વોટરસાઇડ ઇન ખાતે બપોરના - ઉજવણી થેમ્સ-સાઇડ ડાઇનિંગ ઇન બ્રે

01 ની 08

Waterside Inn પર શેમ્પેઇનનું સ્વાગત છે

થામ્સ ઇન બ્રેમાં, વોટરસાઇડ ઇન, 40 વર્ષથી ત્રણ મીચેલિન સ્ટાર પર યોજાય છે. રૉક્સ ભાઈઓ, મિશેલ અને આલ્બર્ટ દ્વારા 1970 ના દાયકામાં, માઇકલના પુત્ર એલન રોક્સ હવે રસોઇયા આશ્રયદાતામાં છે.

વોટરસાઇડ ઇન ખાતે ભોજન એક વાસ્તવિક વૈભવી ઉપાય છે. આ એક ખૂબ જ ખાસ પ્રસંગ છે, ઉજવણી રેસ્ટોરન્ટ, સ્થળ એક જગ્યાએ ઘણા લોકો એક વખત મુલાકાત માટે નસીબદાર હશે, એકલા તેમના જીવન માં મદદરૂપ વખત દો. હું દાયકાઓ સુધી અહીં જમવાનું ઇચ્છું છું. અનુભવ એ અપેક્ષાના સ્તરની ખાતરી કરશે?

એક યાદગાર ભોજન શું બનાવે છે?

મેં "રેસ્ટોરન્ટ્સ" ની યાદીમાં ખરીદવા માટે ઘણા રેસ્ટોરન્ટ ભોજન ખાધા છે આ સ્તરે, એક યોગ્યતા અપેક્ષા, રસોડામાં માંથી પૂર્ણતા પર verging. તે આપેલું હોવું જોઈએ. તેથી બીજું શું છે જે ખરેખર ડાઇનેંગ આઉટ અનુભવ બનાવે છે? અહીં મારી વ્યક્તિગત યાદી Musts છે:

• Ambiance - એક આરામદાયક, સુંદર રૂમ, સુખી વાતચીતના સોફ્ટ બઝ દ્વારા ઘેરાયેલા છે, પ્રાધાન્ય એક ખૂબસૂરત દૃશ્ય સાથે.
• સેવા- જબરજસ્ત વિના જ્ઞાનયુક્ત અને સચેત સખત મહેનત કરનાર સ્ટાફ દ્વારા સતત વિક્ષેપ થવો તે અવગણવામાં આવે તેટલું જ ખરાબ છે.
• આશ્ચર્ય - એક વિશેષ રેસ્ટોરન્ટમાં, હું ઓછામાં ઓછો એક વસ્તુનો સ્વાદ ચાહવા માંગુ છું જે મેં પહેલાં ક્યારેય ચાખી નહોતી, એક સુગંધ મિશ્રણથી મને આનંદ થયો જે મેં વિચાર્યું ન હતું.

હું જાણ કરું છું કે, આ ક્ષણે અમને ટેરેસમાં પહોંચાડવામાં આવ્યા હતા અને અમારા અંતિમ ખુશ (અને સંપૂર્ણ) નિસાસા માટે અપેરિટિફ તરીકે ઘર શેમ્પેઇનની એક ગ્લાસ ઓફર કરી હતી, ત્યારે વોટરસાઇડ ઇનએ તમામ ગણતરીઓ પર સારો દેખાવ કર્યો હતો.

કોઈપણ નુકસાન?

• પનીર બોર્ડ પર કેટલીક વધુ હાર્ડ ચીઝ અને અંગ્રેજી ચીઝનો સમાવેશ સરસ રહેશે.
• મોટાભાગની મીઠાઈઓમાં દારૂનો સમાવેશ કરવામાં આવે છે, જેમાં શાકાહારી અને ટીટૉટોલર્સને માંસ મફત વાનગીઓ અને મર્યાદિત પસંદગીની તકલીફ પડી શકે છે.
• અને અલબત્ત, ત્યાં કોઈ હકીકત એ છે કે અહીં ભોજન ખૂબ જ ખર્ચાળ છે બહાર નીકળતો નથી - જોકે લંચ માટે બે અથવા ત્રણ અભ્યાસક્રમો સેટ મેનુઓ સારી કિંમત આપે છે.

