સ્પાઇટ-શેકેલા ડુક્કરનું એક રાષ્ટ્રીય ખજાનો છે જે મિત્રો અને પરિવારને એક સાથે લાવે છે
હું ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડમાં થયો હતો, જ્યાં એક સામાન્ય તહેવારની ભોજન ક્લેંબક હતું સરળ, સ્થાનિક ફૂડ-તાજા સીફૂડ અને શેલફિશ, શાકભાજી અને સ્ટાર્ચ - સીવીડ અને દરિયાઈ પાણીના આગ-ગરમ ખાડામાં ઉકાળવા.
ક્લામ્બકસ વિશે વિચારીને મને બધા ગરમ અને ઝાંખુ લાગે છે (ભૂખ્યા નથી ઉલ્લેખ)
વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં, થૂંકી-શેકેલા ડુક્કર ક્લામ્બકનું સ્થાનિક વર્ઝન છે. સ્પેનિશ ભાષામાં લૅકોન તરીકે ઓળખાતા, તે લેટિન અમેરિકા, ક્યુબા , ફિલિપાઇન્સ, થાઈલેન્ડ, સ્પેન, અન્ય સ્થળોમાં એક કસ્ટમ છે.
પ્યુઅર્ટો રિકોમાં , તે રાષ્ટ્રીય વાનગી છે, અને સ્થાનિકો તમને જણાવશે કે પ્યુર્ટો રિકોન લેકોન શ્રેષ્ઠ છે!
સન જુઆન રાંધણ ઉદ્યોગ સાહસિક ગુસ્તાવો એન્ટોટેટીના જણાવ્યા અનુસાર, પ્યુર્ટો રિકન લેકૉનનું રહસ્ય તેની પરંપરાગત તૈયારી છે. "અમે તેને ઘણા લસણ, ઓરેગોનો, મરી, મીઠું, એચીટ તેલ (ઍનાટો ઓઇલ) અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે વ્યકિતગત વાનગીઓ અનુસાર મોસમ કરીએ છીએ," તે કહે છે. "અમે તેને ' વરિતા ' (જેને પરંપરાગત લાકડું કહેવાય છે, પરંતુ આજકાલ મેટલ વધુ સામાન્ય છે) તરીકે ઓળખાતી સ્પિટ પર ભઠ્ઠીમાં ભરી , લગભગ 6 થી 8 કલાક સુધી લાકડું અથવા કોલસા ઉપર. પરિણામ એ ભેજવાળી, ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ ડુક્કર છે જે અંદર અને સ્વાદિષ્ટ, કડક ચામડી પર છે. "
ઇન્ટરકોન્ટિનેન્ટલ સાન જુઆનમાં ઇન્ટરનેન્ટિનેન્ટલ સાન જુઆન ખાતે ટ્રૅટટોરિયા ઈટલીઆના ખાતેના એક્ઝિક્યુટિવ સાસ શૅફ ઉમેરે છે કે માંસ સાથે અને સંપૂર્ણ દિવસ માટે મેરીનેટ મિશ્રણ સાથે ક્યારેક નારંગીનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે. "તે સામાન્ય રીતે પેસ્ટલસ (અમારી ટેમલ્સનું સંસ્કરણ પરંતુ મકાઈને બદલે વાવેલું બનાવવામાં આવે છે), એરોઝ કોન ગાન્ડ્યુલ્સ (ચોખા અને કબૂતરના વટાણા), મીઠી કેળ અને સામાન્ય રીતે કેટલીક બાફેલી રુટ શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે," તે કહે છે.
લેચેન અસડો રેસીપી
ક્રિસમસ પરંપરા હોવા ઉપરાંત, લેંચોન પ્યુર્ટો રિકન્સ માટે વર્ષગાંઠનો એક ઉપાય છે, જેમાં ઇવેન્ટ્સ અને પારિવારિક પુનઃમિલનોનો આનંદ માણ્યો હતો. રવિવારે, તે એક સામાન્ય પરંપરા છે જે પરિવારોને એક મોટા રાત્રિભોજન અને સામાજિક સમય માટે તેમના સ્થાનિક " લેકોનેરા " ( લેકોન રેસ્ટોરન્ટ) પર જવા માટે છે: લેચેનેરાઝ વારંવાર લાઇવ બેન્ડ્સ અને કાર્નિવલ રમતો ધરાવે છે
તમે સમગ્ર ટાપુ પર લેકોન શોધી શકો છો, પરંતુ તે મેળવવા માટે સૌથી પ્રસિદ્ધ સ્થળ ગુવાટેના લેચેનેરાઝમાં છે, જે સેયેન નગરના એક ભાગ છે, સાન જુઆનની દક્ષિણમાં એક કલાક છે. ગ્યુવેટ, કેન્દ્રીય પ્યુઅર્ટો રિકોના વનોની પર્વતોમાં સ્થિત છે, જેને " લા રુતા ડેલ લેચન " કહેવામાં આવે છે - "ધ પોર્ક હાઇવે."
