મલેશિયન ભારતીય ફૂડ ગાઇડ

ટોચના ડીશ, Mamak દુકાનો, ઓરિજિન્સ, કાચા અને શું પ્રયાસ કરો

10 મી સદી દરમિયાન દક્ષિણ ભારતથી મલેશિયાના પશ્ચિમ કિનારા સુધી સ્થળાંતર થયેલા તમિલ મુસ્લિમો તેમની સાથે રસોઈની તકનીકીઓ અને મસાલાઓની અકલ્પનીય વિવિધતા લાવી હતી. સુગંધિત મસાલા અને કરીના સ્વસ્થ શાકાહારી વિકલ્પો સાથે ઉદાર ઉપયોગ મલેશિયન ભારતીય ખાદ્યને બનાવે છે તે પેનાંગ અને કુઆલા લુમ્પુરમાં પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ.

Mamak દુકાનો તરીકે ઓળખાય છે, એક વખત સરળ શેરી મુગટ સરળ ભારતીય મુસ્લિમ ખોરાક વેચાણ શું હતા હવે મોટા, કાયમી રેસ્ટોરાં માં ઉગાડવામાં આવે છે

ઘણાં મલેશિયન ભારતીય ખાદ્ય રેસ્ટોરન્ટ્સ વર્ષમાં 24 કલાક, 365 દિવસ ખુલ્લા છે; સ્થાનિક લોકો માટે ટેલિવિઝન પર સ્મોલ્યાઇઝ અને રમતો જોવા માટે મોમક રેસ્ટોરન્ટ્સ એક લોકપ્રિય હેંગઆઉટ સ્પોટ બની ગયા છે.

આજે, જ્યોર્જટાઉન અને ક્વાલા લંપુરમાં લગભગ દરેક ખૂણે મલેશિયન ભારતીય ખાદ્ય પદાર્થો મળી આવે છે. મમાકની આસપાસના બધા બેકગ્રાઉન્ડ લાઉન્જના મલેશિયનોએ દૂધિયું ચાના તરાક અને ગૌશિપિંગને સપડાવી. જો તમે મલેશિયન નૂડલની વાનગીમાંથી ફેરફાર શોધી રહ્યા હોવ અથવા ડુક્કરને ટાળવા માગો છો, તો સસ્તા, સંપૂર્ણપણે નવા ખાવું અનુભવ માટે સ્થાનિક મમકમ રેસ્ટોરન્ટનું મથક!

મલેશિયન ભારતીય ભોજન ખાવું

Mamak eateries કેઝ્યુઅલ અને નાખ્યો બેક છે - સમર્થકો સુધી તેઓ માંગો તરીકે લંબાવું પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે ખોરાકને સામાન્ય રીતે તમાચો-શૈલીની વ્યવસ્થામાં મૂકવામાં આવે છે અને થોડી સહેજ ગરમ કરવામાં આવે છે. ફ્રેશ રોટી અથવા નાન બ્રેડ હંમેશા વિનંતી તેમજ તાજા રસ અને ચા પીણાં પર બનાવવામાં આવે છે.

જો કે કેટલાક મલેશિયન ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ્સ મેનૂઝ છે અથવા ખાસ વિનંતીઓ પૂરી કરશે, મોટાભાગે સફેદ ચોખાનો ઉદાર ભાગ પૂરો પાડશે અને અપેક્ષા રાખશે કે તમે પહેલેથી તૈયાર કરેલ ખોરાકમાંથી પસંદ કરો છો.

એકવાર તમે તમારા ટેબલ પર પાછા આવો, કોઈ વ્યક્તિ તમારી પ્લેટ પર શું અને કેટલી જોઈ શકે તે પર આધારિત ટિકિટની આસપાસ આવે છે; તમે છોડીને પહેલાં ચૂકવણી કરો કોઈ ભાવની સૂચિબદ્ધ નથી અને તમારા હજૂરિયોની ધૂન સુધીનો કુલ બિલ, તમારા ભોજનનો અંદાજ અસ્પષ્ટ હોઈ શકે છે! ગભરાશો નહીં, મૅમૅકે મોટાભાગના ભોજન મેળવવા માટે મોમક રેસ્ટોરાં હંમેશા સૌથી સસ્તો સ્થળો છે.

જ્યોર્જટાઉનમાં , મોમની દુકાનો નીચા ભાવે મોટા પાયે ખોરાકની અજમાવવા માટે ઉત્તમ સ્થળ છે.

