મલેશિયાની બોર્નિયોથી વિશ્વની સૌથી મોંઘા ખાદ્ય માછલીમાંથી એક
મલેશિયન બોર્નિયોમાં સરવાકમાં સ્થાનિક, એમપુરાઉ મલેશિયાની ખાદ્ય ખાદ્ય માછલીની સૌથી મોંઘી માછલી છે. તે સ્વાદ અને પોત માટે પ્રતિષ્ઠા વિશ્વભરમાં બધી રીતે પહોંચે છે.
આ empurau મુશ્કેલ પ્રતિષ્ઠા પ્રતિષ્ઠા અને ધીમી વૃદ્ધિ દર તે પછી પણ વધુ માંગ કરી, આ pricey સ્વાદિષ્ટ ની કિંમત ઉમેરી રહ્યા છે.
જો કે મોટાભાગના પાશ્ચાત્ય વિશ્વમાં કાર્પને ખાદ્યપ્રાપ્તિ ગણી ન શકતા, મોટા ઉમર તેમના સમૃદ્ધ, નાજુક માંસ અને પેઢીની રચના માટે મૂલ્યવાન છે.
એમ્પૂરેને વિશિષ્ટ સ્થાનિક ફળોના આહારમાંથી તેમના અનન્ય સ્વાદ મળે છે જે ઝાડમાંથી નદીઓમાં આવે છે.
એમપુરાઉના સ્વાદને ઘણી વખત ક્રીમી, રસોઈમાં રસદાર, થોડી મીઠી, જંગલી ફળના સંકેતો સાથે વર્ણવવામાં આવે છે.
બોર્નિયોના જંગલોમાં દાયક માછીમારોએ એકવાર વારંવાર એમ્પીપરને પકડાવી હતી, ત્યારે તેઓ માત્ર એટલું જ કર્યું હતું કે તેઓ કોષ્ટકમાં ખોરાક મૂકશે. આજે, એમ્પાપરૌ માત્ર નફો માટે જ તારવવામાં આવે છે. જે સ્થાનિક માછીમારો વધુ સારી રીતે જાણે છે તે કંઈક ખાવાથી સ્વપ્ન નહીં કરે જે કંઈક મહિનાઓના પગારનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે!
Empurau, અને અન્ય મૂલ્યવાન માછલી Sarawak મૂળ, અનિયંત્રિત માછીમારી દ્વારા ધમકી છે એક પુખ્ત પકડીને, પાંચ કિલોગ્રામ એમપુરાઉ માછીમારી લોટરીને ફટકારવા જેવું છે. એક રેસ્ટોરન્ટમાં એક જ તૈયાર માછલીની કિંમત $ 300 થી $ 500 થઈ શકે છે!
એક એમ્પ્રાઉ શું છે?
એમ્પૂરાઉ મૌલ ભાષામાં કેલાહ અથવા બેલિયન તરીકે પણ જાણીતા સમગ્ર દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં જોવા મળે છે તે ટોર ટેબોઇડ્સ પ્રજાના સભ્યો છે. આ પ્રજાતિઓ થાઇલેન્ડના ચાઓ ફરાયા અને મેકોંગ નદીમાં કેટલાક દેશોમાં જોવા મળે છે.
શું બોર્નિયો ખાસ - અને વધુ મૂલ્યવાન માં empurau બનાવે છે - તેના ખોરાક છે
એમ્પૌરા તાજા પાણીની, નીચે-ખોરાકની સફાઇ કરનારાં છે. તેઓ સર્વભક્ષી જીવ છે, જેનો અર્થ થાય છે કે તેઓ ખૂબ સારી રીતે ઉપયોગ કરે છે જે સાથે આવે છે. થોડા વિશિષ્ટ વ્યક્તિઓ પોતાને જંગલી ફળના આહાર સાથે ટકાવી રાખે છે જે સારાવકની જંગલ નદીઓને ઓવરહેંજ કરે છે.
ચાહકોના જણાવ્યા મુજબ, માછલીનું ફળનિર્ભર આહાર એ માંસને એક મીઠી, નાજુક સ્વાદ આપે છે જે સંપૂર્ણપણે અનન્ય છે.
Empurau ચિની માં "ધ અનફર્ગેટેબલ" ( વાંગ બુ લિયાઓ ) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કે જેથી દુર્લભ અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. તે "નદીનો રાજા" તરીકે પણ ઓળખાય છે.