વોટરસાઇડ ઇન એસેન્શિયલ્સ

• સરનામું: ધ વોટરસાઇડ ઇન, ફેરી રોડ, બ્રે, બર્કશાયર SL6 2AT
• ટેલિફોનઃ +44 (0) 1628 620 691
• ફેક્સ: +44 (0) 1628 784 710
• વેબસાઇટ
• આરક્ષણ? આવશ્યક અને સારી રીતે અગાઉથી
• કિંમત શ્રેણી: મોંઘા - મોટા ભાગના લોકો માટે ખૂબ જ ખાસ પ્રસંગે ભાવ.

ધ વોટરસાઇડ ઇન માટે નાણાં બચત ટીપ:

લંચ માટે જાઓ અને સમૂહ લંચ મેનુઓ પસંદ કરો. 2010 માં ભાવ બે અભ્યાસક્રમો માટે £ 41.40 અને ત્રણ માટે £ 56.50 હતી. કાચની કિંમત દ્વારા વાઇન £ 9 ની આસપાસ સેટ લંચ મેનુ દરરોજ બદલાતું રહે છે અને તેમાં દરેક કોર્સ, કોફી અને મીઠાઇઓ (તાજી બનાવેલ નૌગેટ ખૂબસૂરત છે), સેવા અને ટેક્સ માટે ઓછામાં ઓછી બે પસંદગીઓ શામેલ છે.

પ્રવાસ ઉદ્યોગમાં સામાન્ય છે, લેખકની સમીક્ષા કરવાના હેતુ માટે પ્રશંસાત્મક સેવાઓ આપવામાં આવી હતી. જ્યારે આ સમીક્ષાને પ્રભાવિત કર્યો નથી, ત્યારે, એવૉસ્ટ્રાના તમામ સંભવિત તકરારના સંપૂર્ણ ખુલાસામાં માને છે. વધુ માહિતી માટે, અમારી નૈતિક નીતિ જુઓ.

08 થી 08

ટેરેસ પર હોર્સ ડી'ઓયુવર્સ

સારી હવામાન મહેમાનોમાં લંચ પહેલાં પીવા અને નિબ્બલ્સ સાથે ટેરેસ પર આરામ કરો. અમે જૂનમાં ગરમ, સન્ની દિવસ પહોંચ્યા, લાંબા, બેકાર ભોજન માટે સંપૂર્ણ.

ધ વોટરસાઇડ ઇન ટેરેસ નદીના એક સાંકડી, વૃક્ષ-છાયાવાળા પટ્ટામાં, બ્રે , મિશેલિન-સ્ટેરી ગામના ખૂબ સુંદર ગામમાં આવેલું છે . અર્ધ લાકડાની કોટેજની ભાત સાથે, આ પ્રખ્યાત રેસ્ટોરન્ટ વિંડસર કેસલથી થોડા માઇલ દૂર છે.

તે કદાચ શા માટે રાણીને સમયાંતરે મહેમાનોની મનોરંજન માટે પૉપ અપ કરવા માટે અફવા છે. ડિએગો, આ ધર્મશાળાના ખુશીથી મનોરંજક જનરલ મેનેજર સમજાવે છે કે ભૂતકાળમાં, બે ખાનગી ડાઇનિંગ રૂમની (જે અલગ પ્રવેશ દ્વાર છે) વધુ ભપકાદાર રાણીના ઉપયોગ માટે જ હતો કારણ કે તે જાહેર જનતા માટે લાઇસન્સ ન હતું. હવે, રૂમ ફક્ત લાઇસન્સ નથી, તે દીવાની લગ્નો માટે લાઇસન્સ છે.

સનશાઇનમાં ટેસ્ટી Tidbits

Hors d'oeuvres ના એક નાનકડી ટ્રેનું નિર્માણ અને સમજાવ્યું હતું. અમે ખાસ કરીને તાજી, ફ્લેકી પનીર સ્ટ્રોઝ અને તરબૂચના કોકટેલને થોડી જિન સાથે બ્લિટ્ઝમાં ગમ્યું અને સેલરિના સૌથી નાના ડાઇસ સાથે છંટકાવ કર્યો. તે મિશ્રણ એક એવી આશ્ચર્યમાંની એક હતી જે હું હંમેશા આશા કરતો હતો અને તે એક છે, હું ઘરે ડુપ્લિકેટ કરવાનો પ્રયાસ કરીશ.