લોકપ્રિય મલેશિયન ભારતીય ફૂડ

• નસી કંદર: કદાચ સૌથી સામાન્ય મલેશિયન ભારતીય ખોરાક, નાસી કાંડર સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે. સફેદ ચોખા પર તમને માંસ, તળેલી ચિકન, શાકભાજી અથવા સીફૂડની પસંદગી મળે છે; ત્યારબાદ વિવિધ સમૃદ્ધ કરીના ઘણા નાના ટુકડાઓ ટોચ પર ઉમેરાય છે. એક લીલા શાકભાજી બાજુ પર ઉમેરી શકાય છે. Mamak દુકાનો માં મળી સૌથી લોકપ્રિય પસંદગીઓ ચિકન, માછલી, પ્રોન, સ્ક્વિડ, ગોમાંસ, અને મટન છે; ડુક્કરનું ક્યારેય પીરસવામાં આવતું નથી
• મી ગોરેન્ગ: નૂડલ્સ માટે મેલેશિયન ભારતીય ખોરાકનો જવાબ, મી ગોરંગ, ફક્ત કચુંબરવાળી બટાટા, બીન સ્પ્રાઉટ્સ અને મરચાં સાથે પીરસવામાં આવે છે. મીઠાને સંતુલિત કરવા માટે ચૂનોના સ્ક્વિઝ સાથે ગ્રેવી ટમેટા રસોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક સ્થળોએ ટોચ પર કચડી મગફળી ઉમેરો
• મુર્તબાક: મર્ટાબાક કઢી માંસના માંસ અથવા શાકભાજીના બે ટુકડા ચ્વાની રોટી કેનાયાની એક નાની, સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ છે. બધા બ્રેડ નાસ્તા જેમ, મર્ટાબાક સમૃદ્ધ ખાદ્યાન્ન અને dhall ડૂબવું sauces સાથે પીરસવામાં આવે છે.
• નસી બિરયાની: સફેદ ભાતમાંથી એક અદ્યતન અપગ્રેડ તરીકે પ્રસ્તુત, નસી બિરયાની એક પીળા ભાત છે, જે જટિલ સ્વાદ સાથે ભરેલા છે. જીરું, આદુ, લવિંગ, તજ, ખાડીના પાંદડા અને અન્ય તીક્ષ્ણ મસાલાઓના આશ્ચર્યચકિત શસ્ત્રાગાર એક અનન્ય સ્વાદ કે જે તમે પ્રથમ ડંખ પર hooked કરશે બનાવો.

• ચપટી: મેક્સીકન લૅટાલ્લાની જેમ, ચપટી એ ઘઉંના ઘઉંના લોટમાંથી બનાવેલ પાતળા પડ છે જે સપાટ સપાટી પર રાંધવામાં આવે છે. ચપતી સામાન્ય રીતે ઓર્ડર કરવા માટે બનાવવામાં આવે છે અને કઢી ચટણીમાં માંસ અથવા શાકભાજીની તમારી પસંદગી સાથે સ્ટફ્ડ થાય છે. ચાપીટી શાકાહારીઓ માટે એક સ્વાદિષ્ટ, તંદુરસ્ત પસંદગી છે.
• દોસા: ક્યારેક "થોસોઇ" તરીકે જોડવામાં આવે છે, ડોસા દક્ષિણ ભારતીય વાનગી છે જે 900 વર્ષથી વધુ ઉંમરના હોવાનું માનવામાં આવે છે. ઘઉંના ચોખા અને મસૂરમાંથી બનેલા પાતળા લહેરાય એક બાજુએ સોનેરી-ભુરો તળેલું છે, પછી તે માંસ અથવા શાકભાજીની આસપાસ ફોલ્ડ થાય છે. ડોસા ઘઉંની એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે મલેશિયન ભારતીય ખોરાકની સારી પસંદગી છે.

નોંધ: ઈટર્સને જાણ હોવી જોઈએ કે Mamak રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પીરસવામાં આવતી માંસ સામાન્ય રીતે ખરબચડી હોય છે - ચિકન અને માછલી બંનેમાં નાના હાડકાઓ માટે જુઓ.

Mamak દુકાનો પર પ્રયાસ કરવા માટે એક્સ્ટ્રાઝ

જોકે મમાકના મોટાભાગના મલેશિયન ભારતીય ખાદ્ય પદાર્થો પહેલેથી જ તૈયાર છે, છતાં નાન અને રોટી જેવી બ્રેડ હંમેશા તાજા બને છે.

નિષ્ણાતોને જોઈને તેહ તારિક અથવા સ્ફોટ રોટી બ્રેડનો અનુભવ ઉમેરવામાં આવે છે!

• રોતી કેનાઇ: ઉચ્ચારણ "રો-તે-ચા-નાઈ", રોતી કેનાઈ લગભગ 33 સેન્ટ્સ માટેના કોઈપણમમ ભોજન માટે સંપૂર્ણ ખુશામત છે. ઘઉંના કણકની એક નાની બોલ ખેંચાય છે, ખેંચાય છે, અને કલાત્મક રીતે ફેંકી દેવાય છે જ્યાં સુધી તે ઉંચાઇ અને પાતળા નથી. કણક પછી ગરમ સપાટી પર થર કે ત્વરિત સુધી રાંધવામાં આવે છે. રોટી કેનૈને મસૂરની કરી અથવા ઢોલની એક નાની બાઉલ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
• તેહ તારિક: સ્થાનિકો માટે સૌથી લોકપ્રિય ચાની પસંદગી, તેહારિક કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે સમૃદ્ધ કાળી ચા છે. ચાને બે કન્ટેનર વચ્ચે કલા દ્વારા કલાત્મક પ્રદર્શનમાં રેડવામાં આવે છે જે મલેશિયામાં પણ એક સ્પર્ધા બની છે. કલાકારો ક્યારેય ડ્રોપ નહીં કરે!

માન બતાવી

જોકે ટિપીંગ અપેક્ષિત ક્યારેય છે, ધ્યાનમાં રાખો કે Mamak સ્ટાફ પર સ્ટાફ નિર્દયતાથી લાંબા દિવસો અને રાત કામ કરે છે - તમારા શ્રેષ્ઠ કામ ન કરવા માટે તમારા શ્રેષ્ઠ પ્રયાસ કરો!

મમાકની ઉત્પત્તિ

શબ્દ "મમાક" કાકા માટે તમિલ શબ્દ આવે માનવામાં આવે છે અને વડીલો માટે આદર એક શબ્દ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. આજે, મમાકાંડ શબ્દને ક્યારેક ભારતીય મુસ્લિમ સમુદાયના સંદર્ભમાં મલેશિયામાં અપમાનજનક સંદર્ભમાં દુરુપયોગ કરવામાં આવે છે. ખોરાકના સંદર્ભમાં સિવાય શબ્દ મામાકનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો.