વર્મોન્ટમાં શ્રેષ્ઠ ફાર્મની પ્લેટ રેસ્ટોરન્ટ્સ

વર્મોન્ટમાં આ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં તમે જ્યારે ભોજન લો છો ત્યારે સ્થાનિક ફૂડ મૂવમેન્ટને સપોર્ટ કરો

વર્મોન્ટમાં, પ્લેટમાં એક હોટ ડાઇનિંગ ખ્યાલ છે. આ ફાર્મ ટુ પ્લેટ નેટવર્ક, જે 2009 માં કાયદા દ્વારા સ્થાપિત થયેલ છે, 2020 સુધી ફાર્મ અને ખાદ્ય અર્થતંત્રમાં સુધારો કરવા અને સ્થાનિક ખોરાકમાં બેવડા પ્રવેશ માટે સર્વવ્યાપી રાજ્યવ્યાપી ખોરાક વ્યવસ્થા સહયોગ છે. તે ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડમાં તેના પ્રકારનું પ્રથમ અને સૌથી વધુ છે દેશમાં વ્યાપક. રાજ્યવ્યાપી આધાર અને હેતુની એકતા સાથે, ખાદ્ય નિર્માતાઓ (ખેતરો) માંથી રેસ્ટોરન્ટ્સ (પ્લેટો) માટે ખોરાકની પદ્ધતિની બધી વસ્તુઓ પ્લેટની ચળવળમાં ફાર્મમાં માલિકી અને અભિમાન લે છે.

વર્મોન્ટ રેસ્ટોરન્ટમાં તમે તેને પ્લેટમાં ખેતર, કાંટો, ખેતરના ટેબલ અથવા ફિલ્ડથી પ્લેટ પર કૉલ કરો છો, તેનો સામાન્ય રીતે અર્થ થાય છે કે માલિકો અને શેફના સ્થાનિક ખેડૂતો સાથે સીધો ખરીદી સંબંધો છે, વર્મોન્ટમાં મોસમી તાજી કયા છે તેના આધારે મેનુઓ તૈયાર કરે છે , સ્થાનિક રીતે ગોચર-ઉછરેલા માંસની ઊંચી સાંદ્રતાવાળા ટૂંકા મેનુઓ બનાવો અને સ્થાનિક ઉત્પાદનનો પ્રથમ ઉપયોગ કરો, પછી પ્રાદેશિક. પ્લેટ રેસ્ટોરન્ટો માટે ખૂબ માનનીય ફાર્મ, જેમાંથી મોટા ભાગના રસોઇયાના માલિકીનું છે, સામાન્ય રીતે તેમના મેનુઓ અને વેબ સાઇટ્સ પરના સ્થાનિક ઘટકોના સ્ત્રોતને ઓળખે છે.

વર્મોન્ટના તત્કાલિન તત્ત્વોથી તૈયાર કરવામાં આવતા શ્રેષ્ઠ ભોજનને સુગંધ આપવા માટે વર્મોન્ટર્સ ક્યાં જાય છે? જેમ જેમ તમે ગ્રીન માઉન્ટેન રાજ્યમાં ભટકતા રહો છો, આ 12 સ્થાનિક ફેવરિટ પૈકી એક - અથવા બધાને શોધો - જે પ્લેટ રાંધણકળામાં ફાર્મ માટે સમર્પિત છે:

વુડની મરઘી

92 સ્ટોવ સ્ટ્રીટ, વોટરબરી, વર્મોન્ટ, 802-244-7300, અને બર્લિંગ્ટનમાં હોટેલ વર્મોન્ટમાં , 802-540-0534.

