ક્રોએશિયાની રાંધણકળા ઘણી વિવિધ સંસ્કૃતિઓ દ્વારા પ્રભાવિત છે અને પરિણામે, દેશના દરેક ભાગમાં એક વિશિષ્ટ પ્રાદેશિક રસોઈપ્રથા છે. ક્રોએશિયા કયા પ્રદેશની તમે મુલાકાત લઈ રહ્યાં છો તેના પર આધાર રાખીને, તમે સ્પષ્ટ ઇટાલિયન, ઑસ્ટ્રિયન, હંગેરિયન અથવા ટર્કિશ પ્રભાવ સાથે વાનગીઓમાં આવવા બંધાયેલા છો.
સમગ્ર દેશમાં રસોડીઓ અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, તાજા મોસમી ઘટકોનો ઉપયોગ કરવા અને ભોજનને હોમવ્યૂ તૈયાર કરવા પર મોટા ભાર મૂકવામાં આવે છે. ધીમા ખાદ્ય અનુભવની રાહ જોવી છે અને તમારા ભોજન સાથે જોડાવા માટે સ્થાનિક વાઇનની દંડ પસંદગી તેમજ સ્થાનિક સ્તરે ઉત્પન્ન થતી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલની અપેક્ષા રાખો.
ક્રોએશિયામાં તમારી સફર દરમિયાન તમે 12 વાનગીઓની મુલાકાત લઈ શકો છો.
12 નું 01
ક્રની રિઝોટો
ઇવાન / ગેટ્ટી છબીઓ આ દરિયાકાંઠાના ક્રોએશિયામાં ખાસ કરીને દાલમિયામાં એક લોકપ્રિય માધુર્ય છે. ક્રની રીઝોટો (બ્લેક રિસોટ્ટો) એક ચોખા વાનગી છે જે ઇટાલિયન રિસોટ્ટો જેવી છે જે સ્ક્વિડ સાથે તૈયાર છે. સ્ક્વિડ કાળા શાહી પ્રકાશિત કરે છે જે ચોખાને તીવ્ર કાળા બનાવે છે, તેથી તેનું નામ. તે અન્ય પ્રકારનાં સીફૂડ સાથે પણ તૈયાર કરી શકાય છે જેમ કે કટ્ટીફિશ અથવા ઓક્ટોપસ અથવા તો છીપવાળી માછલીઓ અને છીપવાળી ખાદ્ય માછલી જેવી છીપ.
12 નું 02
ઝાગર્સ્ક્કી Štrukli
રોમાના લિલીક / ગેટ્ટી છબીઓ આ ઉત્તરી ક્રોએશિયામાં હાર્વાત્સકો ઝાગોર્જે અને ઝાગ્રેબના વિસ્તારોમાંથી એક પરંપરાગત વાનગી છે.
એક ફ્લેટ અને પાતળા પેસ્ટ્રી બનાવવામાં આવે છે, તે સ્ટ્રુડેલનો એક પ્રકાર છે જે એક મીઠી અથવા સ્વાદિષ્ટ ડિશ તરીકે તૈયાર કરી શકાય છે. તે પનીર, ઇંડા અને ખાટા ક્રીમથી ભરપૂર છે - મીઠી વર્ઝન બનાવવા માટે ખાંડ ઉમેરી શકાય છે - અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.
12 ના 03
બ્યુરેટ
રોમાના લિલીક / ગેટ્ટી છબીઓ બ્યુરોક સમગ્ર ક્રોએશિયામાં બેકેરીમાં ઉપલબ્ધ એક લોકપ્રિય નાસ્તા ખોરાક છે. ટર્કીશ બૉરેકની જેમ , આ માંસ અથવા પનીર, સ્પિનચ, બટેટા અથવા સફરજનથી ભરપૂર પાતળા પડની બનેલી છે. Burek સમગ્ર દિવસ દરમિયાન ઉપલબ્ધ છે અને એક સ્વાદિષ્ટ અને ભરવા નાસ્તો અથવા નાસ્તા કે કોઈપણ સમયે આનંદ કરી શકો છો બનાવે છે.
