવા માટે તમારા વસ્ત્રોના એક પાઉન્ડને તમારા પસંદગીના પકવવાની સાથે લગભગ 45 મિનિટ એક કલાક સુધી સજીવન કરવાની જરૂર પડશે.
નીચા અને ધીમા અભિગમ માટે, 6-8 કલાક માટે કઠોળને રાંધવા માટે ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
કાળા આઈ વટાણા માટે કયા પ્રકારનો સીઝનનો ઉપયોગ થાય છે?
કૂક સાથે સીઝનિંગ બદલાય છે ઘણીવાર ડુંગળી, લસણ, કચુંબરની વનસ્પતિ એકસાથે ગૂંથી લીધેલ છે જે ઉકળતા કાળા આંખ વટાણામાં ઉમેરાશે.
બેકોન અને હેમ હોક જેવી માંસ પણ લોકપ્રિય ઉમેરાઓ છે. મીઠું અને મરીના પકવવાની પ્રક્રિયાનો વધુ સરળ અભિગમ વ્યાપક રીતે પણ સ્વીકાર્ય છે. ટેબલ પર પસંદગીની તમારી હોટ સૉસ કરવાનું ભૂલશો નહીં- ઘણા બ્લેક આઇડ વટાઉ વફાદારીએ તેમને મસાલા બનાવવાનું પસંદ કર્યું છે.
બ્લેક આઇડ વટાણા શું છે: બીન અથવા પેં?
બ્લેક-આઇડ વટાણા વાસ્તવમાં વટાણા નથી, પરંતુ વિવિધ પ્રકારના બીન કાપેલા સાથે સંબંધિત છે અને ફુગાવો તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જેમાં ખાદ્ય બીજ અને શીંગો હોય છે. કોંગ્રેસના લાઇબ્રેરી મુજબ, પ્રાગૈતિહાસિક કાળથી તેઓ ચીન અને ભારતમાં ઉગાડવામાં આવ્યા છે અને પ્રાચીન ગ્રીકો અને રોમન દ્વારા ખાવામાં આવે છે. 1674 ના પ્રારંભિક રેકૉર્ડ્સ દર્શાવે છે કે બ્લેક-આઇડ વટાણા પશ્ચિમ આફ્રિકાથી ગુલામો દ્વારા વેસ્ટ ઈન્ડિઝમાં લઈ જવામાં આવ્યા હતા. ત્યારબાદ, તેઓ કેરોલિનાસ અને જ્યોર્જિયાના નીચાણવાળા દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોમાં પણ પહોંચી ગયા હતા, પણ ગુલામ વેપાર દ્વારા, 300 થી વધુ વર્ષો પહેલાં.
બ્લેક-આઇડ વટાણા ખાવું અથવા ખાવા માટે નહીં
તમે સધર્ન નવો વરની પરંપરાને અનુસરવાનું પસંદ કરો છો કે નહીં, કાળા આઇડ વટાણા પોષણ માટે સારો સ્રોત છે. યુ.એસ. ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચરના જણાવ્યા મુજબ, બ્લેક-આઇડ વટાણા ચરબીમાં ઓછી છે, તેમાં કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી, અને સોડિયમમાં ઓછું છે. તેઓ પોટેશિયમ, આયર્ન અને ફાઇબરમાં ઊંચી હોય છે અને રાંધેલા કાળા આચ્છાદિત વટાણાના એક-અડધી કપમાં માટી, મરઘા, માછલી, સુકા દાળો, ઇંડા અને નટ્સ ગ્રુપ ઓફ ધ ફૂડ ગાઇડ પિરામિડ .
સોર્સ
લાઇબ્રેરી ઓફ કોંગ્રેસ