વોટરબરીમાં બહાર નીકળો 10 પરના આઇ -89 ના અંતરે માત્ર 18 મિનિટની વિસ્ટજ 1835 ગ્રેસ્ટ મિલમાં રસોઇ-માલિક એરિક વોર્સ્ટેડેટના વુડાની ડાઇનિંગનો ભોંયરું માટે આરક્ષણ જરૂરી છે. "વર્મોન્ટ અને ઉત્તરપૂર્વીયાના ખેતરોની ઉજવણી કરતા મોસમી અમેરિકન ખાદ્ય સેવા આપતા", વૂડના મરઘી ટેબલ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ફાર્મમાં માનક નિર્ધારિત કરે છે.

વોર્સ્ટેટેડને નોર્થઇસ્ટમાં બેસ્ટ શૅફ માટે જેમ્સ બીર્ડ એવોર્ડ્સ ફાઇનલિસ્ટ તરીકે નામ આપવામાં આવ્યું છે. ડિનરને શનિવારે મંગળવાર સુધી સેવા આપી છે. બર્મિંગટનમાં નવા ખુલેલા હોટેલ વર્મોન્ટમાં 2013 ના અંતમાં વુડનું બીજું હર્ન શરૂ થયું. રાત્રિભોજન અહીં રાત્રિના સમયે પીરસવામાં આવે છે

રેસ્ટોરાં રૂટ્સ

51 વેલ્સ સ્ટ્રીટ, રટલેન્ડ, વર્મોન્ટ, 802-747-7414.

રુટલેન્ડ સ્થાનિક ફૂડ મક્કા બની રહ્યું છે, જેમાં રાજ્યના અગ્રણી ખેત અને ફૂડ નેટવર્ક્સમાં વર્મોન્ટના ખાદ્ય ઉત્પાદકોનો સૌથી વધુ વૈવિધ્યસભર સંગ્રહ સ્થાનિક વ્યવસાયો અને સામાજિક કાર્યક્રમોને જોડે છે. રુટ, મૈત્રીપૂર્ણ ડાઉનટાઉન રેસ્ટોરન્ટ, આ વિવિધ સ્થાનિક ઘટકો સાથે ભરેલા પરંપરાગત વિશેષતાઓને સેવા આપે છે. લંચ અને રાત્રિભોજન રવિવારે મંગળવારથી ઉપલબ્ધ છે.

લાગો ટ્રાટોરિયા

95 મુખ્ય સ્ટ્રીટ, ન્યૂપોર્ટ, વર્મોન્ટ, 802-334-8222.

લેક મેમફ્રેગગૉગના કિનારે વર્મોન્ટના ઉત્તરીય શહેરના કેન્દ્રમાં, ન્યુપોર્ટમાં તાજા દ્વારા પ્રચાર અભિયાન દ્વારા વેચાતા રાંધણ પુનરુજ્જીવનનો અનુભવ થયો છે, જેણે પરંપરાગત નગર રેસ્ટોરન્ટ્સને ખોરાક પ્રણાલીમાં સ્થિરતા પર કેન્દ્રિત ડાઇનિંગ સ્થળોમાં રૂપાંતરિત કર્યું છે. લાગો ટ્રાટ્ટોરિયા આ વલણનું ઉત્તમ ઉદાહરણ છે, જે પરંપરાગત ઇટાલિયન ભાડું આપે છે "ક્ષેત્રથી કાંટો." શનિવારે સોમવારથી ડિનર માટે ખુલ્લું છે.

જ્યુનિપર રેસ્ટોરન્ટ

2059 ડાર્લિંગ હિલ રોડ, લંડનવિલે, વર્મોન્ટ, 802-626-8310.

વર્મોન્ટના દૂરસ્થ ઉત્તરપૂર્વીય રાજ્યના દરિયામાં ઊંડે લંડનવિલેના વિકસતા ગામના બાહ્ય ભાગ પર, વાઇલ્ડફ્લાવર ઇન તેના રેસ્ટોરન્ટ પર ડાઇનર્સ સાથે રહેવા માંગે છે: જ્યુનિપરનો હિસ્સો અહીં, નજીકના ખેતરોમાં નક્કર ભરાયેલા ઉત્પાદન અને વિશેષતા ઉત્પાદનો સાથે, સ્થાનિક માંસ (ધર્મશાળાના પોતાના ગોચર-ઊભા માંસ સહિત) મેદાન પર વ્યાપકપણે દર્શાવવામાં આવ્યા છે. ડિનર શનિવારે મંગળવાર સુધી સેવા આપે છે, બંને મહેમાનો અને જનતા માટે.

