હોઇ એન્સનું પ્રખ્યાત કાઓ લાઉ નૂડલ્સ

ઇતિહાસ, ઘટકો, તૈયારી, અને આ હસ્તાક્ષર ડિશ ક્યાં શોધવી

સેઇગોન-હનોઈ ટ્રાયલ પર પ્રવાસીઓ માટે એક લોકપ્રિય સ્ટોપ છે. ડચ, ચાઇનીઝ, જાપાનીઝ અને ભારતીય વેપારીઓ 17 મી સદી સુધી વેપાર અને વિનિમય માલસામાન કરવા માટે હોઈ એનમાં આવ્યા હતા. તેમના જહાજોને ઉતારી લેવાની રાહ જોતા, વેપારીઓ એક રિવરફ્રન્ટ રેસ્ટોરન્ટના બીજા માળ પર આરામથી જોઈ શકશે અને કાઓ લૌ નૂડલ્સની બાફેલા બાઉલનો આનંદ માણી શકશે.

ઉત્તર અને ડા નાંગ સુધી ટ્રેડિંગ અને શિપિંગ લાંબા સમયથી ચાલ્યા ગયા છે, તેમ છતાં, કાઓ લાઉ હાય એનમાં સ્થાનિક લોકો માટે હજુ પણ ગૌરવ છે. આ અનન્ય ભોટ વાની માત્ર હોઇ એન માં કરી શકાય છે - વિયેતનામ અથવા અન્ય જગ્યાએ અન્ય પ્રસ્તુતિઓ અધિકૃત નથી.

કાઓ લાઉ નૂડલ્સ

કદાચ કાઓ લાઉ અને અન્ય ભોટ વાનગીઓ વચ્ચેનો તફાવત એ પોત છે. કાઓ લાઉ નૂડલ્સ કઠોર અને ચ્યુવેર છે - જાપાનીઝ ઉડોન જેવી જ છે - લાક્ષણિક વિયેટનામી નાઈડલ ડિશ જેમ કે ફો

Pho સિવાય , કાઓ લાઉ નૂડલ્સ ખૂબ જ ઓછી સૂપ સાથે પીરસવામાં આવે છે. સૂપ પીસેલા, તુલસીનો છોડ, અને ટંકશાળ સાથે અનુભવી છે; ક્યારેક મરચું મરી અને ચૂમ બાજુ પર આપવામાં આવે છે. કાઓ લાઉને કચુંબર ગ્રીન્સ અને બીન સ્પ્રાઉટ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જો કે ઘણા રેસ્ટોરાં ખર્ચ બચાવવા માટે આ મહત્વપૂર્ણ ઘટકો બહાર રાખે છે. જ્યાં સુધી આદેશ આપ્યો શાકાહારી, પાતળું-કાતરી ડુક્કરના સ્લાઇસેસ અને ઊંડા તળેલી ક્રૉઉટોન્સ વાનગીને પૂર્ણ કરવા માટે ટોચ પર છાંટવામાં આવે છે.

કાઓ લાઉનો રહસ્ય

કેમ નથી વિયેતનામ માં ક્યાંય કરી શકાય? ગુપ્ત પાણીમાં આવેલું છે; અધિકૃત કાઓ લાઉ ફક્ત હોઇ એન અને ક્વાંગ નામ પ્રાંતમાં છુપાયેલ પ્રાચીન ચામ કુવાઓમાંથી દોરવામાં આવેલા પાણીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. નૂડલ્સ સારી રીતે પાણીમાં ભરેલા હોય છે અને લાયેન એશમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે હોઇ એનની બહારના 10 માઇલની બહારના આઠ ચામ ટાપુઓ પૈકી એકમાંથી લાવવામાં આવે છે.

મિશ્રણ વિશિષ્ટ લાગે છે, પરંતુ સ્થાનિક foodies સ્વાદ અને પોત માં તફાવત કહી શકે છે!

હોઇ એન માં અધિકૃત કાઓ લાઓ શોધવી

કાઓ લૌ શાબ્દિક હોય એનની આસપાસના દરેક મેનૂ પર દેખાય છે - ઓલ્ડ ટાઉન અને બન્ને શેરીઓમાં. શહેરમાં દરેક રેસ્ટોરન્ટમાં વાનગીના કેટલાક અર્થઘટનની જાહેરાત સાથે, અધિકૃત કાઓ લાઓ શોધવામાં ખરેખર ભયાવહ હોઈ શકે છે. ઘણા રેસ્ટોરન્ટ્સ કી ઘટકોને છોડી દે છે અથવા સારી પાણીનો ઉપયોગ કરતા નથી; કેટલાક સ્થળોએ ફીઓ બ્રોથનો ઉપયોગ કરવા માટે પૂરતી ઠગાળું છે કે જે પ્રવાસીઓને આ તફાવત જાણતા નથી!

પ્રત્યક્ષ કાઓ લાઉ તૈયાર કરવા માટે લાંબો સમય લે છે. હકીકતમાં, હોઈ એનના વતની ઘરે પણ વાનગી તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરતા નથી, મોટા ભાગના લોકો બહાર ખાય છે અને વ્યાવસાયિકોને કાઓ લાઉ છોડી દે છે.

હોઇ એનમાં અધિકૃત કાઓ લાઉ શોધવા માટે શ્રેષ્ઠ બીઇટી શેરી વિક્રેતાઓમાંથી ખાય છે જે ફક્ત કાઓ લાઉ અથવા નાની નાની નાની ભઠ્ઠીમાં સેવા આપે છે. ફોન પુસ્તકોની જેમ મેન્યુઝ જેટલી જાડા સાથે નદીની પ્રવાસી રેસ્ટોરન્ટ્સ પાસેથી વાસ્તવિક સોદોની અપેક્ષા ન રાખશો.