વાર્ષિક સાબોરીયા પ્યુરેન્ટો રિકો માટે સાન જુઆનની તાજેતરના મુલાકાત દરમિયાન, ત્રણ દિવસની ખાદ્ય તહેવાર અને ક્લાસિક અને આધુનિક પ્યુઅર્ટો રિકોની ખાદ્ય અને પીણાના ઉજવણી દરમિયાન મને ગુવાટે જવાની તક મળી. અમે અલ રાંચો મૂળ, આ પ્રખ્યાત રસોઇયા રોબર્ટ ટ્રેવિનો, સાન જુઆન રેસ્ટોરન્ટના સર્જક બિસ્તાઈ, કાસા લોલા, અને બાર ગીતાનો અને ફૂડ નેટવર્કના આગામી આયર્ન શૅફ પર હરીફના સર્જક સાથેના એક હતા. .
ટ્રેવિનો, લેચેન , ખાસ કરીને ગ્વાટેથી, પ્યુઅર્ટો રિકોના ઉત્તમ ખોરાક- "તેના સુંદરતામાં શુદ્ધીકરણ" - એવું એવું કંઈક છે જે પ્યુઅર્ટો રિકોની મુલાકાતે આવે છે
અલ રાંચો મૂળ જ્યારે અમે પહોંચ્યા ત્યારે શાંત હતી - કેટલાક પરિવારો પિકનીક કોષ્ટકોમાં કાગળના પ્લેટ પર લંચાતા હતા, પરંતુ અન્યથા અમારા નાના જૂથને સ્થાનનું સંચાલન થયું હતું. થોડા કલાકોમાં, જો કે, રેસ્ટોરેન્ટ પેક કરવામાં આવશે, અને જગ્યાની જગ્યાને ધ્યાનમાં રાખીને, તે પ્રભાવશાળી છે
લોટ પિકનીક કોષ્ટકોથી બે રૂમ ભરવામાં આવ્યા હતા, અને એક ઝડપી ખાડી સામે આવેલો નાના ઝૂંપડીઓથી બનેલો આઉટડોર બેઠક વિસ્તાર.
એક ડુક્કર ઓપન-એરમાં ભઠ્ઠીમાં આવી રહ્યું હતું, એક સમયે છ ડુક્કર ભરી શકે તેવા ઇંટનું માળખું ધરાવતી ઝાડ-જેવી બાહ્ય રચના. રસોડામાં, બાકીનો ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યો હતો: ચોખા, સોસેજ, રુટ શાકભાજી મારો મોં પાણી કરતો હતો.
લેકોનને આરોઝ કોન ગંડુલ્સ (કબૂતર વટાણથી ચોખા), લોન્નેનાઇઝા અને મોર્સીલા (લોહી) સોસેજ, મીઠી બટાટા, કસાવા અને અન્ય સોફ્ટ બાફેલી રુટ વનસ્પતિ અથવા બે સાથે મેં સેવા આપી હતી. તે ઘણું સ્વાદિષ્ટ હતું.
સરળ, સ્વાદિષ્ટ, ભરવા, દિવ્ય - તે અંતિમ સુખદ ખોરાક હતો, જે મારા પ્યારું ક્લેંબકની શૈલીમાં યાદ અપાવે છે. તે એક સ્થાનિક બિઅર સાથે સારી રીતે ધોવાઇ હતી, અને બહાર સારી રીતે ખાવા માટે ખોરાક હતી, સારી કંપનીમાં, અમને નીચે માત્ર અમારા હાસ્ય અને સારા ઉત્સાહ સાથે સ્પર્ધા માત્ર અવાજ નીચે ખાડી ના અવાજ સાથે.
ટ્રિપ ઍડવીઝર ખાતે પ્યુઅર્ટો રિકો દરો અને સમીક્ષાઓ તપાસો