આંતરરાષ્ટ્રીય ખાય છે: એટલાન્ટામાં શ્રેષ્ઠ ભારતીય ખાદ્ય

01 ના 07

7 એટલાન્ટામાં ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ્સનો પ્રયાસ કરવો જોઇએ

ભારતીય ખાદ્યમાં ડીનર વચ્ચે સેક્સિએસ્ટ પ્રતિનિધિ નથી. દાયકાઓ સુધી, રાંધણકળા મોલ્સ છીનવી લેવા માટે ઉતારી દેવામાં આવી છે અને ચિકન તિક્કા મસાલા અને સાગ પનીર જેવા તેના ક્રીમ-ભરેલા વાનગીઓ માટે જાણીતું છે. ભારતીય ખાદ્ય પુનરુજ્જીવન દ્વારા ચાલુ છે, અને સમગ્ર શહેરમાં આપણે રેસ્ટોરાંને જોતા છીએ કે જે દક્ષિણ એશિયા રાંધણકળા પર જુદા સ્પિન મૂકશે.

ભારતીય ખાદ્ય જે આપણે જાણીએ છીએ તે સૌથી વધુ જાણીતું છે, આશ્ચર્યજનક રીતે, જે રીતે અન્ય આંતરરાષ્ટ્રીય રસોઈપ્રથાઓ છે તે બાંધી શકાતા નથી. સમસ્યા એ છે કે આપણે જે ભારતીય ખોરાક ઓળખીએ છીએ તે વિસ્તૃત દેશના માત્ર એક ક્ષેત્ર પર કેન્દ્રિત છે: ઉત્તર પ્રદેશ. અને જ્યારે ઉત્તરી ભારતીય રાંધણકળા સ્વાદિષ્ટ છે અને અમારી માંસીઓમાં તેનું સ્થાન છે, તે વાર્તાની માત્ર એક જ બાજુ છે.

ભારત વિશ્વમાં 1.2 અબજ લોકોની વસ્તી ધરાવે છે. દેશ ચીન, નેપાળ અને પાકિસ્તાનની સરહદે આવેલા દેશોના પ્રભાવને ચિત્રિત કરે છે, જેમાં ચી પની અને બોટીવિલાના સ્થાપક મેહરાન ઈરાની, અને મધ્ય ભારતથી આવેલો જેમ્સ બીર્ડ એવોર્ડ નામાંકિત રસોઇયાના બે વાર સમજાવે છે.

ઉત્તરી ભારતીય વાનગીઓ સાથે ઇરાનીનો વિકાસ થયો ન હતો; તેના બદલે, તેમણે થાલિસ સાથે કુટુંબ-શૈલી ખાવાથી ઉછેર કર્યો હતો (વહેંચાયેલું છે તેવું ઘણાં નાના બધાંથી બનાવેલું ભોજન) અને "બહાર જવું" એ શેરી ખોરાકનો ડંખ લેવાનો અર્થ થાય છે. એક રેસ્ટોરન્ટમાં ડાઇનિંગ એક દુર્લભ ઘટના હતી.

આ મૂળ તે છે કે જે તેમને તેમના ક્રાંતિકારી રેસ્ટોરન્ટ્સને ખોલવા માટે લઈ જાય છે જે ભારતીય શેરીના ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

ઈરાનીએ 200 9 માં આશેવિલે ચાઇ પણી ખોલી હતી, અને તેની તાત્કાલિક સફળતા બાદ, આ વિચારને 2013 માં ડેકટ્રુરમાં લાવ્યા હતા. 2016 માં, તેમણે પોન્સ સિટી માર્કેટ (પીસીએમ) માં બોટીવિલ્લાને ખોલ્યા હતા. તેમનો ધ્યેય ભારતીય ખોરાકને પહોંચી વળવા માટે બનાવવાનો હતો, પરંતુ તે નીચે મૂકે નહીં. આવું કરવા માટે, તે ભારતીય તકનીકો સાથે સ્થાનિક ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે.