ડાઉનટાઉન કરિયાણા

41 સાઉથ ડિપોટ સ્ટ્રીટ, લડલોવ, વર્મોન્ટ, 802-228-7566.

લુડ્લોમાં, ઓકેમો માઉન્ટેન રિસોર્ટના સૌથી નજીકનું ગામ, રાત્રિભોજન માટેનો સૌથી ગરમ સ્થળ એક કરિયાણાની દુકાન નથી, કારણ કે તેનું નામ સૂચવે છે, પરંતુ બ્લેકબોર્ડ મેનૂઝ રસોઇ-ફાર્મર રોજન લેચથલરે રેસ્ટોરન્ટમાં નવીન ચટણીઓ અને સ્થાનિક માંસને સુધારવા માટે તૈયાર કરેલ ફાર્મ ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે ભોંયરું માં

રવિવારના રોજ મંગળવાર અને બુધવાર સિવાય બ્રેડ માટે પણ ડિનર માટે રાત ખોલો.

સ્ટેરી નાઇટ કાફે

5371 રૂટ 7, નોર્થ ફેરિસબર્ગ, વર્મોન્ટ, 802-877-6316

રસોઇયા જોશ ક્રેશેલ ન્યૂ જર્સીમાં ઉછર્યા હતા, પરંતુ 1998 માં વર્મોન્ટમાં રહેવા ગયા ત્યારે તેમણે સ્થાનિક ફાર્મ ઘટકોને અપનાવ્યો હતો અને શેલબર્ન ફાર્મ્સ ખાતે રસોઇ કરવા માટે તેના પ્રથમ ચાર વર્ષ ગાળ્યા હતા. મોસમી, નાના મેનુઓ 2000 ના પ્રારંભથી મુખ્ય હતા જ્યારે ડેવિડ હ્યુગો રૂટ 7 ના એકલા ઉંચાઇ પર આ અસ્પષ્ટપણે પ્રકાશિત અને દૂરસ્થ કાફે ખોલ્યો. ડાઇનિંગ રૂમ રવિવારથી ખુલ્લા બુધવાર ખુલ્લા છે: હંમેશાં આગળ કૉલ કરો, કારણ કે તેઓ ઘણી વાર ખાનગી માટે બંધ કરે છે ઇવેન્ટ્સ

મિશેલ ઓન ધ હિલ

4182 વૉટરબરી-સ્ટોવ રોડ / રૂટ 100 ઉત્તર, વોટરબરી સેંટર, વર્મોન્ટ, 802-244-7476.

વોટરબરી અને સ્ટોવ વચ્ચે રુટ 100 પર સંપૂર્ણ નળ પિયરીંગ પર રહેલા, માઈકલની ઓન ધ હિલ ખેતરથી પ્લેટ સુધી "સ્થાનિક રીતે ચલાવવામાં" ભાડું આપે છે તે કેચફ્રેઝ હતું. સ્વિસ શૅફ-માલિક માઇકલ કોલેટ્ટી કલાત્મક રીતે યુરોપીય શૈલીના રાંધણકળાને રજૂ કરે છે, વોટરબરી સેન્ટરમાં "હીલ" પર કોર પ્રેરિત મોસમી વાનગીઓ બનાવવા માટે કોલ્ડ હોલો સેઇડર મિલ જેવા સ્થાનિક ખોરાકના મુખ્ય ભાગો સાથે ભાગીદારી કરે છે, માઈકલ મંગળવાર સિવાય ખુલ્લી છે.

ફાર્મહાઉસ ટેપ અને ગ્રીલ

160 બેંક સ્ટ્રીટ, બર્લિંગ્ટન, વર્મોન્ટ, 802-859-0888.

