લિવરમુશ શબ્દનો ઉલ્લેખ બે વસ્તુઓમાંથી એકને ધ્યાનમાં લઈને આવે છે - મુખ્યત્વે નાસ્તા માટે અથવા એક પ્રતિક્રિયા માટે સર્વવ્યાપક માંસ, "મને ખાતરી છે કે તે શું છે તે નથી, પરંતુ તે ખરેખર ગંભીર લાગે છે." જે કોઈ પણ વાનગીનું નામ આપ્યું હોય તે કોઈ તરફેણ કરી ન હતી. મોટાભાગના લોકો માટે "યકૃત" કે "મશ" ન સારા ભોજનનો આનંદ માણે છે અને ચાલો તેનો સામનો કરવો - ખરેખર તે મોહક નથી લાગતું. જ્યારે ઘટકોની સૂચિ "ડુક્કરના યકૃત અને મથાળાના ભાગો" નો સમાવેશ થાય છે અને આ શબ્દનો શાબ્દિક શબ્દ "મુશ," હોય છે, ત્યારે આ ખાદ્યને સફળતા મળી હોવાનું જણાય છે, બરાબર ને?
લિવરમુશ નોર્થ કેરોલિના સંસ્કૃતિનો એક ભાગ છે કે તે સમર્પિત આખા તહેવાર છે. " મશ, સંગીત અને મટ્ટ્ઝ " (અથવા, ફક્ત "લિવરમાશ ફેસ્ટિવલ તરીકે સ્થાનિકોને તે ખબર છે) સામાન્ય રીતે ઓક્ટોબરમાં શેલ્બીના શહેરમાં રાખવામાં આવે છે (પણ તમે ડ્રેક્ઝલ અને મેરિયોનનાં શહેરોમાં નાના લિવરમાશ તહેવારો પણ મેળવશો) .
લિવરમુશ શું છે?
મુખ્યત્વે ડુક્કર યકૃત અને મકાઈના ટુકડા જેવા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, અને સામાન્ય રીતે ઋષિ અને કાળા મરી સાથે લલચાવી શકાય છે, લિવરમાશ એક લંબચોરસ રખડુ સાથે એકસાથે રચાય છે. તે ખરેખર માત્ર સારા ભાગો લેવામાં આવે છે અને ઉપયોગ કર્યા પછી ડુક્કર બાકી શું છે બનેલું છે. તે સ્ક્રેપલેથી દૂર નથી કે તમે મિડ-એટલાન્ટિક રાજ્યો જેવા કે પેન્સિલવેનિયા અને ડેલવેરમાં શોધશો. એકમાત્ર તફાવત સ્ક્રેપલેમાં થોડું ઓછું મકાઈ છે, અને અલગ અલગ યકૃત (સ્ક્રેપલેમાં વધારે, ઓછું, અથવા તો કોઈ યકૃત ન હોય). નામ પ્રમાણે, યકૃત એ લિવરમાશનો આવશ્યક ભાગ છે.
તમને ફક્ત ઉત્તર કેરોલિનામાં લિવરમાશ, અને દક્ષિણ કેરોલિના અને વર્જિનિયામાંના થોડાં મળશે.
લિવરમુશ ક્યાંથી આવે છે?
જો પ્રશ્ન જ્યાં લિવરમાશથી આવે છે, તો ઉપરની સૂચિમાંના કેટલાક ઘટકોને જુઓ: હેડ ભાગો અને ડુક્કરના યકૃત. મને લાગે છે કે સ્પષ્ટીકરણો શ્રેષ્ઠ અનાવશ્યક બાકી છે
પરંતુ જો તમે પૂછી રહ્યાં છો કે તે ક્યાંથી આવે છે, તેના ઇતિહાસમાં તે સરળ જવાબ છે. આ પ્રાદેશિક વાનગીનો જન્મ કેવી રીતે થયો તે મુજબ થોડા અલગ સિદ્ધાંતો છે. સૌપ્રથમ એ છે કે તે ગૃહ યુદ્ધ દરમિયાન ગ્રામીણ ઉત્તર કેરોલિનામાં લોકપ્રિય બન્યું હતું. ખાલી નિરાશામાં છે, અને ખાવા યોગ્ય કંઈપણ બગાડવું ન ઇચ્છતા, સ્થાનિકોએ જમીનના મિશ્રણમાં સામાન્ય રીતે બિનઉપયોગી ડુક્કરના ભાગોને બનાવી. બીજો એક સિદ્ધાંત એવો દાવો કરે છે કે માંસ મહામંદી દરમિયાન મુખ્ય બન્યો છે, કારણ કે તે બનાવવા માટે સસ્તું છે, અને નાસ્તો, લંચ અને ડિનર માટે વિવિધ રીતોમાં તૈયાર કરી શકાય છે. બંને સિદ્ધાંતો એ હકીકત છે કે લિવરમુશ એકદમ સસ્તું છે અને તે અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. જ્યારે તે વાર્તાઓ બંને સાચું સાચું છે, છેવટે, ઇતિહાસકારો માને છે કે આ મિશ્રણ કદાચ જર્મન વસાહતીઓ દ્વારા અપાલાચિયન પર્વતારોહણમાં લાવવામાં આવ્યું હતું, જે પેન્સિલવેનિયા ક્ષેત્રમાંથી નીચે આવ્યા હતા, જે શા માટે સમજાવે છે કે શા માટે તમે થોડું વધુ ઉત્તર સ્ક્રેપલે કરી શકો છો
લિવરમુશ કેવી રીતે બનાવવું
લિવરમુશ તમે સામાન્ય રીતે તમારા પોતાના પર "બનાવો" નથી. કેટલીક વાનગીઓ ઓનલાઇન છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે વ્યાવસાયિક પ્રોસેસિંગ કંપનીઓને છોડવામાં આવે છે. તેમ છતાં, જો તમે તેના પર તમારો હાથ અજમાવવા માગો છો, તો અહીં અને અહીં કેટલાક વાનગીઓ છે.
લિવરમાશ તૈયાર કરવાની સૌથી સામાન્ય રીત બ્લોકની સ્લાઇસને કાપીને કાપી નાખવાનો છે, અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તે પછી નાસ્તા માટે પીરસવામાં આવે છે, ઇંડા અથવા ધૂળ સાથે. લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે તે સેન્ડવીચ માંસ તરીકે પણ લોકપ્રિય છે, અને પુષ્કળ લોકો દ્રાક્ષ જેલી સાથે બન પર સ્લાઇસ મૂકીને શપથ લે છે. તમને ક્યારેક તેને ઓમેલેટમાં એક ઘટક તરીકે અને પિઝા ટોપિંગ તરીકે મળશે.
શેલ્બી લીવરમશ ફેસ્ટિવલ પર શું થાય છે?
જો તમે ખરેખર લિવરમાશના પ્રશંસક છો, તો તમે ઑક્ટોબરમાં શેલ્બી તરફ જઇ શકો છો, જેમ કે સદ્ભાવપૂર્ણ લોકોની આસપાસ. શેલ્બીના લિવરમુશ ફેસ્ટિવલમાં, બાળકોની પ્રવૃત્તિઓ, એક પાળેલા પરેડ, બે આઉટડોર સ્ટેજ અને "લિટલ મિસ લિવરમુશ" ના ક્રમાંકન સાથે અલબત્ત નમૂના (વિવિધ પ્રકારની તૈયારી સાથે), નમૂનાના નમૂનામાં લીવરમશના પુષ્કળ છે. "