થોડા મહિના પહેલા, સિલીકોન વેલી સમાચાર સાથે ઝઝૂમી રહ્યો હતો કે રસોઇયા, બેસ્ટ સેલિંગ લેખક અને એમી એવોર્ડ વિજેતા ટેલિવિઝન વ્યક્તિત્વ એન્થોની બુર્ડેઇન એમી એવોર્ડ વિજેતા રાંધણ યાત્રા શો, ભાગો અજાણ્યા માટે સંશોધન કરવા સેન જોસની મુલાકાત લે છે.
સેન જોસ બૌર્ડેઇનના ગ્લોટીઝ ગ્લોબલ ગંતવ્યોની સરખામણીએ થોડીક ઓછી જાણીતી છે, પરંતુ શહેરના લોકો જાણે છે કે તેઓ સેન જોસના જપ ટાટાઉનને હાઇલાઇટ કરવાનું પસંદ કરવા માટે એક મણિ લે છે - કેલિફોર્નિયામાં છેલ્લા ત્રણ બચેલા જપન્ટોઉન પડોશીઓમાંથી એક અને દાવાપૂર્વક સૌથી અધિકૃત
તે ઝડપી સફર હતી - બૌર્ડેન પોતે માત્ર એક ઇન્ટરવ્યૂ માટે એક સ્થાનિક રેસ્ટોરન્ટમાં બંધ કરી દીધો હતો અને તેની ટીમના સભ્યોએ એક વધુ ખાદ્યાન્ન સ્થળની મુલાકાત લીધી હતી, પણ મને ખબર છે કે તેણે આ અનન્ય સિલીકોન વેલી પડોશીમાં વધુ સમય ગાળવા પ્રશંસા કરી હશે.
સેન જોસના જપ ટાટાઉનમાં એન્થોની બુર્ડેઇન ગયા તે સ્થળો છે (અને થોડા લોકોએ તે મુલાકાત લીધી હોવી જોઇએ!)
મીટટોટો રેસ્ટોરન્ટ
બોર્ડેન સ્થાનિક જાપાનીઝ-અમેરિકન ઇતિહાસકાર, કર્ટ ફુકુડા સાથે મીનાટ્ટો રેસ્ટોરન્ટમાં (617 એન. 6 ઠ્ઠી સ્ટ્રીટ) મળ્યા. તેઓ હમાચી કામા, કાત્સુ કરી અને ટેમ્પુરાના બપોરના ભોજનનો આનંદ માણતા હતા જ્યારે તેઓ પડોશના ઇતિહાસ અને કેલિફોર્નિયામાં મોટા જાપાનના ઇતિહાસ વિશે વાત કરતા હતા.
જાપાનટાઉનમાં અન્ય કુટુંબની માલિકીની રેસ્ટોરન્ટ્સની જેમ, માટોટો રેસ્ટોરેન્ટ તેમની ઘર-શૈલીની રાંધણ, વિશાળ ભાગો અને જૂના જમાનાના ભાવ માટે જાણીતા છે.
સેન જોસ ટોફુ
બપોરના ભોજન પછી, બોર્ડેઇન્સના ક્રૂએ સેન જોસ ટોફુ (175 જેક્સન સ્ટ્રીટ) માં બંધ કરી દીધું, જેનો એક નાનકડો કુટુંબ ચલાવતું વ્યવસાય છે જેમાં હાથબનાવટ tofu છે.
જો તમને નથી લાગતું કે તમે tofu પસંદ કરો છો, તો તમે ક્યારેય તાજી તાજી ન હોત! સેન જોસ ટોફુ એ પરંપરાગત જાપાનીઝ-અમેરિકન ટોફુ ઉત્પાદકોમાંથી એક છે, જે હજી હાથમાં tofu બનાવે છે. જ્યારે તમે તેમના નાના સ્ટોરફ્રન્ટમાં જાઓ છો, ત્યારે તમે ક્યારેક માલિકોને રસોઈ, આથો, અને tofu તાણથી જોઈ શકો છો.
તમે તાજી (હજી ગરમ!) બ્લોક, tofu, એક મીઠી tofu- આદુ મીઠાઈ, અથવા હોમમેઇડ soymilk એક બોટલ પસંદ કરી શકો છો.
શુઇ-દો મંજુ
પરિવારની માલિકીની શુએઇ-દો મંજુ શોપ (217 જેક્સન સ્ટ્રીટ) પરંપરાગત જાપાનીઝ ચોખા-લોટ મીઠાઈઓ બનાવે છે જેને "મંજુ" કહે છે. કેટલાક મંજુને શેકવામાં આવે છે, અને અન્ય મીઠી ચોખા (મોચી) અથવા ચોખાના પાવડર સાથે બનાવવામાં આવે છે. મંજુ ક્યારેક મીઠી બીન પેસ્ટ સાથે ભરવામાં આવે છે. જયારે જાપાનનો સમ્રાટ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની મુલાકાત લેતો હતો ત્યારે તેમના યુ.એસ.ના પ્રતિનિધિમંડળે તેમને શૂઇ-દોની મંજુની સેવા આપી હતી. બોર્ડેઇન શાહી સારવાર પર ચૂકી!
સાન જોસની જાપાની અમેરિકન મ્યુઝિયમ
કેલિફોર્નિયા પર વિશેષ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, સંયુક્ત રાજ્ય અમેરિકાના જાપાની અમેરિકન ઇતિહાસમાં સેન જોસ (565 એન.મી. સ્ટ્રીટ) જાપાનીઝ અમેરિકન મ્યુઝિયમ ભેગો કરે છે અને જાળવે છે. સંગ્રહાલયના પ્રાથમિક ઉદ્દેશોમાંથી એક અમારા ઇતિહાસનો અંધકારપૂર્ણ ભાગ સાચવવાનો છે જે હારી જવાના જોખમમાં છે - હજારો અમેરિકન અમેરિકન પરિવારોની વાર્તાઓ જે બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન બળજબરીથી જેલમાં હતા. બુર્ડેન સમુદાયના ઇતિહાસના વધુ પડકારજનક ભાગો વિશે શીખવાથી દૂર નથી અને તે આ શ્રદ્ધાંજલિની કદર કરશે.
જાપાની મંદિર અને ગાર્ડન
પરંપરાગત અધિકૃત જાપાનીઝ મંદિર સ્થાપત્ય અને બગીચો ડિઝાઇન જોવા માટે સાન જોસ બૌદ્ધ ચર્ચ બેટ્સુઈન (640 એન.મી. સ્ટ્રીટ) ની મિલકત ભટકવું. તમે કદાચ કેલિફોર્નિયામાં છો!
ભાગો અજાણ્યું એપિસોડ 5, સિઝન 6 "સાન ફ્રાન્સિસ્કો બે એરિયા," ઓક્ટોબર 25, 2015 ના રોજ પ્રસારિત થાય છે.