મકાસ્સર, ઇન્ડોનેશિયામાં વિશ્વના કેટલાક શ્રેષ્ઠ ફૂડ છે

06 ના 01

બેસ્ટ સ્ટ્રીટ ફૂડ એન્ડ હોમસ્કુડ ભોજન ફક્ત મકાસારમાં જ બનાવવામાં આવ્યું છે

મકાસાર્સના લોકો મોટા ખાનારા છે, અને તે દર્શાવે છે: શહેરના રેસ્ટોરન્ટ દ્રશ્ય અત્યંત બદમાશ છે, માત્ર ડુક્કરને દૂર કરીને અને બાકીના મોટા ભાગનું નિર્માણ કરે છે.

મોટા ભાગનાં શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરાં શહેરના કેન્દ્રમાં ક્લસ્ટર થાય છે; અમે વન્ડરફુલ ઇન્ડોનેશિયા # ટ્રીપફોન્ડર્સ પ્રવાસના ભાગ રૂપે આ સૂચિ (અને તેમની સૌથી ભલામણ કરેલા વાનગીઓ) પરના સ્થાનોને અજમાવવા માટે સારા નસીબનો હતો, અને અમે તમને શાણપણ પસાર કરીએ છીએ!

06 થી 02

આ ગ્રીલ બોલ ગરમ: ઇક્ન પેરેપ્સ અથવા શેકેલા માછલી

દક્ષિણ સુલાવેસીના મકાસાર્સી અને બગનીસ લોકો નિષ્ણાત માછીમારો છે, અને સમુદ્રની જેમ તેઓ તેમના રેસ્ટોરન્ટ્સની વ્યવસ્થા કરે છે, જે સ્થાનિક પાણીમાં ફસાઇ ગયેલા સૌથી તાજુ માછલીઓ છે , તેમાં મીઠાઈઓ, દૂધની ફિશ અને લાલ સ્નેપર.

આ માછલી ખરેખર સારી રીતે ચાલુ થાય છે જ્યારે રાંધેલા મકાસ્સર-શૈલી, જેમ કે ikan kaneke (grilled sweetlips fish) અથવા ikan parape ( મકાસેદાર મસાલેદાર ચટણી સાથે દૂધની ફિશ ). ઇકાન પેરાઇસ (અહીં ચિત્રમાં) ખાસ કરીને પહેલી વખત ખાનારા માટે લલચાવું છે: કોનટૅટ -શેલ ચારકોલ પર શેકેલા કરન્ટ ટેન્ડરલી બટરફ્લાય માછલી. ચમકાવતું ગરમી તેને ચીરી નાખ્યા વિના માંસ રાંધે છે.

આ માકસરસી ખૂબ જ ભાગ્યે જ મોસમ અથવા રસોઈ કરવા પહેલાં તેમની માછલીને આરસ બનાવી દે છે; તેના બદલે, તેઓ ફક્ત માછલી ખાવતા પહેલા બાહ્ય સુગંધ ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે. શેકેલા માછલીને પૅરેપ સાથે ટોચ પર મુકવામાં આવે છે , ડુંગળી અને સોયાના સેમ્બલ (મરચું સૉસ) રેડોલન્ટ . જુલીયનન્ડ લીલી કેરી અને કેકૅપ મણિસ (જાડા મીઠી સોયા સોસ) જેવી મસાલાઓ સાથે મળીને માછલીના દરેક ડંખ સાથે સરસ રીતે જોડો.

અમે રૂમા મેકન બાહરીમાં અમારી ભરી હતી, જ્યાં માછલી હંમેશા તાજી રાંધવામાં આવે છે, આગળના નવા માછલી પકડવાના કૂલર્સ સાબિત કરે છે.

રૂમા મેકન બહારી
જેએલ મોનગિન્સીડી, નંબર 60, કેઇસી મકાસ્સર
Google નકશા પર સ્થાન

06 ના 03

કર્નલ બીક માકસર: સુલાવેસી ફ્રાઇડ ચિકન

મકાસાર્સે તળેલું ચિકન અલગ રીતે તૈયાર કરે છે, જે મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે કેન્ટુકી કર્નલની કંઇપણ કરતાં વધુ સારી રીતે સ્વાદ આપે છે.

એક યામ ગોરેન્ગ સુલાવેસી (સુલાવેસી તળેલી ચિકન) ઇન્ડોનેશિયાની બહારના સમયમાં ફાસ્ટ ફૂડ સાંધાને હરાવી નહીં શકે, અને તે વાનગીના લાભ માટે છે. જ્યારે માર્નીડ પરંપરાગત રીતે સોયા સોસ બેઝનો ઉપયોગ કરે છે, ત્યારે રેસીપી બમ્બ (પકવવાની પ્રક્રિયા) ચિકન સાંધાના સ્વાદ પર ભારે આધાર રાખે છે, જેનાથી તમે એક આયોમ ગોરેન્ગ રેસ્ટોરન્ટમાંથી બીજામાં હોપ લગાવી શકો છો અને તે જ અનુભવ બે વાર મેળવી શકતા નથી!

આયોમ ગોરંગ સુલાવેસી ખાવાથી મોટાભાગનો ઉપયોગ કરવા માટે, તે શહેરના કેન્દ્ર નજીકના આયામ ગોરેન્ગ સુલાવેસી બારુ ખાતે સ્થાનિક સેમ્બલ (મરચાંની ચટણી) ના દાંડીથી , તે જે રીતે કરે છે (અને અમે કર્યું છે) તેને ખાય છે .