જો તમે જોયા અને નકારાત્મક વાતાવરણને વાંધો નહીં, તો નદી પર બેચ ડાંગ સ્ટ્રીટની પૂર્વ તરફના આઉટડોર માર્કેટમાં સ્ટોલમાંથી અધિકૃત કાઓ લાઉ ખરીદી શકાય છે. નહિંતર, એક કુશળ રેસ્ટોરન્ટ્સમાંથી એકમાં આવવાથી તમારા નસીબનો પ્રયાસ કરો જે રસોઈ શાળા ચલાવે છે; ઘણી શાળાઓમાં વિદ્યાર્થીઓ અભ્યાસક્રમના ભાગ રૂપે અધિકૃત કાઓ લાઉ તૈયાર કરે છે.

કાઓ લાઉ વિશેષ

તૈયારીના સમય છતાં, કાઓ લાઉ સામાન્ય રીતે ખાય છે - $ 2 નું બાઉલ. જો કે કાઓ લાઉ મોટાભાગના રેસ્ટોરેન્ટ્સમાં બંધ ન થાય ત્યાં સુધી, સ્થાનિક લોકો નાસ્તાની અથવા લંચ માટે વાનગી ખાવા માટે પસંદ કરે છે, જે પેઢીના નૂડલ્સને ડાયજેસ્ટ કરવા માટે ઘણો સમય આપે છે.

પરંપરા એ કાઓ લાઉનો આનંદ લેવાનો એક માત્ર સાચા રસ્તો છે, તે રેસ્ટોરન્ટના બીજા માળ પર ખાય છે, જેમ વેપારીઓ સેંકડો વર્ષ પહેલાં કરે છે દરિયાઈ સપાટીથી તમારી ઉંચાઇને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ પર વધુ અસર પડશે નહીં, પરંતુ તે જ સ્વાદને માણી જ્યારે સદીઓ પહેલાં વેપારીઓ ખૂબ વ્યસની હતા ત્યારે તે ખૂબ જ વ્યસનરૂપ છે!

અન્ય હોઇ એન સ્પેશ્યાલિટીઝ

વ્હાઈટ રોઝ: કાઓ લા હોઉ એનમાં હોવાની એક માત્ર સ્થાનિક વાનગી નથી. સફેદ ગુલાબ - યોગ્ય રીતે પ્રસ્તુત કરવામાં આવે ત્યારે તેના આકાર માટે નામ આપવામાં આવતું ઍજેટિઝર - નાજુક નૂડલ્સ ડમ્પિંગ એક પ્લેટ છે

ઝીંગા અને ડુક્કર જેવા ઘટકો અન્ય ડમ્પલિંગના બદલે અંદરની જગ્યાએ કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ નૂડલ્સ પર મુકવામાં આવે છે.

હોઇ એ પેનકેક: પશ્ચિમમાં અમે જાણીએ છીએ કે "પેનકેક" જેવી નથી, હોઈ એન પેનકેક હોઈ એનની આસપાસ મેનુઓ પર વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે. ક્યારેક "દેશ-શૈલી પેનકેક્સ" તરીકે સૂચિબદ્ધ થાય છે, આ ભરણ ઍફીટાઝર એક રસપ્રદ પ્રોજેક્ટ છે. તમે ઇંડા ઈંડાનો સલ્ફેટ, વેગીઝ, પાણીનું બાઉલ, કચુંબર ગ્રીન્સ અને ટંકશાળના પાંદડાં, અને ચોખ્ખા ચોખ્ખા કાગળની ઘણી શીટ્સ સાથે પ્લાસ્ટિકની જેમ સ્ટફ્ડ મેળવશો.

હોની પેનકેક ખાવા માટે, ચોખાના કાગળને ઝડપથી પાણીથી ડૂબવું જે તેમને ભેજવાળા અને નરમ બનાવે છે. ભેજવાળા કાગળને હોલ્ડિંગ કરતી વખતે ઓઝલેટ અને ગ્રીન્સને રોલ કરવાના એક નાજુક જગલિંગનો અધિનિયમ વધારાની જાડા વસંત રોલ જેવી જ સ્વાદિષ્ટ પેનકેક પેદા કરવી જોઈએ. આસ્થાપૂર્વક સ્ટાફ એક તમે શરૂ કરવા માટે કેટલાક મૈત્રીપૂર્ણ માર્ગદર્શન આપશે! '

ફ્રેશ બિઅર: હોઈ એનમાં સ્થાનિક રીતે ઉકાળવામાં આવેલી બિયર કાઓ લૌ નૂડલ્સની તમારા વાટકી ધોવાનું શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. દુર્ભાગ્યવશ, રેસ્ટોરન્ટ્સ બિયરને પોતાની રીતે ઉકાળતા નથી - તે સ્થાનિક બ્રિશીઓમાંથી પ્લાસ્ટિક બોટલમાં ખરીદવામાં આવે છે અને તેને 24 કલાકમાં વેચી શકાય છે. ક્યારેક ચિહ્નો અને મેનુઓ પર "તાજા બિઅર" તરીકે ઓળખાતું હોય છે, પિલિસનર બિઅરનું ઊંચું ગ્લાસ સામાન્ય રીતે 25 સેન્ટ્સ અથવા ઓછું હોય છે!