184 9 માં, બૌદિન પરિવારને આશ્ચર્યચકિત મળ્યું પોતાની પરંપરાગત ફ્રેન્ચ બ્રેડ બનાવતી વખતે, બોઉડિન્સે સાન ફ્રાન્સિસ્કોની હવામાં કુદરતી, જંગલી યીસ્ટનો ઉપયોગ કર્યો હતો. પરિણામ એક સુઘડ, મીઠી સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ હતી અને આમ સાન ફ્રાન્સિસ્કો સૉરેડૉને બનાવ્યું હતું. અમારી ધુમ્મસવાળું, ક્ષારયુક્ત હવા વિશે કંઈક, આ શહેરમાં સ્વાદની રોટલી બનાવે છે તે થોડું વધારે ઉમેરે છે. આજે, 168 વર્ષ પછી, સાન ફ્રાન્સિસ્કો હવામાંથી પડેલા જંગલી યીસ્ટનો સાથે, શહેરમાં ડઝનેક બેકરીઓ પોતાની "માતા" અથવા સ્ટાર્ટરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છે, જેમાંથી કેટલાક અદ્ભુત છે, કેટલાક નથી. પરંતુ જો તમે ખાઉધરાપણું ક્યાંય ખાવા જઈ રહ્યા છો, તો અમે તમને આમાંની ટોચની 5 બાકરીઓમાંથી એકનું સૂચન કરીએ છીએ.
05 નું 01
ટાર્ટાઇન બેકરી
ટર્ટિન 600 ગરેરો સેન્ટ.
નેબરહુડ: મિશન
ટેલિફોન: 415-487-2605ટર્ટિન કારોફારી
595 અલાબામા સેન્ટ.
નેબરહુડ: મિશનચૅડ રોબર્ટસનને સૅન ફ્રાન્સિસ્કોમાં માત્ર બ્રેડ માસ્ટર તરીકે ગણવામાં આવતું નથી, પરંતુ સમગ્ર દેશમાં તેમણે કરેલા ખાડા માત્ર શ્રેષ્ઠ છે. તે ભચડિયું છે. તે નરમ છે. જ્યારે તે વાસી ગણવામાં આવે છે ત્યારે તે સારી પણ ચાખી લે છે. રોબર્ટસન એ સાન ફ્રાન્સીસ્કોમાં આધુનિક બ્રેડનો દેવ પિતા છે, અને તેના મીઠાના મૂલ્યના કોઈપણ બેકર તેની સાથે તણખો છે તમે તેમની રોટીને બે સ્થળોમાં શોધી શકો છો: ટેરેટીન બેકરી ખાતે, જ્યાં સુધી તેઓ રાતે 4:30 વાગ્યા સુધી અથવા ત્યાંથી ટર્ટિનેક કારોફરી સુધી ઉપલબ્ધ હોય છે, જ્યાં સુધી રખડુ 10:30 કલાકે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તૈયાર થાય છે. અલબત્ત, રોટરો દરરોજ તાજી કરવામાં આવે છે અને અમે સુચવે છે કે તમને ત્યાં સરસ અને પ્રારંભિક મળે છે -કારણ કે તેઓ કરે છે, હકીકતમાં, વેચવા
05 નો 02
મારલા બેકરી
મારલા બેકરી 3619 બાલબોઆ સેન્ટ.
નેબરહુડ: બાહ્ય રીચમંડ
ટેલિફોન: 415-742-43791 ફેરી મકાન, કિઓસ્ક 52
નેબરહુડ: એમ્બરકેડરોસાન ફ્રાન્સિસ્કો મૂળ દ્વારા ચલાવો જે છ વર્ષની હતી ત્યારથી પકવવા છે, આ આઉટર રિચમોન્ડમાં આ મોહક થોડું ચોકી માત્ર સૉરેડૉફ કરતાં ઘણું વધારે છે. તેમની કોઈ પણ પેસ્ટ્રીઝ તમને એક ગ્લુટેન-પૂર્ણ નિર્વાણમાં મોકલશે. પરંતુ તેમના sourdough batard માત્ર એક વાદળ ની સંભાવના સાથે તાંગ ઓફ જમણી જથ્થો છે તમે રખડુ કોઈ પણ સમયે (સોમવાર સિવાય) ખરીદી શકો છો, પરંતુ તેમના બ્રોન્ચ મેનૂ એ વાસ્તવિક સારવાર છે. મારલાની ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ અથવા બાગેલ પ્લેટનો પ્રયાસ કરો - તમને સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં સારા બેગેલ્સ પણ છે તે શોધવા માટે ખુશીથી આશ્ચર્ય થઈ શકે છે
05 થી 05
આઉટરલેન્ડ્સ
સારાહ ડબ્લ્યુ. Yelp દ્વારા 4001 જુડાહ સેન્ટ.