03 થી 08

શરુ કરવા માટે લોબસ્ટર

લોબસ્ટર, કરચલો અને પ્રોનની શરૂઆત આપણા માટે સુંદર છે અને દરેકમાં સૂક્ષ્મ આશ્ચર્યના સ્વાદ અને ટેક્સચરનો સમાવેશ થાય છે.

સફેદ બૉટ સોસ સાથે તળેલી લોબસ્ટર મેડલઅન્સ અને શાકભાજીના એક આદુ સ્વાદવાળી જુલીયન ( વાનગાંઠના હોનડ પ્યુલેસ મિનિટ અને પોર્ટો બ્લેન્ક ) સાથેનો વાનગી માઇકલ રોક્સની વાનગીઓમાંની એક છે. લોબસ્ટર, તેના ઘેરા, ચળકતા સોસના ખાબોચિયાંમાં, પ્રકાશ, ભેંથી ઝાડવું હૂંફાળું હતું. જો લોબસ્ટર પહેલાથી જ સાંકળવામાં આવી હતી, તો સર્વરએ ઓફર કરી અને ત્યારબાદ બધા શેલોને સરળતાથી દૂર કર્યા.

04 ના 08

ઉધઈ બદામ સાથે કરચ અને ઝીંગા

મેં એલન રોક્સની તરબૂચ સાથે ડેકોન કરચલાના બનાવટનો પ્રયત્ન કર્યો અને તાજા, અનાધિકારી બદામના અજાણ્યા ચપળતાથી મેરીનેટેડ, શેકેલા પ્રોન ( ઇમિટેટે દ ટ્રિટેઆઉ ડુવોન ઓક્સ એફલ્વ્ઝ ડિ તરબૂચ, એમેન્ડિસ ફ્રૈઇઇવ્સ અને ક્રેવેટ્સ ગુલાબ મરિનિયસ ) સાથે ટોચનું સ્થાન મેળવ્યું. મને ખબર ન હતી કે તમે બદામ વગરના બદામ ખાઈ શકો છો પણ ભવિષ્યમાં તે પ્રકાશ, તાજા સ્વાદની શોધ કરીશ.

05 ના 08

પ્રપંચી મુખ્ય અભ્યાસક્રમો

મારા ડાઇનિંગ સાથીએ પ્રોન સાથે બ્રેજ્ડ જ્હોન ડોરીની વાનગી અને એક લવલી ફ્લેવર્ડ સ્મૅલેશન (ડાબે) સાથે "પ્લેટ પર ઉનાળો" વર્ણવ્યા.

હું ચિંતિત હોઉં છું કે મારી લેમ્બ ઓફ લેમ્બની પસંદગી, એબુર્ગિન કબૂલાત અને શેકેલા પાઇન નટ્સ સાથે સ્ટફ્ડ, ઉનાળામાં લંચ માટે ખૂબ ભારે હોઈ શકે છે. મારી પાસે જરૂર નથી આ લેમ્બ એક સંપૂર્ણ ગુલાબી અને તેથી ટેન્ડર માટે રાંધવામાં આવી હતી હું તે ચમચી સાથે યોગ્ય જે પણ કરી શકે છે તે એક નાજુક થોડું "ગૌટા" મૌસસાક અને કેસરના જસ સાથે આવેલ છે. મેનૂ મોસમી બદલાય છે, પરંતુ પ્રિય ડીશ નિયમિતતા સાથે ફરી દેખાય છે. લંચ માટે સેટ મેનુઓ દરરોજ બદલો.

06 ના 08

આ ચીઝ કોર્સ

વોટરસાઇડ ઇન ખાતે ચીઝ સેવા આપી હતી, તે સંપૂર્ણ તાપમાન અને પરિપક્વતાના સ્તરે રજૂ કરવામાં આવી હતી અને અમારા જાણકાર સર્વર દ્વારા વર્ણવવામાં આવ્યું હતું.

મોટાભાગની ચીઝ અમે જે દિવસે મળ્યા તે ફ્રેન્ચ હતા અને મોટા ભાગના નરમ અથવા અર્ધ સોફ્ટ હતા. તેઓ બધા સ્વાદિષ્ટ હતા પરંતુ કેટલીક વધુ હાર્ડ ચીઝ બોર્ડમાં એક સારા ઉમેરો હશે. અને છતાં રેસ્ટોરન્ટ સ્થાનિક ઘટકોના ઉપયોગ પર પોતાને ગર્વ કરે છે - ઇંગ્લીશ રાસબેરિઝ, એંગસ બીફ - મહત્વપૂર્ણ બ્રિટિશ ચીઝ નોંધપાત્ર રીતે ગેરહાજર હતા - સ્ટિલટોન અને સ્ટિંકિંગ બિશપ , જે રાષ્ટ્રીય શ્રેણીના માત્ર પ્રતિનિધિઓ છે જે હવે સેંકડો ચીઝનો સમાવેશ કરે છે.

