એરિક વેઇસ: હોટેલ સર્વિસ ગુરુ અને લક્ઝરી ટ્રાવેલ પ્રોફેશનલ

હોસ્પિટાલિટી ઓથોરિટીએ તેની કુશળતા ધ વ્હાઇટ હાઉસમાં આપી છે, અને હવે અમને

સેવા ગુરુ શું છે? એરિક વેઇસ મળો

થોડા વૈભવી પ્રવાસીઓ કરતાં વધુ સારી સેવા શું છે તે જાણો તે દુર્લભ છે પરંતુ આવશ્યક છે.

રેરેર હજી: હોટલ સર્વિસ કર્મચારીઓને આ સાર પ્રદાન કરવાની ક્ષમતા. આ એરિક વેઇસનું ડોમેન છે. તેઓ વિશ્વ કન્સલ્ટન્ટ તરીકે સેવા આપે છે.

એરિકના શબ્દોમાં, " મહાન સેવાનો અર્થ વ્યક્તિ સાથે જોડવાનો છે, જેમ કે તેઓ વિશ્વમાં એક માત્ર વ્યક્તિ હતા અને નિઃસ્વાર્થ રીતે કરી રહ્યા હતા."

આ પ્રવાસ ભૂલ તે હાર્ડ એરિક Weiss હાર્ડ. તે ન્યૂ હુકસન નદીની તરફ, ઉપલા મેનહટનથી ન્યૂફાર્સીના ટેનાફલીમાં ઉછર્યા હતા. 13 વર્ષની ઉંમર સુધીમાં, તેમણે યુવા પ્રવાસમાં યુનાઈટેડ સ્ટેટસની મુલાકાત લેવા માટે અખબારો આપવાની પૂરતી રકમ કમાવી હતી.

યુવાન હોટલને શોધી કાઢવામાં આવી છે કે તેને ફુટલોઝ લાઇફ ગમ્યું. તેમના પિતાના દંત દર્દીઓમાંના એક રાષ્ટ્રીય મેરીટાઇમ યુનિયનના વીપી હતા. આ સજ્જન યુગિત એરિક માટે ઉનાળા દરમિયાન એસએસ યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં કામ કરવા માટે અને હાઈ સ્કૂલ અને કોલેજમાં રજાના તહેવારો શક્ય બન્યું. (આ સમુદ્રી લાઇનર, જે હવે ફિલાડેલ્ફિયામાં મૂરેલા છે, મધ્ય 20 મી સદીના સૌથી જાણીતા ક્રૂઝ જહાજોમાંથી એક હતું, અને હજુ પણ કેટલાક ટ્રાન્સએટલાન્ટિક ક્રોસિંગ રેકોર્ડ્સ ધરાવે છે.) "મુસાફરી મને સામાન્ય જીવન જેવી લાગે છે," એરિક કહે છે

બોસ્ટન યુનિવર્સિટીમાંથી ગ્રેજ્યુએટ થયા પછી, એરિક લગભગ 10 વર્ષથી ફ્રાન્સમાં રહેતા હતા અને અભ્યાસ કર્યો હતો. ત્યાર બાદ તેમણે ન્યૂ યોર્કમાં હાઈડ પાર્કમાં પ્રતિષ્ઠિત રસોઈ સંસ્થા અમેરિકામાં ખોરાક, વાઇન અને આતિથ્યનો અભ્યાસ કર્યો.

એરિકને ચેફ રોજર વેર્જ દ્વારા પ્રથમ અમેરિકન તરીકે પસંદગી કરવામાં આવી હતી, જે ફ્રાન્સના રિવેરા ખાતેના તેમના આદરણીય, ત્રણ મીચેલિન-તહેવાર રેસ્ટોરન્ટ, લે મુઉલીન ડે મૌગિન્સમાં એપ્રેન્ટિસ માટે છે. (આંતરરાષ્ટ્રીય સેલિબ્રિટી રસોઇયા એલન ડુકેસીએ તે જ રસોડામાં શરૂઆત કરી.)

ત્યારબાદ એરિકને ન્યૂ યોર્ક સિટીમાં સેગ્રામ ચેટીઓ અને એસ્ટેટ વાઇન્સ દ્વારા ભરતી કરવામાં આવી હતી.

