એક સરળ, સસ્તી ઉબુદ, બાલી રેસ્ટોરન્ટ જે આંતરરાષ્ટ્રીય ખાદ્ય પદાર્થો દ્વારા શપથ લે છે
વારૂંગ ઇબુ ઓકામાં બાલી -શૈલી બાબી ગુલિંગ (ભઠ્ઠીમાં ડુક્કર) પીરસવામાં આવે છે, તે એન્થોની બૉર્ડેઇનની રેસ્ટોરન્ટના પ્રેમાળ કવરેજ અને તેના ઉત્પાદન માટે સૌથી પ્રસિદ્ધ છે. જ્યારે બુર્ડેન તેના લાગણીઓમાં આગળ વધ્યા છે (ફિલિપાઇન્સમાંથી લાચિન હવે તેના ચરબીયુક્ત-encrusted હૃદયમાં પ્રથમ સ્થાને છે), આઇબૂ ઓકાના બાબી જુલિંગે હજુ પણ મુલાકાતીઓ પર એક જોડણી વ્યક્ત કરે છે, જે બાલીના ઉબુદમાં જાલાન રાયને ઝગડો આપે છે. બૂર્ડેઇનના પગલે ચાલવા માટે ઉબુદની શોપિંગ, ડાઇનિંગ અને જોવાલાયક સ્થળોની શોધખોળ કરતા તેમના શેડ્યૂલ
ટ્રાવેલર્સની ગોટે ખાય છે: અન્ય ઇન્ડોનેશિયા રાંધણ સાહસો માટે, મકાસ્સરમાં ઇન્ડોનેશિયા શેરી ખોરાક અને આહાર વિશે અમારા લેખો વાંચો.
વારૂંગ ઇબુ ઓકાનું સ્થાન
વારૂંગ ઇબૂ ઓકા ઉબુદ રોયલ પેલેસની વિરુદ્ધ નાની અને ખુલ્લી જગ્યામાં સુયોજિત છે.
જગ્યાની દક્ષિણી ભાગમાં રસોડા વિસ્તાર છે, જ્યારે બાકીની જગ્યા ડીનર માટે આરક્ષિત છે: નીચા કોષ્ટકો સાથે ઊભેલા પ્લેટને ડીનર માળ પર બેસીને તેમના ભોજનનો આનંદ માણે છે, જ્યારે નીચલા ભાગમાં પ્લાસ્ટિકની ચેર સાથે રાઉન્ડ કોષ્ટકોનો સમાવેશ થાય છે. અને છત્રી
આ સ્થળ દિવસમાં માત્ર ચાર કલાક માટે ખુલ્લું છે . 10:30 વાગ્યે શરૂ થાય છે, જ્યારે છ સંપૂર્ણ ભઠ્ઠીમાં ડુક્કર પ્રથમ મોટરસાઇકલની ટોચ પર રહે છે. આઇબૂ ઓકા ખુલ્લા રહે છે જ્યાં સુધી છેલ્લા ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરને અદલાબદલ કરવામાં ન આવે અને તેમના ભૂખ્યા સમર્થકોને સેવા આપતા હોય.
કોઈ ભૂલ ન કરો, આઇબૂ ઓકા બાલી બબી ગુલિંગ અને માત્ર બબી ગુલિંગની સેવા આપે છે: કાગળની પ્લેટ પર કાપીને કાપીને કાપીને, ડુક્કરના આ સ્વર્ગીય ટુકડાઓ શ્રેષ્ઠ બાફેલી સફેદ ચોખા, મસાલેદાર શાકભાજી અને લોહીની ફુલમો સાથે મિશ્રણ કરવામાં આવે છે.
ઉપર જણાવેલ સંપૂર્ણ ભોજનને બાબી ગુલિંગ સ્પેશિયલ ("ખાસ ભઠ્ઠીમાં ડુક્કર", IDR 30,000) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને ડુક્કરના શ્રેષ્ઠ ભાગો આપે છે: ચપળ ચામડીનું ચોરસ તમને વાનગીમાં મળતા ફેટ્ટી ડુક્કરના માંસની સ્લેબ ઉપર, અને બાફવું હોટ ચોખા રક્ત સોસેજ ના સ્લાઇસ દ્વારા સંતુલિત અને પ્લેટ પર તેની બાજુના મસાલેદાર શાકભાજી મદદ કરે છે
મો 'મની: તમારા આઇબૂ ઓકા ભોજન પર ખર્ચ કરતા પહેલાં, બાલીમાં પૈસા વિશે વાંચો
બાબી ગુલિંગઃ ધ સ્ટાર ઓફ ધ શો
જો તમે વેસ્ટર્ન ફૂડની સુશોભિત વસ્તુઓ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા હોવ તો તે એક સુંદર દૃષ્ટિ નથી, પરંતુ બાબી ગુલિંગ બાલિનિસ આત્મા ખોરાકનું ઉદાહરણ છે: મસાલા અને મહેનતનાં ઉચ્ચારો સાથે નોંધપાત્ર ચોખા અને માંસ ભોજન.
આ વિપરીત તમારા મોંમાં મધુર ગેમેલા ઓર્કેસ્ટ્રા જેવી રમત છે: ક્રેકિંગની તંગી અને ભાતની નરમાઈ, ફેટી ડુક્કરના માંસની રુધિર સોળના વિરુદ્ધ રક્ત સોસેજની દાણાદાર રચના.