સૂકા ફળ, બીસ્કીટ અને ફટાકડાની પસંદગી ચીની સાથે કરવામાં આવી હતી.

07 ની 08

મોસમી રાસ્પબેરી સોફલે

રાસ્પબરી સૉફલે માત્ર ત્યારે જ વોટરસાઇડ ઇન્સમાં પીરસવામાં આવે છે જ્યારે તાજા અંગ્રેજી રાસબેરિઝ ઉપલબ્ધ છે.

જ્યારે મારા સર્વર કેટલાક રાસબેરિનાં કોઉલીઝમાં ટીપાં કરવા માટે ચમચી સાથે મારા ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ soufflé માં કાપી, હું મારા શંકા હતી. થોડા મહિના અગાઉ, ફ્રાન્સમાં મીચેલિનની અન્ય એક રેસ્ટોરન્ટમાં રેસ્ટોરન્ટમાં, હજૂરિયોએ મારા વિરોધ છતાં, તાજી કરવામાં આવેલી પિસ્તાના આઈસ્ક્રીમના ઢોળાવને ઉમેરવા માટે પિસ્તા સૉફ્લૅમાં કાપીને આગ્રહ કર્યો હતો. ઓગાળવામાં આઈસ્ક્રીમ સૂપ અને સપાટ સૉફલેની પરિણામી કાદવ એ રેસ્ટોરન્ટમાં કે રસોઇયાના ખાસ ડેઝર્ટમાં કોઈ સેવા નહોતી.

પરંતુ વોટરસાઇડ ઇન ખાતે રાસબેરી સૉફલે ખૂબ જ અલગ હતા. તે ડિઝીટલ પ્રકાશ છે - એક પ્રકારનો ખાંડ અને ફળશૈલીનો વાદળ જે જીભ પર લુપ્ત થાય છે ગરમ કોઉલીસ વાનગીના ખાંડની ગુણવત્તાને સંતુલિત કરવા તાજા ટર્ટનેસની માત્ર યોગ્ય નોંધ ઉમેરે છે. રાસ્પબરી સૉફ્લ, વોટરસાઇડ ઇન્સની વિશેષતા પૈકીની એક, ફક્ત ઉનાળામાં મેનુ પર દેખાય છે જ્યારે તાજા સ્થાનિક બેરી ઉપલબ્ધ છે. જો તમે તેને જોઈ શકો છો, તમારા ભોજનની શરૂઆતમાં હુકમ કરો કારણ કે તે બનાવવા માટે ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ લે છે.

08 08

ડેઝર્ટ પસંદગીમાં બ્લુબેરી મૌઝ અને પિસ્તા ક્રીમ બ્રુલી સ્ટાર

એલન અને મિશેલ રોક્સની વિશેષતાના ડેઝર્ટ નમૂનાર એક હાઇલાઇટ છે - ખાસ કરીને પિસ્તા ક્રેમ બ્રુલે અને બ્બલબેરી મૉસ સાથે સાબ્લે.

બ્લુબેરી મૌસસ માટે એ વોટરસીડ ઇન રેસિપી પ્રયાસ કરો *

_{આ વાનગી આવૃત્તિમાંથી સ્વીકારવામાં આવી છે, વોટરસીડ ઇન સ્થાપક મિશેલ રોક્સની વિશેષતા છે, જે મીઠું ચપળ બદામ પેસ્ટ્રી બિસ્કીટ, જે સાબ્લસ તરીકે ઓળખાય છે. તમે રૉક્સના પુસ્તક, પેસ્ટ્રી: સેવિરી એન્ડ સ્વીટમાં આ રેસીપીમાં કહેવાતી પેસ્ટ્રી અને ઇટાલીયન મિરિન્ડે માટે રેસીપી શોધી શકો છો. ઇટાલિયન મિરિન્ડે કેવી રીતે બનાવવું તે અંગેની સૂચનાઓ ઘણી લોકપ્રિય રસોઈબુક્સમાં પણ મળી શકે છે.}

