વિક્ટોરિયા ફૉલ્સ , ઝિમ્બાબ્વેમાં ધ બોમા રેસ્ટોરન્ટમાં ગ્રેઇનિંગ વેઈટર જણાવ્યું હતું કે, "આવો પ્રયાસ કરો, તે બિટ્ગટોન જેવી ચાખી છે". તે યોગ્ય લલચાવું હતું : હું બિટ્ગૉંગને પ્રેમ કરું છું . પરંતુ ગ્રોબ પર ચાવું? નસીબ પાસે તે હશે, હું અમુક સમય માટે મોપીન કૃમિનો ઉપયોગ કરવા માગતો હતો, અને તે સમય આવી ગયો હતો તેવો દેખાતો હતો. તેમનું નામ હોવા છતાં, મોપેન વોર્મ્સ કર્મો ન હોય, પરંતુ ગોનિમબ્રાસિયા બેલીના તરીકે જાણીતા સમ્રાટ શલભની પ્રજાતિનું કેટરપિલર.
તે દક્ષિણ આફ્રિકાની કેટલાક ભાગોમાં એક સ્વાદિષ્ટ છે અને અન્યમાં ઝાડવું ખોરાક ગણાય છે. પરંતુ દરેકને સંમત થાય છે કે વોર્મ્સ ખૂબ પૌષ્ટિક છે, અને કેટલાક તેમને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ તરીકે માને છે
બોમા રેસ્ટોરન્ટ
બોમા વિક્ટોરિયા ધોધ સફારી લોજના સુંદર મેદાનોમાં એક ક્લાસિક પ્રવાસી સ્થળ છે. આ ગર્વથી ઝિમ્બાબ્વેન રેસ્ટોરન્ટમાં ડિનર એક સુપ્રસિદ્ધ પ્રણય છે, જેમાં અસંખ્ય લોકલ ડૅબ્સનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં તમાચો શૈલીમાં સેવા અપાય છે. આમાં ઍપાલા થરિન અને વાર્થગ પૅલેટ જેવી વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. એક witchdoctor તેમના હાડકાં ફેંકીને તમારા સંપત્તિ જણાવવા માટે ઉપલબ્ધ છે; નર્તકો પારંપરિક શોના અને નેડબેલે દિનચર્યાઓ સાથે મનોરંજન કરે છે; અને પછી ... મોપેન વોર્મ્સનું વાટ છે
મોપેન વોર્મ્સનો સ્વાદ શું ગમે છે?
ધ બોમાના વોર્મ્સ ટામેટાં, ડુંગળી અને લસણ સાથે તળેલા છે, જેમાંથી કોઈ ખરેખર કેટરપિલરના કાળા માથા અને ભ્રમણકક્ષા, ગ્રે બોડીના બંધ-મૂકતા ભાવિને વેશમાં રાખે છે. વેઈટરને પ્રોત્સાહનથી જોઈને, મેં મારા મોંમાં એકને પોપ્યું અને ચાવવું શરૂ કર્યું.
લસણ અને ડુંગળી દ્વારા છુપાવેલું મોપેન કૃમિનું પ્રારંભિક સ્વાદ એટલું ખરાબ ન હતું.
પરંતુ જેમ હું ચાવવાનું ચાલુ રાખ્યું, વાસ્તવિક સ્વાદને અનમાસિત કરવામાં આવ્યો અને મને પૃથ્વી, મીઠું અને ડ્રાયવૉલનું મિશ્રણ મળ્યું. તે ખૂબ સારી ન હતી. મેં આખરે તે ગળી લીધી અને આ એક મોહક પ્રણય હતો કારણ કે, હું તેને સાબિત કરવા માટે એક પ્રમાણપત્ર પણ મળ્યું.
હું બન્ગે વિક્ટોરિયા ફોલ્સ બ્રિજને કૂદકો મારવા માટે આ પ્રમાણપત્રનું મૂલ્ય આપીશ.
આફ્રિકન સંસ્કૃતિમાં મોપેન વોર્મ્સ
મોટાભાગના લોકો મોપેન વોર્મ્સનો આનંદ માણે છે, એક એકાંત ગ્રુબ ખાવા માટે સર્ટિફિકેટ મળતા નથી. સામાન્ય રીતે, ગ્રામ્ય ઝામ્બિયા, ઝિમ્બાબ્વે, બોત્સ્વાના, દક્ષિણ આફ્રિકા અને નામ્બિયામાં સ્થાનિક બજારોમાં સૂકા અને / અથવા ધૂમ્રપાન કરેલા મોપેન વોર્મ્સની વિશાળ બેગ જોશે. સૂકાઇ ગયા પછી તેઓ સાધારણ દેખાતા હોય છે (તેમની હલકી શ્વાસ પછી સ્ક્વિઝ્ડ થયા પછી) અને પ્રથમ નજરમાં તમે એવું વિચારી શકો છો કે તમે કોઈ પ્રકારની બીન શોધી રહ્યા છો.