આ ભઠ્ઠીમાં પોર્ક રેસ્ટોરન્ટ સ્થાનથી દૂર રાંધવામાં આવે છે; બબી ગુલિંગ બનાવવા માટે, સમગ્ર ડુક્કરના મૃતદેહ એક રહસ્ય કુટુંબ રેસીપી અનુસાર વિવિધ ઔષધિઓ અને મસાલા સાથે સ્ટફ્ડ છે: ઘટકોમાં ગૅલાંગલ , લેમોન્ગ્રેસ , શેતુઓ અને લસણનો સમાવેશ થાય છે. ભરણ ભરવા પછી, માટીના ટુકડાને એક સ્કવિયર પર શેકવામાં આવે છે, જે અગ્નિથી ધીમે ધીમે ઘણા કલાકો સુધી વાળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી ચામડી સમૃદ્ધ, ઊંડા ભુરો નહીં કરે.
ચપળ, રસોઈમાં સોડમળી ચામડી ખાસ કરીને બબી ગુલિંગ ખાનારા દ્વારા મોંઘી થાય છે, પરંતુ ટેન્ડર, પીઢ માંસ તે છે જે બાબીને તેની ઊંચકવાથી મોં કરે છે: રાંધવાના પ્રક્રિયા દરમિયાન ગુપ્ત મસાલાને સમાવી લીધા પછી માંસ તમારા નાજુક સ્વાદ અને વ્યવહારીક તમારા મોઢામાં પીગળે છે.
એક કુટુંબ અફેર
આઇબૂ ઓકા માત્ર 2000 માં ધંધા માટે ખુલ્લું છે, પરંતુ પ્રોડક્ટની લાંબી અને વંશીય વંશ છે: રેસ્ટોરન્ટના નામેકર ઇબૂ ઓકાના પિતરાઈ ભાઈ એગૂનને મળ્યા હતા, જે ફૂડ બ્લોગ એ ગર્લ્સ હૅન્સ ટુ ઇટ ઈન્ટરવ્યુ છે, જેણે પોતાના પિતાના સમયથી બિઝનેસ શરૂ કર્યો હતો.
તેમનો પરિવાર ઉબડ શાહી પરિવાર માટે બાબી ગુલિંગ તૈયાર કરતો હતો : બાલિનેસના સામાન્ય લોકો માટે તેમના સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો વેચવા માટે રજા આપવામાં આવી, કુટુંબે બજારમાં એક સ્ટોલ ઊભું કર્યું, જે આખરે ઉબુદના આ મુખ્ય વિસ્તારમાં રેસ્ટોરન્ટ તરફ દોરી ગયો.
કુટુંબ હજુ પણ પરંપરાગત રીતે બાબી ગુલિંગ તૈયાર કરે છે, ડાંગને કામે લગાવીને ડાંગના પ્રારંભથી શરૂ થાય છે. બ્લોગર સમજાવે છે, "આ શેકવાની એગૂનના ઘરેથી આગળ છે અને દરરોજ લગભગ છ ડુક્કર શેકેલા છે, તહેવારોના દિવસો અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ પ્રસંગો પર." "તે લાકડાની પર ભઠ્ઠીમાં ભરાયેલા સમયનો ઉપયોગ છે, જે કહે છે કે તે શું કરે છે, જે suckling ડુક્કરને તેના તીવ્ર સુગંધ આપે છે.ફળને બગડેલા તડાવડા બંને માટે અત્યંત ગરમ હોવું જરૂરી છે અને તે ખાતરી કરવા માટે કે હાડકાને તોડવું નથી ઓછી ગરમી પર થાય છે. "
એન્થની બૉર્ડન કયારેય કુકવાર કરી શકે તેવી કોઈ પણ વસ્તુની સરખામણીમાં તે એક મોટી સમર્થન છે: વારાંગ આઇબૂ ઓકાના ડીનર, બાલીનીઝ સંસ્કૃતિનો એક અધિકૃત, હાથથી ઘડતર કરાયેલી બીટનો અનુભવ છે કે જેનો કોઈ પશ્ચિમી પ્રભાવ હજુ સુધી બગાડવામાં સફળ થયો નથી.
વારૂંગ ઇબુ ઓકા
શાખા 1: જલાન તેગલ સારી 2, ઉબુદ, બાલી (ગૂગલ મેપ્સ)
શાખા 2: જલાન રાય ટીઝ, ઉબુદ, ફોન: +62 361 976 345
ઇબુ ઓકાની મુખ્ય શાખા રોયલ પેલેસથી શેરીમાં ઉબુદના નગર ચોરસમાં સ્થિત છે અને બન્ને કલા બજાર અને મ્યુઝિયમ પૂરી લુકીસનની શેરીમાં છે.
અન્ય પ્રવૃત્તિઓ માટે તમે રેસ્ટોરન્ટના પાંચ મિનિટની ચાલમાં કરી શકો છો, ઉબુદ, બાલીમાં 10 વસ્તુઓની યાદી તપાસો. દેશના અન્ય ખાવા પર વધુ માટે, ઇન્ડોનેશિયન ખોરાક પર અમારા બાળપોથી વાંચો.