ઘટકો

• ક્રેમે ડી માર્ટિટેલસ (બ્લુબેરી લિકર, વૈકલ્પિક)
• 60 ગ્રામ (1/4 કપ વત્તા 1 ચમચી) એરંડ (વધારાની દંડ) ખાંડ
• 120 ગ્રામ (4 1/4 ઔંશ) ઇટાલિયન મીરાન્ડે
• 400 ગ્રામ (14 ઔંસ) તાજા અથવા સ્થિર બ્લુબેરી પુરી
• 150 ગ્રામ (5 1/4 ઔંશ) ડબલ ક્રીમ (યુ.એસ.માં તમે શોધી શકો છો તે સૌથી વધુ ચાબુક મારવા ક્રીમનો ઉપયોગ કરો), હળવા ચાબુક
• 1/2 નું લીંબુનો રસ
• 40 તાજા બ્લૂબૅરી
• 8 જી પર્ણ જીલેટીન (યુએસએ સ્ટાન્ડર્ડની સમકક્ષ, દાણાદાર જિલેટીનના 1/4 ઔંશના પેકેટ)
• 8 મિન્ટ sprigs

પદ્ધતિ

1. બ્લુબેરી કુલીઝ બનાવો; 50 મિલિગ્રામ (અલ્પ 1/4 કપ) પાણી અને ઓછી ગરમીમાં નાની પાનમાં ખાંડ મૂકો. વિસર્જન, પછી ચાસણી બનાવવા માટે બોઇલ લાવવા કૂલ કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો, પછી બ્લુબેરી પૂરે 100g (1/4 કપ વત્તા 3 ટીબીએસ) સાથે ભળવું, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ઠંડુ કરવું.
2. આવરી લેવા માટે ઠંડા પાણીમાં જિલેટીન સૂકવું (જો પાઉડર જિલેટીનનો ઉપયોગ કરવો, તો આ પગલું છોડો અને ગરમ પ્રવાહીમાં જિલેટીનને ઉમેરો, ગરમીની બહાર)
3. બ્લુબેરી પુરીની ગરમી 50 ગ્રામ (1 3/4 ઔંસ) જેમ જેમ તે પરપોટાની શરૂઆત થાય છે, ગરમીથી દૂર કરો, વધારાની પાણીને દૂર કરવા માટે જિલેટીન (જો પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરીને) સ્વીઝ કરો, પછી ઓગળવા સુધી ગરમ પુરીમાં જગાડવો.
4. એક ઝટકવું સાથે બાકી બ્લુબેરી પૂરે માં જગાડવો. મદ્યપાન અને મદ્યપાનમાં ઝટકવું સાથે ધીમેથી ગણો ઉમેરો.
5. એક ફ્લેક્સિબલ સ્પેટુલા સાથે ચાબૂક મારી ક્રીમમાં ગડી
6. પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે પકવવાની શીટને કવર કરો અને તેના પર 8 પેસ્ટ્રી રીંગ્સ, 8 સે.મી. વ્યાસ અને 4 સેમી ડીપની વ્યવસ્થા કરો.
7. મિશ્રણ અને ત્રણ કલાક માટે ઠંડી ભરો
8. બ્લુબેરી Coulis એક પૂલ સેવા, unmold અને વ્યવસ્થા કરવા માટે. તાજા બ્લૂબૅરી અને ટંકશાળના sprigs સાથે સજાવટ.

અન્ય મીઠાઈ અમે સુંદર

પિસ્તાના નાજુક પરંતુ ગેરસમજણ સ્વાદ સાથે ક્રીમ બ્રુલીને છીનવું એ બીજી એક અગ્નિ વિજેતા હતી કે જે આપણે ક્યારેય ક્યારેય સ્વાદમાં નથી લેતી. આવું બને તેમ, આ ડેઝર્ટનું વર્ઝન બીબીસીના ઓનલાઇન મેગેઝિન, ગુડ ફૂડ પર ઉપલબ્ધ છે. પિસ્ટાચી ક્રેમ બ્ર્યુલી માટે બીબીસી ગુડ ફૂડ રેસીપી તપાસો.

* _{બ્લુબેરી મૉસ માટે મિશેલ રોક્સની રેસીપી પ્રથમ તેમના પુસ્તક "પેસ્ટ્રી: સેવિરી એન્ડ સ્વીટ" માં દેખાઇ અને પરવાનગી સાથે અહીં પુનઃઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું.}