સૉર્ડેન ન્યૂ યરની પરંપરાઓ ડુક્કર જૉલ્સની સમજાવીને

અમને હોગ જૉલ શું છે તે સમજવાની જરૂર છે. કેટલાક યાન્કીયસે ડુક્કરના આ કટ વિશે કદી સાંભળ્યું નથી. તે હોગના "ગાલ" છે. તે સ્વાદ અને જાડા કટ બેકોન જેવી રસોઈયા. તે એક કઠિન કટ છે જે સામાન્ય રીતે પીવામાં આવે છે અને તેને સાજો થાય છે. હોગ જૌલનો ઉપયોગ સીઝનના દાળો અને વટાણા માટે થાય છે, અથવા બેકોનની જેમ તળેલું અને ખાવામાં આવે છે.

આરોગ્ય, સમૃદ્ધિ અને પ્રગતિ

નવા વર્ષનો દિવસ , આરોગ્ય, સમૃદ્ધિ અને પ્રગતિની ખાતરી કરવા માટે દક્ષિણમાં પરંપરાગત રીતે ખાવામાં આવે છે.

દક્ષિણ એ એકમાત્ર એવી જગ્યા નથી કે જે નવા વર્ષની દિવસ પર પોર્ક ખાય છે. સમગ્ર વિશ્વમાં લોકો તેમના કોષ્ટકોને સજાવટ માટે મર્ઝિપન પિગનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છે, ડુક્કરના પગ, ડુક્કરના ફુલમો, ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરના ડુક્કર અથવા ડુક્કરના ડમ્પ્લિંગ્સમાં ભાગ લે છે. અમે માત્ર એવા જ છીએ કે જેઓ જૉવ કટમાં એટલા વિશ્વાસ રાખે છે.

હોગ્સ અને ડુક્કર લાંબા સમયથી સમૃદ્ધિ અને ખાઉધરાપણાનું પ્રતીક છે. તે શા માટે આપણે કહીએ છીએ કે કોઈ વ્યક્તિ "ડુક્કર" છે જ્યારે તેઓ તેમના શેર કરતાં વધુ લે છે. કેટલીક સંસ્કૃતિઓનું માનવું છે કે નવા વર્ષની ઉંમરે તમે જે મોટા ડુક્કર ખાય છો, મોટા તમારા વૉલેટ આવતા વર્ષે હશે. તેથી, "ફેટર" ડુક્કર, "ફેટર" તમારા વૉલેટ. સ્પીટ અને પીટ-શેકેલા ડુક્કર લોકપ્રિય નવું વર્ષ ભોજન છે.

દક્ષિણ અને અન્ય નબળા ક્ષેત્રોમાં, પિગને સ્વાસ્થ્ય અને સંપત્તિ બંનેનું સાંકેતિક માનવામાં આવતું હતું, કારણ કે પરિવારો ફેટી માંસ પર સમગ્ર શિયાળા માટે ખાઈ શકે છે. પોર્કનો અર્થ એ છે કે ખરેખર ઠંડી શિયાળા દરમિયાન જીવન અને મૃત્યુ વચ્ચેનો તફાવત.

પિગને પ્રગતિ લાંબા સમયથી પ્રતીક છે. એક ડુક્કર તેના માથાને સંપૂર્ણપણે આસપાસ વળ્યાં વગર પાછા જોવાનું ચાલુ કરી શકતું નથી, તેથી એવું માનવામાં આવે છે કે ડુક્કર હંમેશાં ભવિષ્યમાં જોઈ રહ્યા છે. તેઓ અન્ય નવા વર્ષની ઉજવણી સાથે સંપૂર્ણ રીતે ફિટ છે જે આગળ વધવા અને ભૂતકાળની પાછળ છોડવા વિશે છે.

શા માટે હોગ જૉવલ્સ?

શા માટે અમે શિયાળા દરમિયાન પરંપરાગત આત્મા ખોરાક ખાઈએ છીએ તે સમજૂતી માટે કાળા આંધી વટાણા વિશે થોડી જાણવાની જરૂર છે.

ટૂંકા જવાબ એ છે કે આપણે શુધ્ધ ડુક્કરનું માંસ ખાઈએ છીએ કારણ કે તે શિયાળુ સમય છે અને ખોરાક આવવા મુશ્કેલ છે. હોગ જોલ એક સાધ્ય પ્રોડક્ટ છે જે લાંબા સમય સુધી સારી રીતે સંગ્રહ કરે છે. શિયાળા દરમિયાન, સુકાઈ રહેલા પોર્ક એક માંસ હશે જે સુલભ હશે. મોટા ભાગના અન્ય માંસ શોધવા મુશ્કેલ હશે, અને અમારી પરંપરાઓ એ સમયની તારીખ છે જ્યારે રેફ્રિજરેશન દરેકને સુલભ ન હતું.

ઉપરાંત, તે કાળા આઇડ વટાણા અને કોલાર્ડ ગ્રીન્સ સાથે સારી રીતે જાય છે. તે એક સારી વાત છે કે જે લોકો આ અંધશ્રદ્ધાઓ બનાવતા હતા તેઓ ગોકળગાય, મકાઈના પાવ, અને કાળા-આચ્છાદિત વટાણાની જેમ આવ્યાં ન હતાં. અમે નથી લાગતું કે તે કેચ કરશે

કેવી રીતે હોગ Jowls કૂક માટે

કેટલાક લોકો જૉવેલનો ઉપયોગ તેમના કાળા-આચ્છાદિત વટાણા અને કોલાર્ડ ગ્રીન્સના ઉપયોગ માટે કરે છે. દક્ષિણમાં મોટા ભાગના કહેશે કે તમને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે પૂરતું નથી. તમારે કેટલાક તળેલી હોગ જોલમાં પણ ભાગ લેવો પડે છે. તે બેકોન જેવી રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ હોગ જૌલ થોડી tougher છે અને રાંધવા માટે થોડો સમય લે છે.

જૌલ સામાન્ય રીતે પેકેજમાં આવે છે, જાડા બેકોનની જેમ કાતરી અથવા "છાલ" પર કાપ મૂકવો. તમે છાલ છોડી શકો છો, પરંતુ ચાવવું મુશ્કેલ છે અને ચાવવું લગભગ અશક્ય છે. મોટાભાગના લોકો છાલને દૂર કરે છે, તે સ્લાઇસ કરો અને બરણીની બાજુમાં, જ્યાં સુધી બન્ને બાજુઓ પર કથ્થઈ ન હોય ત્યાં સુધી, દાંડીમાં કાપી નાંખે. તે પછી એક કાગળ ટુવાલ પર હતાશ અને પીરસવામાં આવે છે.

તે શુદ્ધ ખોરાક હોવાથી, તેને ખાસ કરીને વધુ મીઠુંની જરૂર નથી, પરંતુ કેટલાક તેને મરી અથવા હોટ સોસ સાથે સેવા આપવા માગે છે. જો તમે સાચા સાઉધનર છો, તો કચુંબર અથવા બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સ પર ઝીંગાની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝાંખપ આ drippings ખરેખર સારી વટાણા અથવા ઊગવું તેમજ બનાવવા નથી. તમે ડુક્કરના ચરબી સાથે ખરેખર સારી મકાઈના પાવ પણ બનાવી શકો છો. બેકન ચરબી સાથે બધું સારું છે