મલેશિયા અને સિંગાપોરમાં રમાદાન ફુડ્સ

દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં રમાદાન બજાર પર પ્રયાસ કરવા માટે લોકપ્રિય મલય વાનગીઓ

જ્યારે મલેશિયા અને સિંગાપોરમાં રમાદાનની ઉજવણી થાય છે, લાખો લોકો મલય મુસ્લિમ ખાદ્ય ટાળવાથી ડેલાઇટ કલાકો ગાળે છે. તે અર્થમાં બનાવે છે કે ઈફ્તાર (ઉપવાસના દિવસોના ભંગાણ) માં તેમને રાહ જોતા ખોરાક સારા, હાર્દિક, પરંપરાગત મલય ખોરાક કે જે આત્માને ગરમી આપે છે અને બલિદાનના દિવસ પછી તે અશાંત મુસ્લિમ વળતર આપે છે.

રમાદાનના બજારોમાં આ પ્રકારની મલયની વાનગીથી ભરેલું છે - અહીં અને ત્યાં કેટલીક નવીનતા સાથે, અસંખ્ય જાતોમાં કરી, રેંડાંગ , કોરીજ, રોસ્ટ અને ચોખા કેક. આદારા રોડ ફૂડ સેન્ટર ખાતે સેલરા રાસના માલિક અબ્દુલ મલિક હસન કહે છે, "દર વર્ષે પસર માલેમ હંમેશા નવા ખાદ્ય પદાર્થો સાથે આવે છે." "આ વર્ષે, લોકપ્રિય ખાદ્ય ઑડ-ઑડે ચુરૉસ હતું, જે પામ ખાંડની ચટણીમાં ડૂબડવામાં આવી હતી."

પરંપરાગત ખોરાક વધુ મહત્વની બને છે કારણ કે રમાદાન ઇદ અલ-ફિત્રી (મલેશિયા અને સિંગાપોરમાં હરિ રાય પુસા ) ને માર્ગે આપે છે.

હરિ રાય દરમિયાન, પરિવારો " બાલિક કમ્પુંગ " (તેમના વતનમાં પાછા) તરફ જાય છે અને કુટુંબના પુનઃમંજનમાં ભેગા થાય છે - "મોટાભાગના ઘરો ખરેખર મોટું ઉજવણીઓ છે," મલિક સમજાવે છે. "હરિ રાય માટે, અમે હંમેશાં મારી દાદીની જગ્યામાં જઇએ છીએ - રાત પહેલા, આપણે ભોજન બનાવશું, દરેક એકબીજાને મદદ કરશે. સવારે, ખોરાકને તમાચો શૈલીમાં મુકવામાં આવશે, અને અમે ખાય છે - તે એક છે કુટુંબ વસ્તુ. "

આ સૂચિમાંની વાનગીઓમાં રમાદાન અને હરિયા રયા બન્ને દરમિયાન સૌથી વધુ પ્રખ્યાત ખોરાક દર્શાવવામાં આવે છે - તમે તેને પુષ્કળ પ્રમાણમાં શોધી શકશો કે પછી તમે પસર નરમ દ્રશ્યને વળગી રહો છો, અથવા પોતાને હરિ રિયા ઓપન હાઉસમાં આમંત્રણ આપો છો!

• 05 નું 01

  બ્યુબર લેમ્બુક - દિવસની શરૂઆત માટેનો સૂપ

  "રમાદાન દરમિયાન, અમે લગભગ 5 વાગે લગભગ 7 વાગ્યા સુધી ઉપવાસ શરૂ કરીએ છીએ," મલિક સમજાવે છે. "પહેલા 5 વાગ્યે, અમે ખાઈએ છીએ, પણ અમે મસાલેદાર ખાદ્ય નહીં ખાઈએ છીએ. અમે સૂપ અને પોર્રીજ જેવા નસ્કેદાર ખોરાક ખાય છે." બૂબુર લેમ્બુકે સુહૂર અથવા પૂર્વ વહેલો ભોજન ખાવા માટે ભોજન જેવા આહારમાં એક છે.

  બ્યુબર લેમ્બક એ વિવિધ ઘટકો સાથે એક ચોખાનો બરછટ છે, તેમાંનામાં શક્કરીયા, પ્રોન, ગોમાંસ અને જડીબુટ્ટીઓ. બૂબુર લેમ્બુકે આરામદાયક ભોજન છે, તેના સ્વાદને બદલે તેના સરળ-થી-ડાઇજેસ્ટ બંધારણ (અને મસાલાની અછત) માટે વધુ તરફેણ કર્યું છે. બ્યુબુર લેમ્બુક પરંપરાગત રીતે બુકા પૌસા દરમિયાન જાહેર જનતા માટે મફત સેવા આપે છે , સૂર્યાસ્ત પછી જ્યારે મુસ્લિમો તેમની ઉપવાસ તોડવા માટે મુક્ત હોય ત્યારે.

  બુબર લેમ્બુકની તૈયારી એ સાંપ્રદાયિક ઇવેન્ટ છે, જે શહેરી કુઆલા લુમ્પુર અને મલેશિયામાં કોર્પોરેશન્સ દ્વારા પ્રાયોજિત થાય છે અને સંપૂર્ણ સમુદાયોને ખવડાવવા માટે વિશાળ બૅચેસમાં તૈયાર કરે છે.