આયામ ગોરેન્ગ સુલાવેસી બારુ
જલાન પતિમુરા નં. 2, ઉજુંગ પાંડંગ, મકાસ્સર
Google નકશા પર સ્થાન

06 થી 04

ડિસેડેન્ટ બનાના ડેઝર્ટઃ એસ પિસાંગ ઇજો

આ જાણીતા માકસરસે મીઠાઈનો અવનતિ છે કારણ કે તેઓ આવે છે. એક તળેલું કેળા લઇને, તેને નીલમણું-રંગીન ભેજવાળા ચોખાના કણકમાં ઢાંકીને કલ્પના કરો, પછી નાળિયેરનું દૂધ અને કચડી બરફમાં ઘસાતી. પોત અને સુગંધમાં પરિણામી વિરોધાભાસો આ વાનગીને વિજેતામાં ફેરવે છે: તમે એક્સ્ટસીમાં વિસ્ફોટ વગર ખાય નથી!

પૅનન (સ્ક્રુપેઇન) ના ઉમેરા એ છે કે આ વાની આટલું વિશેષ બનાવે છે. પાંડણ એ દક્ષિણપૂર્વીય એશિયામાં વપરાયેલા પરંપરાગત સ્વાદના એજન્ટ છે; તે ચોખાના સ્વાદને ભભર કરે છે, અને ભેજવાળા-ચોખાની કણકમાં તેનો સમાવેશ થાય છે જે કેળાને આવરી લે છે તે આ વાનગી માટે જ કરે છે. તમે તેને લીલી સ્વાદથી જાણી શકશો કે તે ચોખાના કણકમાં ઉમેરે છે!

અમે રૂમા મેકન મુડા મુડીમાં આનો સ્વાદ લીધો હતો, જે એક પરંપરાગત રેસ્ટોરન્ટ છે જે મીઠાઈ સુધીના અન્ય પુષ્કળ માકાસસરની ફેવરિટ આપે છે. (સૂચિ પરની આગલી આઇટમ જુઓ.)

રૂમા માકું મુડા મુડી
જાલાન રુસા નં. 45 એ, મકાસ્સર
Google નકશા પર સ્થાન

05 ના 06

જવાબ પાઇ છે: જલાંગકોટ મીટ પાસ્તા

રૂમા માકું મુડા મુડી પાસે બે વિશેષતા છે: તેની પ્રથમ ઉપર ફક્ત ઉપર ઉલ્લેખ કર્યો હતો. બીજું, જાલેંગકોટ તરીકે ઓળખાતું માકસરસેઈ માંસ પાઇ રેસ્ટોરન્ટની સામે સંપૂર્ણ સ્ટોલ ઉપાડે છે , જ્યાં પાઈ ચાવવું, ઇર, પસંદ કરવા માટે મુલાકાતીઓ માટે સાચો પર્વત રચે છે.

મોટા ભાગના પાઈની જેમ, જાલેંગકોટ પોપડો પાતળો અને ખખડી ગયેલો હોય છે, પાસાદાર બટેટાં અને ગાજર, બીન સ્પ્રાઉટ્સ, અને હલાલ માંસ (ગોમાંસ અથવા ચિકન) માંથી ભરવામાં આવે છે. જ્યારે જલંગકોટ પોતે ભોજન કરી શકે છે, ત્યારે તેના નાના કદ તમને ખરેખર ત્રણથી ચાર ખાવા માટે પરવાનગી આપે છે તે પહેલાં તમે ખરેખર પૂર્ણ થાય છે. તેઓ આ લેખમાં સૂચિબદ્ધ અન્ય સ્ટેપલ્સની ઘણી બાજુની વાનગી તરીકે સારી રીતે બોલી રહ્યાં છે.

રૂમા માકું મુડા મુડી
જાલાન રુસા નં. 45 એ, મકાસ્સર
Google નકશા પર સ્થાન

06 થી 06

તમારું બીફ શું છે: કોટો મકાસાર સૂપ

ઉચ્ચારિત ચીટો , ઇન્ડોર સોટો સૂપ વાની પર મકાસાર્સીએ ફક્ત દિવ્ય છે. તે ગોમેદ સૂપ છે જે જાડા સૂપ સાથે આવે છે, જે ગોમાંસની ચરબીના અભાવ સાથે સ્વાદ અને મસાલાની વધુ પ્રદાન કરે છે.

મુખ્યત્વે અગ્નિ કટમાંથી મુખ્યત્વે સ્વાદ મળે છે: બીફ મગજ, આંતરડાના, અને જાંબુ ટેન્ડર સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, સૂપ બેઝમાં ઊંડે સુગંધિત સુગંધ આપે છે કે તમે ફક્ત માંસના બીજા કટ સાથે ન મેળવી શકો. એક સંબંધિત વાનગી, પલ્લુબાસા , તે લગભગ બરાબર એ જ રીતે બનાવવામાં આવે છે, વિવિધ બેમ્બુનો ઉપયોગ કરીને અથવા પકવવાની પ્રક્રિયા.

શહેરમાં કોટો મકાસાર અને પલ્લુબાસ દરેક જગ્યાએ ઉપલબ્ધ છે. ભૂતપૂર્વને કેટપુટ અથવા કોમ્પ્રેસ્ડ ચોખા કેક સાથે પીરસવામાં આવે છે ; બાદમાં બરસા સાથે, નારિયેળ-દૂધમાં વપરાતા ચોખા પૅટ્ટીનો સમાવેશ થાય છે. કોટો નુસુંતરા મકાસાસર, કોટો મકાસારના સૌથી પ્રસિદ્ધ પ્રસ્તાવકર્તા ખાતે આ વાનગીનો તમારો ભરો મેળવો.

કોટો નુસુંતરા મકાસાસર
જાલાન નુસુંતરા નં. 32 મકાસ્સર
Google નકશા પર સ્થાન