પુરસ્કાર વિજેતા શૅફ જોનાથન સોયર ક્લેવલેન્ડ લવ બતાવે છે

એકવાર સમય પર, "ગ્રેટ લેક્સ રિજન" જેમ્સ બીર્ડ એવોર્ડ્સ શિકાગોના પર્યાય બની ગયા હતા. નવા મિલેનિયમમાં ઘણું બદલાઈ ગયું છે. એક સ્થળ કે જેણે કેટલાક ફેરફારનો પ્રારંભ કર્યો છે તે ક્લેવલેન્ડ છે પ્રથમ તે રોકો વ્હેલન (2004), પછી માઈકલ સિમોન (2009) અને પછી જનાથન સોયર (2015) હતી.

જેમ્સ બીર્ડ પુરસ્કાર ક્વિલેલેન્ડ્સના પહેલાથી જ જાણે છે કે સોવેર, જે તેની પત્ની એમેલિયા સાથે ધ ગ્રીનહાઉસ ટેવર્ન, નુડલેકટ અને ટ્રેન્ટિના માલિકી ધરાવે છે, તે રસોઇયા છે જેની રેસ્ટોરન્ટ્સ ચૂકી નથી.

રસોઇયા સોયરરે બે અત્યંત જાણીતા શેફ, ચાર્લી પાલ્મર અને ક્લેવલેન્ડ મૂળના સૈમન, સિમોન હેઠળ તેમના છરીને તીક્ષ્ણ બનાવી દીધી હતી, જેમણે જેમ્સ બીર્ડ જીતી ત્યારે તેમને સૌપ્રથમ પ્રશંસા કરવા માટે તેને વખાણ કર્યા હતા. તેમના સ્પર્ધકોમાં મિનેસોટાના એન્ડ્રુ ઝિમરમેન હતા .

જહોનથન સોયર તેમના રેસ્ટોરન્ટ્સ અને તેમના પ્રિય મિડવેસ્ટ ટાઉન, ક્લેવલેન્ડ વિશે વાત કરવા માટે નીચે બેઠા.

માર્સિયા ફ્રોસ્ટ: તમારા પોતાના વતનમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે જેમ્સ બીર્ડ એવોર્ડ જીતવા માટે તે આશ્ચર્યજનક હોવા આવશ્યક છે. તમે જે ક્ષણે મળી તે વર્ણવો
જોનાથન સોયર: આ એવોર્ડ જીતવા માટેનો વિશ્વનો અર્થ મારા માટે છે મેં મારા કુટુંબને વધારવા માટે એનવાયસી છોડવાનું નક્કી કર્યું છે. એક રેસ્ટોરન્ટ ખોલીને એક યુવાન રસોઇયા માટે એક મોટી જોખમ હતું અને એવોર્ડ મને ક્લેવલેન્ડ મારા વતનમાં પરિપૂર્ણ છે બધું પરિપૂર્ણ કરવા માટે સમર્થ થવા માટે મને જેથી ગર્વ કરવામાં.

શિકાગોમાં હું એવોર્ડ જીત્યો હતો (સમારંભમાં) મેં જ્યારે મારું નામ જાહેર કર્યું ત્યારે મેં ખરેખર અહીં ન કર્યું. તે બધાને ક્લિક કરવા માટે એક બીજા લીધો.

મારી પત્નીએ મને ખભા પર વાંધો ઉઠાવ્યો અને કહ્યું કે હું જીતી ગયો છું. હું ખરેખર આનંદ અને કૃતજ્ઞતાની લાગણી કરતાં બાકીના અન્યને યાદ નથી. '

એમએફ: ઈંટ અને મોર્ટાર પૉપ-અપ્સનો વિચાર ક્યાંથી આવ્યો?
જે.એસ.: અમે હવે બ્રિક અને મોર્ટાર પૉપ અપ્સ કરતા નથી, પરંતુ તે અમારા શહેરોમાંથી સુંદર શહેરો ક્લીવલેન્ડ જોવા માટે અને દેશભરમાંથી રુચિની પ્રતિભાને જોવા દેવા માટે અન્ય શહેરોમાંથી શેફમાં લાવવાની ઇચ્છાથી ઉદ્દભવે છે.

