શા માટે આપણે નવા વર્ષની દિવસ પર બ્લેક આઇડ પીટ ખાય છે

સધર્ન પરંપરાઓ

શું તમે જાણો છો કે નવા વર્ષની દિવસ પર કાળા-આચ્છાદિત વટાણા ખાવું શા માટે સારા નસીબ છે ? મોટાભાગની અંધશ્રદ્ધાઓ સાથે , આ પ્રશ્નનો ઘણા જવાબો છે.

મોટાભાગના દક્ષિણી લોકો તમને કહેશે કે તે સિવિલ વોરની તારીખો છે. બ્લેક-આઇડ વટાણાને પશુ ખોરાક (જેમ કે જાંબલી હલ વટાણા) ગણવામાં આવતા હતા. વટાણા જનરલ શેરમનની યુનિયન ટુકડીઓને લાયક ન હતા. જ્યારે યુનિયન સૈનિકોએ સંઘના ખાદ્ય પુરવઠો પર હુમલો કર્યો ત્યારે, દંતકથા કહે છે કે તેઓ વટાણા અને મીઠું ચડાવેલું ડુક્કર સિવાય બધું જ લીધું છે.

કન્ફેડરેટ્સ તે નબળા પુરવઠા સાથે છોડી દેવા માટે પોતાને નસીબદાર ગણાવે છે, અને શિયાળો બચી જાય છે. વટાણા નસીબનું પ્રતીક બની ગયું છે.

બ્લેક-આઇડ વટાણા ગુલામોને પણ આપવામાં આવ્યા હતા, જેમ કે મોટા ભાગના અન્ય પરંપરાગત ન્યૂ યરના ખોરાક હતા. ચાલો આપણે તેનો સામનો કરીએ: નવા વર્ષની ઉંમરે આપણે ખાઈએ છીએ તે ઘણું બધું આત્મા ખોરાક છે. અંધશ્રદ્ધાની એક સમજૂતી કહે છે કે 1863 ના જાન્યુઆરીના પ્રથમ દિવસે કાળા આંખવાળા વટાના બધા દક્ષિણ ગુલામોને ઉજવણી કરવાની હતી. તેઓ શું ઉજવણી કરી રહ્યા હતા? તે દિવસ હતો જ્યારે મુક્તિનું જાહેરનામુ અમલમાં આવ્યું. ત્યારબાદથી, વટાણા હંમેશા જાન્યુઆરીના પ્રથમ દિવસે ખવાય છે.

અન્ય લોકો કહે છે કે દક્ષિણમાં સામાન્ય રીતે હંમેશા ખેતી માટેનું સ્થળ છે, કારણ કે કાળો ડોળાવાળો વટાણા શિયાળા દરમિયાન ઉજવણી માટે માત્ર એક સારી વાત છે. વર્ષના આ સમયમાં ઘણા પાક ઉગાડવામાં આવતા નથી, પરંતુ કાળો ડોળાવાળો વટાણા સારી રીતે દબાવે છે, સસ્તા હતા અને માત્ર અર્થમાં જ બનાવે છે.

તમે વટાણા કેવી રીતે ખાવ છો? કેટલાક લોકો માને છે કે તમારે તેમને નવી ડાઇમ અથવા પેની સાથે રસોઇ કરવી જોઈએ, અથવા તેને પીરસતાં પહેલાં પોટમાં ઉમેરી દો.

જે વ્યકિત તેમના ભાગમાં સિક્કો મેળવે છે તે વધુ નસીબદાર હશે. કેટલાક કહે છે કે તમે ન્યૂ યર ડે પર બરાબર 365 વટાના ખાવું જોઈએ. જો તમે કોઈપણ ઓછી ખાય છે, તો તમે તે ઘણા દિવસો માટે નસીબદાર બનો છો. હું લીપ વર્ષોમાં અનુમાન કરું છું, તમારે વધારાની એક ખાવાની જરૂર છે. જો તમે 365 કરતાં વધુ વટાણા ખાય તો તે વધારાની દિવસ ખરાબ નસીબમાં ફેરવાય છે.

કેટલાક કહે છે કે તમારે તમારા પ્લેટ પર એક મટા છોડી દેવું જોઈએ, તમારી સાથે બીજા કોઈની સાથે તમારા નસીબને શેર કરવો (વધુ નમ્રતા કે જે વટાણાને પ્રતિનિધિત્વ લાગે છે). કેટલાક કહે છે કે તમે તમારા પ્લેટ પર દરેક ખાર ન ખાતા, તો તમારું નસીબ ખરાબ હશે.

