લોબસ્ટર ઇંડા રોલ્સ બનાવવા માટે સરળ છે અને બાકીના લોબસ્ટર માંસ માટે એક સંપૂર્ણ રેસીપી. આ પગલું દ્વારા પગલું, મેપલ હની સોય ડીપીંગ સોસ સાથે લોબસ્ટર એગ રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે દ્રશ્ય માર્ગદર્શિકા સાથે ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ ફ્લેર સાથે ઇંડા રોલ્સ બનાવો.
પ્રથમ, તમારે શાકભાજી તૈયાર કરવી પડશે અમારી પાસે એક પ્રચંડ કોબી હતી, જે સ્થાનિક ફાર્મ દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે જે શાકભાજી અમારા સી.એસ.એ. પ્રોગ્રામ દ્વારા અમારા બારણું પહોંચાડે છે, તેથી અમે માત્ર અડધા વડા કાપલી. લોબસ્ટર એગ રોલ્સની સંખ્યાને આધારે કોબીની સંખ્યાને વ્યવસ્થિત કરો જે તમે તૈયાર કરવા માગો છો. અમે 15 ઇંડા રોલ્સ માટે પૂરતી ભરવા સાથે ઘા.
તમે ગાજર કે જે રંગ આપશે અને ઇંડા રોલ ભરવા માટે ભચડ ભચડ થતો હશે તે કાપી નાખવું પણ ઇચ્છશો. લોબસ્ટર એગ રૉલ્સ બનાવવા માટેના અમારા પ્રથમ પ્રયાસ માટે, અમે બે કાચા ગાજરનો ઉપયોગ કર્યો, પ્રથમ છાલ, પછી કાપલી.
જ્યારે ન્યૂ ઈંગ્લેન્ડના સ્વાદ સાથે ઈંડાનું રક્ત બનાવવાની ઇચ્છા પ્રથમ મારી ઉપર આવી, ત્યારે મને એક વાત ચોક્કસ છે તે જાણવા માટે: સ્કિબિંગ સૉસમાં ન્યુ ઇંગ્લેન્ડથી વાસ્તવિક મેપલ સીરપ હોવું જરૂરી હતું . થોડી પ્રયોગ કર્યા પછી, મારી સાસુ અને હું લોબસ્ટર એગ રોલ્સ માટે મેપલ હની સોય ડીપીંગ સોસ માટે આ રેસીપીમાં આવી ગયો હતો:
1/2 કપ મધ (અમે સ્વાનની મેઈન બીકીપર હનીનો ઉપયોગ કર્યો હતો)
આગળ, અમે ઇંડા રોલ ભરવાના ત્રણ ઘટકોને તળાવ્યું: કોબી, ગાજર અને રાંધેલી લોબસ્ટર માંસ. અમારી પાસે લોબસ્ટર માસ સાડા લોબસ્ટર્સ છે - આશરે 1 કપ - રાતના પહેલાંથી બાકી રહેલો. (મને ખબર છે: માનવું મુશ્કેલ છે કે મારા ઘરમાં લાકડાના લોબસ્ટર હોઈ શકે છે! પરંતુ લાઇવ મૈને લોબસ્ટર્સ સ્ટેઉ લીઓનાર્ડના પાઉન્ડમાં 3.99 ડોલરમાં વેચાઈ ગયા હતા, તેથી મારા પતિએ અમારા ત્રણ પરિવાર માટે ચાર ખરીદી.) તમે પણ રાંધેલા લોબસ્ટર એક માછલી બજાર અથવા કરિયાણાની દુકાન સીફૂડ કાઉન્ટર પર માંસ.
શાકભાજી ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી ભરીને હૂંફાળું કરવા લગભગ બે મિનિટ લાગ્યા.
મારા પતિએ ઘણા વર્ષો પહેલા એશિયન રસોઈ વર્ગમાં ભાગ લીધો હતો, તેથી તે મને શીખવતા હતા કે કેવી રીતે ઇંડા રોલ લગાવે છે. અમે પ્રિમૅડ મળ્યું, પેકેજ્ડ ઇંડા રોલ અમારા સ્થાનિક આખા ફુડ્સ માર્કેટમાં આવરણમાં આવે છે. દરેક લોબસ્ટર ઇંડા રોલ માટે, અમે ગરમ લોબસ્ટર, કોબી અને ગાજરના એક કપના આઠમો ભાગને ફ્રાઈંગ પૅનમાંથી બહાર કાઢીને ઇંડા રોલના એક ખૂણામાં જમાવ્યા હતા.
મારા પતિએ દર્શાવ્યું હતું કે, ઈંડાનું રોલ્સ બનાવવાનું કેટલું સરળ છે, તે મને આકર્ષિત થયું. આગળનું પગલું એ ઇંડા રોલ રોલરની બાજુઓમાં ફોલ્ડ કરવા માટે છે, જે એક પરબિડીયું જેવું દેખાય છે.
લોબસ્ટર એગ રોલ્સના તમારા બેચમાં ડીપ ફ્રાઈંગ માટે તમારી પાસે ઘણા વિકલ્પો છે. જો તમે ઇલેક્ટ્રિક ડીપ ફ્રાયરના માલિક છો, તો તેનો ઉપયોગ તમને ઓઇલ તાપમાન પર મહત્તમ નિયંત્રણ આપે છે. તમે સ્ટોવ પર તેલના મોટા પોટમાં ઊંડા ફ્રાય બાસ્કેટમાં ડીપ ફ્રાય ઇંડા રોલ કરી શકો છો. ચિની ફૂડ એક્સપર્ટ રેન્ડા પાર્કિન્સન તેના એગ રૉક પાકકળા ટિપ્સમાં 375 ડીગ્રી ફેરનહીટનું ઓઇલનું તાપમાન સૂચવે છે.
અમે અમારા લોબસ્ટર એગ રોલ્સને બહારના તેલના વાસણમાં પ્રોપેન કેમ્પ સ્ટોવ પર રસોઇ કરવાનો નિર્ણય કર્યો છે જેથી અમારી રસોડામાંથી ગરમ તેલનો વાસણ અને ગંધ રહે. જો કે, નકારાત્મકતા એ છે કે અમારી પાસે ઓઇલનું તાપમાન ચકાસવા માટે કોઈ થર્મોમીટર ઉપલબ્ધ ન હતું અને અસર પર બળી ગયેલો તેલમાં પહેલો લોબસ્ટર એગ રોલ. અમે તેલને થોડા સમય માટે ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપી, પછી ફરી પ્રયાસ કર્યો
13 ના 11
લોબસ્ટર એગ રોલ્સ સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સાવચેતી રાખો
આ ચુકાદો: લોબસ્ટર એગ રોલ્સ ભરવા અને સ્વાદિષ્ટ હતા! એક કે બે ચીન માટે યોગ્ય ઍપ્ટાઇઝર કોર્સ બનાવશે- અથવા તો સીફૂડ-આધારિત રાત્રિભોજન જો તમે કંપનીને મનોરંજન કરતા હોવ અથવા, બાજુ પર ત્રણ કે ચાર લોબસ્ટર એગ રોલ્સ અને કચુંબર લગાડે છે, અને તમારી પાસે ન્યુ ઇંગ્લેન્ડના એક વિશિષ્ટ સ્વાદ સાથે સંપૂર્ણ સંતોષકારક ઉનાળો સપરની બનાવટ છે