સમીક્ષામાં: એક કાસા, પૅરિસની સૌથી મોહક નવી ઈટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ આવો

04 નો 01

તાજા પ્રાદેશિક ઘટકો અને ઓલ્ડ-સ્કૂલ ઉષ્ણતા

નવા ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ માટેના ટમ્બલર પેજ કે જે સ્થાનિક લોકોમાં ઝડપથી પ્રિય બની ગયું છે તે વર્ણનને નમ્રતાથી વર્ણવે છે: "આવો કસા એક વાઇન અને ખોરાક આપતી જગ્યા છે".

સ્વ-પ્રમોશન તરીકે આની જેમ અલ્પોક્તિ કરાય છે, જે એવું અનુમાન કરી શકે છે કે રોમન મહિલાનું દિલાસા, જે એક પ્રશિક્ષિત આર્કિટેક્ટ પણ છે, તે ફ્રેન્ચ રાજધાનીમાં ઇટાલિયન ભાડું માટે શ્રેષ્ઠ સ્થળો પૈકીનું એક છે.

છતાં સરળતા અને ઘંટ અને સિસોટી પર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રાદેશિક ઘટકો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત છે, આ થોડું રેસ્ટોરન્ટની સાચી તાકાત છે. પૅરિસના 11 મી એરોન્ડિસમેન્ટમાં શાંત શેરી પર ઉતરેલા, એક કાસા - આવો, શાબ્દિક રીતે, "ફક્ત ઘરની જેમ" - 2014 માં તેના દરવાજા ખોલ્યા.

પૅરિસિયન સ્ટુડિયોની સરખામણીએ માત્ર 20 જેટલી જગ્યાઓએ જ તેની લાંબી કોષ્ટકો પર બેઠક કરી છે, જો તમે બધા ક્લોસ્ટ્રોફોબિક પર હોવ તો આ સ્થળ આદર્શ નથી. પરંતુ જો તમે ગરમ, હૂંફાળું વાતાવરણનો આનંદ માણો છો કે જ્યાં તમે જૂના જમાનાના રસોડામાં કામ પર રસોઈયા જોઈ શકો છો, જે પ્લેટ્સ સાથે ઉચ્ચ સ્તર પર સ્ટૅક્ડ કરે છે, પકવવાની સૌથી સારી ઘરેલુ રસોઈ પેરિસના કેટલાક નમૂના આપવાની તક આપે છે, આ વાસ્તવિક રત્ન છે .

સંબંધિત વાંચો: પેરિસના શ્રેષ્ઠ બજેટ ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ્સ

મેનુ અને કન્સેપ્ટ

શૅફ ફ્લાવીિયા ફેડેરિસી અને તેના પાર્ટનર ગિયાન્લુકા તમોરીએ આ સ્થળ ચલાવ્યું છે, અને તેમની કલાત્મક સંવેદનશીલતા - ફ્લાવીિયા એક પ્રશિક્ષિત આર્કિટેક્ટ અને ગિયાન્લુકા એક વ્યાવસાયિક ફોટોગ્રાફર છે - તે સરળ હજુ સુધી સૌંદર્યલક્ષી સભાન સરંજામમાં દૃશ્યક્ષમ છે. અપૂર્ણ અને તેજસ્વી પેઇન્ટિંગ લાકડું પ્રભુત્વ ધરાવે છે; બધી જ જગ્યા, માળથી છત, રસોઈના સાધનો અથવા શણગારથી વ્યવહારુ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તે વિશે જાણીબૂંદી દુ: ખદાયી ગુણવત્તા છે, પરંતુ અસર ગરમ અને સહેજ ગામઠી છે, હીપસ્ટરિશ અથવા શેખીખોર, ડોળી, દાંતાવાળું કરતાં.

ફ્લાવીિયા, રોમના વતની છે, જે મને કહે છે કે તેણી ખરેખર રસોઇયા ન હોવાનું બહાર આવ્યું છે, પરંતુ રસોઈ - ખાસ કરીને તેના દાદીની પરંપરાગત વાનગીઓ - હંમેશા તેમના જીવનનો એક મધ્ય ભાગ છે. રેસ્ટોરન્ટ ખોલવામાં તેણી કહે છે, તેનો ઉદ્દેશ તે કુટુંબોની પરંપરાઓ જીવંત રાખવા માટે, ગુણવત્તાયુક્ત ઇટાલિયન સપ્લાયર્સ પાસેથી મેળવેલ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને - અને તેમના પોતાના ટ્વિસ્ટ અને પ્રયોગોથી તેમને પ્રેરિત કરવા. પરંતુ હંમેશાં તે કહે છે, સરળતા ની ભાવના.

