ચેસપીક બાય અને તેના મુખ્ય ઉપનદીઓનું ખારાશનું સ્તર મહાન ટેસ્ટિંગ શૉફિશ જાળવવા માટે આદર્શ છે. વર્જિનિયા ઓઇસ્ટર્સ મિડ-એટલાન્ટિક વિસ્તારમાં રેસ્ટોરાં, સીફૂડ બજારો અને રિટેલ સ્ટોર્સ પર ઉપલબ્ધ છે.
પૂર્વીય દરિયાકિનારે ઉગાડવામાં આવેલા તમામ ઓયસ્ટર્સ એક જ પ્રજાતિના છે, જેનું નામ ક્રેસ્સ્ટોરાવા વર્જિનિયા છે. ઓઇસ્ટર્સ પાણીની સુગંધ લઇ જાય છે જેમાં તે લણણી કરવામાં આવે છે. સાત જુદા જુદા દરિયાકાંઠાના આવાસ સાથે, વર્જિનિયાના ઓયસ્ટર્સના સ્વાદ મીઠાથી મીઠુંથી ખારા પરથી આવે છે.
વર્જિનિયા પૂર્વીય શોર પરની કેટલીક ખાડીઓ એક માઇલથી અલગ નથી. હજુ સુધી દરેક પ્રદેશમાંથી ઓઇસ્ટર્સ સ્વાદ, રચના અને દેખાવમાં વિવિધ નોન્સનો લે છે.
વર્જિનીયામાં ઓઇસ્ટર પ્રદેશો
વર્જિનિયાના છીપ પ્રદેશ વર્જિનિયાના ઇસ્ટર્ન શોરની લંબાઇથી, ચેઝપીક ખાડી, દરિયાઇ નદીઓ અને વર્જિનિયા બીચની લિનહેવન ઇનલેટ સુધી ફેલાય છે. દરિયાકિનારાના પાણીમાં દરિયાઈ ખારાશ 5-12 પીપીટીટી, માધ્યમ ક્ષારતા 12-20 પીપીટીટ અને 20 લિટરથી વધુ ઊંચા ખારાશથી સલિનિટીનો સમાવેશ થાય છે.
- દરિયા કિનારા
- ઉપલા ખાડી પૂર્વીય શોર
- લોઅર બે પૂર્વીય શોર
- અપર બાય વેસ્ટર્ન શોર
- મિડલ બે વેસ્ટર્ન શોર
- લોઅર બે વેસ્ટર્ન શોર
- ટેડવોટર
ઓઇસ્ટર હાર્વેસ્ટિંગ
ઐતિહાસિક રીતે, ઓઇસ્ટર્સ માત્ર તે મહિનામાં જ ખાય છે જેમના નામો "આર" ધરાવે છે. ઉનાળો દરમિયાન ગુણવત્તા નબળી હતી કારણ કે ઓયસ્ટર્સે માત્ર સ્પૅનિંગ સમાપ્ત કર્યું હતું. તાજેતરના વર્ષોમાં ઓઇસ્ટ લણણી અથવા ખેતી ઉભરી આવી છે, સુધારેલી સંસ્કૃતિ તકનીકો અને રોગ પ્રતિરોધક છીપ બીજનો ઉપયોગ.
Triploid ઓયસ્ટર્સ જંતુરહિત છે, ઝડપી વૃદ્ધિ અને આખું વર્ષ લણણી કરી શકાય છે. ગ્રાહક માંગને જાળવવા માટે તેઓ પર્યાવરણને અનુકૂળ રીતે પાંજરામાં અથવા ખાનગી રીફ્સમાં ઉછેર કરવામાં આવે છે. વર્જિનિયાના પાણી અને પ્રોડક્ટ્સ એફડીએ, વર્જિનિયા ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ હેલ્થ, વર્જિનિયા ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રિકલ્ચર એન્ડ કન્ઝ્યુમર સર્વિસીઝ, વર્જિનિયા ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એનવાયર્નમેન્ટલ ક્વોલિટી, અને વર્જિનિયા મરીન રિસોર્સિસ કમિશન સહિત ફેડરલ અને સ્ટેટ એજન્સીઓ દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે
આયાતો
Oysters કાચા, ઉકાળવા, શેકેલા અને તળેલું યોગ્ય જે પણ હશે. તેઓ સ્ટયૂમાં પણ રાંધવામાં આવે છે. કાચો ઓયસ્ટર્સને સામાન્ય રીતે લીંબુનો રસ, સરકો અથવા કોકટેલ સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. દંડ વાઇનની જેમ, કાચા ઓઇસ્ટર્સમાં જટિલ સ્વાદ હોય છે. જો તમે તેમને વારંવાર ખાવતા હો, તો તમે અલગ અલગ પ્રદેશોમાંથી ઓઇસ્ટર્સને અલગ પાડવા અને તમે જે પસંદ કરો છો તે જાણો છો.
50 થી વધુ ઓયસ્ટર રેસિપીઝ, 'રેસિપીઝ ગાઇડ ટુ સધર્ન ફૂડ' દ્વારા જુઓ.
મેરીલેન્ડ અને વર્જિનિયામાં વાર્ષિક ઓઇસ્ટર તહેવારો
- ચિસ્ટેટેગઈજ ઓઇસ્ટર ફેસ્ટિવલ - ઓક્ટોબર - ચિનટેગ, વાય.એ. આ ઇવેન્ટ સ્થાનિક સીફૂડને ફેમિલી ગેમ્સ, લાઇવ મનોરંજન અને નાના-નગર વશીકરણ સાથે ઉજવે છે.
- સેન્ટ મેરીઝ કાઉન્ટી ઓઇસ્ટર ફેસ્ટિવલ - ઓક્ટોબર - લીઓનાર્ડાટાઉન, એમડી યુએસ ઓઇસ્ટર શોકિંગ કન્ટેસ્ટ અને નેશનલ ઓઇસ્ટર કુક-હોમનું હોમ.
- ઉર્બન્ના ઓઇસ્ટર ફેસ્ટિવલ - નવેમ્બર - અર્બન્ના, વીએ. આ તહેવાર શિષ્ટ બૂથ, ખોરાક, સંગીત અને હસ્તકળા હાઇલાઇટ એ ઓઇસ્ટર શોકિંગ હરીફાઈ છે જે વિશ્વભરના પ્રેક્ષકોને આકર્ષે છે.
- ચૅથમ વેનીયાર્ડ્સ ટેરોર મેરોઈર ઇવેન્ટ - નવેમ્બર - માચીપોંગો, વીએ. વાઇન, ખાદ્ય અને જીવંત સંગીત સાથે પૂર્વીય શોર યજમાનો અને વાર્ષિક છીપવાળો ભઠ્ઠીમાં દ્રાક્ષાવાડી.
- ચેઝપીક ઓઇસ્ટર અને બિઅર ફેસ્ટિવલ - ફેબ્રુઆરી - નેશનલ હાર્બર, એમડી બધા તમે સ્વાદ માટે કાળજી, બીયર, દારૂ અને આત્માની 50 શૈલીઓ.