ઉત્તરી સ્પેનના ડ્રૉપ ઑફ ચોઇસ - સિદ્રા અથવા સાઇડર
સીડર - અથવા જે આપણે હવે આથેલા રસના સંદર્ભમાં "હાર્ડ સાઇડર" કહીએ છીએ - ઇંગ્લેન્ડના પ્રથમ વસાહતીઓ વચ્ચે પસંદગી માટેનું અમેરિકન પીણું હતું, પરંતુ બીયર દ્વારા સીડરને લીધું હતું કારણ કે જર્મન ઇમિગ્રન્ટ્સ આવ્યા હતા અને બીયર બ્રીઇનિંગ તકનીકોમાં સુધારો કર્યો હતો અને ઉત્પાદન
સિડર અથવા સિદ્રાનો શોર્ટ હિસ્ટ્રી
સ્પેનમાં સિદ્રા મુખ્યત્વે ઉત્તરીય સ્પેનના અસ્ટારીયાસ અને બાસ્ક વિસ્તારોમાંથી છે અને મુખ્યત્વે સ્વદેશી કેરાપેબલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં અંતિમ પરિણામને સંતુલિત કરવા માટે સફરજનની મીઠાઈનો ઉપયોગ થાય છે.
યાત્રા દરમિયાન, 12 મી સદી કે તેથી, સિદ્રા વાઇન કરતાં વધુ લોકપ્રિય હતી.
જ્યારે પ્રથમ ક્રાઈડર્સ કદાચ પ્રાચીન ઇજિપ્ત અને બીઝેન્ટાઇન સંસ્કૃતિઓ દ્વારા ઉત્પન્ન કરવામાં આવી રહ્યા હતા - પ્લિની એસ્ટ્રોન પ્રદેશના વિશિષ્ટ પીણા તરીકે સફરજન વાઇનનો ઉલ્લેખ કરે છે; સ્પેનની સીડરનું ઉત્પાદન 1629 સુધી સામાન્ય અને વ્યક્તિગત હતું, જ્યારે અમેરિકાના સફરજનના ઝાડ સ્પેનમાં રજૂ કરવામાં આવ્યાં અને ઉત્પાદનમાં વધારો થયો. સ્પેનિશ ગૃહ યુદ્ધ બાદ ઉત્પાદનને હિટ મળી, જ્યારે ફ્રાન્કો અને સફરજનના ઓર્ચાર્ડ્સ દ્વારા ઉત્પાદન અને વપરાશને પ્રતિબંધિત કરવામાં આવ્યા હતા, કારણ કે લોકો ઔદ્યોગિક કામ માટે જોતા હતા. ઉત્પાદન એંસીમાં ફરી ઉછળે છે, અને આજે તમે સીડર બોટલ્ડ છે ત્યારે જાન્યુઆરી અને એપ્રિલ અથવા મે વચ્ચે "કુપેલસ" (મોટા બેરલ, સામાન્ય રીતે ચેસ્ટનટની) માંથી સીધા જ કુદરતી સાઇડર પી શકો છો. ઉનાળામાં, એક નિશાની જુઓ કે જે "સીડેરિયા" કહે છે અને ટેબલ પર જાતે નીચે લગાડે છે અને સિદ્રાને ઓર્ડર કરે છે
તે કેવી રીતે કામ કરશે બધા નીચે વિગતવાર છે
સ્પેનમાં, કુદરતી "સખત" સીડરનું નિર્માણ મોટે ભાગે ઉત્તરમાં થાય છેઃ અસ્ટુરિયાસ, ગેલીસીયા અને બાસ્ક દેશ. આબોહવા અહીં સફરજન વધતી માટે આદર્શ છે; હળવા, ભીના ઉનાળો અને હળવો શિયાળો
સીદ્રા પીવું કેવી રીતે (સાઇડર)
- એક બેઠકમાં તમારે સંપૂર્ણ બોટલ પીવી જોઈએ. સીડર ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ કરે છે અને સપાટ બને છે.
- આદર્શ તાપમાન 10-14 ડિગ્રી સેન્ટીગ્રેડની વચ્ચે હોય છે, ઠંડું પણ ઠંડા નથી.
- એક "ગલપ" અથવા સીડરનો નાનો જથ્થો લગભગ 30 સે.મી. અથવા ત્રણ ફુટની ઊંચાઈથી એક સાંકડી કાચમાં રેડવામાં આવે છે. આ સીડરને હવામાં રદ્દ કરે છે, જે કલગી અને કુદરતી કાર્બોનેશનને વધારવામાં આવે છે, અને જેને સીડર તરીકે "ફેંકવાની" કહેવામાં આવે છે, જે ગેસ સ્પેનિયાર્ડનું ઉત્પાદન કરે છે "એસ્ટ્રેલા" (સ્ટાર). અહીં એક એવું પૃષ્ઠ છે જે થ્રોઇંગિંગ સીઈડરની પરંપરાને દસ્તાવેજો આપે છે.
- આ એક જ સમયે વપરાશ થવી જોઈએ.
- જો ત્યાં કાંકરા હોય તો, તમે તેને ઉતારી શકો છો અથવા તેમને ફ્લોર પર ડમ્પ કરી શકો છો (કેટલાક siderias આ માટે ખાસ ડૅન્સ ધરાવે છે - એટલે જ મોટાભાગની મકાનોમાં સાઇડરિયા બારથી અલગ છે.)
લા સિડરિયા (સાઇડર બાર) માં
- તમે સીડર ઓર્ડર કરો છો, જે સામાન્ય રીતે વાઇનની બોટલની જેમ 750 મીલી બોટલમાં આવે છે.
- વેઈટર બોટલ ખોલશે, તો પછી કદાચ એક વિશેષ "રેડિગિંગ સ્ટેશન" પર જાઓ જ્યાં તે એક ગ્લાસ રેડશે અને તેને તમને લાવશે.
- તમે તેને પુનરાવર્તન કરશો (જ્યારે તમે કાચ પર બીજી વાર ઈચ્છતા હોવ), જ્યાં સુધી તમારી પાસે પૂરતા પ્રમાણમાં ન હોય ત્યાં સુધી અથવા બોટલ ડૅગ્સની નીચે આવે.
- કેટલાક સ્થળોએ તમારા ટેબલની બાજુમાં એક ડોલ સેટ કરી લેશે સિવાય કે સાઇડરને અનિશ્ચિત કરતા વધુ સહાયતા વગર. જો આવું થાય તો રેડવાની સાથે તમે તમારા પોતાના છો.
- આ અનુભવ તમને યુરો પાછો આપશે.