મેનૂ, તે મુજબ, થોડા ચાવીરૂપ સ્વાદ અને ઘટકો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. દૈનિક લસાગ્ના, દિવસનો એક મુખ્ય વાનગી, અને દિવસની સૂપ, શરુની નિયમિત સ્થિરતા અને ઇટાલિયન અને ફ્રેન્ચ વાઇન્સની નમ્ર પરંતુ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરેલી પસંદગી છે.

પ્રાયોગિક માહિતી, સ્થાન અને ટેબલ મેળવવું:

આ રેસ્ટોરન્ટ બેસ્ટિલના ઉત્તરપૂર્વમાં સ્થિત છે અને પ્રસિદ્ધ પેરે-લાચીઝ કબ્રસ્તાનના દક્ષિણ ભાગમાં સ્થિત છે . એક આરક્ષણ કરો અથવા પ્રારંભિક પહોંચવા માટે ખાતરી કરો, કારણ કે ત્યાં માત્ર થોડા કોષ્ટકો ઉપલબ્ધ છે - અને સ્થાનિક લોકોમાં લંચ અને રાત્રિભોજન માટે આ એક લોકપ્રિય સ્થળ બની ગયું છે.

• સરનામું: 7 રુ પેશ, 11 મી એરોન્ડિસમેન્ટ
• મેટ્રો: વોલ્ટેર અથવા પેરે-લાચીઝ (રેખાઓ 2, 3, 9)
• ફોનઃ +33 (0) 1 77 15 08 19 (નોન-ફ્રેન્ચ સ્પીકરો માટે ભલામણ કરેલ ફોન રિઝર્વેશન)
• ઇ-મેઇલ રિઝર્વેશન અને પૂછપરછ: comeacasa7@gmail.com
• ચુકવણી: રોકડ અને તમામ મુખ્ય ક્રેડિટ કાર્ડ્સ સ્વીકારવામાં આવે છે
• ખુલ્લું: મંગળવારથી શનિવાર, લંચ માટે 12:00 વાગ્યાથી બપોરે 2:00 વાગ્યા સુધી; રાત્રિભોજન માટે સાંજે 7:00 થી 10:00 વાગ્યે રવિવાર અને સોમવારે બધા દિવસ બંધ. ઓગસ્ટમાં, સંભવિત ઉનાળાના સમયના સમાપન વિશે પૂછપરછ કરવા માટે આગળ કૉલ કરો.
• મેનુ: અધિકૃત પ્રાદેશિક ઘટકો અને તાજી શાકભાજી પર ભાર મૂકવાની સાથે સરળ ઇટાલિયન વાનગીઓ; લાસગન્સ અહીં વાસ્તવિક વિશિષ્ટતા છે. સ્થિર ભાવ મેનૂઝ (સ્ટાર્ટર અને મુખ્ય અથવા મુખ્ય અને મીઠાઈ); દૈનિક ખાસ એક લા કોરો; કાચ અથવા બોટલ દ્વારા વાઇન
• ડ્રેસ કોડ: અમલમાં આવવા માટે કંઈ જ નથી: આવો, જેમ કે "આવો આવો".

પ્રથમ અભ્યાસક્રમ જુઓ: Truffles અને ગરમ ચેરી ટોમેટોઝ સાથે તાજા બરરાટા ચીઝ

04 નો 02

પ્રથમ અભ્યાસક્રમ: Truffles અને ગરમ ચેરી ટોમેટોઝ સાથે તાજા બરરાટા ચીઝ

મારા પ્રથમ અભ્યાસક્રમ માટે, હું ટ્રાફલ્સ, કચુંબર ગ્રીન્સ અને ગરમ ચેરી ટમેટાં સાથે સ્વૈચ્છિક બરરાટા ચીઝ પસંદ કરું છું. હું ઇટાલીના માર્શે પ્રદેશમાંથી ચાદર સફેદ વાઇન, સલાદિની પીલાસ્ટર ગ્લાસ સાથે ભેગું છું.

મોટા રેમક્વિનમાં સેવા આપતા, બરરાટા અને ટમેટાં તાજાં, ઉષ્ણતામાન અને ટ્રાફલ્સ અને મશરૂમ્સની પાનખર હૂંફ માટે ઊભા રહે છે. હું તેને ઝડપથી ઉતાવળિયું કરાવવાનો પ્રયત્ન કરું છું, કર્કશ બેગેટ્સના સ્લાઇસેસનો ઉપયોગ કરીને દરેક છેલ્લા બીટને ઉછાળવા. તે કચરો ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે, અને મને એવી છાપ નથી કે આ એક એવું સ્થળ છે જ્યાં તમારે વિધિ પર ઊભા રહેવાનું છે

