04 નો 01
ઉત્તરમાં બધું જ સરળ છે - હનોઈની શ્રીમંત ફૂડ કલ્ચર
હનોઈના ખાદ્ય દ્રશ્ય , વિયેતનામ રાજધાની શહેરની હાઇલાઇટ્સ પૈકી એક છે; જો તમે હનોઈમાં તમામ જુઓ- જોઈતા સ્થળોને ઓલ્ડ ક્વાર્ટરની શેરીઓમાં કોઈપણ સંખ્યામાં હંકારવાના તરફેણમાં રાખીને, આ ઉત્તરીય વિએતનામીઝ ફેવરિટ દ્વારા તમારી રીતે ખાવું, તો તમને સરળતાથી માફ કરવામાં આવશે.
બીયરની જેમ , હનોઈ અને ખાદ્ય સાથે ચોક્કસ પ્રાદેશિકવાદ પ્રવર્તે છે - ઉત્તર અને દક્ષિણ વચ્ચે ફી નોડલ વાનગી અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તમે રાજધાનીમાં મેળવેલા ફોનો બાઉલ થોડા દિવસો પહેલાં સૈગોનમાં ઘૂંટણિયાની ચળવળથી અલગ હશે. . અહીં સૂચિબદ્ધ વાનગી ખાસ કરીને ઉત્તરીય પાત્ર છે: સામાન્ય રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે દરેક પ્રકારની શ્રેષ્ઠ માત્ર 17 મી સમાંતરની ઉત્તરમાં, ખાસ કરીને હનોઈમાં ખાય છે.
04 નો 02
Pho Bac - મૂળ Pho, હનોઈ શોધ
તે ખૂબ સરળ અને અણધારી લાગે છે, પરંતુ આ હાર્દિક નૂડલની વાનગી દરેક અન્ય ખાદ્યપદાર્થોના સૂચિમાં ટોચ પર વિએટનાશિયાનો વધુ વિસ્તૃત ખોરાક લીપફ્રગ્રોગ કરે છે.
Pho હનોઈમાં બધે જ દિવસે સર્વત્ર પ્રદાન કરાય છે, મુખ્યત્વે કારણ કે તે બનાવવા માટે ખૂબ સરળ છે: તમારે માત્ર ચોખા નૂડલ્સ ("ફો" નો ઉપયોગ ખરેખર નોડલના પ્રકારનો સંદર્ભ આપે છે; અન્ય નૂડલ વાની, "બન", છે એક પ્રકારનું ચોખા વેર્મિકેલ નૂડલ પછી નામ આપવામાં આવ્યું છે), જડીબુટ્ટીઓ, શાકભાજી, અને માંસ અથવા ચિકનની પસંદગી, બધા એક માંસલ સૂપ માં scalded. તે સસ્તા પણ છે - એક સારા હાર્દિક બાઉલને $ 1- $ 2 જેટલું ખર્ચવું જોઈએ
ફી પ્રાદેશિક સ્વાદ અને પૂર્વગ્રહો માટે હનોઈ જવાબોમાં સેવા આપી હતી; બધા પછી, હનોઈઓ ગર્વથી દાવો કરે છે કે ફોને ઉત્તરમાં શોધ કરવામાં આવી હતી. શરુ કરવા માટેની સેવા શૈલી, અલગ છે: દક્ષિણમાં, ફીઓ બાજુ પર શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જ્યારે હનોઈ અને ઉત્તરમાં, શાકભાજી પહેલેથી વાનગીમાં સમાવિષ્ટ છે. આ ફોનો બીએસીનો સાર છે, અથવા ઉત્તરમાંનો ફો: unsupported stock સાથેનો ફોટો, સૂર્યની સુગંધ, તારો વરિયાળી અને અન્ય વધુ નાજુક મસાલાઓ સાથે.
" Pho bac એક તીવ્ર અને નાજુક સ્વાદ કે જે pho nam , જે દક્ષિણમાં pho છે અલગ છે" ઉદ્યોગપતિ અને બ્લોગર કૂંગ Huynh લખે છે " ફો બૅકનું ધ્યાન તેના સ્પષ્ટ અને સરળ સૂપના સ્વાદ પર છે." નોર્ધન ફો, હ્યુન્ચે સમજાવે છે, સરળતા અને સૂક્ષ્મ સ્તરો દ્વારા ચિહ્નિત થયેલ છે: ઉત્તરીય લોકો બહારના લોકો દ્વારા તરફેણ કરવામાં આવેલા ગાર્નિશ્સ પર પૂછપરછ કરે છે.