તેમની નોકરી: સિગ્રામના ટોચના-અંત વાઇન પોર્ટફોલિયોમાં વિશિષ્ટ રેસ્ટોરન્ટ અને હોટલના ગ્રાહકોને વ્યાજ આપવા. (કેવી રીતે ભદ્ર? તેમાં બટ્ડોક્સની દંતકથાઓ જેમ કે ચેટીઓ લાફાઈટ, હોટ બ્રિયોન અને પેટ્ર્સનો સમાવેશ થાય છે.) થોડા સમય માટે, '21' ક્લબમાં એરિક સિમ્મેલિયર હતા.

દાયકાઓ સુધી, એરિક સેવા ગુરુ બનવા માટે સર્વિસ તરફી બન્યો. તેમની વર્તમાન પ્લેટફોર્મ તેમની ન્યૂ યોર્ક સ્થિત કન્સલ્ટિંગ કંપની, સર્વિસ આર્ટસ છે, જે તેમણે 1994 માં સ્થાપના કરી હતી. તેમની પ્રથમ સોંપણી તે પછીની નવી ફોર સીઝન્સ હોટેલ ન્યૂ યોર્ક ખાતે આતિથ્ય ઉદ્યોગ માટે સર્વિસ વર્કશૉપ્સની શ્રેણી હતી.

એરિકના કાર્યક્રમમાં ઘણા આતિથ્ય-ઉદ્યોગના ધ્યાન મળ્યાં તે સીએનએનની નાણાકીય નેટવર્ક પર સર્વિસ એક્સપર્ટ તરીકે છ મહિનાની મુદત તરફ દોરી ગઈ. એરિકનો વિષય: "ઓટો મિકૅનિક, ડૉક્ટર, એક મોટેલ, અથવા ફાઇવ સ્ટાર હોટેલમાંથી ગ્રાહકોને આવશ્યક સેવા મળે છે."

કોણ એરિક "સર્વિસ ગુરુ;" કહે છે? તેમણે પોતે તે ન કરી નહોતી. તેમને સીએનએન, ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ, ધી લંડન ટાઈમ્સ અને કેટિ કૌરિક જેવા મુખ્ય માધ્યમો દ્વારા "સર્વિસ ગુરુ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

પરંતુ સેવા ગુરુની જરૂર છે? એરિકે તેમની ગ્રાહક સેવાને કેવી રીતે સુધારવી તે અંગે ઘણા બ્લૂ-ચિપ ગ્રાહકોને સલાહ આપી છે તેમાં હોટલ કંપનીઓ (જેમ કે રિટ્ઝ-કાર્લટન , ટ્રમ્પ હોટેલ્સ અને ફોર સીઝન્સ ) અને ફાઇનાન્સિયલ સર્વિસીસ કંપનીઓ (અમેરિકન એક્સપ્રેસ અને ગોલ્ડમૅન સૅશ જેવા) છે.

એરિક સાથે કામ કરવા માટે સમગ્ર વિશ્વમાં ઘણા સ્વતંત્ર રેસ્ટોરન્ટ્સ અને હોટલએ સેવા આર્ટસને ભાડે રાખી છે.

એક દાયકાથી, એરિકની કુશળતાને વોશિંગ્ટન, ડી.સી.માં ચોક્કસ પ્રખ્યાત નિવાસસ્થાન દ્વારા વિનંતી કરવામાં આવી છે, તે એક છે. તેમણે વાઇન પસંદગી, શિષ્ટાચાર અને સેવા, અને રસોડામાં કામગીરી પર વ્હાઇટ હાઉસને સલાહ આપી છે.

2011 થી, એરિક કેલિફોર્નિયાના પ્રવાસન સ્થળો સાથે તેમના સ્તરની સેવાને વધારવા માટે કામ કર્યું છે. તેમણે સોનોમા કાઉન્ટીની ઐતિહાસિક વાઇન સેન્ટર, હેલ્ડ્સબર્ગ માટે સારી-પ્રાપ્ત સપ્તાહ-વારનો કાર્યક્રમ તૈયાર કર્યો. ટૂંક સમયમાં, ઉત્તરી કેલિફોર્નિયામાં અન્ય પ્રવાસન હબ, જેમાં મેન્ડોસીનો અને સોનોમા કાઉન્ટીઝ અને કાર્મેલ-બાય-ધ-સીનો સમાવેશ થાય છે, સમાન પ્રોગ્રામ્સ સાથે અનુસરવામાં આવે છે.