12 ના 04
Ćevapi (અથવા Ćevapčići)
susan.k./Getty છબીઓ આ એક બીજું વાનગી છે જે ક્રોએશિયા અને ભૂતપૂર્વ યુગોસ્લાવિયાના અન્ય દેશોમાં મેનુઓ પર સામાન્ય છે અને ઓટ્ટોમન વખતની તારીખ છે. આ માંસના ઘેટાં, ઘેટાંના, અથવા ડુક્કરના બનેલા શેકેલા નાજુકાઈના ટુકડાના ટ્યુબલ આકારના ટુકડા છે અને ડુંગળી અને મસાલાઓ સાથે મિશ્ર છે. Ćevapi ajvar , લાલ મરી અને ક્યારેક રંગ, અને lepinja કહેવાય ફ્લેટ બેખાપણું બ્રેડ સાથે બનાવવામાં જાડા ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
05 ના 12
માન્ચેસ્ટર
કલ્પના / ગેટ્ટી છબીઓ ઇટાલીના મિનેસ્ટ્રોન જેવા ઘણાં વનસ્પતિ સૂપ, વિવિધ પ્રકારના દાળો, અનાજ અને મકાઈ, બટાટા, કોબી અને પીળાં ફૂલ જેવાં શાકભાજી જેવા મિશ્રણથી તૈયાર છે. આ ઇસ્ટ્રિયાના પ્રદેશમાં લોકપ્રિય પરંપરાગત વાનગી છે અને લગભગ હંમેશા ડુક્કરના સ્ટોક સાથે બનાવવામાં આવે છે, તેથી તે શાકાહારીઓ માટે યોગ્ય નથી.
12 ના 06
પેકા
ગેટ્ટી છબીઓ / ગોઝલા એઝુમેન્ડી પેકા દાલમતિિયામાં લોકપ્રિય પરંપરાગત ધીમી રસોઈ પદ્ધતિ છે જેનો ઉપયોગ ખુલ્લા આગ પર શાકભાજી, માંસ અથવા સીફૂડને બનાવવા માટે થાય છે. આ ઘટકો મોટા કાસ્ટ આયર્ન પેનમાં અંદર મૂકવામાં આવે છે અને ખુલ્લા આગના ઇમ્બર્સમાં મૂકતા પહેલા બેલ જેવા ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. ખોરાકને ધીમેથી શેકેલા અને તાજી વનસ્પતિ અને સફેદ વાઇન ઘણીવખત વધારાની સુગંધ માટે ઉમેરવામાં આવે છે. આ એક વાનગી છે જે રેસ્ટોરન્ટ્સમાં અગાઉથી તેને ઓર્ડર કરવાની જરૂર છે કારણ કે તે તૈયાર કરવા માટે સમય લે છે.
12 ના 07
ફ્યુઝી
ગોન્ઝાલો અઝુમેન્ડી / ગેટ્ટી છબીઓ હોમમેડ પાસ્તા Istria માં એક મુખ્ય છે જ્યાં રસોઈપ્રથા કેટલાક નોંધપાત્ર ઇટાલિયન પ્રભાવ ધરાવે છે. ટ્યૂબ-આકારના ફુજી કદાચ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, પરંતુ નોજોકી ( gnocchi ) ખૂબ જ સામાન્ય છે, અથવા હાથથી વળેલું પ્લજેકુની . આ માંસ અથવા રમતના બનેલા મોટાભાગે માંસ આધારિત ચટણીઓ સાથે સેવા અપાય છે, પરંતુ મશરૂમ્સ, જંગલી શતાવરીનો છોડ, અથવા કાળા અથવા સફેદ ટ્રાફલ્સ અન્ય લોકપ્રિય સાથીઓ છે.
12 ના 08
પાશ્ટીકાડા
આ એક વિસ્તૃત ડેલમેટિયન વાનગી છે જે સામાન્ય રીતે ખાસ પ્રસંગો માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે સરકો, લસણ, અને લવિંગ, જે પછી carrots અને બેકોન ટુકડાઓ સાથે સ્ટફ્ડ છે માં marinating ગોમાંસ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. તે પછી ટામેટાં, પર્સનિપ્સ, પ્રાયન, જાયફળ અને પ્રોસેક, એક મીઠી દ્રાક્ષની તૈયારીમાં રાંધવામાં આવે છે. આ એક અન્ય ધીમી-રાંધેલી વાનગી છે અને સામાન્ય રીતે હોમમેડ પાસ્તા સાથે મળીને સેવા અપાય છે.
