ઝિંજીંગ પ્રાંતના ફુડ્સનો પરિચય

ઝીંજીયાંગ પ્રાંતમાં તમને જે ખાદ્ય મળશે તે બાકીના ચાઇનાથી અલગ છે. અહીં તમે જે રીતે મુસાફરી કરો છો તે પ્રકારની વસ્તુઓ પર ઝડપી બાળપોથી છે.

• 09 ના 01

  દાડમ

  દાડમ ઉનાળાના અંતમાં અને પાનખર મહિનામાં મોસમમાં હોય છે. તમે તેમને બાહ્ય બજારોમાંથી બહાર ખેંચી શકો છો અને કિલો દ્વારા વેચવામાં આવે છે. મારા પ્રિય ફળોમાંથી એક, હું સુંદર ઘેરા લાલ વિવિધ શોધવા માટે ખુશી હતી. ઓલ્ડ રોડ ટુરિઝના અમારા માર્ગદર્શિકાએ અમને જાણ કરી કે ત્યાં બે પ્રકારનાં દાડમ - ખાટા હોય છે જેનો ઉપયોગ વાનગીઓ અને મીઠીઓમાં થાય છે જે રસ માટે વપરાય છે. મને તફાવત જણાવવું મુશ્કેલ લાગ્યું.

  મેં કષગરના બજારમાં એક પ્રચંડ બૉક્સ ખરીદી અને ઉરુમી અને તુર્પેનથી મારી સફર મારફતે તેમને આજુબાજુની આસપાસ લઇ ગયા અને આખરે તેમને શાંઘાઇમાં ઘરે લઈ જતા હતા. મને ખુશી છે કે મેં કર્યું. અને થોડા દિવસો પછી જ્યારે તેઓ બધા જ ચાલ્યા ગયા હતા, ત્યારે મેં મેજર ઓર્ડર વેબસાઇટ પર વધુ કાશ્ગર દાડમ ઓર્ડર કરવાનો પ્રયત્ન કર્યો હતો, પરંતુ તેઓ તદ્દન સારા નહોતા.

• 09 નો 02

  નાન ફ્લેટબ્રેડ

  આ ફ્લેટ બ્રેડ નાના બ્રેડ ઉત્પાદકો દ્વારા સમગ્ર વિસ્તારમાં વેચાણ પર છે. શ્રેષ્ઠ ગરમ ગરમ, નાન ઓવન સીધા, તેઓ નાસ્તો મુખ્ય છે. કેટલાકને સાદા બનાવવામાં આવે છે પણ તમે જીરું, મીઠું, સ્કેલેઅન્સ અથવા તલનાં બીજ સાથેના શેકેલા કેટલાકને શોધી શકો છો. આ બ્રેડ પરંપરાગત રાઉન્ડ વર્તુળોથી શણગારવામાં આવે છે.

• 09 ની 03

  લેઘમેન નૂડલ્સ

  "લેમિયન" ના ઝિન્જીંગ સંસ્કરણને લીઘમેન કહેવામાં આવે છે . પરંપરાગત રીતે હાથથી ખેંચાય છે, તેઓ પ્રથમ બાફેલા હોય છે અને તે પછી વિવિધ ઘટકોના જગાડવો-ફ્રાય સાથે ટોચ પર છે, જે તમારી પાસે છે તેના આધારે. સામાન્ય રીતે ટોપિંગ એ શાકભાજીનું મિશ્રણ છે અને અમે તેમને ટમેટાં, મરી, ડુંગળી, બટાકાની અને કઠોળના મિશ્રણ સાથે ખાય છે. તેઓ સૂપમાં પીરસવામાં આવતા નથી, પરંતુ વનસ્પતિ મિશ્રણ સાથે રાંધવામાં આવે છે અને ટોચ પર છે.

  આ નૂડલની વાનગી ઝિંજીયાંગમાં ખૂબ જ વિશિષ્ટ છે અને તમને તે સૌથી વધુ સ્થાનિક રેસ્ટોરન્ટ્સ મળશે.

• 04 ના 09

  પોલુ રાઇસ પીલાફ

  અન્ય એક વિશિષ્ટ વાની કે જે ઘણી વખત રેસ્ટોરન્ટ્સની બહાર એક પ્રચંડ wok- પ્રકાર વાનગીમાંથી વેચવામાં આવે છે તે ઝિંજીંગનું પોલુ અથવા ચોખા પ્લઆફ છે. આ વાનગી રાંધેલા મટનથી ડુંગળી અને પીળા ગાજર સાથે બનાવવામાં આવે છે - ગાજરનો એક પ્રકાર, હું માત્ર ઝિંજીંગમાં આવ્યો છું. માંસ અને શાકભાજી જીરા સહિત કેટલાક મસાલાઓ સાથે રાંધવામાં આવે છે, અને પછી ચોખા સાથે ઉકાળવા. ક્યારેક તમે વાનગીને મીઠાનું મીઠું સ્વાદ આપવા માં ઉમેરવામાં આવેલી કિસમિસ મળશે. જો તમે ઉતાવળમાં હોવ તો આ સારી વાનગી છે. તે વેચતા મોટા ભાગના સ્થળો પાસે પ્લાસ્ટિકની ચીજ હશે અને તે તમને એક વાનગી બનાવશે.

