પોર્ટુગીઝ ખોરાક દક્ષિણ યુરોપની બહાર બહુ ઓછી જાણીતી છે, જે દેશમાં કોઈપણ સમયે ખર્ચવામાં આવેલા કોઈપણ માટે નોંધપાત્ર લાગે છે. શાકભાજી હંમેશા દેખાવ કરે છે, પરંતુ પરંપરાગત ભોજનમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સીફૂડ અને ડુક્કરનું પ્રભુત્વ છે, જે કુશળતાપૂર્વક નાની સંખ્યામાં જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે જોડી બનાવી છે. આવા નાના રાષ્ટ્ર માટે સમૃદ્ધ પ્રાદેશિક વિવિધતા છે.
ઘણી સદીઓથી સંશોધન અને પ્રયોગોએ સંખ્યાબંધ ઉત્તમ વાનગીઓમાં પરિણમ્યું છે જે દેશમાં ટૂંકા પ્રવાસો દરમિયાન પણ સારી રીતે શોધે છે.
જ્યારે આમાંની કેટલીક લોકપ્રિય વાનગીઓ લિસ્બન અને આસપાસના વિસ્તારોમાંથી આવે છે, અન્ય લોકો દેશના અન્ય ભાગોમાંથી ઉદભવે છે. તે મુલાકાતીઓ માટે આદર્શ છે, જે દરેક નાના નગર અને પ્રદેશને આવું કરવા માટે નજર કર્યા વગર પોર્ટુગલની આસપાસના સ્વાદોનો પ્રયાસ કરવાની તક મળે છે. મૂડીમાં તમારા રોકાણ દરમિયાન ટ્રેક કરવા માટે અહીં સાત શ્રેષ્ઠ છે.
01 ના 07
સારડીનજ
સૌથી વધુ જાણીતી વાનગી નાની, ચીકણું અને સ્વાદિષ્ટ માછલી છે જે ઉનાળાના મહિનાઓમાં અવગણના કરવી અશક્ય છે. નમ્ર સાર્દિન લિસ્બનમાં સર્વવ્યાપક છે, જે ફ્લેગથી ભીંતચિત્રોથી દરેક વસ્તુ પર દેખાય છે અને દરેક સ્મૃતિચિહ્નમાં તમે ભૂતકાળમાં ચાલો છો
ચાદરની મોસમ જૂનથી સપ્ટેમ્બર સુધી ચાલે છે, જ્યારે માછલીઓ તેમના સૌથી મોટુ અને તીવ્ર હોય છે. આ સમયની બહાર, તેઓ સંભવતઃ કેન અથવા ફ્રીઝરથી હોઇ શકે છે, જે બજારમાંથી તાજા નથી.
બાકીના વાનગીઓ સાથે, લિસબનોટે તેમના સારદિન્ગને વધારે પડતો ગમ્યો નથી . સામાન્ય રીતે ચારકોલ ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવે છે, માછલીને થોડું મીઠું અને ઓલિવ તેલ, અને કદાચ બાફેલી બટેટા અથવા બ્રેડની એક બાજુ સાથે સંપૂર્ણ પીરસવામાં આવે છે. તે ખૂબ ધ્વનિ નથી લાગતું, પરંતુ તમારા સ્વાદ કળીઓ ભિન્ન માગવું પડશે.
જો તમે જૂન મહિનામાં મુલાકાત લો છો, તો તમે લૅસબૉન્સના આશ્રયદાતા સંતને સન્માનિત કરનારા સાર્ડિન તહેવાર સાથે સંબંધ ધરાવે છે. સ્થાનિકોએ સરળ બેઠકો અને કોષ્ટકો ગોઠવ્યા, પસાર થતા લોકોને મોહિત દ્વારા રસોઇ કરવા માટે પ્રેરિત ગ્રીલની સાથે, અને શહેરમાં માછલીની ગંધ સાથે ભરે છે.
