તમે સુશી સાથે જાપાનીઝ ખોરાકને સાંકળી શકો છો, પરંતુ જાપાનમાં ઘણી અન્ય રાંધણ પરંપરાઓ છે જે ફક્ત યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પકડવાની શરૂઆત કરે છે. આમાં કાસીકી ( મોસમી અને સ્થાનિક ઘટકો પર ભાર મૂકવાની સાથે મલ્ટી-કોર્સ ભોજન), વાગશી (પરંપરાગત જાપાનીઝ સંધિઓ), izakayas (નાના પ્લેટ મેનુઓ સાથે બાર), અને વધુ તાજેતરના આગમન, રામેન (હાર્દિક નૂડલ સૂપ) સમાવેશ થાય છે.
ગયા અઠવાડિયે, મેં વાર્ષિક ટેસ્ટ ઓફ જાપાન કમિટી સિલીકોન વેલી એવોર્ડ સમારોહમાં હાજરી આપી હતી.
આ ઇવેન્ટ સ્થાનિક શૅફ તોશિયો સાકુમાને સન્માનિત કરી. તે અને તેમની પત્ની કેઇકો, પરંપરાગત જાપાનીઝ રાંધણકળામાં સ્થાનિક સંશોધકો હતા, જે સિલીકોન ખીણપ્રદેશમાં કાઈસકી-શૈલી ભોજન લાવવામાં આવ્યા હતા. મેન્લો પાર્કમાં તેમની (હવે બંધ) કેજેત્સુ રેસ્ટોરન્ટમાં, તેઓ આ જાપાની ભોજન સેવાને લોકપ્રિય બનાવવામાં મદદ કરી અને અન્ય રેસ્ટોરેન્ટ્સને વધુ પરંપરાગત જાપાનીઝ ખોરાકની સેવા આપવા માટે પ્રોત્સાહન આપવાની પ્રેરણા આપી.
અહીં કેટલાક સ્થળો છે જ્યાં તમે સિલીકોન વેલીમાં કાઇઝીકી અને અન્ય પરંપરાગત જાપાનીઝ ખોરાકનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
વાકુરીયા - 115 ડે એન્ઝા બ્લડ્ડીડી, સાન માટો
તાજા અને મોસમી શાકભાજી દર્શાવતા નવ વાનગીઓમાં પરંપરાગત કાઈસીકી-શૈલીનું મેનૂ. રસોઈયો કાત્સુહિરો યામાસાકીએ જાપાનના ક્યોટોમાં એક પરંપરાગત જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટમાં કારકિર્દીની શરૂઆત કરી હતી અને કેજેત્સુ રેસ્ટોરન્ટમાં શૅફ સાકુમા માટે કામ કરવા યુએસ આવ્યા હતા. રેસ્ટોરન્ટ બંધ કર્યા પછી, તેમણે પોતાના પ્રોજેક્ટ Wakuriya શરૂ કર્યું.
મિત્સોનોબુ - 325 શેરોન પાર્ક ડ્રાઇવ, મેન્લો પાર્ક
કેપેત્સુ રેસ્ટોરન્ટના નવા માલિક (શૅફ તોમોરરી મિત્સોનબો )એ આ રેસ્ટોરન્ટને કેલિફોર્નિયાના સ્વાદ સાથે પરંપરાગત જાપાનીઝ કાઈસકીની રજૂઆત કરી.
સાકે સુશી - 243 કેલિફોર્નિયા ડ્રાઇવ, બર્લિંગેમ
આ સુશી અને ખાતર પટ્ટી બે એરિયામાં શ્રેષ્ઠ ગણવામાં આવે છે. આ રેસ્ટોરન્ટ શુદ્ધ સુશી અને નાની પ્લેટ, izakaya- શૈલી મેનુ આપે છે. ખાનગી રૂમમાં અનામત રાખનારા જૂથો માટે કાઈકીકી સર્વિસ ઉપલબ્ધ છે.
ઇઝાકાયા જીન્જી - 398 એસ. બી. સ્ટ્રીટ, સાન માટો
એક ઇઝાકાયા-શૈલી રેસ્ટોરન્ટ જેકુટોરિયા (ચિકન સ્કવર્સ) માં પરંપરાગત રીતે પ્રાકૃતિક લાકડાના ચારકોલ પર ઉગાડવામાં આવે છે.
બારમાં જાપાનીઝ ખાતર અને શૉચુ (ચોખા, જવ, અથવા શક્કરીયામાંથી બનાવેલી નિસ્યંદિત આત્મા) નું વિશાળ મેનૂ છે.
ઓરેન્ચી રામેન - 3540 હોમસ્ટેડ રોડ, સાન્ટા ક્લેરા
બે એરિયામાં કેટલાક ખૂબ જ પ્રેમભર્યા રામેન નોડલ સ્થાનો છે, પરંતુ ઓરેન્ચી એ સિલીકોન વેલીના ફેવરિટ પૈકીનું એક છે. આ રેસ્ટોરન્ટ ટૉંકત્સુ, ખોટી, સોયા અને મીઠું સહિતના વિવિધ જાપાનીઝ રામેન બ્રોથ સ્વાદ આપે છે. રેસ્ટોરન્ટ લાંબા રેખાઓ ખેંચે છે અને જ્યારે સૂપ ચાલે છે ત્યારે બંધ થાય છે, તેથી શરૂઆતમાં ત્યાં મેળવો
મિત્સુવા માર્કેટપ્લેસ - 675 સર્ટોટા એવન્યુ, સેન જોસ
મિત્સુવા બે એરિયામાં સૌથી મોટો જાપાનના સુપરમાર્કેટ છે અને તે ઘણા બધા પરંપરાગત જાપાનીઝ ખોરાકને એક છત હેઠળ અજમાવવા માટે ઉત્તમ સ્થળ છે. આ સ્ટોર અધિકૃત જાપાનીઝ કરિયાણા, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, ઉપકરણો અને વધુ ધરાવે છે. આ રેસ્ટોરન્ટમાં એક નાની ખાદ્ય અદાલત છે જેમાં વિવિધ વિશેષતાવાળી વાનગીઓ અને સન્ટૌકા (રામેન નૂડલ સૂપ્સ), જે. મીઠાઈઓ (પરંપરાગત જાપાનીઝ સંધિઓ), અને ઈટા-એન (જાપાનીઝ લીલી ચા આઈસ્ક્રીમ) દ્વારા મેચા લવ જેવી વિવિધ પ્રોડક્ટ્સ સાથે.