• 05 ના 09

  લેમ્બ અને મટન સ્કવર્સ

  દરેક બજાર પર કોપલાલર ટેબલ પર ભરાયેલા છે. મોટે ભાગે મટન માંસ અને મટનના ચરબીવાળા આ skewers ઝિન્જીયાંગ એક મુખ્ય છે. બજારની બહાર નાના સ્ટોલ્સમાંથી શેકેલા સ્કવર્સ વેચતા પુરુષોની રેખા હશે. દરેક થોડો સ્ટોલમાં ટેબલ હોવું જોઈએ, પ્રિ-શેકેલા સ્કવર્સનું એક ખૂંટો અને એક પ્રચંડ ઇલેક્ટ્રિક ચાહક છે જે ચાર્કોલ ગ્રીલમાંથી બિલિંગ સ્મોક દૂર કરે છે અને જો તમે સાવચેત ન હોવ તો તમારા ચહેરા પર.

  સ્કવર્સ સામાન્ય રીતે મસાલાઓના મિશ્રણથી છાંટવામાં આવે છે જેમાં કેટલાક જીરું અને ગરમ મરચુંના ટુકડા હોય છે. પેન્ટોમમ કે જો તમને મરચાં ન ગમે તો તમને મસાલા ન ગમે.

• 06 થી 09

  બાફવામાં ચિકન

  ઝિંજીઆંગ-શૈલી રેસ્ટોરન્ટમાં ખાવું ત્યારે બટાકા અને લીલા મરી સાથેની બાફવામાં ચિકન વાનગી પણ એકદમ સામાન્ય છે. સાવચેત રહો, ચિકન માંસ ભાંગી પડ્યા નથી.

• 07 ની 09

  રેઇઝન

  ઝીંજિયાંગ ફળ તેના બક્ષિસ માટે ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે. તે કિસમિસ સહિતના દ્રાક્ષ અને દ્રાક્ષના ઉત્પાદનોના ટોચના ઉત્પાદક છે. તમને બજારોમાં તમામ પ્રકારની જાતો મળશે અને દરેક માર્કેટમાં સૂકા કિસમિસના વેચાણકર્તાઓનો સંપૂર્ણ વિભાગ હશે.

  અમને ઓલ્ડ રોડ ટૂર્સ માર્ગદર્શિકા દ્વારા કહેવામાં આવ્યું હતું કે જો તમને ચિંતા હોય કે તમારા કિસમિસ કેટલાં કુદરતી હોય તો તમારે જે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ દેખાય છે તે ટાળવા જોઈએ! અમે નાના, લીલી કિસમિસ માટે દોરવામાં આવ્યા હતા, જે કદમાં રંગમાં બધા સમાન છે. અમારી માર્ગદર્શિકા જણાવે છે કે કિસમિસની કોઈ પણ પ્રકારની જાતો જે રંગ અને કદમાં એકસરખી હોય છે તે મોટા ભાગે સૂકવવાની પ્રક્રિયામાં મદદ કરે તેવા સ્પ્રે-ઓન કેમિકલ સાથે સૂકવવામાં આવે છે. સ્થાનિક, અમારી માર્ગદર્શિકા જણાવ્યું હતું કે, મૂળભૂત રીતે ખરાબ જોવા કે કિસમિસ પ્રાધાન્ય - રંગ ઘાટા, કાળા અથવા ખૂબ ડાર્ક બ્રાઉન છે - અને બેચ અંદર કિસમિસ માપો સમાન નથી. આ તમે શું કરવા માંગો છો છે! જેમ જેમ આ રસીસ કુદરતી રીતે રસાયણોના ઉપયોગ વિના સૂકવવામાં આવે છે

  મિત્રો અને કુટુંબીજનોને પાછા લાવવા રિસાઇન્સ એક સારા સંભારણું છે

• 09 ના 08

  સમસા મટન ડુપ્લીંગ્સ

  ઝિન્જીયાંગમાં આવેલા એક સૌથી સ્વાદિષ્ટ ખોરાકમાંની એક, શેરી-બાજુની સેમાસા હતી . નાન-પકાવવાની જેમ પકાવવાની પલટામાં શેકવામાં, આ ડુપ્લિંગમાં સ્વાદિષ્ટ મટન અને ડુંગળી ભરવાનું હતું. તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર આવી તરીકે અમે તેમને અધિકાર ખાધો

• 09 ના 09

  નટ્સ અને સુકા ફળો

  અન્ય બજારોમાં તમે જે વસ્તુ શોધી શકો છો - તેમજ શેરી વિક્રેતાઓ પાસેથી તેમને કારોની બહાર વેચી દો - તે સૂકવેલા ફળ અને બદામની વિવિધતા છે. મોટા ભાગના પરિચિત હશે - બદામ, કાજુ, સૂકવેલા જરદાળુ - પણ સાવચેત રહો, અમે મીની-બદામ માટે જરદાળુ બીજને સમજ્યા અને ખૂબ આંચકો મેળવ્યો, તેઓ ખૂબ કડવી છે. મોટાભાગના વિક્રેતાઓ તમારા ઉત્પાદનોમાંથી કેટલાકનું નિરીક્ષણ કરવા માટે ખુશ છે જેથી તમે ખરીદી કરો તે પહેલાં તમારે નક્કી કરી શકો. અમારા સફર દરમિયાન અમે બદામ, સૂકવેલા જરદાળુ, કિસમિસ અને કાજુ ચાલુ રાખવાનું ચાલુ રાખ્યું હતું.