સ્થાનો એરિક તમને અનુભવની ભલામણ કરે છે: બ્યુનોસ એરેસ , આર્જેન્ટિના; મડેઇરા પ્રથમ, પછી બાકીના પોર્ટુગલ; ફ્રાન્સમાં: પૅરિસની બહાર ક્લોડ મોનેટનું ઘર અને બગીચામાં ગિવર્સી; એટલાન્ટિક દરિયાકિનારે બ્રિટ્ટેની (લ 'હોટેલ કાર્ટેકમાં રહો અને ફિનિસ્ટરે મુલાકાત લો) (ઉપર બતાવેલ); કોર્સિકા અને માલ્ટા ઇન ધ મેડીટેરેંટિયન; તાહિલા કોવ, આયર્લેન્ડ; સેન્ટ.

પીટર્સબર્ગ, રશિયા; કેલિફોર્નિયામાં: સોનોમા અને મેન્ડોસીનો, ધ ગોલ્ડન ડોર વેલનેસ રીટ્રીટ ઇન એસ્કન્ડીડો, યોહસ્થીઇટ નેશનલ પાર્કમાં અહવાહની હોટેલ ; ન્યૂ ઈંગ્લેન્ડમાં: મેસેચ્યુસેટ્સ બર્કશાયર્સ (વ્હીટલીઇહમાં લેનોક્સમાં રહેવા) અને યાન્કી કનેક્ટિકટ (કનેક્શન્ટટ્ટ નદી પર સ્ટેનિંગ્ટનમાં ઇન ધ ઇન્વેન્સ અને સેઇલ પર રહેવા); ગમે ત્યાં તમે ફેડિરોકો ફેલિની ફિલ્મો જેવી કે લા ડોલ્સ વીટા અને એમોરૉર્ડ મોટી સ્ક્રીન પર જોઈ શકો છો

સ્થાનો એરિક પાછા ફર્યા નથી: લાસ વેગાસ, એટલાન્ટિક સિટી, સેન્ટ માર્ટન

ફ્રાન્સમાં ઇરીકની ચાવીરૂપ સ્વાદ છે: પોરિસની બ્રાસરી બોફિંગર ખાતે સીફૂડ ચોકટર; બ્રિટ્ટેનીમાં: પ્લોગસ્ટેલ ખેડૂતોના બજારમાંથી કાન્કાલા સ્ટ્રોબેરીમાં લણણીમાં ઓઇસ્ટર્સ, ફૉઇ ગ્રાસ સાથે માર્બલ્ડ વાદળી લોબસ્ટર અને કારેન્ટેકમાં રેસ્ટોરન્ટ પેટ્રિક જેફ્રોયમ પર પીવામાં આવેલી માછલીઓ. પેરીગ્રાર્ડ પ્રદેશમાંથી ફીઓ ગ્રાસ; ચટૌ ડી યક્વેમ, સૉટર્નની ડેઝર્ટ વાઇનનો અમૃત; ફ્રાંસ પર, બિનસ્પેચર ચીઝ

યુ.એસ.માં એરિકની ચાવીરૂપતા છે : નાપામાં મોર્લેટ ફેમિલી વાઇનયાર્ડ્સના વાઇન; સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં આઝિઝા રેસ્ટોરન્ટ; ઓરેગોનથી પેન્નેર-ઍશ પીનટ નોઇર્સ; ન્યુજર્સીમાં ક્રિસ્ટલ સ્પ્રિંગ્સ રિસોર્ટ ખાતે રેસ્ટોરન્ટ લાટૂર ; એનવાયસીમાં રેસ્ટોરન્ટ રેસ્ટોરન્ટ; તેના રસોઇયા / માલિક ડેવિડ Waltuck સુપ્રસિદ્ધ Chanterelle સ્થાપના; મોટા સ્કાય, મોન્ટાનામાં લેન માઉન્ટેન રાંચ ખાતે સ્લિડ રાઈડ રાઈડ; મેઇનમાં ગેલાટો ફિયાસ્કો ખાતે દરિયાઈ મીઠું-કારામેલ જીલ્લેટ; સ્ટૉનિંગ્ટન, કનેક્ટિકટમાં સોવોનર રેસ્ટોરન્ટમાં લોર્ડન્સ અને પીધેલા-ટમેટા વાઈનગરેટ સાથે જમ્બો સ્કૉલપ્સ

વસ્તુઓ એરિક, મુસાફરી વિશે પ્રેમ કરે છે: "નવા લોકો સાથે મળવું, પછી તેમની સાથે દાયકાઓ સુધી સંપર્કમાં રહેવું"; "આઉટ ઓફ ધ વે વે સ્થાનો શોધવા કે હું પછી મિત્રો સાથે શેર કરી શકો છો;" "છેલ્લી 40 વર્ષથી મુસાફરી જર્નલ રાખવું જેથી હું અન્ય લોકોને તેમના પ્રવાસન સાથે સહાય કરી શકું."

વસ્તુઓ એરિક ઉડાન વિશે પ્રેમ કરે છે: વ્યવસાય અથવા પ્રથમ વર્ગ (અથવા તો પ્રીમિયમ અર્થતંત્ર ) માં અપગ્રેડ કરવામાં આવે છે; ફ્લાઇટ એટેન્ડન્ટ્સ જે ખરેખર મહાન સેવા પૂરી પાડવાની કાળજી રાખે છે; અનપેક્ષિત રીતે મહાન પ્રવાહ ભોજન ("સૌથી યાદગાર, સમય ન્યૂ યૉર્કના કેટરર, ગ્લોરીયસ ફૂડ, મારા યુરોપ-બાઉન્ડ સીવીઅર, શેમ્પેઈન, અને લોબસ્ટરના ઇન્ફ્લાઇટ ડિનરની વ્યવસ્થા કરે છે); ખાનગી જેટની સરળતા: "તમને સલામતી અથવા 'ઓક્યુપાઇડ' સાઇન સાથે વ્યવહાર કરવાની જરૂર નથી"

વસ્તુઓ એરિકલ્સને બદલવાની જરૂર છે તેવી ઉડતી વસ્તુઓ એરિકને અવગણે છે: સુરક્ષા રેખાઓ ( ટીએસએ પ્રીચેક માટે હુરે!); સરમુખત્યારશાહી, સંવેદનશીલ દ્વાર એજન્ટો; મુસાફરોની રાહ જોઈ રહ્યા છે કારણ કે તેઓ તેમના સામાનને પકડવાની વિરુદ્ધ છે; મુસાફરો જે કોઈ પણ મોજાની સાથે તેમના જૂતા બંધ કરે છે; કેટલાક તેમના પગ મૂકી; ફ્લાઇટ એટેન્ડન્ટ્સ કે જેઓ આ નોનસેન્સ થાય છે.

એરિકની બકેટની સૂચિ પર: સીબૌર્ન પર એન્ટાર્ટિકા ક્રૂઝીંગ; Dumbarton આર્મ્સ મુલાકાત, "સ્કોટલેન્ડમાં મારી પત્નીના પૂર્વજોની કિલ્લો;" ઈસ્તાંબુલ; ક્રોએશિયા (ગ્રામીણ Istria સહિત); ઇજિપ્ત (ફરીથી); એશિયા (ચીન, જાપાન, વિયેતનામ, બાલી); ગાલાપાગોસની વન્યજીવન જોઈ; રોબર્ટા ફ્લેક સાથે ગાવાનું એરિકની આંતરિક હોટેલની વાર્તાઓ: શ્રી મેનેજર, તમે પાંચ-તારો માણસ છો અથવા ચાર-તારો માઉસ છો? મહાન હોટેલ સેવાના એથન પર એરિક; હોટેલ્સ માટે એક ખુલ્લો પત્ર: હોટલના ખૂણાઓને કાપી નાખે તેવી ખરાબ રીતે ઇરિક; 7 વાસ્તવિક જીવનની હોરર વાર્તાઓ અને એરિકનો મોં તમારા હોટલને ખરાબ સેવા પર સારી બનાવવા માટે મેળવે છે; મુસાફરી લેખકોની કાલ્પનિક હોટલ પરની અમારી વાર્તામાં એરિકનો પ્રવેશ: એક સ્વપ્નદ્રષ્ટા ફ્રેન્ચ રાંધણ ગેટવે; કેરેબિયન, લેડારા રિસોર્ટમાં સેંટ લુસિયાના ઉત્કૃષ્ટ હોટેલનું વિવેચક વર્ણન.