પરંતુ તેઓ હંમેશા ખાવામાં નથી. ટોર ટેમ્બેરાજેસ પ્રજાતિમાં માછલીઓ ચપળ , આકર્ષક દેખાવ અને ઉગ્ર લડવૈયાઓ તરીકે પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે. તેઓ સુશોભન માછલી, સારા નસીબના પ્રતીકો તરીકે માંગ્યા છે. એશિયા દરમ્યાન, કાર્પની ઘણી પ્રજાતિઓ સારા નસીબના શુભ પ્રતીક તરીકે ગણવામાં આવે છે, કેટલીકવાર આશ્ચર્યજનક ઊંચી કિંમતો મેળવવામાં આવે છે.
સ્થાનિક અંધશ્રદ્ધાઓ દાવો કરે છે કે વફાદાર ઇમ્પોરાય ક્યારેક તેના માલિકની સ્થાને મૃત્યુ પામે છે, રોગથી માલિકનું રક્ષણ કરે છે.
ઇકાન (ઉચ્ચારણ "ઇ-કાન") નો અર્થ "માછી" માં બહાસા મલય છે, તેથી ઇમપુરાઉ સ્થાનિક રીતે ikan empurau તરીકે ઓળખાય છે.
કેટલા પૈસા ખર્ચ કરે છે?
એક રેસ્ટોરન્ટમાં તૈયાર કરાયેલ એક એક કિલોગ્રામ (2.2-પાઉન્ડ) ઇમપુરાને યુએસ $ 300 - 500 ની વચ્ચે ખર્ચ થઈ શકે છે. માછલીની વય અને વજનના આધારે ભાવ અલગ અલગ હોય છે. જ્યારે ઉચ્ચ-રોલર લોકોને પ્રભાવિત કરવા માટે (ઘણીવાર ચાઇના અથવા સિંગાપોરમાંથી) ઉડે છે, ત્યારે ખર્ચ કોઈ પદાર્થ નથી. ભાવ કિલોગ્રામ દીઠ US $ 500 કરતાં વધી શકે છે.
એક કિલોગ્રામ એમપુરાઉને ઇપોહ, મલેશિયામાં US $ 400 માટે વેચવામાં આવી હતી.
એક જ ગ્રાહકએ એવો દાવો કર્યો હતો કે તેઓએ ક્વાલા લંપુરમાં એક કિલોગ્રામ માછલી માટે US $ 560 ચૂકવ્યા હતા.
નદી, અને તે ચોક્કસ નદીનો પણ ઉંચાઇ, જેમાં એક ઇમપુરાઉ પકડવામાં આવે છે તેમાં તફાવત પડે છે. શ્વેત માંસ સાથે શૉર્ટ એમ્પુરાઉ ખાસ કરીને તેમના લાલ અથવા કોપર-રંગીન પ્રતિરૂપ કરતાં વધુ મૂલ્યવાન છે. વજનમાં ત્રણ કિલોગ્રામથી માછલીથી મજબૂત માંસ પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. કપ્તિત નજીકના માછલીને પણ ઊંચી કિંમત મળે છે.
માર્ચ 2016 માં, બોર્નિયો પોસ્ટમાં જણાવવામાં આવ્યું હતું કે મલેશિયાની રીંગ્ગિટમાં 1,940 અમેરિકન ડોલરના મૂલ્ય માટે એક વિશાળ, 7.9 કિલોગ્રામ (17.4 પાઉન્ડ્સ) ઇમપુરુનું વેચાણ માછલીમગેર દ્વારા થયું હતું!
શા માટે એમ્પપોલ અવે મોંઘા છે?
શરુ કરવા માટે, તેઓ શોધવા મુશ્કેલ છે. વાઇલ્ડ એમપુરાઉ સરવાક, બોર્નિયો માટે સ્વદેશી છે, અને માત્ર જંગલી નદીઓમાં જ જોવા મળે છે. તે નદીઓના થોડા જ ભાગોમાં બેન્કોના જમણા ફળ ઝાડનું ઘર છે.
એમ્પ્લોઉ ધીમે ધીમે ઉગે છે સામાન્ય રીતે, માછીમારીપાત્ર ગણવામાં આવે તે પહેલાં માછલીને ઓછામાં ઓછા ત્રણ વર્ષ પહેલાં જંગલીમાં જીવવું જરૂરી છે.
જેમ જેમ વધુ સફળતાપૂર્વક ખેતી કરવામાં આવે છે, ભાવમાં થોડી ઘટાડો થાય છે. પરંતુ જંગલીને કેચ કરેલા ઇમપ્રરૂપ કદાચ હાઈ-એન્ડ માર્કેટ દ્વારા પસંદ કરવામાં આવશે, જે માછલી સેવા આપે છે.
Empurau નાશપ્રાય છે?
