પોર્ટુગીઝ વસાહતીકરણ, ગુલામીનો એક લાંબો ઇતિહાસ અને યુરોપ અને એશિયામાંથી આવેલા વસાહતીઓનાં વિશાળ જૂથોથી ઉભરેલી વિવિધ વસ્તી માટે આભાર, બ્રાઝિલ એક રસપ્રદ અને સમૃદ્ધ ખાદ્ય વારસો છે. કારણ કે દેશ વિશાળ અને વૈવિધ્યસભર છે, પ્રાદેશિક વાની એક વિસ્તારથી અલગ અલગ હોય છે. બ્રાઝિલના નીચેના સાત વિશિષ્ટ વાનગીઓમાં કોઈ પણ મુલાકાતીને લાક્ષણિક બ્રાઝિલિયન ખોરાકનો અનુભવ કરવામાં એક ઉત્તમ શરૂઆત મળશે.
01 ના 07
ફેઇઝોડા
ફેઇઝોડા (ઉચ્ચારણ ફે-ઝોહ-એએચ-ડીહ) કદાચ બ્રાઝિલની સૌથી પ્રસિદ્ધ વાનગી છે. આ પ્રચલિત ભોજન રિયો ડી જાનેરોથી જાણીતું પ્રાદેશિક વાનગી છે, પરંતુ મોટાભાગના દેશોમાં બ્રાઝિલિયનો feijoada ની આવૃત્તિનો આનંદ માણે છે, ખાસ કરીને અઠવાડિયાના અંતે જ્યારે કુટુંબ ધીમા ભોજન માટે ભેગા થાય છે, કદાચ સંગીત અથવા સોકર મેચનો આનંદ માણી રહ્યા હોય
કેટલાક ઘટકો feijoada બનાવે છે. મુખ્ય ભાગ બીન સ્ટયૂ છે, જે ખાસ કરીને કાળા કઠોળમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ડુક્કર અને / અથવા બીફ સાથે ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે. મીઠાનું સૂકા માંસ અને ડુક્કરનું માંસ સોસેજ સામાન્ય ઉમેરાઓ છે, પરંતુ કેટલાક ફીજોડોડામાં ડુક્કરની ટ્રીમિંગ્સ અથવા સ્મોક કરેલ પાંસળીનો સમાવેશ થાય છે. કાળી બીન સ્ટયૂ સફેદ ચોખા, કોલાર્ડ ગ્રીન્સ, ફેરૉફ (toasted manioc લોટ), જે ફીઇજોડાને ભચડ ભરેલું બનાવે છે), તળેલું કેળા, અને નારંગી સ્લાઇસેસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ઘણા બ્રાઝીલીયન દેશના પરંપરાગત પીણું પસંદ કરે છે, કેપીરીિન્હા , ફેઇઝોડા ભોજન સાથે. કેટલાક બ્રાઝિલીયન શહેરોમાં, તમે સામ્બા શનિવારનો આનંદ માણી શકો છો - શ્રેષ્ઠ જીવંત સેમ્બા સંગીત સાથે એક પરંપરાગત ફાયજોડો ભોજન.
07 થી 02
બાલખાઓ
જેના ફ્રાન્સિસ્કો બાલખાઓ (ઉચ્ચારણ બાહ-કા-લિએયુ, બ્રાઝિલના ઘરોમાં છેલ્લી ઉચ્ચારણવાળી પ્રાસ સાથે "કેવી રીતે") એક મહત્વપૂર્ણ વાનગી છે મુખ્ય ઘટક, મીઠું ચડાવેલું કોડી માછલી, એક એવો ખોરાક છે જે પોર્ટુગીઝ વસાહત તરીકે બ્રાઝિલના ઇતિહાસમાંથી આવે છે. જ્યારે મીઠું યુરોપમાં ઉપલબ્ધ બન્યું ત્યારે ખોરાકને સૂકવી અને સૂકવી નાખવાનું વ્યવહારુ માર્ગ હતું (પછી બધામાં કોઈ આધુનિક રેફ્રિજરેશન ન હતું). સૂકા અને મીઠું ચડાવેલું કૉડ પોર્ટુગલમાં તેમજ યુરોપના અન્ય ભાગોમાં લોકપ્રિય પસંદગી બન્યા.
વસાહતીકરણ દરમિયાન પોર્ટુગીઝ બ્રાઝીઓને બાલ્લાહો લાવ્યા હતા, અને પોર્ટુગીઝ પરંપરાઓ બૅકલહોને અન્ય ભૂમધ્ય પદાર્થો સાથે ખાવાથી બ્રાઝીલીયન સંસ્કૃતિનો ભાગ બની ગઇ હતી. બાલાલહોને ખાસ કરીને ઓલિવ, ડુંગળી, બટેટા અને ટામેટાં સાથે શેકવામાં આવે છે અને બાજુ પર ઓલિવ તેલ અને સફેદ ચોખાના ઝરમર વરસાદ સાથે પીરસવામાં આવે છે. કારણ કે સૂકવેલા અને મીઠું ચુકાદોને પાણીમાં માછલીને પલાળીને પ્રક્રિયામાં લઈને ઓછામાં ઓછા એક પૂરા દિવસના સમયગાળા દરમિયાન ફરીથી નિર્માણ અને ડિસેલિનેશન કરવાની જરૂર છે, જે દર થોડા કલાકોમાં બદલાઈ જાય છે, બાલાલ્હ ઓ ખાસ કરીને વિશિષ્ટ પ્રસંગોએ પીરસવામાં આવે છે, જેમ કે પરિવારના પુનઃમિલન અને રજાઓ
03 થી 07
મૂકેકા
ફ્લિકર પર જેક બે મોક્કેકા (ઉચ્ચાર મોહ-કેઇહ-કાહ) બાહિયાના ઉત્તરપૂર્વીય રાજ્યમાંથી એક વાનગી છે, જોકે ત્યાં બીજી એક લોકપ્રિય આવૃત્તિ છે, એસ્પિરીટિઓ સાન્ટોથી મોક્કેકા કેપેક્સીકા . આ માછલીની સ્ટયૂ બતાવે છે કે કેવી રીતે કાચા બ્રાઝિલના એક વિસ્તારમાં અલગ અલગ હોય છે. અગાઉના વાનગીમાં મળેલી ભૂમધ્ય ઘટકોને બદલે, બકાલો, તમે નારિયેળનું દૂધ, ધાણા, ટામેટા, ડુંગળી અને ડેન્ડ , પામ તેલ કે જે બાહિયાના ખોરાકની એટલી લાક્ષણિકતા છે તે શોધો. વાનગી સફેદ માછલી અથવા પ્રોન સાથે બનાવવામાં આવે છે.