એવું પણ કહેવામાં આવે છે કે જો તમે માત્ર વટાણા ખાય છે, અને ડુક્કર, કોલર્ડ ગ્રીન્સ અને સાથીઓ છોડો છો, તો નસીબ છીનવી શકશે નહીં. તેઓ બધા સાથે મળીને કામ કરે છે કે નહીં.

નવા વર્ષની દિવસ પર હોગ જૌલ

અમને કદાચ હોગ જૉલ શું છે તે સમજવાની જરૂર છે-ઘણા લોકોએ ડુક્કરના આ કટ વિષે ક્યારેય કદી સાંભળ્યું નથી. તે હોગના "ગાલ" છે. તે સ્વાદ અને જાડા કટ બેકોન જેવી રસોઈયા. તે એક કઠિન કટ છે જે સામાન્ય રીતે પીવામાં આવે છે અને તેને સાજો થાય છે. હોગ જૌલનો ઉપયોગ સીઝનના દાળો અને વટાણા માટે થાય છે, અથવા બેકોનની જેમ તળેલું અને ખાવામાં આવે છે.

નવા વર્ષનો દિવસ , આરોગ્ય, સમૃદ્ધિ અને પ્રગતિની ખાતરી કરવા માટે દક્ષિણમાં પરંપરાગત રીતે ખાવામાં આવે છે. ન્યૂ યર્સ ડે પર ડુક્કર ખાવાથી માત્ર દક્ષિણના લોકો જ નથી. સમગ્ર વિશ્વમાં લોકો તેમના કોષ્ટકોને સજાવટ માટે મર્ઝિપન પિગનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છે, ડુક્કરના પગ, ડુક્કરના ફુલમો, ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરના ડુક્કર, અથવા ડુક્કરના ડમ્પ્લિડિંગમાં ભાગ લેતા હોય છે. અમે માત્ર એવા જ છીએ કે જેઓ જૉવ કટમાં એટલા વિશ્વાસ રાખે છે.

હોગ્સ અને ડુક્કર લાંબા સમયથી સમૃદ્ધિ અને ખાઉધરાપણાનું પ્રતીક છે. તે શા માટે આપણે કહીએ છીએ કે કોઈ વ્યક્તિ "ડુક્કર" છે જ્યારે તેઓ તેમના શેર કરતાં વધુ લે છે.

કેટલીક સંસ્કૃતિઓનું માનવું છે કે નવા વર્ષની ઉંમરે તમે જે મોટા ડુક્કર ખાય છો, મોટા તમારા વૉલેટ આવતા વર્ષે હશે. તેથી, "ફેટર" ડુક્કર, "ફેટર" તમારા વૉલેટ. સ્પીટ અને પીટ-શેકેલા ડુક્કર લોકપ્રિય નવું વર્ષ ભોજન છે.

દક્ષિણ અને અન્ય નબળા ક્ષેત્રોમાં, પિગને સ્વાસ્થ્ય અને સંપત્તિ બંનેનું સાંકેતિક માનવામાં આવતું હતું, કારણ કે પરિવારો ફેટી માંસ પર સમગ્ર શિયાળા માટે ખાઈ શકે છે. પોર્કનો અર્થ એ છે કે ખરેખર ઠંડી શિયાળા દરમિયાન જીવન અને મૃત્યુ વચ્ચેનો તફાવત.

પિગને પ્રગતિ લાંબા સમયથી પ્રતીક છે. એક ડુક્કર તેના માથાને સંપૂર્ણપણે આસપાસ વળ્યાં વગર પાછા જોવાનું ચાલુ કરી શકતું નથી, તેથી એવું માનવામાં આવે છે કે ડુક્કર હંમેશાં ભવિષ્યમાં જોઈ રહ્યા છે. તેઓ અન્ય નવા વર્ષની ઉજવણી સાથે સંપૂર્ણપણે ફિટ.

શા માટે હોગ જૉલ્સ? ટૂંકા જવાબ એ છે કે આપણે શુધ્ધ પોર્ક ખાય છે કારણ કે તે શિયાળુ સમય છે.

હોગ જોલ એક સાધ્ય પ્રોડક્ટ છે જે લાંબા સમય સુધી સારી રીતે સંગ્રહ કરે છે. શિયાળા દરમિયાન, સુકાઈ રહેલા પોર્ક એક માંસ હશે જે સુલભ હશે.