દર મહિને દરરોજ સાંજે અને સપ્તાહાંતમાં, આલ્ફામા પડોશી ભૂખે મરતા સ્થાનિક અને પ્રવાસીઓ સાથે એકસરખું પ્રતીક કરે છે. ટેબલ શોધો જો તમે કરી શકો, અથવા માત્ર સાઇડવૉક વિક્રેતાઓ પાસેથી સારડિન્સ અને બિઅરને ઓર્ડર કરો અને જ્યાં પણ તમે જગ્યા શોધી શકો ત્યાં ખાય.
વર્ષના સૌથી મોટી રાત્રિ 12 મી જૂન, સેન્ટ એન્ટોનિયોના સત્તાવાર દિવસની પૂર્વસંધ્યા છે . સ્થાનિક લોકો સવારે સવારે, અને સારડીનજ અને બિઅર દ્વારા ક્યારેય આઉટ નહીં!
07 થી 02
સોલ્ટ કૉડ
એવું કહેવાય છે કે તમે પોર્ટુગલમાં રેસિડેશનની બહાર ન ચાલતા વર્ષે દરરોજ જુદી રીતે મીઠું ચડાવવું કરી શકો છો અને લિસ્બનમાં રેસ્ટોરન્ટ મેનુઓ આંકડાઓને શંકા આપવાનું કોઈ કારણ આપતા નથી. ઉત્તર એટલાન્ટિક માછીમારીના મેદાનમાંથી લાંબી મુસાફરીના ઘર પરના કેચને જાળવવા માટે ખલાસીઓ દ્વારા શોધવામાં આવતી , તમે બૅકલહૌને સંપૂર્ણપણે સર્વત્ર શોધી શકશો.
બધા કૉડ ડીશને ધારી લેવાની ભૂલ ન કરો. આ માછલીનો ઉપયોગ કરવાના ઘણા રસ્તાઓ સાથે, તમે તેને સ્ટુઝથી લઈને સ્ક્રમ્બલ્સ સુધી, બટેટાં અને બટાટા અને શાકભાજીઓ સાથે મળીને બધું જ મળશે.
શોધવાની લાક્ષણિક ભિન્નતાઓમાં બાસલહૌ એ બ્રાસનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં કૉડ અને બટાટા કાપલી છે અને ડુંગળી, ઇંડા, ઓલિવ અને પેર્સલી અને પૅટેઇસીસ દ બકાલાહ સાથે સ્મેબ્લેડ થાય છે , જ્યાં એક જ ઘટકો કડક બોલમાં અથવા કેકમાં તળેલું હોય છે, એક ક્રોકેટ જેવું.
મેનુઓ પર નજર રાખો કારણ કે તમે શહેરની આસપાસ ભટકતા રહ્યાં છો, ખાસ કરીને સ્થાનિક, કુટુંબ-ચલાવવા માટેની રેસ્ટોરન્ટ્સની બહાર. ખરાબ બૅકલહાઉ વાનગી શોધવાનું મુશ્કેલ છે, તેથી તે તમને બેઠકમાં લઈ જવા માટે પણ યોગ્ય છે, જો તમને ખબર ન હોય કે તમે સમયની આગળ શું જઇ રહ્યા છો!
03 થી 07
ચિકન ગ્યુટીલ્સ
સ્ટાર્ટર અને મુખ્ય કોર્સ બંનેમાં ઘણીવાર ઉપલબ્ધ હોય છે, ચિકન ગ્યુટીલ્સ ખાસ કરીને ટમેટા, ડુંગળી અને લસણના સમૃદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂમાં આવે છે. તમે હાઇ-એન્ડ રેસ્ટોરેન્ટ્સ અને વધુ સામાન્ય હોદ્દાઓ બંનેમાં, લિસ્બન અને બાકીના દેશોમાં તેમને શોધી શકશો.
સમાવિષ્ટો દ્વારા મૂકી શકાતા નથી - યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મોટાભાગના રેસ્ટોરન્ટ મેનૂઝ પર દેખાતા જીર્જર્ડ્સ, લિવર અને હૃદય ન હોવા છતાં, તેઓ સંપૂર્ણપણે સલામત અને ખાય સ્વાદિષ્ટ છે સૌથી મોટું જોખમ તમારા ચહેરા, આંગળીઓ અથવા ટેબલક્લોથની શક્યતા છે, કારણ કે તે બધા તમારી પાઇપના અંતથી ચટણીમાં આવરી લેશે .
