હંગેરિયન પેલીન્કા

સેન્ટ્રલ યુરોપમાંથી ફળ બ્રાન્ડી

પૅલિન્કા, હંગેરિયન ફળોની બ્રાન્ડી, તેના પંચ, સુગંધ અને સુગંધ માટે આદરપાત્ર આલ્કોહોલિક પીણું છે . પૅલિન્કાકા હંગેરીમાં ખરીદી શકાય છે, રેસ્ટોરન્ટમાં નમૂનારૂપી અથવા ઑનલાઇન ઓર્ડર કરી શકાય છે. કેટલાક લોકો બુપેડસ્ટેમાં પોતાના પૅલિન્કા અને તહેવારો કરે છે અને હંગેરીમાં હંગેરીની પ્રિય ગેસ્ટ્રોનોમિકલ ડિલિટસ ઉજવે છે.

દારૂ પીવા માટે પૅલિન્કાનો ઉપયોગ કરવો સહેલું છે, છતાં, પેલેન્કીકા ઉત્પાદકો પોતે પીણું ઉત્પન્ન કરવા માટે રસ ધરાવતા નથી કે જે દારૂના ઊંચા પ્રમાણ માટે જ નોંધપાત્ર છે.

પૅલેલિકા બનાવવું હંગેરીમાં એક કલા બની ગયું છે, હંગેરીયન વાઇન બનાવવાના પ્રણાલિની જેમ, અને ઘણા લોકો આ ફળોના બ્રાન્ડી પીવે છે, તે ભોજન શરૂ કરવા અથવા સમાપ્ત કરવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ રીત તરીકેનો આનંદ માણે છે.

પીળીંગ પેલીન્કા

સાચું પૅલિન્કા માત્ર હંગેરીથી આવે છે અને યુરોપના ફળદ્રુપ કાર્પેથિઅન બેસિન પ્રદેશમાંથી તેના મૂળ અને ફળોથી બનાવવામાં આવે છે. પીણુંના ઇતિહાસમાં સેંકડો વર્ષો શોધવામાં આવી શકે છે, અને તે કોઈ શંકા નથી કે આજના હંગેરિયનોના પૂર્વજો વૃક્ષોથી સૂર્યના પાકા ફળને ખીચોખીચ કરીને તેને પ્રભાવશાળી શક્તિઓ સાથે પીવા માં નાખે છે. પૅલિન્કાકા મજબૂત છે, 37% અને 86% વચ્ચે મદ્યાર્કની સામગ્રી સાથે. અધિકૃત પૅલિન્કાએ ફળોને શર્કરા, સ્વાદો, અથવા કલરના ઉમેરા વગર તેના પોતાના ગુણવત્તા પર ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ.

પાલિન્કા મીઠા ફળવાળો ફળો જેમ કે ફળોમાંથી, જરદાળુ, અને ચેરી સાથે બનાવવામાં આવે છે. જો કે તે દારૂનું મૌલિક પીણું છે, જો કે તે સામાન્ય રીતે ઓરડાના તાપમાને પીરસવામાં આવે છે કારણ કે પીલિન્કા પીવાના આનંદનો ભાગ એ તેની સુગંધ અને સુગંધ છે, બન્ને કે જેને બ્રાન્ડી ખૂબ જ ઠંડો પીરસવામાં આવે છે,

પૅલિન્કાના ગુણોનો આનંદ માણવા માટે, બ્રાન્ડી નાની, ટ્યૂલિપ-આકારના ગ્લાસમાંથી દારૂ પીતા હોય છે, અને સાચો પૅલિન્કા પ્રેમી પીણું પીવે છે તે ભોજન પહેલાં અથવા પછી દારૂના નશામાં હોઈ શકે છે, પરંતુ કેટલાક પાચન તરીકે ભોજન કર્યા પછી તેનો આનંદ માણી શકે છે.

હંગેરીમાં પેલીન્કા

પાલીન્કા એ હંગેરિયન સંસ્કૃતિનો અભિન્ન અંગ છે જે તેને તહેવારો દરમિયાન ઉજવવામાં આવે છે અને સ્પર્ધાઓ પર ક્રમાંકિત અને રેટ કરે છે.

