Mangosteen વિશે બધા: એશિયામાં ફળોની રાણી
જો દક્ષિણપૂર્વી એશિયામાં મુસાફરી કરતી વખતે માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ, અજાણ્યા સારવારનો પ્રયાસ છે, તે મેંગોસ્તેન ફળ છે. નાજુક, દૂધિયું સફેદ માંસ કે જે વ્યવહારિક રીતે મોઢામાં ઓગળી જાય છે, મેંગોસ્ટિઅન ફળને સમગ્ર એશિયામાં લોકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.
એક અનન્ય સ્વાદ સાથે, મેંગોસ્ટિને નામાંકિત સ્વાસ્થ્ય લાભો યોજ્યા છે. એક મિનીટ માટે લાગતું નથી કે તે પ્રોસેસ્ડ હેલ્થ પીણાં અથવા પૂર્તિઓમાંથી કોઈ પણ વાસ્તવિક ફળનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે!
નામ હોવા છતાં, મેન્ગોસ્ટિને નિયમિત કેરી સાથે કરવાનું કંઈ નથી. મંગોત્સેન્સ ઘેરા, જાંબુડિયાં છંટકાવ સાથે સંપૂર્ણપણે ચારે બાજુ છે જે દૂર આંગળીઓને છાલ કરે છે અને નાજુક, સ્વાદિષ્ટ ફળ સેગમેન્ટ્સ છતી કરે છે. બીજ ખાવા યોગ્ય છે અને ચિંતા નથી.
હવાઈની બહારના ઘણા અમેરિકીઓ મેન્ગોસ્ટિઈન ફળોથી પરિચિત નથી; ઓક્ટોબર 2007 સુધી વિદેશી જંતુઓ રજૂ કરવાની ભયથી તેને આયાતમાંથી યુએસ પર પ્રતિબંધિત કરવામાં આવ્યો હતો.
એશિયા બહારના મૅંગોસ્ટિનીની મર્યાદિત પ્રાપ્યતા અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાની સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને તમારા સૌથી જ જોઈએ ખોરાકમાં મૂકી દેવી જોઈએ !
Mangosteen માટે નામો
- ફળોનું અધિકૃત નામ જાંબલી મેંગોસ્ટિને ( ગાર્સિનિયા મેંગોસ્તાન ) છે.
- મંગોસ્ટિને સમગ્ર એશિયામાં "ફળોની રાણી" તરીકે ઓળખાય છે.
- થાઈમાં, મેંગોસ્તિને મંગ-ખુડ કહેવામાં આવે છે.
- મલેશિયા અને ઇન્ડોનેશિયામાં, મેન્ગોસ્ટિને બહ (ફળો) મંગગી ( મેંગોસ્ટિને ) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે .
મંગોસ્ટિન ક્યાં થાય છે?
થાઇલેન્ડ સૌથી જાંબલી મેંગોસ્ટિને વધે છે, તેમ છતાં, તે મલેશિયા , ઇન્ડોનેશિયા અને ફિલિપાઇન્સમાં પણ ઉભરી છે.
એશિયાની બહાર મંગોસ્ટિન ઉભી કરવાના મોટા ભાગના પ્રયત્નો (તેના ઊંચા બજાર મૂલ્યને કારણે ઘણાં છે) પાસે માત્ર મર્યાદિત સફળતા મળી છે પ્યુર્ટો રિકોમાંના છોડને એશિયા બહારની સૌથી વધુ નસીબ ઉગાડવામાં આવે છે.
એશિયાની બહાર ગુણવત્તાયુક્ત મેન્ગોસ્ટિને શોધવું સરળ નથી. ફળોના ટૂંકા જીવનકાળમાં તેમને ખાસ કરીને મુશ્કેલ દેશો વચ્ચે આયાત કરવામાં આવે છે.
