નો-ટીપીંગ રેસ્ટોરાં તરફ યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં વધતી જતી વલણ છે
શું વધુ રેસ્ટોરાં ટિપીંગ પ્રથા અંત તો? ઘણા બજેટ પ્રવાસીઓ કદાચ વિચારતા હોય તેટલો વિચાર એ દૂર નથી.
અમેરિકન પ્રથાએ પેઢીઓએ એવી રીતે વિકસાવ્યા છે કે, નૈતિક દ્રષ્ટિથી, વધુને વધુ પ્રશ્ન કરવામાં આવે છે
ઘણાં રેસ્ટોરેન્ટ્સ લઘુત્તમ વેતન કરતાં ઓછો વેતન કરતાં ઓછો વેતન કરતાં તેમના રાહ સ્ટાફ અને બાસરો (કોષ્ટક ક્લીનર્સ) ચૂકવે છે અને આવું કરવા માટે તે સંપૂર્ણપણે કાનૂની છે.
વિચાર એ છે કે જો કામદારો ટીપ્સ મેળવવા જઈ રહ્યા છે, પરિણામી આવક તેમના પ્રાથમિક વળતર હોવા જોઈએ.
રેસ્ટોરન્ટ આ કામદારોને તે ટીપ્સ મેળવવા માટે એક મંચ પૂરો પાડે છે. નાના કલાકદીઠ વેતન એક સપ્લિમેંટ વધુ છે. ગ્રેટ્યુટીસ આપમેળે ફક્ત મોટા પક્ષો માટે જ ઉમેરવામાં આવે છે (કદાચ છ કે તેથી વધારે જૂથો) .કંપનીઓ દ્વારા આ સોદા માટે કામદારોએ હસ્તાક્ષર કર્યા છે.
પરંતુ આ યુ.એસ. મોડેલમાં તેની ખામી છે. ડાઇનર્સને ટીપ કરવાની જરૂર નથી, અને ત્યાં રાત હોય છે જ્યારે ગ્રેચ્યુટીઝની આવકની અભાવ હોય છે. કૂક્સ અને બેક-એન્ડ રેસ્ટોરન્ટના કર્મચારીઓને ટીપ આવક મળી નથી. આ શરતો એક જગ્યાએ ખરાબ સ્વભાવનું, પણ disenchanted સ્ટાફ બનાવી શકો છો તે સંદેશ મોકલે છે કે ખોરાકની ગુણવત્તા કરતાં, સેવા મુખ્ય આકર્ષણ છે.
આ સિસ્ટમ કરવેરાનો છેતરપિંડી પણ આમંત્રણ આપે છે. કેટલાક રાહ સ્ટાફ સભ્યો કરતાં વધુ માત્ર તેમના ડબલ્યુ 2 ફોર્મ્સ પર બેઝ કલાકદીઠ આવકની જાણ કરવા અને પછી ગ્રેચ્યુટીઓની રિપોર્ટ કરે છે.
ઘણા ટીપ્સ રોકડ ચૂકવવામાં આવે છે, કારણ કે, છેતરપિંડી માટે તક છે.
યુરોપિયન મોડલ
મોટાભાગના યુરોપ એક અલગ સિસ્ટમ અનુસરે છે કર્મચારીને વધુ વેતન ચૂકવવામાં આવે છે, અને તે ઉમેરેલી કિંમત મેનૂમાં ભાવોમાં બનેલ છે. ડાઇનર્સ આગામી યુરો અથવા પાઉન્ડ માટે ચેક કુલ સુધી મુક્ત છે, પરંતુ સેવા સામાન્ય રીતે અસાધારણ ન હોય ત્યાં સુધી તેઓ સામાન્ય રીતે મોટી રકમ છોડી દેતા નથી.
આ મોડેલ જવાબદાર પગાર ચૂકવવા માટે મેનેજમેન્ટ પર કાબૂ રાખે છે, અને તે સ્ટાફને ડિનર ઉદારતા પર ઓછો નિર્ભર કરે છે. તે પ્રશંસા અથવા અણગમો વ્યક્ત કરવાની જમવાની તક પણ લે છે.