આ ચાઇ પાનીના સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ પૈકી એક, કાલે પકોરા કાલેના પાંદડા ચણાના સખત અને મસાલાના પુષ્કળ પ્રમાણમાં ડુક્કેડ કરે છે અને તિક્ષ્ણમાં તળેલા છે. તેના બંને રેસ્ટોરન્ટ્સે તેમને ભારતીય રાંધણકળા તરફ જોરદાર આંખ ચાલુ કરવાની મંજૂરી આપી છે. ચાઇ પાંણીમાં તે ચટ (રસ્તાની એક બાજુના નાસ્તા), થાલિસ અને સર્જનાત્મક કોકટેલ્સ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

પીસીએમમાં ​​રેસ્ટોરન્ટ રાખવાથી તેને સાચી શેરી ખાદ્ય અનુભવની નજીક જવાની મંજૂરી આપવામાં આવી છે. ડેકોર તેજસ્વી છે અને હૂમલામાં દાખલ કરે છે (ઘરના નિયમોની સૂચિ જુઓ જેમાં શૌચાલયમાં કોઈ સૂવું નહી અને કોઈ જુગારની ચર્ચા નથી), અને બેલ્ટલાઇનની બહારનું સ્થાન ગ્રેબ-એન્ડ-ટુ-ડીશ માટે યોગ્ય છે. ઇરાની કહે છે, "અમને લાઇનને અસ્પષ્ટ કરવાની તક છે, અને વાતાવરણને વધુ સારી રીતે ખ્યાલ આવે છે."

એટલાન્ટામાં ભારતીય રસોઈપ્રથાના ઉત્ક્રાંતિ જોવા માટે ઇરાની ઉત્સાહિત છે, જેને તેમણે "ઈન્ડિયન ફૂડ 2.0" નામ આપ્યું છે. ઈરાણી કહે છે કે ભારતીય શેફની આ નવી પેઢીએ સારી તકનીકનો ઉપયોગ કરીને આનંદ અને ઉત્સાહ વધારવો છે, સ્પાઈસ ટુ ટેબલના આશા ગોમેઝને મુખ્ય ઉદાહરણ તરીકે વર્ણવે છે.

એટલાન્ટા આસપાસ તમે સ્વાદિષ્ટ ભારતીય રસોઈપ્રથામાં ભાગ લઈ શકો છો તે જોવાનું વાંચન રાખો.

07 થી 02

એટલાન્ટામાં શ્રેષ્ઠ ભારતીય ફૂડ: ચાઇ પની અને બોટીવિલ્લા

ચાઇ પણી અને બોટીવિલ્લા
406 ડબલ્યુ. પોન્સ ડી લિયોન એવે. ડેકટર, જીએ 30030

ચાની પાનીમાં ભારતીય નાસ્તા અને પારિવારિક શૈલી થાલિસ પર મજા આવે છે. ઇરાનીએ કાલે પકોરા અને બોમ્બે મરચી ચીઝ ફ્રાઈસ સાથે મૌલાના મસાલેદાર ફ્રાઈસને લૅમ માંસ, મસાલેદાર ચટણી અને ટમેટો ચટણી સાથે ભરેલા ભારતીય ખાદ્ય સાથેના દ્રષ્ટિકોણથી દર્શન આપ્યું છે. રેસ્ટોરાં ડાઉનટાઉર ડાઉનટાઉરમાં આવેલું છે, પરંતુ તેમાં પાર્કિંગની જગ્યા છે. બોટ્ટીવાલ્લા પૉન્સ સિટી માર્કેટમાં મળી આવે છે અને ઈરાનીની ભારતીય શેરીમાં ખોરાક લેવાની તક આપે છે. એક ચિકન ટિક્કા રોલ પડાવી લેવું, અને લેમ્બ બર્ગર અને તંદૂરી ફ્રાઇડ ચિકનને અજમાવી ન જાય. એક કેરી લસ્સી અથવા આમલી કોલા સાથે મસાલેદાર બર્નને ઉશ્કેરે છે.