કુદરત સંરક્ષણ માટે ઇન્ટરનેશનલ યુનિયન હજુ સુધી empurau સુખાકારી પર ઘણી માહિતી નથી. પરંતુ વર્તમાન કિંમત અને પ્રતિષ્ઠાને આપવામાં આવે છે, ધીમા વૃદ્ધિ પામતા માછલીને સામાન્ય રીતે ધમકી ગણવામાં આવે છે.
બોર્નિયોની અન્ય પ્રજાતિઓની જેમ, એમ્પપોરામાં ગંભીર વસવાટનું નુકશાન છે. અતિશય લોગિંગ, મુખ્યત્વે પામ ઓઇલ વાવેતરો માટે માર્ગ બનાવવા માટે, મલેશિયન બોર્નિયોમાં એક વ્યાપક સમસ્યા છે.
પરંતુ કેટલાક સારા સમાચાર છે જેમ જેમ ખેતીની યુકિતઓ સુધારવા, ખેડૂતો અને ભોજન સમારંભો પર પ્રભાવિત કરવા માટે ઘણીવાર શાર્ક ફાઇન્સના ઉત્તમ વિકલ્પ તરીકે સંગઠનો દ્વારા સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવે છે. કદાચ એક દિવસ તળાવમાં રહેનારું નદી નિવાસી દિનકાલે કારણે શાર્ક વસ્તી પર મૂકાયેલા કેટલાક પ્રચંડ દબાણને રાહત આપી શકે છે.
એમપુપોરા પાસે તેમની તરફેણમાં બીજી વસ્તુ છે: માત્ર મોટી ઇમપુવાનને મૂલ્ય ગણવામાં આવે છે કારણ કે નાની માછલી ઊંચી ચરબીવાળા હોય છે જે માંસને નરમ બનાવે છે. આનાથી યુવાન માછલીને પુખ્ત થવાની મંજૂરી આપવામાં થોડી સારી અવરોધો છે.
શું ઉછેરવામાં આવે છે?
ખેતી પરના પ્રયત્નો અને કૃત્રિમ રીતે ઉછેરવામાં આવતી ઇમ્પ્રોવની પ્રારંભિક સફળતા ઓછી હતી. વિક્ટોરિયા, ઑસ્ટ્રેલિયા અને સરવાક સરકારની ડેકીન યુનિવર્સિટીમાં સહભાગી જળચરઉછેરનો પ્રયાસ પ્રજાતિઓ માટે આશાના કેટલાક સંકેત મળ્યા હતા.
2016 માં રોયલ એમ્પુરાઉ જૂથની રચના કરવામાં આવી હતી, જેમાં ઉભરતી માગને પહોંચી વળવા માટે ટકાઉ, ઉછેરવામાં આવતી પ્રોડક્ટ્સ બનાવવાની યોજના હતી.
તળાવમાં ઉછેરવામાં અર્ધ-જંગલી માછલીઓ જંગલી-કેશ્ડ સમકક્ષ કરતાં રેસ્ટોરાંમાં થોડી સસ્તી છે. સરકાર એવી આશા રાખે છે કે એક દિવસ ઇમપુરા સરવાક માટે એક નોંધપાત્ર, આવક-પેદા નિકાસ બની શકે છે.
Emplau ની શોધ ક્યાં કરવી
જો તમે એક-વાર-એક-આજીવન માછલી રાત્રિભોજન કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો આ રેસ્ટોરન્ટ્સના મેનુઓ પર - સરવાકની રાજધાની - કુચિંગમાં ઍમ્પુરાઉ માટે જુઓ.
- જલાન ચાન બી ક્યૂ પર આનંદી શાંઘાઈ રેસ્ટોરન્ટ
- જલાન લેપંગન ટેરબેંગ પર હુઆંગ શાંગ હોંગ રેસ્ટોરન્ટ
- ડેમાઇમાં બેરીજ ફાઇન સીફૂડ
પેનઆંગ અને ક્વાલા લંપુરમાં મેનુઓ પર પણ જોવા મળે છે. સારો અનુભવ સુનિશ્ચિત કરવા માટે, રેસ્ટોરાંના દિવસોનો અગાઉથી વ્યવસ્થા કરવા માટે અને ઉપલબ્ધતાની ખાતરી કરવા સંપર્ક કરો. માત્ર એમ્પોરાઉના શેરની અપેક્ષા ન કરો!
કુચિંગમાં વધુ સસ્તું સીફૂડ અનુભવ માટે કે જેમાં ખાવાથી ખોરાક ન મળે, જાલાન પદુડનમાં વિખ્યાત ટોચના સ્પોટ ફૂડ કોર્ટ તપાસો.