બોહેમિયન ટ્રેસીસેટીંગની રાણી સિટી અને મોટાભાગની વસતી ધરાવતી વર્મોન્ટ લોકેલ બર્લિંગ્ટન, 2007 માં શહેરની એક માત્ર મેકડોનાલ્ડ્સને બહાર ધકેલી ત્યારે કોર્પોરેટ ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રી અમેરિકાને સ્મેકનો એક બીગ મેક આપ્યો. તેની જગ્યાએ, વર્મોન્ટ ફાર્મ બર્ગર સંયુક્ત ખોલ્યું. ચર્ચ સ્ટ્રીટ માર્કેટપ્લેસમાંથી એક બ્લોક, ફાર્મહાઉસ ટેપ અને ગ્રીલ, મણકાની, રસદાર બીફ, ડુક્કર અને ટર્કી બર્ગરની સેવા આપે છે: માંસ બધા ઘાસથી મેળવાયેલા હોય છે અને સ્થાનિક સ્તરે ઊભા કરે છે. Veggie અને કાળા બીન બર્ગર પણ મેનુ પર છે, પણ. બીયર પસંદગી આશ્ચર્યકારક છે, અને જ્યારે લીટી મળી શકે છે ત્યારે તમે ગભરાટ કરી શકો છો (રિઝર્વેશન લંચ માટે લેવામાં આવે છે પરંતુ ડિનર પર માત્ર મોટા પક્ષો માટે), રાહ તે મૂલ્ય છે લંચ અને ડિનર દૈનિક

રસોડું કોષ્ટક નાસ્તાની કે દારૂની નાનકડી દુકાન

1840 વેસ્ટ મેઇન સ્ટ્રીટ, રિચમન્ડ, વર્મોન્ટ, 802-434-8686.

બે માળની વિન્ટેજ ઇંટ ફાર્મહાઉસની અંદર જે એકવાર વર્મોન્ટના પ્રથમ ગવર્નર સાથે સંકળાયેલું હતું, ડાઇનર્સ એક રાંધણ અનુભવ માટે છે જે પ્લેટમાં પ્લેટને વટાવી જાય છે. તમે તેને પ્લેટ માટે વન કહી શકો છો! ફોરગેજની વાનગીઓમાં સર્જનાત્મક રીતે એન્ટ્રીસમાં આગળ વધવું અને કિચન ટેબલ બીસ્ટ્રોની વેબ સાઇટ પર સૂચિબદ્ધ ખોરાકના પ્રભાવશાળી એરે તમને ગૂંચવણમાં મૂકી શકે છે રીચમન્ડમાં રુટસ 2 અને 17 ના જંક્શન ખાતે સ્થિત છે, તે ઘણા ફાર્મ ભાગીદારોમાંથી એક પથ્થર ફેંકી દે છે: કોનન્ટ સ્વીટ કોર્ન શનિવારે મંગળવારથી ડિનર માટે ખોલો.

SoLo ફાર્મ અને ટેબલ

95 મિડલટન રોડ, સાઉથ લંડનડેરી, વર્મોન્ટ, 802-824-6327.

એક વર્મોન્ટ ગેલન ન્યુયોર્ક શહેરમાં સ્થળાંતરિત થયું, અને વેઇટ્રેસિંગ કરતી વખતે, તેણીએ પ્રશસ્તિઓના મહત્ત્વની સાથે સ્પેનિશ રસોઇયાને મળ્યા. વર્મોન્ટર્સ માટે નસીબદાર, તેણી તેને ઘરે લઈ ગઈ, અને સાથે મળીને તેઓ ખેતરમાં ટેબલ ચળવળમાં આગળ બનાવ્યાં છે: તે વલણ તેમના રેસ્ટોરાંના નામમાં પણ છે હાઇ-ક્લાસ, પૂર્વ ગ્રામ્ય રાંધણ કૌશલ્યની રચના, ગેનોવાર્ટ્સ સોલોને સ્થાનિક ગેસ્ટ્રો દ્રશ્ય પર વાઇન મેનૂ સાથે પાવરહાઉસ તરીકે પદવી આપે છે. ગુરુવારથી સોમવારે ડિનર માટે ખોલો

ગ્લેનરી

133 મેઇન સ્ટ્રીટ, પુટની, વર્મોન્ટ, 802-387-3052.