03 થી 07

એટલાન્ટામાં શ્રેષ્ઠ ભારતીય ફૂડ: સ્પાઇસ ટુ ટેબલ

સ્પાઈસ ટુ ટેબલ

659 ઔબર્ન એવન્યુ NE # 506, એટલાન્ટા, જીએ 30312

આશા ગોમેઝે પ્રથમ તેના વેસ્ટસાઇડ મણિ ઇલાયચી હિલ સાથે મોજા કર્યા હતા. તે 2014 માં બંધ રહ્યો હતો, પરંતુ તે એક જ વર્ષમાં ક્રૉગ સ્ટ્રીટ માર્કેટ નજીક સ્પાઈસ ટુ ટેબલના ઉદઘાટન સાથે ફરી કાર્યરત હતી. મેનૂ સરળ છે, ભારતીય મીઠો અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર પેસ્ટ્રીઝ પર ભાર મૂક્યો છે. સ્ટેન્ડઆઉટ્સમાં સમગ્ર મરીના દાણા અને અન્ય વોર્મિંગ મસાલાઓ સાથે ગાજર કેક, અને કરી ચિકન સમોસા પોકેટનો સમાવેશ થાય છે. ખટ્ટી રોલ્સના સ્વરૂપમાં હાર્ટઅર આઈટમ્સ હડપટ્ટી અને ગો શ્રેણીમાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ ભરવાના વિકલ્પોમાં શેકેલા રીંગણા, ડુક્કર વિંડાલુ અને લીલા મસાલા બકરીનો સમાવેશ થાય છે.

04 ના 07

એટલાન્ટામાં શ્રેષ્ઠ ભારતીય ફૂડ: ટેબ્લા

ટૅબ્લા
77 12 મી સેન્ટ NE એટલાન્ટા, જીએ 3030 9

ટેબ્લાએ મિડવેટનના હૃદયમાં સેટ કરેલી ટ્રેન્ડી વીબ સાથે ભારતીય સ્ટ્રીપ-મૉલ સ્ટીરીટાઇપનો ઉપયોગ કર્યો છે. તે શ્યામ અને સેક્સી છે, તારીખની રાત માટે આદર્શ છે ત્યાં મેનુ પર ઉત્તમ નમૂનાના છે, જેમ કે સમોસ, પરંતુ તેબાલા તેના આધુનિક લેક્સ સાથે સારી રીતે કામ કરે છે. લંચ માટે તમે ચિકન મલાઈ, સફેદ ક્રીમી મરીનાડમાં તંદૂરી શેકેલા ચિકન, અને પનીર ટિક્કા જેવા પ્રેરવામાં ભરવા માટે "ડેકોન્સ્ટ્રક્ટ ટેકો" શોધી શકો છો, દહીંમાં પનીરની ભારતીય પનીર તાજા ફુદીના અને લીલા ચિલ સાથે ટોચ પર છે. ડિનર તંદૂરી ઓક્ટોપસના રૂપમાં વધુ ઉત્તેજક વિકલ્પો રજૂ કરે છે, મસ્ટર્ડ ઓઇલમાં ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અને ક્રીમ માર્નીડ અને સ્વાદ કળી કળાની લસ્ની ફૂલકોબી, મરચાંની લસણની ચટણીમાં કડક ફુલાવર. એક મીઠાઈઓના ભોજનમાં કલ્ફિ - ક્રીમી ભારતીય આઈસ્ક્રીમ જેવી લાકડી પર જાતે જ સારવાર કરો!

05 ના 07

એટલાન્ટામાં શ્રેષ્ઠ ભારતીય ફૂડ: તવા ઇન્ડિયન બિસ્ટો

ટાવા ઇન્ડિયન બિસ્ટો

1685 ચર્ચ સેન્ટ # 110, ડેકટર, જીએ 30033

તમાબાને પોતાને "આધુનિક ભારતીય નાસ્તાની કે દારૂની નાનકડી દુકાન" તરીકે બીલ, જે વાજબી લાગે છે જ્યારે તમે તેમની નાની પ્લેટ અને સેન્ડવીચ તકોમાંનુ વિચાર કરો છો. સહ-માલિક ફરહાન મોમિન અને તેમના પરિવાર 30 વર્ષ એટલાન્ટામાં હતા ત્યારે તેમને ખબર પડી કે તાજા ભારતીય ખાદ્ય વિકલ્પોમાં રદબાતલ છે. મોમિનના પિતા એક કસાઈ છે અને રેસ્ટોરન્ટમાં વપરાતા પ્રાણીઓને હાથથી પસંદ કરે છે, જે સાચા ફાર્મ-ટુ-ટેબલ અનુભવ માટે બનાવે છે. ત્યાં કરી છે, પણ મોમિનના દક્ષિણ ઉછેરથી પ્રભાવિત છે, જેમ કે ચોરા ચાટમાં દેખાય છે - પીસેલા, આમલીના સોસ અને ડુંગળીમાં કચરાના કાળા આંખોવાળા વટાણા. અન્ય "ફ્યુઝન" ડિશમાં બિહારી ચિકન પાંખો, મકાલામાં ઓકરા અને માછલી 65 સેન્ડવીચ, એક મસાલેદાર તળેલી ફૉટ માછલી ઠંડક કચુંબર સાથે ટોચ પર છે. ગુલાબના એલચી અથવા કેરી જેવા તેમના લૅસીસમાંના એક સાથે તાળવું તાજું કરો.