04 ના 07
ગોકળગાય
પૂર્વમાં સ્પેનની જેમ, પોર્ટુગલમાં પીવાનું જ્યારે સાથે પેટમાં રેખા કરવા માટે નાના, સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની સુંદર પરંપરા છે. શેર કરવા માટે રચાયેલ છે, પેટિસોસ અસંખ્ય જાતોમાં આવે છે, જેમાં વધુ રસપ્રદ વિકલ્પોમાંના એક નાના ગોકળગાયની પ્લેટ છે.
સામાન્ય રીતે લસણ, ડુંગળી, ટામેટાં અને જડીબુટ્ટીઓના સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે, લસબિનમાં મોળુંના બાઉલની ઉષ્ણતામાન સામાન્ય વર્ષ દરમિયાન ગરમ જોવા મળે છે. ફ્રાન્સના વધુ પ્રસિદ્ધ એસ્ક્રોગોટ જેટલા મોટા નથી, તેઓ એક ટૂથપીકથી તેમના શેલોમાંથી બહાર કાઢવા અને એક જ ડંખમાં ખાવા માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે.
જેમ જેમ તમે નાના કાફે અને બાર પસાર કરો છો તેમ, અથવા ફક્ત સમર્થકો શું ખાઈ રહ્યાં છે તે તપાસો. બિઅર, ગોકળગાય અને ઘોંઘાટીયા વાતચીત ભરેલી કોષ્ટક તમારા અંદરની તરફના સંકેત છે.
05 ના 07
લીલા સૂપ
ઘણા પેઢીઓ પર દાદી દ્વારા પરિપૂર્ણ, કેલ્ડો વર્ડે પોર્ટુગીઝ તરીકે તે મળે છે. સૂપનો આ નાનો વાટકો ભાગ્યે જ થોડા યુરો કરતાં વધુ ખર્ચ કરે છે, અને જ્યારે તે ટૂંકા લિસ્બન શિયાળા દરમિયાન સંપૂર્ણ આરામ ખોરાક છે, તે વર્ષના અન્ય સમયે તે સમાન રીતે સ્વાદિષ્ટ છે જો તમે તેને શોધી શકો છો
આ કાચા થોડા અને સરળ છે - કાલે, ડુંગળી, બટેટા, લસણ અને ઓલિવ તેલ - પણ મેં ક્યારેય બે બિસ્કણોનો સ્વાદ બરાબર નથી કર્યો. તમને ખાસ કરીને ડુક્કરના સોસેજની કેટલીક સ્લાઇસેસ મળશે, અને પોર્ટુગલમાં ઘણાં બધાં વાનગીઓ સાથે, મકાઈના બ્રેડનું એક બાજુ.
તે એટલું સામાન્ય છે કે તે હંમેશા રેસ્ટોરન્ટ મેનુઓ પર નામ દ્વારા સૂચિબદ્ધ નથી, ઘણી વખત ફક્ત સોપા અથવા સોપા ડિયા (દિવસનો સૂપ) કહેવાય છે. જો તમને ખાતરી ન હોય કે તમે કયા પ્રકારની સૂપ મેળવી રહ્યા છો, તો શું તે સંભવિત રૂપે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે
06 થી 07
પોર્ટુગીઝ સ્ટયૂ
આરામદાયક ખોરાકની બોલતા, જો તમે ભોજન કર્યા પછી હોવ તો તમને ગરમ અને સંપૂર્ણપણે સ્ટફ્ડ મળશે, પોર્ટુગીઝ કોઝિડો (સ્ટયૂ) કરતાં આગળ જુઓ નહીં.