કેનમાં અને સ્થિર જાતો તાજા ફળ જેટલા જ સ્વાદિષ્ટ નથી. કેટલાક અપસ્કેલ રેસ્ટોરેન્ટ્સ મેન્ગોસ્ટિને બનાવેલા ડેઝર્ટ ઓફરિંગ સાથે છીછરા થયા છે. આ ફળ કેટલીકવાર એશિયન સુપરમાર્કેટોમાં મળી આવે છે, પરંતુ પાઉન્ડ દીઠ ભાવ સામાન્ય રીતે અન્ય ફળ કરતા ઘણો વધારે છે.
દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં મંગોસ્ટિન સિઝન
Mangosteen વૃક્ષો ઉચ્ચ ભેજ સાથે ગરમ અને ભેજવાળી આબોહવાને પસંદ કરે છે, તેથી ઉનાળાના મહિનાઓમાં ફળ શ્રેષ્ઠ છે. એપ્રિલ અને જુલાઇ વચ્ચે થાઇલેન્ડની દમનકારી ગરમી, જેમ કે વરસાદની મોસમ શરૂ થાય છે તે સારો માનસશાસ્ત્રી શોધવાનો સંપૂર્ણ સમય છે. જુન અને ઑગસ્ટ વચ્ચે મંગોત્સન ફળ શ્રેષ્ઠ છે.
અલબત્ત, દરેકની આબોહવા અને ચોમાસાની ઋતુ મુજબ, મંગોસ્ટિનો સિઝન એશિયામાં દેશથી અલગ અલગ હોય છે. Mangosteen સિઝન ઘણીવાર durian સીઝન સાથે એકરુપ છે. ડ્યુરીયનને એશિયામાં "ફળોનો રાજા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેથી રાજા પાસે તેની "ક્વીન" નજીકની જગ્યા છે. જો તમે ઇન-સીઝન ડુઅરીયન ફળોનો પુષ્કળ જથ્થો જોશો તો, તમે સારી મેંગોસ્ટિને પણ શોધી શકો છો.
કેવી રીતે પરફેક્ટ Mangosteen પસંદ કરો
જો તમે સાઉથઇસ્ટ એશિયાની બહાર મેંગોસ્ટિઅન ફળો ખરીદી રહ્યાં છો, તો તે ખર્ચાળ છે - તમે કિંમત માટે શ્રેષ્ઠ ફળ પસંદ કરવા માંગો છો. હલ્ઝ આશ્ચર્યજનક રીતે જાડા હોય છે, એટલું વજન ઉગાડવામાં આવે છે તેના બદલે ખવાય છે.
તમે પસંદ કરેલા મેંગોસ્ટેઇન્સ હાર્ડ રોક ન હોવો જોઇએ; સ્ક્વિઝ્ડ ત્યારે તેમને થોડોક ભંગાણ થવો જોઈએ. ઘાટા રંગ, વધુ સારું. ટોચ પર જોડાયેલ લીલા સ્ટેમ સાથે ફળ માટે પસંદ કરો.
કુશળતાપૂર્વક પસંદ કરવા માટેના "આંતરિક" રહસ્ય એ છે કે દરેક ફળના તળિયે અવલોકન કરવું. નાના, ઊભા પટ્ટી પર પાંદડીઓની સંખ્યા વાસ્તવમાં ખાદ્ય માંસના ટુકડાઓની સંખ્યા સાથે અનુલક્ષે છે. સામાન્ય રીતે, વધુ સ્વાદિષ્ટ, તમારા મેંગોસ્ટિનોની અંદર સફેદ સેગમેન્ટ્સ, વધુ સારું! દર્શાવે છે કે તમે જાણતા હશો કે દરેક ફળની અંદર કેટલા ખાદ્ય ટુકડાઓ છે, તે મિત્રોને રમવું મજાક છે, જેમણે ક્યારેય મેંગોસ્ટિને પ્રયાસ કર્યો નથી.
