કેન્ટોનીઝ ફૂડ અને ભોજન

01 ની 08

મૂળ કેન્ટોનીઝ ફૂડ હોટસ્પોટ

કેંટોનીઝ રાંધણકળા એ ચાઇનાના દક્ષિણ ગુઆંગડોંગ પ્રદેશથી ઉદ્દભવે છે, કેન્ટોનીઝ લોકોનું ઘર. હોંગકોંગ એ કેન્ટોનાઝ ગઢ છે, અને શહેરમાં ઘણા શ્રેષ્ઠ શેફ અને રેસ્ટોરન્ટ્સ મળી શકે છે.

કમનસીબે, જ્યારે હોંગકોંગર્સ તેમની રાંધણકળા વિશે જુસ્સાદાર છે, ત્યારે રેસ્ટોરાં (તેમાંના મોટાભાગના ટેકઓવર) કે જેણે વિશ્વભરમાં સ્થાપના કરી છે તે ભાગ્યે જ ખાદ્ય માટે સારી જાહેરાત સાબિત થઈ છે. ટ્રિબેકાથી ટેમવર્થ સુધી, મૉંટ્રીઅલને મધરવુલેલમાં, તમે કેન્ટોનીઝ રેસ્ટોરન્ટને શોધવા માટે ભાગ્યે જ મુસાફરી કરવી પડે છે - સામાન્ય રીતે લેવી અને સામાન્ય રીતે ખરાબ એક

Thankfully, ટોપેકા માં મેનુ અને ખોરાક કેનટોનીઝ દૂર લઇ હોંગ કોંગ માં સેવા અપ કે થોડી સામ્યતા રીંછ અહીં આપેલા અનુભવોએ તમને બતાવ્યું છે કે વેસ્ટમાં "કેન્ટોનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સ" શું પ્રયાસ કરે છે (અને વારંવાર નિષ્ફળ) તેનું અનુકરણ કરવું.

08 થી 08

કેંટોનીઝ ભોજન શું છે?

હૉંગકૉંગમાં જનરલ ત્સોના ચિકન અથવા ફ્લોટિંગ અનેનાસના હિસ્સા સાથે મીઠી અને ખાટા ડુક્કર ભૂલી જાઓ, તમને કેન્ટોનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સ મળશે જે મીચેલિન સ્ટાર્સ અને શેફ સાથે ઉત્સાહથી પ્રભાવિત છે.

હોંગકોંગમાં મેનૂઝ અને રેસ્ટોરન્ટ્સની પસંદગીમાં સીફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ, ડિમ સમ હાઉસ્સ અને BBQ મીટસનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, વિદેશમાં તેમના ભપકાદાર ચાઇનીઝ રસોઈપ્રથાના વિપરીત, હોંગકોંગના ખોરાકમાં આશ્ચર્યજનક રીતે સૂક્ષ્મ છે - તાજા ઘટકો અને પ્રકાશની પકવવાની પ્રક્રિયા અને સ્વાદના આધારે.

કેંટોનીઝ રાંધણકળા, ક્વિંગ રાજવંશ દરમિયાન એક મુખ્ય બંદર, ગુઆંગજુઉ નજીક પેરલ નદી ડેલ્ટાથી ઉદભવેલી છે, જ્યાં સ્થાનિક લોકોએ પોતાના વેપારીઓને વિદેશી વેપારીઓ પરત કરીને પાછા લાવ્યા હતા. સદીઓથી બધા, કેન્ટોનીઝ શેફ એવા સરળ વાનગીઓમાં ફસાઈ ગયા હતા કે જેને કોઈ વધારાની મસાલા અથવા મસાલાઓની જરૂર નથી.

કેન્ટોનીઝ શેફ દ્વારા તરફેણ કરાયેલી માંસ આ વિસ્તારના ઉપલબ્ધ પશુધનને પ્રતિબિંબિત કરે છે - ગોમેદ, ચિકન, ડુક્કર અને સીફૂડ માટે લેમ્બ અને બકરીને દૂર કરી દે છે.

03 થી 08

ડિમ સમ: એક ઉત્તમ સામાજિક અનુભવ

હૉંગ કૉંગમાં જંગલી રીતે પ્રચલિત અને વિશ્વ વ્યાપી ચાહક આધારને ઝડપથી પ્રાપ્ત થતાં, ડિમ સમમાં ભોજન તરીકે સામાજિક અનુભવ જેટલો જ છે. શાબ્દિક અર્થ હૃદય સ્પર્શ, ડિમ સમમ મિત્રો એકસાથે ડાઇનિંગ અને ડંખ કદના વાનગીઓ ઘણાં બધાં વહેંચણી વિશે જૂથો છે.