2012 ની પાનખરમાં ખુલ્લા, ગ્લેનરી ફાર્મ પરના એક અન્ય સ્પીન પર મૂકે છે - તમારા ખેડૂતોને ખબર છે ... અને તમારા કલાકારો. રાંધણ બનાવટનું પ્રદર્શન કરતા ખોરાકથી લઈને વાસ્તવિક કોષ્ટક સુધી, દરેક પાછળની સ્થાનિક પ્રયત્નો સમાન મહત્વના છે. આ કાફે, ડાઇનિંગ રૂમ અને ગેલેરી રવિવારે રાત્રિભોજન અને વાતચીત માટે બુધવાર ખુલ્લી હોય છે, વત્તા બુધવારે શનિવારે બપોરના અને રવિવારે બ્રંચ દ્વારા.

મુખ્ય પર એનઇસીઆઇ

118 મેઇન સ્ટ્રીટ, મોન્ટપેલિયર, વર્મોન્ટ, 802-223-3188.

વર્મોન્ટના આહલાદક રાજધાની શહેર ઉપરના રાજ્યહાઉસ શિમરની સુવર્ણ ગુંબજ, એક સહયોગી સરકાર અને પ્રખ્યાત ન્યૂ ઈંગ્લેન્ડ રસોઈ સંસ્થા (એનઇસીઆઇ) દ્વારા પ્રગતિશીલ નિર્ણયોનું ઘર છે. પ્લેટની રસોઈ કુશળતા માટે ખેતર પર ભાર મૂકવા સાથે, એનઇસીઆઇ જમીનના રાંધણ શોધકર્તાઓ અને કારભારીઓની આશા રાખે છે. ઘણા વર્મોન્ટમાં રહે છે; અન્ય લોકો દેશના ઓછા ટકાઉ વિચારસરણીવાળા વિસ્તારોમાં સાહસ કરે છે, જેમાં મોસમી, સ્થાનિક, માનવતાપૂર્વક ઊભા કરેલાં ખોરાકને અમેરિકાના વધતી જતી ખિસ્સામાં રચનાત્મક બનાવવામાં આવે છે. મંગળવારે એનઇસીઆઇ ખાતે મુખ્યત્વે તેમના રાંધણ શિક્ષણનો અનુભવ કરો, ડાઉનટાઉન મૉન્ટપેલિયરમાં કૉલેજની સહી ખામી, શનિવારે લંચ અને ડિનરની સેવા આપવી (ઉનાળામાં ડિનર).

વર્મોન્ટમાં કેટલાક શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરેન્ટ્સમાં ખેતરમાં પ્લેટનો ઉષ્ણકળો ગરમ છે, પરંતુ તે બૅન્ડવાગનની બાબતમાં એટલો બધો નથી કે કેમ તે શેફને તાજા, સ્થાનિક અને મોસમી શું છે તેની રાંધવાની ઇચ્છા અનુભવે છે. વર્મોન્ટમાં, સ્થાનિક ખાદ્ય ઉદ્યોગને સ્થાયી આર્થિક બળમાં વિકાસ માટે પાયાનું કાર્ય કરવામાં આવ્યું છે, અને, 2020 સુધીમાં સ્થાનિક ફૂડ ઇનટેકને બમણો કરીને, પ્લેટની ફિલસૂફીથી લઇને પ્લેટની ફિલસૂફીને લઇને ઘણા બધા રેસ્ટોરાં સાથે, પ્રાપ્ય બનવા માટે અને પ્રેરણાદાયક ધ્યેય