કેટલાક ડીનર દલીલ કરે છે કે આ અભિગમ એક્સેલ માટે સર્વસામાન્ય બનાવવા માટે પ્રોત્સાહન ઘટાડે છે. પરંતુ તે દલીલની બીજી બાજુ સમાન પગારપત્રકના લાભો પર કેન્દ્રિત છે.
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના રેસ્ટોરન્ટ માલિકો આ નો-ટીપીંગ અભિગમ પર ધ્યાન આપવાનું શરૂ કરે છે.
યુ.એસ. વ્યાપાર રીટ્કિંકિંગ રેસ્ટોરન્ટ ગ્રેટીઇટીસ છે
એનવાય ઇટર જણાવે છે કે ન્યૂ યોર્ક સ્થિત કંપનીએ તેના તમામ 16 રેસ્ટોરાંમાં ટિપીંગને દૂર કરવાનું નક્કી કર્યું છે. તેના માલિકે વાર્તામાં ટાંકીને કહ્યું છે કે, "હું તે શનિવાર રાતને ધિક્કારું છું જ્યાં સંપૂર્ણ ડાઇનિંગ રૂમ ઉંચા-ઉત્સવ છે કારણ કે તે માત્ર એક રેકોર્ડ સેટ કરે છે, અને તેઓ તેમના શેકેલ ગણાય છે, અને રસોડામાં માત્ર કહે છે, 'સારું છોકરું, કર્યું અમે આજની રાત પર તકલીફો પાડીએ છીએ. '"
વોશિંગ્ટન પોસ્ટમાં એક રેસ્ટોરન્ટના માલિકનું ઉચ્ચારણ કરવામાં આવ્યું છે, જે કહે છે કે તેણે મેનૂના ભાવમાં 15-20 ટકા વધારો કર્યો છે અને પછી ટિપીંગને નિરાશ કર્યું છે જેથી તે તેના સમર્થકોની જગ્યાએ સારી સેવાનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે જવાબદાર વ્યક્તિ બની શકે. જો ડીનર કોઈપણ રીતે ટીપ કરવાનું પસંદ કરે તો, પૈસા સ્ટાફના પસંદગીના દાનમાં આપવામાં આવે છે. તેમનું માનવું છે કે મેનૂના ભાવો નીચા હોવા છતાં, ડાઇનર્સ કુલ-વત્તા-ટિપના દિવસોમાં કરતા વધુ ચૂકવણી કરશે નહીં.
પિટ્સબર્ગની એક રેસ્ટોરન્ટે તેના મેનૂની ટોચ પર જાહેરાત કરી છે કે "અમે ગ્રેચ્યુટી સ્વીકારતા નથી.અમારી રસોડા અને ઘર ટીમોની સામે પગાર ચૂકવવામાં આવે છે.
Zagat, કંપની કે જે રેસ્ટોરાં સમીક્ષા પર તેની પ્રતિષ્ઠા બનાવી છે, હવે નોટિંગ રેસ્ટોરન્ટ્સ પર જાણકારી પૂરી પાડે છે. આ પ્રકારની એક વાર્તા સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં 11 નો-ટિપ ઈટેરીઝ છે.
શા માટે અંદાજપત્ર મુસાફરો કાળજી લેવી જોઈએ?
જેમ જેમ આ વલણ પકડી રાખે છે, તેમનો બજેટ ટ્રાવેલ ડાઇનિંગ ખર્ચ નિયંત્રિત કરવા પર તેની અસર પડી શકે છે. તમારે જે લોકો તેને તૈયાર કરી રહ્યા છે અને તેની સેવા આપતા હોય તેના માટે તમારી ચિંતા માટે તમે જે ભોજન આપો છો તેના માટે ઓછી ચૂકવણીમાં તમારી રુચિનું વજન લેવાની જરૂર પડશે. જેમ તમે મુસાફરી દરમિયાન સામાન્ય ખોરાકની ભૂલો બનાવવાનું ટાળવા માંગતા હો, તમારે રેસ્ટોરન્ટના અનુભવો માટે તમારા તુલનાત્મક ખરીદીને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે, કોઈ ટીપિંગ નીતિઓ ધ્યાનમાં લેતા નથી.