"આજે પણ, ઉત્તરીય વિએતનામીઝ અને ફો શુદ્ધતાવાદીઓએ ફો બૅક સાચા ફોનો વિચારણા કરી છે," હુનંહ લખે છે. "નોર્થ વિયેટનામ અથવા ફોટો પ્યુરિસ્ટમાંથી વ્યક્તિને ફો નામ નામની આડપેદાશથી દૂર કરવા માટે અથવા ફોનો કે જે બીફ સ્ટૉકમાંથી બનાવેલ નથી તેમાંથી દૂર કરવા અસામાન્ય નથી."
ઓર્ડર કરવા માટે તૈયાર છો? આને ધ્યાનમાં રાખો: બીફ ફોએ ફી બો ; ચિકન ફો ફોમ જીએ છે ; શાકાહારી ફો એ ફો ચિ છે . અને તે ઉચ્ચાર ઉચ્ચારણ છે, ન ફેવ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની PHO માટે નીચે આપેલા કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત લો:
- Pho Thin
સરનામું: 13 લો ડુક, હૈ બાંગ, હનોઈ
સ્થાન: 21.01813 એન, 105.85533E (ગૂગલ મેપ્સ)
ફોન: +84 4 3821 2709
- Pho 10
સરનામું: 10 લી ક્વોક સુ, હોન કેઇમ ડિસ્ટ્રિક્ટ, હનોઈ
સ્થાન: 21.0061 એન, 105.83433ઇ (ગૂગલ મેપ્સ)
ફોન: +84 4 3923 4455 - Pho Gia Truyen
સરનામું: 49 બેટ ડેન, હોન કેઇમ ડિસ્ટ્રિક્ટ, હનોઈ
સ્થાન: 21.03212 એન, 105.84728ઇ (ગૂગલ મેપ્સ)
- Pho Thin
04 નો 03
બન ચા - શેકેલા મીટબોલ્સ બધા તફાવત બનાવો
પ્રથમ, ચાલો નામને નિર્ધારિત કરીએ: "બન" એક પાતળા, વર્મીસેલી ભાતનો ભોટ સંદર્ભ લે છે; "ચા" એ શેકેલા ડુક્કરના માંસના વાસણોનો ઉલ્લેખ કરે છે જે વાનીના માંસભક્ષક ઘટક બનાવે છે. જ્યારે બન ચાની સેવા આપતા હોય, ત્યારે નૂડલ્સ, શાકભાજી, ન્યુકોક ચામ (ડુબકીંગ ચટણી) અને ડુક્કરને જુદી જુદી પ્લેટ અથવા બાઉલમાં પીરસવામાં આવે છે, દરેક મહેમાનને તેમના વ્યક્તિગત સ્વાદ પ્રમાણે પસંદ અને મિશ્રણ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ચા જીયો (ફ્રાઇડ વસંત રોલ્સ) એક વૈકલ્પિક છે, પરંતુ બહુ-આદેશ આપ્યો, બન ચા સાઇડકિક.
બાન ચા અન્ય એક માત્ર ઈન ધ નોર્થ વાનગી છે જે હરીફ બન થિત નુઓંગ સાથે તુલના કરે છે, જે દક્ષિણમાં સેવા આપતી સમાન વાનગી છે. સૈગોનમાં, બોન થિત નુઓગ એ બધા ઘટકો સાથે મળીને ભેગા થાય છે, જેમાં સોસનો સમાવેશ થાય છે. અને દક્ષિણનો ચાનો ઉપયોગ થતો નથી , તે વાનગીમાં થિત નુઉંગ અથવા ભઠ્ઠી ડુક્કરનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે.
છેલ્લે, વન થિત નુઓંગ દિવસના કોઈપણ સમયે ખાઈ શકાય છે. ઉત્તરમાં, હનોઈ લોકો બપોરના સમયે જ તેમના બન ચા લેવાનું પસંદ કરે છે. હનોઈમાં ઉચ્ચ મધ્યાહ્ન આવો, તમે જૂના ક્વાર્ટરના ચોક્કસ ખૂણાઓ પર સાહસ કરી શકો છો, જેમાં બન ચા સંયુક્ત મિશ્રણને આનંદપૂર્વક મળે છે. વીનડી 20,000 ની આસપાસ બન ચાની વાનગી
આ વાનગીને તાજેતરમાં એન્થોની બૉર્ડન અને પ્રમુખ બરાક ઓબામા દ્વારા વિશાળ પ્રેક્ષકોમાં લાવવામાં આવ્યા હતા, જેણે મે, 2016 માં બન ચા હુંગ લિએન (નીચે વિગતો જુઓ) માં બન ચા અને બીયર માટે મળ્યા હતા.
