જો શેકેલા કોફી સારી ગુણવત્તા છે તો કેવી રીતે જણાવવું

જો તમે કોફીના એરે દ્વારા આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો --- $ 1 પ્રતિ પાઉન્ડથી લઈને 12 પાઉન્ડ દીઠ $ - અહીં એક સરળ યુક્તિ છે જે તમને તે નક્કી કરવામાં મદદ કરશે કે તમે કોફી ખરીદી રહ્યાં છો તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની શેકેલા કોફી છે

એક ગ્લાસ બરફના પાણીની ટોચ પર એક ચમચી ચમચી કોફી મૂકો. જો તમારી કોફી પાણીની ટોચ પર રહે છે અને થોડી મિનિટો પછી પાણીમાં ઝાટકો નહીં આવે તો તે શેકેલા છે.

જો તે લીશ થાય છે, તો તે ક્યાં તો વધારે શેકેલા અથવા શેકેલા છે આ યુક્તિ કેમ કામ કરે છે તે શોધવાનું વાંચન રાખો.

કેવી રીતે ઉચ્ચ ગુણવત્તા કોફી સ્વાદ કરે છે?

ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા કોફીને એક સીપમાં એસિડિટી, મીઠાશ અને કડવાશ, એક સુગંધ સાથે અને કોઈ નોટ-નોટ્સ નહીં હોવા જોઈએ.

તે કહેવું એક જટિલ રીત છે કે સારી ગુણવત્તા કોફીને સારો સ્વાદ હોવો જોઈએ. તે બળી, ચામડી, અથવા કાચા સ્વાદ ન જોઈએ. તે જટિલ અને nuanced સ્વાદો હોવા જોઈએ. તે નરમ સ્વાદ ન જોઈએ. તે વધુ પડતી મીઠી, કડવી, અથવા તેજાબી સ્વાદ ન જોઈએ. તે જીભ પર સરળ લાગે કરીશું તે ફળનું બનેલું હોઈ શકે છે, ફ્લોરલ, અથવા ધરતીનું સ્વાદો ખાંડ અથવા દૂધ વગર, તમારે અન્ય ઉકાળવા માટે છોડવું જોઈએ.

ગુડ રોસ્ટ શું છે?

કોફીના ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કપ બનાવવા માટે ત્રણ ભાગો છે: સારી કોફી , સારી શેકેલા અને સારો બિયારણ પ્રણાલી. આ ત્રણ ભાગમાંથી, શેકેલાને સૌથી મહત્વપૂર્ણ હોઇ શકે છે, બીન ઉત્પાદન દ્વારા નજીકથી અનુસરવામાં આવે છે.

આ roasting પ્રક્રિયા ઘણા રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ મદદથી, સ્વાદ, ગંધ, ઘનતા, અને રંગ માં બદલવા અને વિસ્તૃત કરવા માટે લીલા કોફી બીજ કારણ કે કોફી લાક્ષણિકતા સ્વાદ, પેદા કરે છે. હળવા રોસ્ટ્સ બીનને તેની મૂળ સ્વાદને વધુ પ્રદાન કરવાની મંજૂરી આપે છે, જેનો અર્થ તે તેનાં વિવિધ, ભૂમિ, ઊંચાઇ અને હવામાન પરિસ્થિતિઓ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.

ઘાટા રોસ્ટ્સ પર, ભઠ્ઠીમાંની જાતનો સ્વાદ એટલો પ્રબળ બને છે કે બીનની ઉત્પત્તિને અલગ પાડવાનું મુશ્કેલ છે.

અંડર-શેકેડ અથવા ઓવર-શેકેલા કોફી સાથે પ્રોબ્લેમ

મેઇલાર્ડ પ્રતિક્રિયા એમીનો એસિડ અને કુદરતી શર્કરા વચ્ચેના ખોરાકને ઘટાડવામાં એક રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા છે જે ખોરાકના ભુરોમાં મજબૂત સ્વાદને પરિણમે છે.

મેઇલાર્ડ પ્રતિક્રિયા 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ (392 ડિગ્રી ફેરનહીટ) પર તીવ્ર બને છે. જ્યારે કોફી બીન આ તાપમાનમાં પહોંચે છે, ત્યારે તે પોપિંગ સાઉન્ડ બનાવશે, જે "પ્રથમ ક્રેક" તરીકે ઓળખાય છે, જે પ્રકાશના રોસ્ટ્સની શરૂઆતને દર્શાવે છે.

શેકેલા દાળો --- અથવા કઠોળ કે જે પ્રથમ ક્રેક માટે ગરમ નથી - કારામેલિસ નહીં. આનો અર્થ એ થાય કે કોફી બીનમાં કુદરતી ફળ - સાકર ખૂબ જ ઊંચી સપાટી પર રહેશે કારણ કે બિન - કાર્મેલાઇઝ્ડ ફળ - સાકર ખરેખર કાર્મેલાઇઝ્ડ ફ્રોટોઝ કરતાં મીઠું છે.

જેમ જેમ કોફી બીન લાંબા સમય સુધી શેકવામાં આવે છે અને ઊંચા તાપમાને, કોફી બીનમાં એમિનો એસિડ અને કુદરતી શર્કરા તોડી નાખે છે અને કારામેલિસિંગ ચાલુ રાખે છે. જો કે, આશરે 250 ડિગ્રી સેલ્સિયસ (482 ડિગ્રી ફેરનહીટ) પછી, બીન ચાર અને એમિનો એસિડ ફરીથી ભાંગી જાય છે, વધુ ફળ-સાકર મુક્ત કરે છે.

બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, શેકેલા અને વધારે શેકેલા કોફીમાં તેમાં વધુ ખાંડ હોય છે અને તે યોગ્ય રીતે કાર્મેલ કરવામાં આવશે નહીં.

શું તમારું ગ્રાઉન્ડ કોફી આઈસ વોટમાં પાણી પડાવી લે છે?

ફિન્કા રોઝા બ્લેન્કાના સ્થાયી કોફી પ્લાન્ટેશનની માર્ગદર્શિકા એમેન્યુઅલ, એ સમજાવ્યું કે તમારી કૉફીને શેકેલા કરવામાં આવી છે કે નહીં તે શ્રેષ્ઠ માર્ગ બરફના ગ્લાસની ઉપર ચમચીપુર જમીનના કોફીને મૂકવાનો છે. જો તમારી કોફી થોડી મિનિટોની અંદર બરફના પાણીમાં આવે છે, તો તે અથવા તો વધારે શેકેલા હોય છે, કારણ કે શર્કરા પાણીમાં કોફીમાંથી બહાર કાઢે છે. જો તે અડધો કલાક સુધી નહી પડે તો, તમે બરાબર શેકેલા કોફી મેળવી લીધી છે.