જર્મની ફુલમો દેશ છે તેઓ તેમના Wurst પ્રેમ અને તમે તેને લગભગ દરેક Speisekarte (મેનૂ) પર શોધી શકો છો - કોઈ બાબત રેસ્ટોરન્ટ કેવી રીતે ફેન્સી. સોસેજ શેરી વિક્રેતાઓ સાથે વેચાણ માટે છે, ઇમ્બેસ અને દરેક બાયગર્ટન . પરંતુ જર્મન સોસેજ શું Wurst છે ?
બોકવુર્સ્ટ જર્મન સોસેજની સૌથી લોકપ્રિય જાતો પૈકી એક છે. ઘણા અમેરિકનો માટે તે માત્ર એક વક્ર હોટ ડોગ જેવો દેખાય છે.
તે પરંપરાગત રીતે વાછરડાનું માંસ અને ડુક્કરનું બનેલું હોય છે, જોકે આધુનિક જાતોમાં ટર્કી અથવા ચિકન જેવા મરઘાંનો સમાવેશ થાય છે.
ઉત્તરીય જર્મનીમાં કેટલાક બોકવુરસ્ટની જાતોમાં માછલીઓનો સમાવેશ થાય છે. ચ્યૂસિંગ અને પેર્સલી જેવા જડીબુટ્ટીઓની સાથે મીઠું, સફેદ મરી અને પૅપ્રિકાનો સમાવેશ થાય છે. સોસેજ પણ થોડું પીવામાં હોઈ શકે છે.
બોકવુર્સ્ટનો ઇતિહાસ
આ સોસેજની મૂળ વાર્તા વિશે બે સિદ્ધાંતો છે.
બોકવુર્સ્ટનું જન્મ દેખીતી રીતે ઘોર છે. સૌપ્રથમ સરળ વાર્તા, 1827 માં બાવેરિયામાં બોકવુરસ્ટ મૂકે છે.
બીજો, વધુ વિગતવાર વાર્તા, જણાવે છે કે બોકવુરસ્ટ બર્લિનની શોધ છે. તે ક્રૂઝબર્ગ, રોબર્ટ સ્કોટ્જ અને 1889 માં બેન્જામિન લોવેન્થલ, ફ્રીડિચેસ્ટરસ કસાઈ, બેન્જામિન લોવેન્થલના એક નેનો દ્વારા બનાવવામાં આવી શકે છે. લોવેન્થલ યહૂદી હતા અને વોર્સ્ટને વાછરડાનું માંસ અને ગોમાંસ - ડુક્કર નથી - કોશેર હેમ્બોલ્ટ યુનિવર્સિટીના શિયાળાની સત્રના અંતની યાદમાં એક પાર્ટીમાં બ્રેટકાર્ટફેલ અને ગ્રેવી સાથે સેવા આપી હતી, પ્રકાશ, સફેદ સોસેજ હિટ હતી. ઘેરા બિયર, સ્વાદિષ્ટ ટેમ્પલહોફર બોક સાથે સેવા આપી હતી, તે બોકવર્સ્ટનું નામ કમાઈ ગયું હતું .
"બૉકવુરસ્ટ સ્કોટ્ઝ" શબ્દ બર્લિનના દક્ષિણ પૂર્વીયથી જર્મની સુધી અને બહારથી ફેલાય છે. તે હવે જર્મન સરહદો અને રોજિંદા અમેરિકન સુપરમાર્કેટમાં મળી શકે છે.
બાર જ્યાં સોસેજ પ્રથમ પીરસવામાં આવ્યું હતું ઘણા ફેરફારો પસાર છે, પરંતુ હજુ પણ આજે ખુલ્લું છે અને "ઇઝ મિર wurscht ... સેવા આપે છે ...
", અથવા" ટ્રેડિશનલ સ્કોટ્ઝ "રાઈ અને બ્રેડ સાથે. બાર, હવે Kraus તરીકે ઓળખાય છે, અંદાજ છે કે તે એક મિલિયન બોકવર્સ્ટ પર સેવા આપી છે માત્ર 3.80 યુરો માટે તમે સોસેજ ઇતિહાસનો એક ભાગ ધરાવો છો.
જે પણ સાચું વાર્તા છે, બોકવુરસ્ટ જર્મન પ્રિય તરીકે રહેવા માટે અહીં છે. જેમ કહેવું જાય છે,
ઓલિસ ટોપી ઈન એન્ડે ન્યુર વોર વેસ્ટ હેટ ઝવેઈ
(બધું અંત છે, પરંતુ ફુલમો બે છે).
લેન્ટ માટે બોકવુરસ્ટ
બોકવુરસ્ટ ખાસ કરીને લેન્ટ, અથવા ફાસ્ટેનસેઇટ સાથે સંકળાયેલા છે. આ તેનું નામ જેવું, બોક બેરને કારણે છે. એક મજબૂત, ભારે બીયર, તે મુખ્યત્વે ઉપવાસની મોસમ દરમિયાન દારૂના નશામાં હોય છે અને બીયર સાથે હળવા સોસેજ હજી પણ જોડે છે.
બૉકવુરસ્ટ પૅરિંગ્સ એન્ડ રેસિપીઝ
સમય જતાં, ભારે ફુલમો, બટાકા અને ગ્રેવી કોમ્બો (કંઈક અંશે) હળવા, મધ્યાહ્ન ભોજનમાં બદલાઇ જાય છે. બોકવુરસ્ટ હવે સામાન્ય રીતે બ્રૉટેન (રોલ) અને મસાલેદાર બટઝેન મસ્ટર્ડ સાથે ખાવામાં આવે છે.
ફુલમો સામાન્ય રીતે ઉકળતા અથવા શેકેલા હોય છે, એક મોહક ઘાટા રંગ અથવા ગ્રિલના ગુણ આપે છે. બાફેલી તે રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત નથી કારણ કે કેસીંગ વિભાજિત થઈ શકે છે અને પછી તમારી પાસે તૂટેલા સોસેજ છે.
કેવી રીતે Bockwurst તૈયાર કરવા માટે
બ્રેઝ્ડ બૉકવુરસ્ટ - કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલેટમાં થોડું પાણી અને તેલની ઝરમર ઝાડ સાથે સોસેજ મૂકો. એક બોઇલ લાવો પછી ગરમીને મધ્યમ તરીકે ઘટાડો કારણ કે તમે સોસેજને બધી બાજુઓને ગ્રીલ કરો છો.
એકવાર પાણી બાષ્પીભવન થાય છે અને સોસેજ નિરુત્સાહિત થઈ જાય છે, તે પછી તેને રાંધવામાં આવે છે. તમે જાણો છો કે જ્યારે તમે ડંખ લે છે અને ચપળ ચામડી લગભગ ઓપનિંગ પર તિરાડો છે, ત્યારે રસાળ માંસની અંદર છતી કરે છે.
અને, અલબત્ત, તે બોક બિઅર સાથે સેવા આપે છે.