બીજું અભ્યાસક્રમ જુઓ: શતાવરીનો છોડ, ગોર્ગોન્ઝોલા અને અખરોટ સાથે હોમમેઇડ કારમેલ પાસ્તા

04 નો 03

અભ્યાસક્રમ 2: શતાવરીનો છોડ, ગોર્ગોન્ઝોલા અને વોલનટ્સ સાથે હોમમેઇડ કારમેલ પાસ્તા

આગળ મુખ્ય કોર્સ છે. દિવસની લસગ્ના અને એગપ્લાન્ટ ગ્રેફિન દ્વારા મને લલચાવતી વખતે, હું પૅટ ડ્યૂ જ્યુસ પર પતાવટ કરું છું: હાથથી બનાવેલી કારામેલ પાસ્તા, શતાવરીનો છોડ, અદલાબદલી અખરોટ, અને ઉદારતાપૂર્વક મજબૂત ગોર્ગોન્જોલા પનીર સાથે સ્વૈચ્છિક સૉસ.

ગિયાન્લુકા માયાળુ રીતે સમજાવે છે કે પાસ્તાના આકારને આવરિતમાં જૂના જમાનાની ઇટાલિયન કેન્ડી માટે તેની સામ્યતા માટે નામ આપવામાં આવ્યું હતું. કારમેલ રાવિયોલી કરતાં મજબૂત અને ચીયર છે, પરંતુ સમાન સ્વાદો અને દેખાવ સાથે સારી રીતે જવું જણાય છે. તે એક આકાર છે જે મેં ક્યારેય સાંભળ્યું નહોતું, પરંતુ તે ઝડપથી મને જીતે છે

આ પાસ્તા સંપૂર્ણપણે અલ dente અને sauteed શતાવરીનો છોડ એક અદ્ભુત પૂરક છે. હું આ વાનગીને ચાહું છું, જોકે મને એમ લાગ્યું કે થોડુંક મીઠું (કદાચ ગાજર અથવા છીદ્રો) કંઈક સ્વાદમાં (અખરોટ અને ગોર્ગોન્ઝોલા) ના કડવી લગ્ન માટે ચાલુ રહે તે સંતુલિત થઈ શકે છે.

તૃતીય અભ્યાસક્રમ જુઓ / નિઃસ્વાર્થ માટે: તિરામિસુ હું સેડ I સમાપ્ત કરી શકું છું ...

04 થી 04

કોર્સ થ્રી / ડેઝર્ટ માટે: તિરામિસુ આઇડ સેડ આઇ કન્ટ પૂરું નહીં

મીઠાઈની આસપાસના સમય સુધીમાં, હું મીઠી મીઠાના નમૂનાની સંભાવનાને પ્રતિકાર કરવામાં અસમર્થ છું. તમામ હોમમેઇડ, પસંદગીઓ છે તિરામિસો, રિકોટા અને પિઅર ટર્ટ, પાન્ના માટી, અથવા "કૅફે ગૌરમેન્ડ" (એક મજબૂત એપોપ્રેસાનો ડેઝર્ટના કેટલાક નાના ટુકડાઓ સાથે).

હું ટિમાસીસુ પસંદ કરું છું - અસ્થાયી, અતિશય ક્રીમી, એસ્પ્રેસોની મજબૂત નોંધો અને કોકોના ઉદાર દ્ધ્જત. તે સ્વાદિષ્ટ છે, અને મને ઉદાર ભાગ (તે સરળતાથી બે લોકોની સેવા આપી શકે છે) સમાપ્ત કરી શકતા નથી હોવાનો શોક વ્યક્ત કર્યો છે.

મારી બોટમ લાઇન?

આ શહેરમાં મારી પ્રિય ઈટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ પૈકી એક છે. જુસ્સા અને સમર્પણ જેની સાથે ફ્લાવીિયા, ગિયાન્લુકા અને તેમના સ્ટાફ ટોચના દર ઘટકો પસંદ કરે છે અને તેમને બહાર સ્વાદિષ્ટ ભાડું બનાવવા દરેક સ્વાદિષ્ટ ડંખ દ્વારા આવે છે, અને સેવા સમાન ભાગોમાં જુસ્સાદાર અને ગરમ છે. હું જેટલી જલદી પાછા આવું કરીશ.

જેમ જેમ પ્રવાસ ઉદ્યોગમાં સામાન્ય છે, લેખકને સમીક્ષા હેતુઓ માટે પ્રશંસાત્મક સેવાઓ આપવામાં આવી છે. જ્યારે આ સમીક્ષાને પ્રભાવિત કર્યો નથી, ત્યારે તે તમામ સંભવિત રૂચિના તકરારના સંપૂર્ણ ખુલાસોમાં માને છે. વધુ માહિતી માટે, અમારી એથિક્સ નીતિ જુઓ.