ગ્રીકમાં, ગાયોનો અર્થ "ઘા," થાય છે અને તે એથેન્સમાં આ સામાન્ય નાસ્તા સેન્ડવીચ છે, ગ્રીસનું તેનું નામ છે. મૂળ શબ્દ ચિકન, ડુક્કર અથવા ઘેટાંના આંતરડાને ઓળખવામાં આવે છે, જે રોટિસરની આસપાસ ઘૂંટણિયું કરતું હતું અને રોટિસરેરી પર બાફેલું હતું, ત્યારથી તે ગ્રીસમાં સેન્ડવિચ અથવા કોઈપણ રોટિસરી-તૈયાર માંસનો ઉલ્લેખ કરવા માટે વપરાય છે.
ગીરઓસ સેન્ડવીચ અથવા ગ્યોરોસ પિટા એ છે કે કેટલા પ્રવાસીઓને ગ્રીસમાં ગેરોસનો સામનો કરવો પડશે.
આ સેન્ડવીચ બેમાંથી એક રીતમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે બંને પિટા બ્રેડ પર કપટી સફેદ ત્ઝારાત્ઝી ચટણીના ડબથી, ટમેટાના થોડા સ્લાઇસેસ અને ડુંગળીના કેટલાક સ્લાઇસેસ પર સેવા આપે છે.
જીઓરોસ કદાચ થોભો પર લગભગ કોઈ પણ પ્રકારના માંસનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે, જ્યાં સુધી તે બહારની તરફ વાળવામાં ન આવે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારબાદ કાં તો કાતરી અથવા પ્લેટ પર કોઈ ભાગમાં વિંટાળી દેવામાં આવે છે; ક્યારેક શાકભાજી માંસ સાથે સંવેદનશીલ હોય છે, જે તેને "શિશ કબોબ" સમાન બનાવે છે.
ગ્રીસમાં Gyros સેંડવિચ મેળવવી
ધ્યાનમાં રાખો કે ગાઇરોને "જિયોરોસ્કોપ" જેવા ઉચ્ચારવામાં આવે છે, પરંતુ "વર્ષ-ઓહ" ની જેમ, જો તમે બહાર હો ત્યારે કોઈ એકને ઓર્ડર આપતા હો, તો તમે તેને યોગ્ય રીતે કહી શકશો.
Gyros pita sandwiches સામાન્ય રીતે ગ્રીસના મોટા શહેરોમાં નાની સ્પેશિયાલિટી દુકાનોમાં પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તે કેટલાક રેસ્ટોરન્ટો અને ટેરેઆન પર મેનુ પર પણ જોવા મળે છે. પ્રસંગોપાત, ક્વિકપિતા જેવા સામૂહિક બજાર પિતા દુકાનો વધારાની ટેબલ ફી ચાર્જ કરશે જો તમે તેને જવા માટે ન લો.
સેન્ડવીચમાં તૈયાર કરવામાં આવેલા ગેરોસ બે રીતે એકમાં બનાવવામાં આવે છે. તેને જમીનના માંસના શંકુ (સામાન્ય રીતે લેમ્બ અને ગોમાંસનું સંયોજન) માંથી કાતરી કરી શકાય છે, જે મસાલાઓ સાથે મિશ્રિત હોય છે, અને એક નળાકાર આકારમાં રચના કરે છે જે ધીમે ધીમે રોટિસેરિમાં ઉભા થતાં એકાંતરે ફરે છે જે માંસની બાહ્ય સ્તરને કિસાન કરે છે.
પ્રશ્નની બીજી બાજુએ, gryos નળાકાર આકાર એસેમ્બલ ડુક્કરના precooked સ્લાઇસેસ બને છે અને એક વર્ટિકલ spit પર ફેરવાય દ્વારા સમાપ્ત કરી શકે છે.
બન્ને સંસ્કરણો સામાન્ય રીતે પિટા બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે ફક્ત ગ્રીસમાં મધ્ય પૂર્વીય બ્રેડનો જ સમય હશે. કેટલાક સ્થળોએ તે ફ્રાઈસ સાથે સેવા આપે છે, જે ઘણીવાર પિટામાં જ આવશે અને તે સામાન્ય રીતે એક મીણ જેવું કાગળમાં લપેટીને આપવામાં આવે છે. જો તમે તમારી સેન્ડવિચ લેવા જઈ રહ્યા હોવ તો તમે ખીલી ઉઠાવવી જશો કારણ કે આ કાગળ તમારી દાઢી અને હાથને ડૂબવાથી રસ અને ત્ઝારાઝકી ચટણીઓને રાખવા માટે અપૂરતી છે.
ગ્રીસમાં ગિરોનો ઇતિહાસ
ગિરોસ ગ્રીસ અને વિશ્વની અન્ય જગ્યાએ નવા ખ્યાલ છે. જીઓરોઝમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી ઉર્બિલ માંસ માટેનો ટેકનિક મૂળરૂપે 19 મી શતાબ્દીના ઓટ્ટોમન સામ્રાજ્યમાં તુર્કો દ્વારા બુર્સામાં શોધી કાઢવામાં આવ્યો હતો જ્યારે ઢાંકવાને રસોઈ વખતે ડૂનિયર કબાબ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
વિશ્વ યુદ્ધ II પછી, એનાટોલિયન અને મધ્ય પૂર્વીય ઇમિગ્રન્ટ્સ એથેન્સમાં આ ખોરાક લાવ્યા હતા, જ્યાં શેફે તેમની પોતાની વિવિધતાને વિકસાવી હતી, જેમાં મિશ્રણમાં ડુંગળી અને અન્ય શાકભાજીનો ઉમેરો કર્યો, જે આખરે ગ્યોરો તરીકે જાણીતો બન્યો.
ફક્ત 20 વર્ષ પછી, જીયોરોસ પહેલાથી જ શિકાગો અને ન્યૂ યોર્કના યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના શહેરોમાં ફેલાયેલી હતી, અને 1970 ના દાયકાના મધ્યભાગમાં જ્હોન લૅસિલ દ્વારા મિલવૌકી, મિનેસોટામાં સૌપ્રથમ જીયોરોસ માંસના જથ્થાના ઉત્પાદનનું પ્લાન્ટ ખોલવામાં આવ્યું હતું, જેને બાદમાં તેને વેચવામાં આવ્યું હતું Gyros, Inc.
શિકાગોમાં
વિશ્વની ગ્રીક રેસ્ટોરન્ટ્સમાં તમે કદાચ ગેરોસ શોધી શકો છો, પણ તમે ફિલાડેલ્ફિયા, ઓસ્ટિન અને એટલાન્ટા જેવા અન્ય મોટા શહેરોમાં હજી પણ શેરી કાર્ટ શૈલી સેવા શોધી શકો છો.