Rijsttafel (અનુવાદ: "ચોખા કોષ્ટક"), રાઈસ-ટૅફલ ઉચ્ચારણ, સમગ્ર ઇન્ડોનેશિયન ટાપુઓથી ભઠ્ઠીના મિશ્રણ છે, અને "ઇન્ડિશ" (વસાહતી ઇન્ડોનેશિયન, ઉચ્ચારણ "ઈન ડેઝ") રાંધણકળા માટે સંપૂર્ણ પરિચય છે. એક રેસ્ટોરન્ટમાં ઓર્ડર રિઝસ્ટાફેલ, અને તમે તમારી સામે કોષ્ટકને અલગ અલગ વાનગીઓની પસંદગી સાથે, એક સાર્વજનિક મલ્ટી-વ્યક્તિ બફેટ સાથે આવરી લેવામાં આવશે. પરંતુ કોઈ ભૂલ ન કરો: રિઝસ્ટાફેલ , તેના ઇન્ડોનેશિયન મૂળ હોવા છતાં, પ્રમાણભૂત રીતે ઇન્ડોનેશિયન (ડચમાં ઇન્ડોનેશિસ્ટ) નથી.
તેની જગ્યાએ, ડચ ઇસ્ટ ઇન્ડિયા કંપનીએ કહેવાતા સ્પાઇસ આઇલેન્ડના કુદરતી સંસાધનોમાં વેપાર કરતી વખતે ઇન્ડોનેશિયા (1602-19 42), તે સમયે ડચ વસાહતીકરણના અવશેષ છે. ઇન્ડોનેશિયન તહેવાર નાસી પદાંગના મોડેલના આધારે ત્યાં રિઝસ્ટાફેલની શોધ કરવામાં આવી હતી, જેથી જાવા, બાલી, સુમાત્રા અને અગણિત અન્ય ટાપુઓમાંથી ડચ વસાહતોને નમૂનારૂપ બનાવવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી; આ ઉડાઉ ભોજન સમારંભોમાં આ વાનગીની સંખ્યા સો કરતાં વધારે થઈ શકે છે. વસાહતીઓ અને ઇન્ડોનેશિયાના પ્રાદેશિક લોકોએ પછી નેધરલેન્ડ્સમાં રજસ્ટાફેલની રજૂઆત કરી હતી, જ્યાંથી તે ઇન્ડોનેશિયન રેસ્ટોરાંમાં લોકપ્રિય બન્યો છે.
શું ડીશ એક આર ijsttafel પર દેખાય છે?
દરેક રજસ્ટાફેલ અલગ છે, કારણ કે વાનગીઓની પસંદગી રસોઇયાના વિવેકબુદ્ધિથી છે. મોટાભાગના રિઝસ્ટાફેલ્સમાં 12 થી 25 વાનગીઓ હોય છે અને સફેદ કે તળેલી ચોખા ( નસી પુિહ અથવા ગોરંગ ), નૂડલ્સ ( બામી ગરેન્ગ ) અથવા આનો સંયોજન આવે છે.
કેટલાક મનપસંદ રિસ્સ્ટેટેલ ડીશ છે:
- Gado gado - એક સમૃદ્ધ મગફળીના ચટણી સાથે slathered રાંધવામાં વનસ્પતિ કચુંબર
- પિસાંગ ગોરંગ - સ્વાદિષ્ટ બનાના ભજિયા
- સામ્બલ ગોરંગ ટેમ્પેહ - ફ્રાઇડ ટેમ્પે, અથવા આથો સોયાબીન કેક, એક ઘેરા, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર સૉસમાં
- સાબલલ ટેલુર - મરીના ચટણીમાં મસાલેદાર કઠણ ઇંડા
- સાઈલ લોદે - મસાલેદાર નારિયેળ-દૂધની ચટણીમાં મિશ્ર શાકભાજીઓ
વધુમાં, ઘણી વખત બાહ્ય તજ્ડોપોર (ઇન્ડોનેશિયાની મિશ્રિત અથાણાંને તાળવું ઠંડું), સેરુન્ડેન્ગ (શેકેલા મગફળીથી ભરેલું નારિયેળ), અને અન્ય સૉસ અને મસાલાઓને ઇન્દ્રિયોને ભરાઈ જાય છે. અને મીઠાઈ માટે spekkoek , ક્લાસિક ઇન્ડોનેશિયન મસાલા કેક ચૂકી નથી!
એમ્સ્ટર્ડમમાં ક્યાં હું રિઝસ્ટાફેલનો ઓર્ડર કરી શકું?
રિઝસ્ટાફેલ એમ્સ્ટર્ડમમાં વર્ચ્યુઅલ કોઈપણ ઇન્ડોનેશિયન અથવા "ઈન્ડિઝ" રેસ્ટોરન્ટમાં ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ કુદરતી રીતે, ગુણવત્તા અલગ અલગ હોય છે. અમારા ટોચના ચૂંટણીઓ માટે એમ્સ્ટર્ડમમાં શ્રેષ્ઠ ઇન્ડોનેશિયન રેસ્ટોરન્ટ્સનું અમારું રાઉન્ડ-અપ જુઓ. પ્રારંભ કરવા માટેનું એક સ્થળ: એમ્સ્ટર્ડમ રેસ્ટોરન્ટ ટેમ્પો દોલો (ઉટ્રેક્ટેસ્ટેરાટ 75) એ મીચેલિન બિબ ગૌરમેન્ડ એવોર્ડ મેળવ્યો છે - મીચેલિન સ્ટાર નહીં , પરંતુ કંપનીએ ડીએચ-ઇન્ડોનેશિયન રાંધણકળા પર તેના માટે શ્રેષ્ઠ સસ્તું રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે પ્રશંસા કરી છે.