મેક્સિકોના યુકાટન પેનીન્સુલાની પ્રાદેશિક રાંધણકળા, જે Yucatecan રાંધણકળા તરીકે ઓળખાય છે, તે યુરોપ, મેક્સિકો અને કેરેબિયનના પ્રભાવનો એક અનન્ય મેલન છે.
પ્રાચીન માયાના પ્રભાવને, જે યુકાટનના જીવનના ઘણા પાસાઓમાં અનુભવાયા છે, ખાસ કરીને આ પ્રદેશના ખોરાકમાં પ્રચલિત છે.
કેટલીક વાનગીઓ યુકાટન માટે અનન્ય છે અને દ્વીપકલ્પની બહાર શોધવા મુશ્કેલ છે, જ્યારે અન્ય લોકો મેક્સિકોમાં ખાવામાં આવે છે.
(હજુ પણ અન્ય, જેમ કે કેવિચે, સમગ્ર કૅરેબિયન અને લેટિન અમેરિકન પ્રદેશમાં લોકપ્રિય છે.)
પાવો (ટર્કી), પોલો (મરઘી) અને પોર્ક મુખ્ય પ્રોટીન છે, સાથે સાથે દરિયાની નજીક માછલીઓ સાથે, જ્યારે એચીટ જેવી સીઝનીંગ - ઉષ્ણકટિબંધીય ઍનાટોટૉ પ્લાન્ટના બીજમાંથી બનેલી એક મીઠી, સહેજ મરી રહેલી લાલ ચટણી- અને ઓસરી ખાટા (સ્પેનિશ દ્વારા મેક્સિકો લાવવામાં) ઘણા Yucatecan વાનગીઓ માટે એક વિશિષ્ટ સ્વાદ પ્રોફાઇલ આપવા.
! બેઉ સાચા ! (હેપી આહાર!)
Ceviche
Ceviche એક સાઇટ્રસ રસ (જેમ કે ચૂનો અથવા લીંબુ) માં marinated કાચા માછલી સમાવેશ થાય વાનગી છે અને અદલાબદલી ડુંગળી, chiles, પીસેલા અને ક્યારેક ફળ સાથે સેવા આપી હતી.
ચીલાક્વેલ્સ
ચીલાક્વેલીસ એ નાસ્તાની વાનગી છે જે તળેલી લૅટેલા સ્ટ્રીપ્સ લાલ અથવા લીલા સાલસામાં ઉભી થાય છે અને ઘણી વખત કઠોળ, ઇંડા, ચીઝ અથવા માંસ સાથે ટોચ પર હોય છે.
ચાઇલ્સ રેલેનોસ
ચાઇલ્સ રિલેનોસ ચીઝ સાથે સ્ટફ્ડ લીલી પૉબ્લાનો ચિલી ધરાવતી વાની છે, પછી ત્રાસદાયક અને ડીપ ફ્રાઇડ.
હુવેસ મોટ્યુલેનોસ
હ્યુઓવસ મોટ્યુલેનોસ ફ્રેક્ડ કાળા કઠોળ અને ટમેટા આધારિત ચટણી સાથે ટૉર્ટિલામાં પીરસવામાં આવતી તળેલી ઈંડાનો નાસ્તો વાનગી છે, જે ઘણીવાર હૅ, વટાણા અને વાવેતર સાથે સ્ટડેડ છે અને ચીઝ સાથે છંટકાવ કરે છે.
પાપડઝ્યુલ્સ
Papadzules માં બાફેલા ઇંડા ભરીને ગરમ મૉર્ટિલસનો સમાવેશ થાય છે અને કોળાના બીજ (પેરીટાસ) અને ટમેટાના ચટણી સાથે ટોચ પર છે.
પાવો રેલેનો નેગ્રો
પાવો રેલ્લેનો નેગ્રોમાં ચાર્કાના મરચાં અને મસાલામાંથી બનેલા ડાર્ક સોસમાં ટર્કીનો સમાવેશ થાય છે. વાનગીને હાર્ડ-બાફેલી ઇંડાથી સુશોભિત કરવામાં આવે છે અને તાજા ગરમ મકાઈની સાથે ખાવામાં આવે છે.
પીબીલ
પીબીલ એક વાનગી છે જે મેરીનેટેડ માંસને બનાવે છે જે મસાલા અને બનાનાના પાંદડાઓમાં લપેટી જાય છે, પછી બરબેકયુ ખાતરમાં રાંધવામાં આવે છે. દરમિયાન, કોચિનીટા પીબિલે, સમગ્ર તંદુરસ્તીના ડુક્કરમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
Poc chuc
Poc chuc એક ખાટા નારંગી અને achiote ચટણી માં મેરીનેટ ડુક્કરના સ્લાઇસેસ છે.
Queso Relleno
ક્યુસો રેલેનોમાં સંપૂર્ણ, હોલોઅલ આઉટ એડમ પનીર, ડુક્કર, મરી, ડુંગળી, ટામેટા, કિસમિસ, કેપર્સ, આખું ઓબેસ અને જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે સ્ટફ્ડ છે.
સેલબ્યુટ્સ
સૅલ્બ્યુટ્સ ચપળ તળેલા ગરમ મકાઈમાંથી બનાવવામાં આવેલો નાસ્તા છે, જે કાપલી માંસ, લેટસ અને ટમેટા સાથે ટોચ પર છે.
સોપા ડિ લિમા
સોપા દા લિમા ચિકન સ્ટોક અને લિમા (એક ચૂનોની ફળ જે ચૂનાના જેવું જ છે પરંતુ ઓછી તેજાબી) માંથી બનેલી એક સૂપ જેવી ગરમ સૂપ છે, અને ચિકન અને તળેલી લૅ.
સોપ્સ
સોપ્સ અનાજ ખાદ્ય હોય છે જેમાં ત્રિશૂળ કઠોળ સાથે સ્ટફ્ડ લૅટ્રીલ્જાનો સમાવેશ થાય છે, પછી કાપલી ચિકન, ડુક્કર અથવા ગોમાંસ, લેટીસ અને કેટલીકવાર ખાટા ક્રીમ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.
કાન્કુન મુસાફરી પર Yucatecan રાંધણકળા નમૂના માંગો છો? Labná રેસ્ટોરન્ટ પ્રયાસ કરો