એરિક એલ્ગર્વે, પોર્ટુગીઝ કિનારે કે પશ્ચિમ યુરોપના વેકેશનની ચોરી કરે છે તેના પર નજર નાંખે છે : પોર્ટુગલની સુનિષ્ટ બીચ પ્રદેશ અને પશ્ચિમ યુરોપનો પ્રવાસ સોદો: એલ્ગાર્વ ; એલ ; એજેન એલ્ગર્વ કાઉન્ટ્સના કિલ્લો પાઉસાડા ધર્મશાળા (એક ફેબ પૂલ સાથે) ચાલુ કરે છે: પૌસાડા પલાસિયો ડે એસ્ટોઈ ; બેલા વિસ્ટા હોટેલ અને સ્પા : એક સંપૂર્ણ બીચ પર, રેલેસે અને ચેટૉક્સ ડાઇનિંગ સાથેની મેન્શન હોટલ.

ઉત્તરીય કેલિફોર્નિયાના ઘાલ્યો બેક, પેસિફિક-ફેસિંગ સોનોમા કાઉન્ટીમાં એરીકની ઊંડાણવાળી દેખાવ: વાઇડ હે નાપા, નોકલ વેકેશન લિજેન્ડ, હવે સોનોમા કાઉન્ટીથી ગંભીર સ્પર્ધા છે; સોનોમા કાઉન્ટીમાં 450 વાઇનરીઓ છે એરિકે પ્રવાસ અને ટેસ્ટિંગ માટે 11 શ્રેષ્ઠ સોનોમા વાઇનરી પસંદ કરી હતી; અને ડાઇનિંગ વિકલ્પોની સંખ્યામાં, એરિકએ સોનામામાં 11 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરેન્ટ્સ પસંદ કરી; ઓર્સમોસિસ ડે સ્પા અભયારણ્ય સોનોમા કાઉન્ટીના સુપરસ્ટાર એસપીએને બોલાવવા એરિક એકલા નથી; "સોનોમા સેરેનગેટી" પરનો એકદમ આફ્રિકન અનુભવ: સફારી પશ્ચિમ; એરિક કહે છે, સોનોમા કાઉન્ટીને જોવા માટેની સૌથી વધુ ડીલક્સ રસ્તો: વાઇન દેશ ફુગ્ગાઓ ઉપર ઉચ્ચ; સનની સોનોમા કાઉન્ટીમાં ટસ્કનીની કૃપાળુ સ્વાદને ફૉલ્ટ કરવા માટે એએ (AA) ગો-પ્લે-ટુ- એપલવુડ ઇન, રેસ્ટોરન્ટ અને સ્પા ; સુલભ ફૂલના બગીચાઓ, દિવાસ્વપ્નમાં રાચનારું નાસ્તામાં અને ચૉકલેટ વિશેષતા સાથે ડાઉનટાઉન હેલ્ડ્સબર્ગમાં એક લવલી બી એન્ડ બી છે: કેમલીયા ઇન; મનોરમ રૂમ, પ્રશંસા કરાયેલ ડાઇનિંગ અને એહ એસપીએ સાથે મધ્ય 1800 ની મિલકતનું ઘર: કેનવૂડ ઇન અને સ્પા ; પશુપાલન વંશાવલિ સાથે એક બુટિક હોટેલ, મહાન મસાજ, માર્ટીની બાર અને ભવ્ય સ્ટેકહાઉસ: મેકઆર્થર પ્લેસ ; ફાઇવ સ્ટાર સેવા સાથે વિક્ટોરિયન ધર્મ અને એક જાણીતા નોકૅનલ રસોડું: મેડ્રોના મનોર ; ત્યારબાદ ધ બર્ડ્સ માટે પ્રખ્યાત , હવે ઓઇસફ્રન્ટ ઍલૅન અને દંડ ડાઇનિંગ માટે: બોડેગા બે લોજ; સોનોમાના સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ નાના હોટલમાંના એક ગામઠી નામ: ફાર્મહાઉસ ઇન .

એરિક વેઇસ સાથે કેવી રીતે રાખવું તે: તેમની કંપનીની સાઇટ, સર્વિસઆર્ટ્સ પર; ફૂડ આર્ટ્સ મેગેઝિન માટે તેમના લેખો પર; લિંકડઇન પર