કેટલાક લોકો પૅલિન્કો-નિર્ણાયક અભ્યાસક્રમો પણ લે છે જેથી તેઓ વ્યાવસાયિક રીતે ફળ બ્રાન્ડીનું મૂલ્યાંકન કરી શકે. પૅલિન્કાના ન્યાયમૂર્તિઓ નિરીક્ષણમાં કુશળ છે કે કેવી સ્પર્ધામાં બ્રાન્ડી એકબીજાથી જુદા પડે છે અને જ્યારે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને સુગંધની તુલના કરવામાં આવે છે

બુડાપેસ્ટમાં, પૅલિન્કાકા ઉજવતા તહેવારોમાં ઓક્ટોબરમાં પાલિન્કા અને સૉસગેજ ફેસ્ટિવલ અને મે મહિનામાં પેલિન્કા ફેસ્ટિવલનો સમાવેશ થાય છે. આ તહેવારો તમામ હંગેરીમાંથી ઉદભવેલા ઉત્પાદકોના વિવિધ બ્રાન્ડ્સને નમૂનારૂપ કરવાની ઉત્તમ તક આપે છે.

હંગેરીમાં લોકો તેમના ફળની બ્રાન્ડીમાં ગૌરવ લે છે કેટલાક લોકો તેને તંદુરસ્ત જીવનશૈલીનો એક ભાગ ગણે છે અને સુખાકારી અથવા ઔષધીય હેતુઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરે છે.

પેલીન્કા-પ્રક્રિયા બનાવી રહ્યા છે

પૅલિન્કા લણણીના ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને ભૂતકાળમાં ફળોની બ્રાંડ બનાવતી વખતે તે ફળોનો ઉપયોગ કરવાની રીત હતી જે સિઝનના અંતમાં ખાઈ ન હતી. ફળો એકત્ર કરવામાં આવે છે અને વાસણ અથવા બેરલમાં મૂકવામાં આવે છે અને પછી આથો લાવવાની પ્રક્રિયામાં મદદ કરવા માટે ઉભા થઈ જાય છે. આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા કેટલાંક અઠવાડિયા દરમિયાન થાય છે.

પછી ફળોના મેશ એક નિસ્યંદન પ્રક્રિયા પસાર કરે છે. ફળ બ્રાન્ડી બનાવતી કંપનીઓ મોટા, આધુનિક દારૂનો ઉપયોગ કરે છે, તેમ છતાં કેટલાક લોકો તેમના બગીચામાં આગ અને કોપર કઢાઈ સાથે પૅલિન્કા બનાવે છે.

એકવાર પૅલિન્કા પ્રારંભિક નિસ્યંદન દ્વારા જાય છે, તે ફરીથી ફરીથી નિસ્યંદિત થાય છે.

પૅલિન્કાના પ્રકાર

પૅલિન્કાકા ઘણી વાર ઊંચી અથવા ગોળાકાર આકારની બોટલમાં વેચાય છે જેથી તે સ્પષ્ટતા અથવા રંગ બતાવી શકે. ફ્રેડ બ્રાન્ડીના કેટલાક લોકપ્રિય પ્રકારોમાં હર્પીના સઝોબોલ્સ પ્રદેશમાંથી કેક્રેસ્મેટ, પ્લોમ (સિઝિલ્વા) પાલિન્કા અને કોરો વેલીના સફરજન (આલ્મા) પિલ્લિકા જેવા જૈવિક જંતુઓ (બરાક) પાલિન્કાનો સમાવેશ થાય છે.

પિલ્લિકાને નિસ્યંદિત કેવી રીતે આપવામાં આવે છે તેના પર વિશેષ નામો પણ આપવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પિલ્લિકાને બેચના વોલ્યુમથી અલગ પડે છે અને તે કેટલો સમય વયની છે. કેટલાક પલિન્કા બોટલમાં ફળ સાથે વેચાય છે. અન્ય ફળોના બ્રાન્ડ્સનો ભોજન પછીના પાચકાં હોવાનો હેતુ છે અને દ્રાક્ષના માંસને દબાવી દઇને દબાવીને બહાર કાઢવામાં આવે છે.