કોઈપણ ફળના ભાગો જે પીળો અથવા ડિકોક્લાડ હોય છે તે કડવો હોઈ શકે છે અને છોડવા જોઈએ.
કેવી રીતે Mangosteen ફળ લો
જોકે શ્યામ છાંટને ફોટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ સાથે સમૃદ્ધ હોવાનું માનવામાં આવે છે, કોઈપણ જંતુનાશકો અને વિરોધી ફંગલ સ્પ્રે ધોવાથી સરળ નથી.
તેની જગ્યાએ, છાલ દૂર છાલ; તમે તેને છરીથી શરૂ કરી શકો છો અથવા તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો ફળોના મધ્યમાં કટ કરો, પછી ધીમેધીમે તેને બે છિદ્રમાં ખેંચો. ધ્યાન રાખો: મેન્ગોસ્ટિઅન હલમાંથી રસ આંગળીઓ અને કપડાંને દોષિત કરશે!
નરમ ફળના ભાગો લપસણો છે - તેમને ગુમાવશો નહીં! કોઈપણ પીળો ટુકડાઓ ટૉસ, અને નાના બીજ વિશે ચિંતા કરશો નહીં.
લણણીથી લઈને બજારમાં, મેન્ગોસ્ટિઈન ફળો માત્ર દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના ઉચ્ચ ગરમી અને ભેજમાં થોડા દિવસો સુધી ચાલે છે - તે બગાડવાનો એક તક છે તે પહેલાં તેનો વપરાશ કરો.
Mangosteen ફળના આરોગ્ય લાભો
તેજસ્વી રંગીન ખોરાક વારંવાર સંયોજનોથી તેમના રંગો મેળવે છે જે આરોગ્ય લાભો પૂરા પાડે છે; મેંગોસ્તેન ફળ કોઈ અલગ નથી તે આંગળી-સ્ટેનિંગ છાલ સામાન્ય રીતે છાલ દૂર કરે છે અને છોડવામાં આવે છે એશિયામાં પેઢીઓ માટે કુદરતી દવા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઝાડા, પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ચેપ, અને અન્ય બિમારીઓની સારવાર માટે મેન્ગોસ્ટાઇન છાલથી બનાવવામાં આવેલી ચાનો ઉપયોગ થાય છે. છાલનો ઉપયોગ જખમો, જંતુના કરડવાથી, ચેપ અને ચામડીના ફોલ્લાઓનો ઉપયોગ કરવા માટે કરવામાં આવે છે.
ટેન્નીન્સ અને સંયોજનો જે મેન્ગોનોસ્ટિનમાં જોવા મળે છે તે ઝેન્થોન તરીકે ઓળખાય છે તે કેન્સર વિરોધી કેન્સર અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોવાનું સાબિત થયું હતું. પરંતુ ઘણા પૂરવણીઓની જેમ, નિર્ણાયક ડેટા બનાવવા માટે પર્યાપ્ત અભ્યાસો કરવામાં આવ્યાં નથી.
જોકે, કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો સહમત થઈ શકે છે, તેમ છતાં, મેંગોસ્તેન ફળમાં મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ અને તાંબુ જેવા તંદુરસ્ત ખનીજ હોય છે. Mangosteens પણ ફોલિક એસિડ એક સારી રકમ છે.
રસપ્રદ રીતે, મેન્ગોસ્ટિને પ્રમાણમાં ઓછા પ્રમાણમાં વિટામિન સી અને પરિચિત ફળની તુલનામાં અન્ય વિટામિન્સ ધરાવે છે. કથિત સ્વાસ્થ્ય લાભો કે જે મેન્ગોસ્ટિને "સુપરફ્રૂટ" ના ખિતાબને કમાણી કરે છે તે ઘણા ફાયોનટ્રીયન્ટ્સથી આવે છે જે લેબલ્સ પર સૂચિબદ્ધ કરવા માટે નકાર્યા અથવા સમજી શકાય તેટલું સમજી શકતા નથી.