નેબરહુડ: બાહ્ય સનસેટ
ટેલિફોનઃ 415-661-6140જ્યારે છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં રક્ષક આ રેસ્ટોરન્ટમાં બદલાઈ ગયો છે, ત્યારે માલિક દવે મુલર હજુ પણ તેના શ્રેષ્ઠ બ્રેડ બનાવે છે. મુલરને સાન ફ્રાન્સીસ્કોના બ્રેડ રાજા, ચાર્ટ રોબર્ટસનથી ટેર્ટાઇન બેકરીમાં થોડોક સૉરેડૉ સ્ટાર્ટર આપવામાં આવ્યો હતો અને તે ત્યારથી અત્યાર સુધીમાં સ્વર્ગીય રોટલા પકવવાના છે. તમે નાસ્તામાં તેમના સર્જનનો આનંદ લઈ શકો છો - એગ ઈન અ હોલ એ ખડતલ પોપડો અને રુંવાટીવાળું નરમાશ વચ્ચે બ્રેડના સંતુલનનું એક મહાન નિદર્શન છે - અથવા રાત્રિભોજન, પરંતુ સામાન્ય રીતે બંને માટે રાહ જોવી પડે છે. તેથી જો તમે બ્રેડ માટે જ છો તો તમે રખડુને ઓર્ડર કરી શકો છો.
04 ના 05
મિલ
મિલ 736 ડિવિડેડર સેંટ.
પડોશ: નોવા
ટેલિફોન: 415-345-1953આ સાત વર્ષના બેકરી બેઝી એરિયાના મનપસંદ છે, ત્યારથી માલિક અને બ્રેડ નિર્માતા જોસી બેકર (અને હા, તેમનું આખું નામ ખરેખર બેકર છે), ત્યારથી પોતાના લોટની શરૂઆત કરી. તેમના સૉર્ડે સ્ટાર્ટરને તેના મિત્ર જ્યોર્જની દાદીથી વારસામાં મળ્યા હતા અને તેના પરિણામે વધારે ભચડ ભચડ ભચડાની સાથે રુંવાટીવાળું રોટલી મળે છે. આ મિલ એ કુખ્યાત $ 4 ટોસ્ટનું ઘર પણ છે, જે કંઈક અંશે બેહદ ખર્ચ હોવા છતાં ચોક્કસપણે પ્રયાસ કરવાનો છે. પિઝાના ચાહકો માટે બોનસ: મિલે દર સોમવારે અને બુધવારના રોજ પીત્ઝા રાતની યજમાન કરે છે. દરેક રાત એક અલગ સંયોજન છે, પરંતુ ભૂતકાળની પેશીઓમાં સોનેરી કરી ફૂલકોબી, બટેકા અને પીસેલા અને તલના પોપડાની આદુ ટેરીયાકીનો સમાવેશ થાય છે.
05 05 ના
એકમ બ્રેડ કંપની
એકમ બ્રેડ કંપની 1 ફેરી મકાન
નેબરહુડ: એમ્બરકેડરો
ટેલિફોન: 415-228-29781983 માં સ્થપાયેલ, આ બેકરીએ ચેઝ પૅનિસિસ જેવા રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે ચઢિયાતી લૂછાં બનાવીને તેનું નામ બનાવ્યું હતું, જ્યાં એકમેના સ્થાપક પોતાના સેટિંગ પહેલાં બેકર તરીકે કામ કર્યું હતું. તેઓ કુદરતી સાન ફ્રાન્સિસ્કો યીસ્ટ સાથે સૉર્ડેફ બગેટ્સ, ડેલી રોલ્સ, સ્ટૉર્ડ્સ, રાઉન્ડ્સ અને રોટરો બનાવે છે, પરંતુ તમને લાગતું નથી કે તમારે ખાટા સામગ્રી પર જાતે મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે. તેમના બધા બ્રેડ અંદરની બાજુમાં અને ચ્યુવી પર કડક છે. તેનો અનુભવ કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ પાતળા હેમ અને પનીર સેન્ડવીચને ઓર્ડર કરીને, જેમ કે પેરિસિયનની જેમ જ.