12 ના 09
પ્રસ્તુત
ગેટ્ટી છબીઓ / PATSTOCK આ શુષ્ક-માવજત અને મીઠું ચડાવેલું હેમ છે જે ઇટાલીયન પ્રોસીટ્યુટો અથવા પાર્મા હેમ જેવા ખૂબ જ છે, અને આઇસ્ટ્રિયા, કેવર્નર પ્રદેશ અને દાલમિયામાં વિશેષતા છે. ઉત્તર-પૂર્વના એડ્રિયાટિકમાં ફૂટેલા ઠંડા બ્યુરા પવનની મદદથી હેમને દૂર કરવા માટે ઓછામાં ઓછી એક વર્ષ લાગે છે. ઇસ્ટરસી પ્રસ્તુત (આઇસ્ટ્રિયન પ્રસ્તુત ) અને ક્રક્કી પ્રસ્તુત (ક્રકના ટાપુથી) પાસે યુરોપિયન યુનિયન સ્તરે ઓરિજિન (PDO) સ્થિતિની સુરક્ષિત હોદ્દો છે જે એવી ગેરંટી છે કે તે ચોક્કસ ભૌગોલિક પ્રદેશમાં ઉત્પાદન, પ્રક્રિયા અને તૈયાર કરવામાં આવી હતી. પ્રસુટ સામાન્ય રીતે ભોજનની શરૂઆતમાં ઍપ્ટેઝર તરીકે સેવા આપે છે, ચીઝ, બ્રેડ અને એક ગ્લાસ વાઇન સાથે.
12 ના 10
બ્રોડેટ
લોમી છબીઓ / રોમ્યુલિક-સ્ટોજિક / ગેટ્ટી છબીઓ આ લાક્ષણિક ડીલમેટિયન સીફૂડ વાનગી ડુંગળી, લસણ, ટમેટાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઓલિવ તેલ અને મસાલાઓ સાથે સ્વાદવાળી જાડા માછલીનો સૂપ છે. બ્રુડેટ , બ્રુજેટ અથવા બ્રોડેટો પણ કહેવાય છે, તે અન્ય દરિયાઇ વિસ્તારોમાં મેનુઓ પર પણ જોવા મળે છે અને ઘણી વાર પેલેન્ટા સાથે સેવા અપાય છે , જે કોર્નમેલ સાથેની તૈયારી છે.
11 ના 11
સોપર્નિક
ગેટ્ટી છબીઓ / ગોઝલા એઝુમેન્ડી આ કેન્દ્રીય દાલમિયાના પોલજીકા પ્રદેશમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ પરંપરાગત ફ્લેટ બ્રેડ છે. તે અદલાબદલી સ્વિસ ચાર્ડથી ભરપૂર છે અને લાકડાના પકવેલા પકાવવાની પટ્ટામાં શેકવામાં આવે છે તે પહેલાં તે ઉડી અદલાબદલી લસણ અને ઓલિવ તેલ સાથે ટોચ પર છે, અને હીરાના આકારના ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે. આ થોડા ક્રોએશિયન વાનગીઓ પૈકી એક છે જે શાકાહારીઓ અને વેગન માટે યોગ્ય છે.
12 ના 12
પોવર્સ ને ઝરુ
પોવ્રીક અને ઝરુ ફક્ત લાલ મરી, રીંગણા, મશરૂમ્સ અને ઝુચીની જેવી શેકેલા શાકભાજી છે. આ એક લોકપ્રિય સાઇડ ડીશ છે જે ક્રોએશિયા અને અન્ય શાકાહારી-ફ્રેંડલી વિકલ્પમાં મેનુઓ પર જોવા મળે છે. અન્ય વનસ્પતિ સાઇડ ડિશ જે તમે દેશભરમાં રેસ્ટોરન્ટ્સમાં શોધવા માટે બંધાયેલા છો, blitva (સ્વિસ chard) છૂંદેલા બટાટા સાથે સાદા અથવા મિશ્રિત પીરસવામાં આવે છે.