06 થી 07

એટલાન્ટામાં શ્રેષ્ઠ ભારતીય ખાદ્ય: નાન સ્ટોપ

નાન સ્ટોપ

વિવિધ સ્થાનો

નાન સ્ટોપ લોસ એન્જલસમાં ખાદ્ય ટ્રક તરીકે ઇડીની ભાઈઓ સાથે ભારતીય ખોરાકને પહોંચી વળવા માટે આશા રાખતો હતો, જ્યારે હજુ પણ અધિકૃત સ્વાદો જાળવી રાખતા હતા. તેઓ મૂળથી દક્ષિણના હોવા છતાં, તેમનું મૂળ તેમને ઘરે પાછા લાવ્યા અને તેઓએ ડાઉનટાઉન એટલાન્ટામાં તેમની પ્રથમ ઈંટ અને મોર્ટાર સ્ટોર ખોલ્યું, ત્યારબાદ બકહેડ સ્થાન હતું. નાન સ્ટોપ એ ફાસ્ટ કેઝ્યુઅલ કન્સેપ્ટ છે (ચિપટલે ભારતીય ખાદ્યને મળે છે), જ્યાં તમે સૌ પ્રથમ "બેઝ" - ચોખા, નાન અથવા કચુંબર પસંદ કરો - પછી પ્રોટીન પસંદ કરો - ચિકન ટિક્કા મસાલા, મસૂર અથવા પનીર-પછી તે તમારી સાથે બંધ કરો ચટણીની પસંદગી મસાલા ફ્રાઈસ અને તેમના સમોસા જેવી સ્વાદિષ્ટ પક્ષો પણ છે.

07 07

એટલાન્ટામાં શ્રેષ્ઠ ભારતીય ફૂડ: મસ્તી

મસ્તી

2945 એન ડ્રુડ હિલ્સ આરડી, એટલાન્ટા, જીએ 3032 9

મસ્તીનો અર્થ "આનંદ" હિન્દુમાં થાય છે, અને ટોસી હિલ્સમાં મસ્તીને તેના દિવાલના રંગો અને રમતિયાળ શેરી ખાદ્ય મેનૂ સાથે પુષ્કળ ખાદ્યપદાર્થો પહોંચાડે છે. કબાબ કૂતરા જેવા હોંશિયાર ઉપચાર માટે જાઓ, ચિઠ્ઠિત શાકભાજી, ઘંટડી મરી અને વિશિષ્ટ સૉસ સાથે કબાબ ગરમ કૂતરો બંધ રહ્યો છે; momo, અથવા ઉકાળવા dumplings ચિકન અથવા veggies સાથે સ્ટફ્ડ; અને ડીકોનસ્ટ્રક્ટેડ સમોસા ચેટ, ચણા કઢી ડુંગળી અને ત્રણ રસોઇમાં સોડમ લાવનાર સમોસા સાથે ટોચ પર છે. જો તમારી ભૂખની પરવાનગી હોય તો સંપૂર્ણ કદના એન્ટ્રીસ પણ છે, જેમ કે મસાલા પાસ્તા, અમૃતિશી માછલી અને ચીપિયા સાથેની ચીપિયા ચણાના લોટમાં ફેંકી દે છે, અને મુંબઇ કઝાસાિલ્લા માખણ ચિકન સાથે સ્ટફ્ડ છે. તાજું બટન દબાવો તેમાંથી કોઈ એક સાથે - અમે મસાલેદાર લીલી કેરીનો રસ અને નાળિયેર રમ સાથે આમા કા પાના ભલામણ કરીએ છીએ.