• 05 નો 02

  Ketupat - એક રમાદાન ચિહ્ન

  કતૂપત એ એક વણાયેલા પામ પાંદડાની કન્ટેનરમાં રાંધેલા ભાતમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ચોખાને ગૂંથેલા પાઉચની અંદર રાંધવામાં આવે છે - જેમ કે ચોખા પાણી શોષી લે છે, તે વિસ્તરે છે, અને પામ પર્ણ કન્ટેનર ચોખા સમૂહને સંકોચન કરે છે. Ketupat તેના પોતાના પર ક્યારેય ખાય છે; ઇડ દરમિયાન, ડીનર કાગળની છાલ કાપીને, ચોખાના કેકને દૂર કરે છે, તેને સ્લાઇસ કરો અને ગોમાંસ રેન્ગગ, સેતૈ અને અન્ય ઇદની ફેવરિટ સાથે સેવા આપો.

  મલે માટે, કેટપેટ એઈડિલિત્ત્રનું પ્રતીક છે, તે જ રીતે મિસ્ટલેટો અથવા યુલ લોગ પશ્ચિમમાં ક્રિસમસનું પ્રતીક છે. આ પરંપરા ઇન્ડોનેશિયાના જાવાનિઝ સાથે થઇ શકે છે, જેમના માટે કિતૂપટનું નામ નાગકુ લેપત સાથે સામ્યતા ધરાવે છે, અથવા "પોતાની ભૂલોને સ્વીકારી શકાય છે". માફી માંગવી એ રમાદાનનું મુખ્ય વિષય છે.

  હરી રાય માટે સંબંધિત ચોખા-કેક પ્રિય લંટોંગ છે : સંકુચિત ભાત રોલ્ડ અપ બનાના પર્ણમાં રાંધવામાં આવે છે, પરિણામે એક નળાકાર આકાર મળે છે. નાના ટુકડાઓમાં કાપો, લાન્ટૉંગ સામાન્ય રીતે માંસ અથવા વનસ્પતિ વાનગીઓ સાથે મળીને પીરસવામાં આવે છે, જેમાં ગાડો-ગાડો , કરી અને સેતૈનો સમાવેશ થાય છે.

  પરંપરાગત હરિ રાય તહેવાર માટે, "લાન્ટોંગ એ એક હોવું જ જોઈએ", મલિક કહે છે, જે પોતાના હરી રાય લમ્ન્ટૉંગને પસંદ કરે છે, અથવા કઢી ચટણીમાં સેવા આપે છે.

• 05 થી 05

  રામલી બર્ગર - કોઈ પણ જાસ્પર મલમમાં આવશ્યક છે

  તમે હરી રાય હોસ્ટેસ્ટ તહેવાર પર આ નમ્ર મલય -શૈલી બર્ગરને શોધી શકશો નહીં, પરંતુ મોટાભાગના રમાદાન પસર મલમમાં હોટકેક્સ જેવા વેચાણ કરે છે.

  રામી બર્ગર તેમના પાશ્ચાત્ય સમકક્ષો જેવા કંઇ સ્વાદ - દરેક ડંખ મલેશિયન મસાલા અને વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી સાથે સમૃદ્ધ છે, scrambled ઇંડા પરબિડીયું મોં લાગણી માટે વધારાની શરીર ઉમેરી રહ્યા છે.

  સિંગાપોરની સરકારી ભ્રષ્ટાચારીઓ, રામલી બર્ગર પર પલટાઈથી આવે છે; ફ્રોઝન રામલી પેટીઝ નિયમિત સરહદ પર જપ્ત કરવામાં આવે છે. સ્થાનિકરૂપે ઉત્પાદિત રામલી બર્ગરએ આ મલેશિયન શેરી ખાદ્ય ફેવરિટની માંગ ભરી છે; તમે સિંગાપોરમાં કોઈપણ પસાર માલામ પર રામલી વિશેષ ઓર્ડર કરી શકો છો, ધરપકડના ડર વગર!

• 04 ના 05

  રેન્ડાંગ - સંપૂર્ણતા માટે રેન્ડર

  રેંડાંગ બીફ, બતક અથવા ચિકનની તૈયારી છે જે થોડાક કલાકની જગ્યા પર ધીમે ધીમે નાળિયેર દૂધ અને મસાલાઓમાં રાંધવામાં આવે છે. (રેડૅંગ માટેના મસાલામાં આદુ, હળદર, લીમોંગ્રાસ, મરચું, અને વાદળી આદુ અથવા ગેલંગલનો સમાવેશ થાય છે .)

  લાંબા રસોઈ સમય ચટણી ઘટાડે છે અને મસાલા માંસ માં પ્રસરે છે દે છે. જેમ જેમ તેલ બહાર નીકળી જાય છે અને ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે, તેમ ઉકળતા ફળોના પ્રક્રિયામાં ફેરવાય છે.

• 05 05 ના

  કુઇહ લેપિ - અર્થની સ્તરો

  કુઇહ લેપીસ એક મલેશિયન ડેઝર્ટ છે જે રમાદાન દરમિયાન ખાસ કરીને પ્રિય છે - ટેપીયોકા સ્ટાર્ચ, નારિયેળના દૂધ, પંડન પાંદડાં અને ખાંડથી જુદી જુદી પાતળા વૈકલ્પિક ચાદરોમાંથી બનાવેલા સ્તરવાળી પેસ્ટ્રી, અલગથી રંગીન અને દરેક અન્ય ટોચ પર થાંભલાઓ

  આ વાનીને ઇન્ડોનેશિયામાં શોધવામાં આવી હતી, પણ હવે તે દક્ષિણ આફ્રિકાના અન્ય મુસ્લિમ દેશો જેમ કે રમાદાનના આહાર સામગ્રી તરીકે રખાયેલા છે - જે રમાદાનનો અનુભવ પૂર્ણ કરે છે!