ક્યુ - એક પરંપરાગત એન્ડ્રીયન એન્ટ્રી

ઈંકાઝ માટે પવિત્ર ફૂડ

ઈન્કા દેશના હાઇલેન્ડઝમાં મુસાફરી કરો અને તમને મેનુ પર પરંપરાગત એન્ડ્રીઅન એન્ટ્રીની ઓફર કરવામાં આવશે.

ક્યુ, એકાંતરે કોબેયો અથવા કોનેજિલો ડે ઈન્ડિયાસ કહેવાય છે તે ગિનિ પિગ અથવા કેવી છે. સ્વાદને સસલા સાથે સરખાવવામાં આવે છે, માનવું સ્વાભાવિક છે, અને અન્ય દેશોમાં લોકો માટે સ્વીકારીને મુશ્કેલ હોવા છતાં ગિનિ પિગને પાળતુ પ્રાણી તરીકે ઓળખે છે, Cuy એ એન્ડિઅન રસોઈપ્રથાનો એક મુખ્ય છે. તેઓ cuy બનાવે છે અવાજ માટે "cuy" તરીકે ઓળખાય છે , cuy

આ CU પૂર્વ કોલમ્બિઅન ઇન્કા પરંપરા એક સ્થળ છે. માત્ર ખાનદાની દ્વારા જ વપરાય છે અથવા બલિદાન તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને ભવિષ્યમાં ઇંટ્રેઇલ્સ દ્વારા ભાવિની ભવિષ્યવાણી કરવામાં આવે છે, દક્ષિણ અમેરિકામાં ગિનિ પિગ (કેવિઆ પોર્લસસ) નો લાંબા ઇતિહાસ છે. કુઇસને વ્યાવસાયિક રીતે ઉછેરવામાં આવે છે અને એન્ડિઅન આહારનો એક પોષક ભાગ રચાય છે. નોવોન્ડિના રાંધણકળાનો અગત્યનો ભાગ, કુઆઝ પ્રદેશના આધારે વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ પેરુમાં, તેઓ સામાન્ય રીતે બટેટા અથવા ચોખા અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર, મસાલેદાર ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. હુઆંકાયિયો પ્રદેશમાં, ક્યુને મરી અને એચીટની ચટણી સાથે તળેલું પસંદ કરવામાં આવે છે. આરેક્વિપામાં , તે કૂક ચક્દોડો અને કઝ્કોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે સંપૂર્ણ શેકવામાં આવે છે, એક નાનકડા suckling ડુક્કર તરીકે, તેના મોઢામાં ગરમ ​​મરી સાથે. હુઆનુકો, ટાકેના અને કાજમાર્કામાં , પસંદગીના મિત્ર કુય માટે પણ છે. ક્યુ બોલિવિયા, અર્જેન્ટીના અને અન્ય દક્ષિણ અમેરિકન દેશોમાં પણ લોકપ્રિય છે જ્યાં પ્રાદેશિક રસોઈપ્રથા તૈયાર કરવામાં આવે છે.

કૂસ બજારોમાં ઉપલબ્ધ છે, જે પહેલેથી જ ચામડી અને સાફ કરે છે, પરંતુ ઘણા વાનગીઓ ગરમ પાણીમાં કયુને ચામડીના સૂચનો સાથે શરૂ કરે છે, પછી આંતરિક અવયવો દૂર કરે છે અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં સારી રીતે શુદ્ધ કરે છે. આને અનુસરીને, કયૂને ડ્રેઇન અને સૂકું લટકાવવું. કૂસ નાના હોય છે, એક વ્યક્તિ દીઠ એક વ્યક્તિ માટે વ્યકિતઓ ફોન કરે છે, સિવાય કે માંસ નાના ભાગોમાં કાપવામાં આવે.

મોટે ભાગે, કયુને અલગથી વિભાજીત કરવામાં આવે છે અને સમગ્ર રાંધેલા છે, સાથે જ વડા હજુ જોડાયેલ છે.

હોટ સોસ સાથે બેકડ અથવા બાર્બેક્યુડ ક્યુય માટે એક લાક્ષણિક રેસીપી:

• 3 અથવા 4 કૂશ
• જમીનના 50 ગ્રામ toasted મકાઈ, અથવા cornmeal
• 2 કિલો પાર્બોઈલ્ડ બટાટા, કાપીને કાપી
• 8 લસણ લવિંગ
• 6 તાજા ગરમ મરી, ક્યાં લાલ અથવા પીળા
• ½ કપ તેલ
• ½ કપ પાણી
• સ્વાદ માટે મીઠું, મરી અને જીરું

  મરી, મીઠું, મરી અને જીરું અને ગરમીથી પકવવુંના મિશ્રણ સાથે કૂયને ઘસવું. તમે પણ બરબેકયુ ઉપર skewer કરી શકો છો

  બટાકાની અથવા સૂપમાંથી પાણી સાથે તેલ, મરી, લસણ અને મકાઈના ટુકડા સાથે ચટણી તૈયાર કરો. મરી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો બબરચી. જ્યારે ટેન્ડર, માંસને સેવા આપતી વાનગીમાં અને ચમચીને તેના પર ચટણી મૂકો. આ બાફેલી બટાકાની સાથે સેવા આપે છે

  અન્ય રેસીપી માટે આનો ઉલ્લેખ કરે છે:

• 4 ક્વિઝ
• 1 ચમચી ગરમ મરી
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પીસકો
• સ્વાદ માટે લસણ
• 6 તાજા ગરમ મરી, ક્યાં લાલ અથવા પીળા
• 1/4 કપ તેલ
• મીઠું, મરી સ્વાદ. મીઠું, મરી, ગરમ મરી અને પીક્સો સાથે સાફ કરેલ કૂકીઝ. પાંચ મિનિટ સુધી તેલમાં ફ્રાય અથવા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી.

  ગરમ મરીની ચટણી, બટાકા, કે જે તળેલી અથવા બાફેલી અને કાકડી, ટમેટા, લેટસ અને ડુંગળીનો કચુંબર સાથે સેવા આપે છે.

  ચિચાને ઘણી વખત CU સાથે પીરસવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઇન્કૅન વખતમાં હતું. બેઉ સાચા!

  જો તમારી પાસે ક્યુઆઈએસ વિશેની ટિપ્પણીઓ, વાનગીઓ અથવા પ્રશ્નો છે, તો તેમને મુલાકાતીઓ ફોરમ માટે દક્ષિણ અમેરિકામાં પોસ્ટ કરો.