કુંવરપાઠાથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ અને mezcal એવ્વા પ્લાન્ટ માંથી મેક્સિકો કરવામાં આવે છે કે આત્મા છે. જો કે, બે પીણાં વચ્ચે કેટલાક મુખ્ય તફાવત છે. અસલમાં, કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ mezcal એક પ્રકાર માનવામાં આવતું હતું તે જેલિસ્કોના રાજ્યમાં, તેકિલા શહેરમાં અને તેની આસપાસ, જેનું નિર્માણ કરવામાં આવ્યું હતું તે સ્થળનો ઉલ્લેખ કરીને, "મેઝાલ દ ક્યુકિલા" (ટેકીલાના મેઝકલ) નું લેબલ કરવામાં આવ્યું હતું. શબ્દ "મેઝકલ" વ્યાપક હતો, જેમાં એક્વેવ પ્લાન્ટમાંથી બનેલી કુંવરપાણી અને અન્ય મદિરાણોનો સમાવેશ થતો હતો.
સૉર્ટ અને વ્હિસ્કી વચ્ચે તફાવત જેવા સૉર્ટ કરો, બધા કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ mezcal હતી, પરંતુ બધા mezcal કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ હતી.
જેમ જેમ આ પીણાંના ઉત્પાદન પરના નિયમનો લાદવામાં આવ્યાં હતાં તેમ, શરતોની ચોક્કસ વ્યાખ્યાઓ થોડા સમયથી બદલાઈ ગઈ છે. બન્ને પ્રકારની ભાવના એગવેટ પ્લાન્ટમાંથી બનેલી છે, પરંતુ તે વિવિધ રાષાઓના રાશિ સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને તે વિવિધ ભૌગોલિક પ્રદેશોમાં પણ ઉત્પન્ન થાય છે.
મૂળની કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ એપલલેશન
1 9 77 માં, મેક્સીકન સરકારે એક કાયદો જાહેર કર્યો હતો કે જે નિર્ધારિત કરે છે કે પીણાને માત્ર કુંવરપાટી કહેવામાં આવે છે જો તે મેક્સિકોના અમુક ચોક્કસ વિસ્તાર (જેલિસ્કો અને ગ્યુનાજયુટોના નજીકના રાજ્યો, મિકોઆકૅન, નાયરિટ, અને ટેમાઉલિપાસ) અને એગવે ટેકીલાના વેબરમાંથી બનાવવામાં આવી હતી, જેને સામાન્ય રીતે "વાદળી એગવેવ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. મેક્સીકન સરકારે એવી દલીલ કરી હતી કે કુંવરપાટી એક સાંસ્કૃતિક પ્રોડક્ટ છે જે ફક્ત તે નામ સહન કરવી જોઈએ કે જેનો ભૂસકો મેક્સિકોના એક ચોક્કસ વાતાવરણવાળા પ્રદેશમાં સ્વદેશી વાદળી એવેવ પ્લાન્ટથી નિર્મિત છે.
મોટાભાગના લોકો આ વાત સ્વીકારે છે, અને 2002 માં, યુનેસ્કોએ એવવે લેન્ડસ્કેપ અને વર્લ્ડ હેરિટેજ સાઇટ તરીકે કુંવરપાઠાનાં ખીલા ઇ. ની પ્રાચીન ઔદ્યોગિક સવલતોને માન્યતા આપી હતી.
ઉત્પાદન પ્રક્રિયાની સખત રીતે નિયમન કરવામાં આવે છે અને કાયદા દ્વારા: પીણાના અડધા અતિશય શર્કરા ઉપર વાદળી એગવનું બનેલું હોય તો કુંજપાતીને તે નામ દ્વારા લેબલ અને વેચી શકાય છે.