- બાન ચા હેંગ હેન્ગ
સરનામું: 1 હેંગ મઘ, હોન કેઇમ જિલ્લો, હનોઈ
સ્થાન: 21.03227 એન, 105.84874E (ગૂગલ મેપ્સ)
ફોન: +84 4 3828 5022 - બાન ચા હુંગ લિએન
સરનામું: 24 લી વન હુઉ, હૈ બાંગ, હનોઈ
સ્થાન: 21.01812 એન, 105.85363ઇ (ગૂગલ મેપ્સ)
ફોન: +84 4 3943 4106
- બાન ચા હેંગ હેન્ગ
04 થી 04
ચા સીએ લા વોંગ - ડિલ, હળદર અને ક્રાંતિ
ફો અને બન ચાની જેમ, આ વાનગી દક્ષિણમાં કોઈ કુદરતી પ્રતિરૂપ નથી - ચા સીએ લા વોંગ ગર્વથી હનોઈઓ દ્વારા ગૃહમાં ઉગાડ્યો છે, ડોન પરિવારના મગજનો દીકરો, જે તેને એક રેસ્ટોરન્ટમાં ચાલુ રાખે છે જે ફક્ત એક જ વાનગીની સેવા આપે છે.
ચાના કા લા વોંગ સુવાદાણા, હળદર અને ક્રાંતિના બદલાવ છે: વાસણને ઉત્તર વિએતનામીઝના બળવાખોરોને પોષવા માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું, અને ફરીથી એકીકરણ પછી, દોન પરિવારને તેમના ઉત્પાદનના નામ પરથી નવું નામ બદલવામાં આવ્યું હતું જેનું નામ ચેએ સીએ લા વાંગ હતું. (શેરી અગાઉ હેન્ગ પુત્ર હતી, અથવા "પેઇન્ટ સ્ટ્રીટ"; સમગ્ર શેરીને હવે "ચા કા" કહેવાય છે.)
હનોઈમાં સૌથી વધુ રાંધણ વસ્તુઓની તુલનામાં ચાઈ સીએ લા વાંગ અનુભવ વધુ થિયેટર છે. ચા સીએ લા વૉંગ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં (એક કરતાં વધુ છે; અનુકરણ-ખુશ હનોઈમાં, ડૂબના પગલામાં ઘણાં અન્ય કૉપીકટ્સ અનુસરવામાં આવ્યા છે), મહેમાનો ગેસ અથવા ચારકોલના બર્નરથી સજ્જ કોષ્ટકોમાં બેસી જાય છે. મેરીનેટ થયેલ માછલી (પ્રાકૃતિક રીતે સાપકાહેડ) મહેમાનોની સામે રાંધવામાં આવે છે, પ્રથમ તેલમાં નિરુત્સાહિત, પછી આદુ, સુવાદાણા, લીલી ડુંગળી અને અન્ય ઔષધિઓ સાથે વધારીને. ફિનિશ્ડ વાનગી ચોખાના નૂડલ્સ, ધાણા, પીળાં, મગફળી, લીક, મરચું, અને ઝીંગા પેસ્ટ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
અસલ ચા કા લા વાંગ રેસ્ટોરેન્ટ હજુ પણ આ માછલી અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાનો શ્રેષ્ઠ સ્થળ છે; આંતરીક ચીંથરેહાલ છે અને સર્વરો મહેમાનો સાથે સ્નીપિયો છે, પરંતુ તે શોના બધા ભાગ છે. તે ગરમ થાય છે જ્યારે તે ગરમ છે.
- ચા કા લા વાંગ
સરનામું: 14 ચા સીએ, હોન કઇમ જિલ્લો, હનોઈ
સ્થાન: 21.03578 એન, 105.84905ઇ (ગૂગલ મેપ્સ)
ફોન: +84 4 825 3929
- ચા કા લા વાંગ