એક્ઝિક્યુટિવ શૅફ અને ફૂડ નેટવર્ક સ્ટાર બાય મેકમિલન કેલિબેબેક માઉન્ટેનના શેરોમાં એરિઝોનાની પોતાની અભયારણ્યમાં લોબ્સ્ટર મેક 'એન' ચીઝની એક પ્રિય વાનગી છે.
રસોઇયા મેકમિલનને પેરેડાઈડ વેલી રીસોર્ટમાં તેમના કામ માટે રાષ્ટ્રીય પ્રશંસા મેળવી છે, અને પ્રિમીયર ડાઇનિંગ ઇન્સ્ટિટ્યુશન પર જગ્યા છે (તે યોગ્ય છે, કોઈ મૂડી નથી "e"). ગ્રેટર ફોનિક્સમાં સતત શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરાંમાંના એકને નામ આપવાની જગ્યાએ , અને વાઇન સ્પિકેટર દ્વારા એક ઉત્તમ ઉદાહરણ તરીકે વાઇન યાદી હોવાના કારણે, તત્વો તેના રોમેન્ટિક દૃશ્યો માટે પણ જાણીતા છે .
તત્વો
કેમેલબેક પર્વત પર અભયારણ્ય
5700 પૂર્વ મેકડોનાલ્ડ ડ્રાઇવ
પેરેડાઇઝ વેલી, એરિઝોના 85253
www.sanctuaryaz.com
- - - - - - -
લોબસ્ટર મેક 'એન' ચીઝ
ઉપજ 4 પિરસવાનું
ઘટકો:
- 2 સંપૂર્ણ લોબસ્ટર્સ 1 લેબ. દરેક
- 1 લેગ. જમૈલી પાસ્તા રાંધેલા
- 2 ઓઝ. ઓલિવ તેલ
- 3 ઓઝ. માખણ
- 1 આખા શેકીને કાપીને
- 1 1/2 કપ તાજા લીલા વટાણા
- 8 ઓઝ. લોબસ્ટર સૂપ (નીચે રેસીપી)
- 4 ઔંસ. મસ્કરપોન ચીઝ
- 4 ઔંસ. Fontina ચીઝ
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ
- 2 ઓઝ. બ્રેડ ટુકડાઓ
- ડિશ અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને shaved કાળા બિલાડીનો ટોપ સાથે સુશોભિત છે
તૈયારી:
- 5-1 / 2 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો લોબસ્ટર. બરફ સ્નાન માં લોબસ્ટર અને ડૂબકી દૂર કરો.
- 8 મિનિટ માટે ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પાસ્તા રાંધવા. એક પાતળા પર પાસ્તા સાફ કરો, ઓલિવ ઓઇલ સાથે ઝરમર વરસાદ અને રૂમ ટેમ્પમાં કૂલ દો.
- લોબસ્ટર માંસને શેલથી દૂર કરો, પંજાને એકસાથે મૂકો અને બાકીના માંસનું વિનિમય કરો. રિઝર્વ લોબસ્ટર શેલો
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર મોટી saute pan મૂકો. 2 ઓઝ ઉમેરો. માખણ અને ખાટી આછો થોડું. તાજા વટાણા અને લોબસ્ટર માંસ ઉમેરો. એકવાર લોબસ્ટર અને વટાણા ગરમ હોય છે, પાસ્તા અને ડીગ્લેઝ 8 ઓઝ સાથે ઉમેરો. લોબસ્ટર સૂપ સૉસ થવા માટે 3 થી 4 મિનિટ માટે સૉસ આપો. ચટણીએ કોટાને પાસ્તા શરૂ કરવું જોઈએ.
- મસ્કરપોન પનીર અને ફૉન્ટિના ચીઝ ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન સ્વાદ માટે સ્વાદ - વધુ ઇચ્છિત સુસંગતતાના આધારે વધુ સૉસ ઉમેરી શકાય છે.
- એક બટર કર્ટરોલ વાનગીમાં લોબસ્ટર મેક 'એન ચીઝ મૂકો અને બ્રેડના ટુકડા સાથે થોડું આવરે. 5 મિનિટ માટે 325˚F પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. Shaved કાળા બિલાડીનો ટોપ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ઓવન અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માંથી દૂર કરો
લોબસ્ટર સૂપ
ઉપજ 12 ઔંસ.
ઘટકો:
- 2 સંપૂર્ણ લોબસ્ટર શેલો, માંસ દૂર
- 32 ઔંસ ઠંડુ પાણિ
- 8 ઓઝ. ભારે ક્રીમ
- 2 દરેક લાલ પાકેલા ટમેટાં અદલાબદલી
- 2 સંપૂર્ણ ગાજર અદલાબદલી
- 2 ઓઝ. ઓલિવ તેલ
- 1 ઓઝ. ટમેટાની લૂગદી
- ½ ટોળું તાજાં ટારેગ્રોન
તૈયારી:
- ઉચ્ચ ગરમીમાં એક મધ્યમ કદના ચટણી પૅસ મૂકો અને ઓલિવ તેલ, લોબસ્ટર શેલો અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. એક મિનિટ અને અડધા માટે રસોઇ, શેલો ઘેરા લાલ ચાલુ કરીશું
- અદલાબદલી ટામેટાં, ગાજર, અને ટાઆરગ્રોન ઉમેરો. ઠંડા પાણી સાથે ભીડ એક સણસણવું પાણી લાવો અને પાણીને 1/3 જેટલું ઓછું થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. તાણના શેલો અને અનામત પ્રવાહી.
- ભારે ક્રીમ ઉમેરો અને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં ઘટાડો કરો. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન
પરવાનગી સાથે પુનઃમુદ્રિત કરેલી રીત.