પ્રીમિયમ ક્યુક્વિલાસ 100% વાદળી એગવ્ઝ સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને જેમ કે લેબલ કરવામાં આવે છે, પરંતુ કુંજપાતીમાં 49% શેરડી અથવા ભુરો ખાંડનો સમાવેશ થઈ શકે છે, જેમાં તે "મિક્સટો" અથવા મિશ્રિત છે. રેગ્યુલેટરી કાઉન્સિલ આ નીચી ગુણવત્તાની ક્લવીલાઓને બેરલમાં નિકાસ કરવાની છૂટ આપે છે અને વિદેશમાં બોટલ કરે છે. બીજી બાજુ, પ્રીમિયમ ટેકિલિયા, મેક્સિકોની અંદર બોટલ્ડ હોવું જોઈએ.
મેઝકલનો નિયમન
મેઝકલનું ઉત્પાદન તાજેતરમાં જ નિયંત્રિત થયું હતું. તે ગરીબ માણસના પીણા તરીકે જોવામાં આવે છે અને મોટા પ્રમાણમાં વિવિધ જાતનાં પરિણામો સાથે તમામ પ્રકારની પરિસ્થિતિઓમાં બનાવવામાં આવી હતી. 1994 માં, સરકારે મેઝકલના ઉત્પાદન માટે ઓરિજિનની રચનાનો કાયદો લાગુ કર્યો, જ્યાં તે ઓ એક્સકા , ગરેરો, ડેરાન્ગો , સાન લુઈસ પોટોસી અને ઝેકાતેકાના રાજ્યોમાં વિસ્તારોમાં ઉત્પાદન કરી શકાય તે વિસ્તારને મર્યાદિત કર્યો.
મેઝકલ વિવિધ પ્રકારના રામબાણનોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એગવે એસ્પાડિન એ સૌથી સામાન્ય છે, પરંતુ અન્ય પ્રકારના રામબાણનો પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે. મેઝાલે ઓછામાં ઓછા 80% એગ્વાવ શર્કર હોવા જોઈએ, અને તે મેક્સિકોમાં બોટલ્ડ હોવું આવશ્યક છે.
ઉત્પાદન પ્રક્રિયા તફાવતો
પ્રક્રિયા કે જેમાં કુંવરપાટી બનાવવામાં આવે છે તે પણ મેઝકલ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તેનાથી અલગ છે. કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ માટે, પાંદડાના હાડકા (જેને પિન કહેવાય છે, કારણ કે એકવાર સ્પાઇન્સને દૂર કરવામાં આવે ત્યારે તેને એક અનેનાસ જેવું લાગે છે) નિસ્યંદન પહેલાં ઉકાળવાય છે, અને મોટાભાગના મેઝકલ માટે પાઇને ભૂગર્ભ ખાડામાં શેકવામાં આવે છે તે પહેલાં આથો અને નિસ્યંદિત થાય છે. તે સ્મોકીઅર સ્વાદ
મેઝકલ અથવા કુંવરપાટ?
તાજેતરના વર્ષોમાં મેઝકલની લોકપ્રિયતામાં વધારો થયો છે અને લોકો ઉપયોગમાં લેવાતા રામબાણનો પ્રકાર, જ્યાં તેને ઉગાડવામાં આવતો હતો અને દરેક નિર્માતાના વિશિષ્ટ સ્પર્શના આધારે આત્માની વિવિધતા માટે પ્રશંસા દર્શાવે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં મેઝકલની નિકાસમાં ત્રણ ગણો વધારો થયો છે, અને તે હવે કુંવરપાતીની સમકક્ષ ગણવામાં આવે છે, કેટલાક લોકો તેને વિવિધ પ્રકારના સ્વાદને કારણે પણ પ્રશંસા કરી શકે છે, કારણ કે તે આવરી લે છે.
શું તમે મીઝકલ અથવા કુંવરપાટ ઉકાળવાને પસંદ કરો છો, ફક્ત આ યાદ રાખો: આ આત્માઓ sipped શકાય છે, શોટ નથી!