એમએફ: તમે માઇકલ સિમોન સાથે કામ કર્યું છે અને તાલીમ લીધી છે. હવે તમે એકબીજાની પાસે રેસ્ટોરન્ટ્સ ધરાવો છો, શું તમે સ્પર્ધાત્મકતા અનુભવો છો?
જેએસ: બિલકુલ નહીં. અમે ખૂબ જ અલગ શેફ છીએ અને તે મારા શ્રેષ્ઠ મિત્રો અને માર્ગદર્શક છે. મને ગર્વ છે કે તે મારા પડોશી તરીકે મારા ઘરે અને અમારા રેસ્ટોરન્ટમાં છે. તે અમારા પરિવારથી શેરી નીચે રહે છે.

એમએફ: રિપબ્લિકન કન્વેન્શન ક્લેવલેન્ડમાં આ ઉનાળામાં આવી રહ્યું છે. શું તમે મહાસંમેલનમાં જોડીને ખાસ કંઇક કરી રહ્યા છો?
જેએસ: કોઈ ફેરફારો નથી ફક્ત સારા ખોરાકને જાળવી રાખો, પણ હું આર.સી.સી. ઇવેન્ટના શૅફ ચેર છું જે હું હજી સુધી ચર્ચા કરી શકતો નથી.

એમ.એફ.: તમારા રેસ્ટોરેન્ટ્સમાં ખવાયેલા રાષ્ટ્રપતિ ઉમેદવારોમાંથી કોઈની પાસે છે?
જેએસ: હું ખરેખર કહી સ્વાતંત્ર્ય નથી :)

એમએફ: ક્લેવલેન્ડમાં તમારા પોતાના રેસ્ટોરન્ટ્સ સિવાયના તમારા મનપસંદ સ્થાનો શું છે?
જેએસ: (માઇકલ સિમોનના) લોલિતા મારી પત્ની અને આઇ માટે તારીખની રાત પસંદ છે.

એમએફ: ક્લેવલેન્ડમાં તમે શું કરવા માંગો છો જ્યારે તમારી પાસે મુક્ત સમય છે?
જેએસ: મારી પત્ની, એમેલિયા, અને બાળકો, કેચર અને લ્યુઇસિયાના સાથે હેન્ગ આઉટ કરો હું દરવાજો વધારવા અને ઘાસચારો કરવા અને રોક હોલ અથવા ક્લેવલેન્ડ મ્યુઝિયમ ઓફ આર્ટ જેવી અમારા આકર્ષક મ્યુઝિયમોમાંના એક દિવસનો આનંદ માનું છું.

એમએફ: તમે ગમે તેટલા મહાન સ્થળોએ વધારો કરવા માંગો છો?

જે.એસ.: મને તળાવમાં એમ.એલ.કે. નીચે મારી બાઇકને સવારી કરવાનું ગમે છે. હું કદાચ આ સપ્તાહમાં ત્રણ વખત કરું છું. મને તળાવની ટોચ પર બેસવું અને મારા વિચારો ભેગા કરવા, વાનગીઓ લખવું, અથવા ધ્યાન કરવું ખૂબ ગમે છે. હું ચૅગ્રીન આરક્ષણમાં હાઇકિંગનો આનંદ માણું છું. મને સ્કાયર્સ કેસલથી પહાડ પર મારા બાળકો સાથે પથારી મારવા માટે પ્રેમ છે અને હું મારા કુટુંબ સાથે તોપપથ પર લાંબી રવિવાર બાઇકની સવારી લેવાનું પસંદ કરું છું.

ક્લેવલેન્ડની સફરની યોજના માટે હીપમન્ક તપાસો