ઉપરાંત, તે કાળા આઇડ વટાણા અને કોલાર્ડ ગ્રીન્સ સાથે સારી રીતે જાય છે. તે એક સારી વાત છે કે જે લોકો આ અંધશ્રદ્ધાઓ બનાવતા હતા તેઓ ગોકળગાય, મકાઈના પાવ, અને કાળા-આચ્છાદિત વટાણાની જેમ આવ્યાં ન હતાં. તે પર કેચ ન શકે

તમે કેવી રીતે નવું વર્ષ માટે હોગ જૌલ બાંધી શકશો? કેટલાક લોકો જૉવેલનો ઉપયોગ તેમના કાળા-આચ્છાદિત વટાણા અને કોલાર્ડ ગ્રીન્સના ઉપયોગ માટે કરે છે. દક્ષિણમાં મોટા ભાગના કહેશે કે તમને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે પૂરતું નથી. તમારે કેટલાક તળેલી હોગ જોલમાં પણ ભાગ લેવો પડે છે. તે બેકોન જેવી રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ હોગ જૌલ થોડી tougher છે અને રાંધવા માટે થોડો સમય લે છે.

જૌલ સામાન્ય રીતે પેકેજમાં આવે છે, જાડા બેકોનની જેમ કાતરી અથવા "છાલ" પર કાપ મૂકવો. મોટાભાગના લોકો છાલને દૂર કરે છે, તેને સ્લાઇસ કરે છે અને બરણીની બાજુમાં કથ્થઈ સુધી, બેકોનની જેમ સ્કિલલેટમાં સ્લાઇસેસને ફ્રાય કરો. તે પછી એક કાગળ ટુવાલ પર હતાશ અને પીરસવામાં આવે છે. તે શુદ્ધ ખોરાક હોવાથી, તેને ખાસ કરીને વધુ મીઠુંની જરૂર નથી, પરંતુ કેટલાક તેને મરી અથવા હોટ સોસ સાથે સેવા આપવા માગે છે.

નવા વર્ષનો દિવસ પર કૉલાર્ડ ગ્રીન્સ

સમૃદ્ધ મેળવવા માંગો છો? અહીં દક્ષિણમાં, કોલર્ડ ગ્રીન્સ અને મકાઈબ્રેડ પૈસા નવા વર્ષની દિવસ પર લાવે છે.

તે વાસ્તવમાં કોબી છે જે નવા વર્ષની ભોજન માટે દુનિયાના મોટાભાગની બાજુએ રાજા છે. કોબી અંતમાં પાક છે અને વર્ષના આ સમય ઉપલબ્ધ હશે. કોલાર્ડ ગ્રીન્સ પણ પાનખર પાક છે, પરંતુ તે મોટાભાગે દક્ષિણમાં ઉગાડવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, કોબી લેવામાં આવે છે અને સાર્વક્રાઉટમાં રૂપાંતરિત થાય છે. સાબરક્રાઉટ, એક આથો ઉત્પાદન, ફક્ત નવા વર્ષની દિવસની આસપાસ ખાવા માટે તૈયાર હશે.

કોબી અને કોલર્ડ ગ્રીન્સ બન્ને નવા વર્ષની પરંપરામાં "ગ્રીન" પૈસાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, પરંતુ, ઐતિહાસિક રીતે, સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે કોબી ખાવામાં આવી હતી. કોબીને દરેકને સીઝરથી ઇજિપ્તવાસીઓ સુધી પાચન કરવામાં આવ્યું હતું અને પાચનમાં સહાય કરવા માટે અને પોષણ માટે, પાછળથી સ્કરાવીની રોકથામ માટે. એરિસ્ટોટલ, ફિલસૂફ, દારૂ પીતા પહેલાં દારૂ પીતા પહેલાં કોબીને ખાય છે "તેના વિદ્વાન શૈક્ષણિક વડાને ખાવું." કોલાર્ડ ગ્રીન્સ વિશેષ સીઝર અને એરિસ્ટોટલથી ખૂબ દૂર નથી. તે ગાય્સ ખાય પ્રાચીન કોબી કદાચ અમારા આધુનિક કોબી કરતાં કાલે નજીક હતો.

કોલાર્ડ ઊગવું (અથવા કોઈપણ ઊગવું) દક્ષિણમાં કોબી માટે પેટા કારણ કે તે આપણે અંતમાં અંતમાં અહીં વધવા શું છે. દક્ષિણ પરંપરા: તમે ખાય લીલોતરીનો દરેક ડંખ આગામી વર્ષમાં 1,000 ડોલરની કિંમત છે.

કોર્નબ્રેડ પોકેટ મની અથવા ખર્ચ મની રજૂ કરે છે. તે નવા આત્માની અમે નવા વર્ષની ખાય છે. આ પરંપરા બ્રેડ ના રંગ ઉત્પન્ન. તે રંગ "ગોલ્ડ" અથવા "સિક્કો" મની રજૂ કરે છે. ઉપરાંત, તે કોલાર્ડ ગ્રીન્સ, વટાણા અને પોર્ક સાથે સારી રીતે ચાલે છે.