તમે સામાન્ય રીતે ફરતું કોષ્ટકની આસપાસ બેસશો અને નાના કાર્ટમાંથી તેમને ચૂંટવું અથવા નાની કાર્ડ પર તમે શું કરવા માંગો છો તે ધ્યાને લઈને વાનગીઓની પસંદગી ઑર્ડર કરો. ત્યારબાદ બધાં વાનગીઓ શેર કરવામાં આવે છે.

લાક્ષણિક ડીમ સંયોજનમાં વસંત રોલ્સ, ઝીંગા ડમ્પિંગ અને બીબીયી પોર્ક પેસ્ટ્રી છે, જોકે પસંદગી સામાન્ય રીતે વ્યાપક છે. Mongkok માં ટિમ હો વાન રેસ્ટોરન્ટમાં વિવિધ વિવિધતા અને ઉત્કૃષ્ટ ગુણવત્તા (ત્યાં એક કારણ છે કે તેઓ મીચેલિન સ્ટાર ધરાવે છે, બધા પછી)

04 ના 08

સીયુ મેઈ બાર્બેક: સ્ટ્રીટમાંથી ટેસ્ટી રોસ્ટ્સ

મધ્યસ્થ અથવા ચટણીમાં ચિકન ગુલાબીને ભુલી ગયા જે જ્યોતમાં ભરેલા જેટ કાળા હોય છે, સીયુ મેઇ એ બીબીયી થવું જોઈએ તે રીતે છે.

હોંગકોંગના સ્યુ મેઇ રેસ્ટોરન્ટ્સ મધુર અને પાંચ મસાલા અને અન્ય રસદાર રબ્સમાં ચળકતા ધીમા રાંધેલા BBQ માંસમાં વિશેષતા ધરાવે છે. મેનૂ પર ડુક્કર, બીફ, બતક અને હંસ મળશે, જોકે ઊંડાણપૂર્વક સ્વાદિષ્ટ BBQ ડુક્કર અને ચોખાના સ્લાઇસેસનું હસ્તાક્ષર વાનગી કદાચ શ્રેષ્ઠ છે. જટિલ નથી, ખર્ચાળ નથી, પરંતુ ખૂબ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.

સૌથી જૂની - અને હજુ પણ સૌથી લોકપ્રિય - હોંગકોંગમાં સિય મેઈ સ્થાપના વાન ચાઇમાં હેનેસી રોડ પર મળી શકે છે. જોય હિંગના શેકેલા મીટ ક્લાસિકલ-તૈયાર ક્રિસ્પી ડુક્કર, ભઠ્ઠીમાં ગુંજ અને ચાર સિયૂ આપે છે, સદીઓથી તે જ રસ્તો તૈયાર કર્યો છે.

05 ના 08

હોંગકોંગ સ્ટ્રીટ ફૂડ: ડાર્ક પછી ડાઇનિંગ

સીયુ મેઇ સાથે આ ભળવું ન કરવાનો પ્રયાસ કરો; લિયુ મેઇ શેકેલા, ઉકાળવા અને BBQed આંતરડાં અને અંગો તેમજ કેટલાક વધુ અસામાન્ય સીફૂડ વસ્તુઓ છે.

આ મોટેભાગે શેરી વિક્રેતાઓમાંથી મળી આવે છે, જેમ કે કોઝવે બે અને હોંગકોંગ જેવા રાત્રિ બજારો અથવા મોટું શોપિંગ વિસ્તારો જેમ કે સ્કવર્સ અથવા પ્લાસ્ટિક ટ્રે પર વેચવામાં વેચાય છે. ચાઇનીઝ કહે છે કે કેન્ટોનીઝમાં કાંઈ ખાઈ જશે, તમને ડુક્કર કાન, કાપલી જેલીફિશ અને તળેલી ડુક્કરના આંતરડા મળશે.

06 ના 08

દરિયાઈ: બધા ઉપર તાજગી

દક્ષિણ ચાઇના સમુદ્ર પર હોંગકોંગના 200 વત્તા ટાપુઓ અને સ્થાનને ધ્યાનમાં લેતા, તે આશ્ચર્યજનક છે કે કેંટોનીઝ રાંધણકળામાં સીફૂડ સૌથી લોકપ્રિય ઘટકોમાંનું એક છે.

સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ સીફૂડ રેસ્ટોરેન્ટ્સ આઉટલાઇંગ આઇલેન્ડ્સ અથવા નાના માછીમારી ગામોમાં મળી આવે છે; તાજગી પર મૂકવામાં મહત્વ એક પ્રતિબિંબ મોટાભાગની જગ્યાએ માછલી અથવા ક્રસ્ટેસને ઓક્સિજનયુક્ત ટેન્ક્સમાં જીવંત રાખવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તમે તેમાંથી ચૂંટી કાઢશો નહીં.

માછલી અને શેલફિશની પસંદગી વિશાળ છે અને તેમાં કાળા બીન ચટણીમાં રેઝર છીપવાળી ખાદ્ય માછલી, ટાયફૂન આશ્રયસ્થિત કરચલા અને ઉકાળવાવાળા ગ્રૂપર જેવા મનપસંદનો સમાવેશ થાય છે.

07 ની 08

ફિસ્ટ ભોજન: સુસ્પષ્ટ વપરાશ

જેઓ તેમના અથાણાંને તેમના બર્ગરમાંથી બહાર કાઢે છે અથવા તેમના પીત્ઝાથી ઉતરાવે છે, હોંગકોંગની તહેવારની મેનૂ પણ સૌથી સાહસિક તાળવું ચકાસી શકે છે.

હોંગકોંગમાં તમારી સંપત્તિનું પ્રદર્શન કરવાના માર્ગ તરીકે મોટા પાયે તહેવાર હજુ પણ મહત્વના છે અને વિવાજો, ગ્રેજ્યુએશન્સ અને સહી કરાર પર અથવા એક બિઝનેસ પ્રોજેક્ટને એકસાથે શરૂ કરવામાં આવે ત્યારે ઘણી વખત આયોજીત થાય છે - આ તે છે જ્યાં વિદેશીઓ સામાન્ય રીતે શોધે છે કે તેઓ ઊંડા અંતમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે. .

જેમ જેમ ભોજન આપનાર વ્યક્તિ પોતાની સ્થિતિ અને સ્થાને સાબિત કરવા માંગે છે, તેમ છતાં તે સૌથી મોંઘા વસ્તુને ઓર્ડર આપશે, જે તૈયાર થઈ શકે તેમ છે - તે હંમેશાં વિચિત્ર છે અને - તદ્દન સ્પષ્ટ - સામાન્ય રીતે ઘૃણાસ્પદ છે.

સ્ટાન્ડર્ડ વાનગી શાર્ક ફિન સૂપ છે , પણ તમને અબાલોન અથવા પક્ષીના માળામાં સૂપ પણ આપવામાં આવે છે.

08 08

મીઠાઈ ગૃહો: મીઠી સફળતા

સામાન્ય રીતે થોડાં બેઠકો સાથે દિવાલમાં એક છિદ્ર કરતાં વધુ, હૉંગ કૉંગ મીઠાઈ ઘરો તેમ છતાં ખૂબ લોકપ્રિયતા ભોગવે છે.

આબોહવાને મોટાભાગના વર્ષમાં જોવામાં આવે છે, મોટાભાગની વાનગીઓમાં પ્રકાશ અને ઠંડી હોય છે અને તેમાં લાલ બીન સૂપ, કેરી પુડિંગ અને સાગો પુડિંગ (એક પ્રકારનો ટેપોસીકા) શામેલ છે.

અન્ય લોકપ્રિય મીઠાઈ મકાઉ દ્વારા હોંગકોંગમાં આવે છે. પોર્ટુગીઝ ઇંડા ટેર્ટસ - કાર્મેલિસ્ટેડ કસ્ટાર્ડ (ઉપર જુઓ) સાથે ભરેલા પેસ્ટ્રી શેલો બ્રિટીશ હોલ્ડિંગમાં સ્થળાંતરિત થયા હતા, પરંતુ ટેચરમાં સરળ બનીને બ્રિટિશ સ્વાદને ટેકો આપવા બદલ પરિવર્તિત થયા હતા.

છેલ્લા બ્રિટીશ ગવર્નર ક્રિસ પટેનની પ્રિય, તાઈ ચેઓંગ બેકરીએ સાઠ વર્ષ સુધી ઇંડાનો તંબૂ યથાવત રાખ્યો.