ફોટો ક્રેડિટ: જેક બે ફ્લિકર પર
04 ના 07
વટાપા
વિકિપીડિયા પર ઇલીંગુન્ન ક્રિએટિવ કૉમન લાયસન્સ વટાપા (ઉચ્ચારમાં વાહ-તાહ-પીએએચ) બ્રાઝિલના ઉત્તર અને ઉત્તરપૂર્વીય વિસ્તારોમાંથી છે. આ જાડા સ્ટયૂ-જેવી વાનગી બ્રેડ, ઝીંગા, બારીક ગ્રાઉન્ડ બદામ, નાળિયેરનું દૂધ, અને ડેન્ડ (પામ તેલ) અને ઔષધોથી બનાવવામાં આવે છે . વાનગીને ઘણીવાર સફેદ ચોખા સાથે અથવા ખાસ કરીને બહિઆમાં લોકપ્રિય વાનગી એકરાજે સાથે પીરસવામાં આવે છે.
05 ના 07
અકરાજે
સ્ટેફની ફ્લિકર પર એકરાજે (ઉચ્ચાર અહ-કાહ-શાહ-ઝહે) બ્રાઝિલના ઉત્તર-પૂર્વના ખાસ કરીને બહિઆ રાજ્યનું એક બીજું લોકપ્રિય ખોરાક છે. આ વાનગીનો એક ભાગ કાળા આઇડ વટાણામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને પામ ઓઇલમાં ઊંડો તળેલી છે. બીજો ભાગ ભરણ છે, ખાસ કરીને વાંપા (ઉપર) અથવા સૂકા ઝીંગાના સ્વરૂપમાં ઝીંગાના મસાલેદાર મિશ્રણ. Acarajé ઘણીવાર શેરી ખોરાક એક સ્વરૂપ તરીકે પીરસવામાં આવે છે અને તે પણ દક્ષિણ શહેર સાઓ પાઉલો માં આઉટડોર બજારો શેરી ખોરાક દુકાનો માં શોધી શકાય છે.
ફોટો ક્રેડિટ: સ્ટેફની ફ્લિકર પર
06 થી 07
એમ્પાડોનો
જીન માર્કોની પર ફ્લિકર ઇ મપાડોનો (ઉચ્ચાર એમ-પહ-ડૌ, ઉચ્ચાર ઉચ્ચારમાં છેલ્લો ઉચ્ચારણ નાસાલિજ સાથે) ની નાની આવૃત્તિ સામાન્ય રીતે બોટકોસ અને સ્ટ્રીટ ફૂડ સ્ટોલ્સમાં જોવા મળે છે જ્યાં ઇમ્પિડિંહા અને અન્ય નાનાં નાસ્તાની પીરસવામાં આવે છે. એક કડક, આછો પોપડો અને અંદર રસોઇમાં સોડમ લાવનાર સાથે, તે ચિકન પોટ પાઇ જેવું જ છે. આ ઇમ્પેડિઓ મૂળભૂત રીતે મોટી રસોઇમાં આવે છે જે ચિકન અને / અથવા શાકભાજીના મિશ્રણ જેવા કે પામ હાર્ટ્સ, વટાણા અને મકાઈથી ભરપૂર છે. Empadão ઘણી વખત સપ્તાહના અંતે કુટુંબ લંચ અથવા ડિનર માટે પીરસવામાં આવે છે
ફોટો ક્રેડિટ: જિન માર્કોની પર ફ્લિકર
07 07
ક્વિન્ડીમ
ક્વિન્ડીમ (ઉચ્ચારણ ઉચ્ચારણથી ઉચ્ચારણ સ્વરવાળા ઉચ્ચારણ સ્વરો) એ સૌથી લાક્ષણિક બ્રાઝીલીયન મીઠાઈઓ પૈકીનું એક છે. ઇંડા ઝીલ , લોખંડની જાળીવાળું નાળિયેર, માખણ અને ખાંડ સાથે બનાવવામાં આવે છે, ક્વિન્ડીમ એક ખૂબ જ મીઠાઈ મીઠાઈ છે જે સામાન્ય રીતે નાના પરિપત્ર કસ્ટર્ડ તરીકે સેવા અપાય છે. તેની પાસે જેલની જેમ સુસંગતતા છે અને તે ઇંડા ઝેરથી ઊંડા પીળો રંગ છે.