ઇટાલી એક મોટું લક્ષ્ય હોઈ શકે છે શાકાહારી અને કડક શાકાહારી પ્રવાસીઓ માટે અગાઉથી થોડુંક સંશોધન અને આયોજન.
ઇટાલીમાં શાકાહારી અને વેગનિઝમ
રોમન સંસ્કૃતિમાં શાકાહારીની મજબૂત પરંપરા છે કેટલાક રોમન લોકો ગ્રીક ફિલોસોફર અને પ્રસિદ્ધ શાકાહારી પાયથાગોરસ, અને એપિકુરસ દ્વારા પ્રભાવિત હતા, જે ક્રૂરતા મુક્ત અને આનંદથી ભરપૂર જીવનશૈલીના ભાગરૂપે શાકાહારની તરફેણ કરે છે અને જેની પાસેથી આપણે શબ્દ એપીક્યુરિયન મેળવીએ છીએ.
સૌથી વધુ નોંધનીય છે કે, રોમન સેનેકા સેનેકા એક શાકાહારી હતા અને રોમન યોદ્ધાઓ સામાન્ય રીતે જવ અને શાકભાજીના ભાડાને જાળવી રાખવા માટે ચરબી જાળવી રાખતા હતા, કારણ કે માંસના ભાગ નાના અને દુર્બળ હતાં.
આજે ઇટાલીમાં શાકાહારની આ પરંપરા હાજર છે. 2011 ના એક અભ્યાસમાં એવું સૂચન કરવામાં આવ્યું છે કે ઇટાલિયનોના 10% શાકાહારી છે અને ઇટાલીમાં યુરોપિયન યુનિયનમાં શાકાહારીઓની સૌથી વધુ ટકાવારી છે. વેગનિઝમ ઓછો સામાન્ય છે કારણ કે ડેરી અને ઇંડા મુખ્ય છે, પરંતુ ઇટાલીમાં એક કડક શાકાહારી તરીકે મુસાફરી કરતી વખતે ચોક્કસપણે ખાવું શક્ય છે.
ઇટાલિયન મેન્યુઝ પર શાકાહારી અને વેગનિઝમ વિશે થોડુંક બીટ
ઈટાલીમાં સેવા થયેલ ઇટાલિયન ખોરાક એ યુનાઇટેડ સ્ટેટસમાં સેવા આપતા જેટલું જ નથી:
- ઈટાલિયનો ભાગ્યે જ માખણનો ઉપયોગ કરે છે અને ઘણાં રેસ્ટોરન્ટ્સ તેમની રસોડામાં સ્ટોક માખણ પણ નહીં કરે. ઓલિવ તેલ સામાન્ય રીતે પસંદગીની ચરબી છે, જે વેગન્સ માટે ઉપયોગી છે.
- ચીઝ, એ જ રીતે, પ્રવાસી રેસ્ટોરન્ટ્સ સિવાયના ટોચના પાસ્તાને ઓફર કરવામાં આવે છે. વધુમાં, મેનૂઝ પર ચીસલેસ પીઝા, અથવા પીઝા મેરિનરા શોધવા માટે અસામાન્ય નથી.
- મોટા ભાગના ઇટાલિયન મેનૂઝ નીચેની શ્રેણીઓમાં વહેંચાયેલા છે:
- એન્ટીપાસ્ટિ (ઍપ્પાઇઝર);
- પ્રાથમિક પિયત (પ્રથમ અભ્યાસક્રમો);
- બીજી પિયત (મુખ્ય અભ્યાસક્રમો);
- કોન્ટોરી (બાજુની વસ્તુઓ / શાકભાજી);
- ડોલ્સી (ડેઝર્ટ)
- એક સામાન્ય નિયમ તરીકે, સૌથી વધુ પ્રાથમિક પિયત અને કોન્ટોરી શાકાહારી અને / અથવા કડક શાકાહારી હશે જ્યારે બીજી પિટી માંસ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશે.
- પરંતુ, આ બધાને કહેવામાં આવ્યું છે કે, ઘણા ઇટાલિયન વાનગીઓમાં તેમાં છુપાયેલ માંસ હશે. મોટાભાગની સૂપ ગોમાંસ અથવા ચિકન સૂપ સાથે કરવામાં આવશે. ફ્રિ્ટી મિશ્મો (અથવા મિશ્ર સખત મારપીટવાળા તળેલા વાનગીઓ) ડુક્કર અથવા ગોમાંસ સાથે સ્ટફ્ડ થઈ શકે છે. પાસા એલા એમેટીટ્રિયાના અને સ્પાઘેટ્ટી એલા કાર્બોરા સહિત કેટલાક ચટણીઓમાં બેઝ તરીકે ગુઆન્શિયેલ (માવજત ડુક્કર જૉલ) વારંવાર વપરાય છે. ક્રીમ અથવા ઇંડાને વારંવાર મીઠાઈનો આધાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો
ઘણા ઈટાલિયનો અંગ્રેજી બોલે છે પરંતુ, સલામત બાજુ પર રહેવા માટે, તમારા ખોરાકના પ્રતિબંધોને સ્પષ્ટ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
યાદ રાખવું સૌથી અગત્યની વાત એ છે કે ઈટાલિયનો (અને તે બાબત માટે મોટાભાગના યુરોપીય લોકો) અંગ્રેજીમાં "શાકાહારી" શબ્દ સમજી શકતા નથી. જો તમે હજૂરિયોને કહો છો કે તમે શાકાહારી છો ( સોનો અન શાકાહારી ), તો તે તમને માંસ-આધારિત સૂપ અથવા પાસ્તા સાથે પાસ્તા સાથે પાસ્તા લાવી શકે છે, કારણ કે તે મોટાભાગે શાકભાજી સાથે બનાવવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં, ઘણા ઈટાલિયનો જે શાકાહારી તરીકે સ્વ-વર્ણવે છે, ખુશીથી નાના પ્રમાણમાં માંસ સાથે એક વાનગી ખાય છે અને હજુ પણ પોતાને શાકાહારી માને છે
તેના બદલે, જ્યારે તમે એક વાનગી ઓર્ડર, ખાતરી કરો કે તમે પૂછો:
ઇ સેન્ના કાર્ને ?: તે માંસ વિના છે?
ઇ સિન્દા formaggio ?: તે ચીઝ વિના છે?
ઇ સેન્ઝા લટ્ટે? : તે દૂધ વિના છે?
ઇ સેન્ઝા ઉઉવા? તે ઇંડા વિના છે?
જો તમે તે કોઈપણ ઘટકો વિના વાનગી ઓર્ડર કરવા માંગો છો, તો તમે ખાલી વાનગી નામ આપો અને "સેન્ઝા" તમારા પ્રતિબંધ કહેશો. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે ચીઝ વગર ટમેટા સૉસ સાથે પાસ્તા ઓર્ડર કરવા માંગો છો, તો પાસ્તા મેરિનરા સેન્ઝા ફોર્ઝાજીયો માટે હજૂરિયો પૂછો .