તે ખૂબ શિયાળુ વાનગી છે, અને જો તમે માંસ પ્રેમી નથી, તો તમને મેનુ પર બીજું કંઈક પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવશે. પોર્ટલેન્ડ અને અન્ય હિપસ્ટર શહેરોમાં નાક-થી-પૂંછડીના ડાઇનિંગનો વિકાસ થયો તે પહેલાં, પોર્ટુગીઝ તે દરેક પ્રાણીનો દરેક ભાગ ઉપયોગ કરી રહ્યા હતા કે જે તેઓ તેમના હાથ પર વિચાર કરી શકે.
તમે બાફેલી શાકભાજી અને બટાટા, અથવા સંભવિતપણે ચોખાના ડુક્કર, ચિકન અને બીફ સાથે પ્રમાણભૂત સાથ મેળવશો. પ્રાણીના કોઈપણ ભાગને તમારી ઓવરલોડ પ્લેટ પર તેનો માર્ગ મળી શકે છે.
આ સ્ટયૂ સમગ્ર દેશમાં મળી આવે છે, પરંતુ ઘણી પ્રાદેશિક વિવિધતાઓ સાથે, લિસ્બનમાં તમારી પાસે આ સંસ્કરણ ખૂબ જ અલગ હશે જે તમે અન્યત્ર શોધી શકશો.
કારણ કે તે આવી પરંપરાગત પારિવારિક વાની છે, તે પ્રવાસન સ્થળો અથવા ફેન્સી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ઓફર પર તે શોધવાનું અપેક્શા નથી. તમારે ડાઉનટાઉન વિસ્તારની બહાર, વધુ સ્થાનિક થવાની જરૂર છે, તેને ટ્રૅક કરવા માટે.
07 07
ઇંડા ખાટું
પોર્ટુગલની સૌથી પ્રસિદ્ધ ડેઝર્ટ, પેસ્ટલ ડે નાતા , સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલી છે, પરંતુ તે ડાઉનટાઉન લિસ્બનના થોડા માઇલ છે કે જે તમને મૂળ મળશે. બેલેમાં જેરોનિમોસ મઠોમાંના સાધુઓ 1700 ના દાયકામાં પેસ્ટ્રી બનાવતા હતા, અને 1830 ના દાયકામાં સ્થાનિક ખાંડ રિફાઇનરીને આ વાનગી વેચી દીધી હતી. રિફાઇનરીએ તરત જ જાહેર જનતાને પેસ્ટિસ ડી બેલેમ વેચવા માટે એક દુકાન ખોલી અને બાકીનો ઇતિહાસ છે
જો તમે તમારી પેઢી ખરીદવા માટે પસંદ કરો છો, તો ઍન્ટિગા કોનીફેટિરીયા દ બેલેમમાં તેના મૂળ સ્થાનમાંથી ખાંડની ઇંડા ખાડો ખરીદો છો, તો લાંબી રાહ જુઓ (ટેકઆઉટ રેખા અંશે ટૂંકો છે). તમે તેમને લિસ્બનમાં શાબ્દિક રીતે દરેક બેકરીમાં પણ જોશો, પરંતુ ગુણવત્તા અલગ અલગ હોય છે
જો તમે તમારા મીઠાઈ માટે કાયમ માટે રાહ જોવી ન માંગતા હોવ અથવા બેલેમની એક દિવસની સફર ન લો, તો પેસ્ટલૅરિઆ અલોમાને મીઠી સારવારની ઉત્તમ આવૃત્તિ માટે તપાસો. વૈકલ્પિક રીતે, કોઈપણ સ્થાનિકને પૂછો કે જ્યાંથી તે ખરીદી લેશે - તેઓ આ વિષય પર મજબૂત અભિપ્રાય આપવા માટે ખાતરી આપી શકે છે!
કોઈ બાબત તમે જ્યાં તેમને મળે છે, એક યુરો અથવા બે કરતાં વધુ પગાર અપેક્ષા નથી ... તેમ છતાં સાવધ રહો, તમે ખૂબ એક માત્ર ખાવાથી દૂર વિચાર કરવાનો પ્રયત્ન શક્યતા છે!