મોપેન વોર્મ્સ મોપેન વૃક્ષો માટે તેમની પસંદગીમાંથી તેમના અંગ્રેજી નામ મેળવે છે, દક્ષિણ આફ્રિકાના ઉત્તરી વિસ્તારોમાં મળી આવતા પ્રમાણમાં સામાન્ય પ્રજાતિઓ. લણણીની તબિયતમાં લણણીનો શ્રેષ્ઠ સમય છે, જ્યારે તે ભરાવદાર અને રસદાર હોય છે અને હજુ સુધી ભૂગર્ભમાં તેમના મોથના તબક્કામાં પપડાવતા નથી. મોપેન વોર્મ્સ પણ કેરીના ઝાડ અને અન્ય ઝાડમાંથી છોડે છે. ફ્રેશ મોપેન વોર્મ્સ મોસમી સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ કેટલાંક સ્થાનિક સુપરમાર્કેટ પણ કેન માં મગફળીથી ભરેલા વોર્મ્સ વેચે છે.
કોમર્શિયલ ઉદ્યોગ તરીકે મોપેન વોર્મ્સ
મોપેન વોર્મ્સ બોત્સ્વાનામાં ફાન , ઝિમ્બાબ્વેમાં મશોનેજા અને દક્ષિણ આફ્રિકાના ભાગોમાં અને નામ્બિયામાં ઓમંગુંગ કહેવામાં આવે છે. તેમના શંકાસ્પદ સ્વાદ હોવા છતાં, તેઓ ગંભીર પોષક પંચને પૅક કરે છે, જેમાં 60% પ્રોટીન અને લોહ અને કેલ્શિયમના ઊંચા સ્તરનો સમાવેશ થાય છે.
મોપેન કૃમિ લણણી માટે સંસાધનોના માર્ગમાં થોડું ઇનપુટ જરૂરી હોવાથી, કેટરપિલર આવકનો નફાકારક સ્રોત બની ગયા છે. દક્ષિણ આફ્રિકામાં, મોપેન વોર્મ્સ એક લાખ કરોડ રૅન્ડ ઉદ્યોગ છે.
મોપેન કૃમિ વ્યવસાયોની સ્થિરતાને ઘણીવાર ઓવર-લણણી દ્વારા સમાધાન કરવામાં આવે છે. ઉદ્યોગો માટેના અન્ય ધમકીઓમાં જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કેટરપિલરને સમાન વૃક્ષો પર ફીડ કરતા પશુધન સાથે સ્પર્ધા કરતા અટકાવવાનો સમાવેશ થાય છે; અને વનનાબૂદી. કેટલાક મોપેન કૃમિ વ્યવસાયોએ ઉદ્યોગને વધુ વિશ્વસનીય બનાવવા માટે વોર્મ્સનું ઘરગથ્થુ માન્યું છે.
કેવી રીતે Mopane વોર્મ્સ કુક માટે
ટામેટાં, લસણ, મગફળી, મરચાં અને ડુંગળીના સંયોજન સાથે તળેલું - મોપેન વોર્મ્સ ખાય તેવી એક સામાન્ય રીત એ જ રીતે મેં કર્યું છે. કેટરપિલરની ઍક્સેસ ધરાવતા લોકો તેમને ઑનલાઇન રસોઇ કરવા માટે વાનગીઓ શોધી શકે છે.
મોપેન વોર્મ્સને સ્ટયૂમાં ઉમેરી શકાય છે, તેને ઉકાળવા માટે ઉકાળવામાં આવે છે અથવા વૃક્ષની કાચી અને તાજા ખાય છે. જ્યારે તેઓ તાજા હોય છે, ત્યારે તે ઓછી ચીલી હોય છે અને અન્ય ઘટકો દ્વારા તેમની સુગંધ લગાવે છે. તે એક સારી વાત છે કે ખરાબ વસ્તુ તમારા પર છે!
આ લેખ 2 માર્ચ, 2017 ના રોજ જેસિકા મેકડોનાલ્ડ દ્વારા અપડેટ કરવામાં આવ્યો હતો.