એશિયામાં ટી

એ હિસ્ટરી ઓફ ટી, ધ વર્લ્ડ્સ મોસ્ટ કન્ઝ્યુમ્ડ બેવરેજ

પશ્ચિમથી વિપરીત જ્યાં એક સામૂહિક ઉત્પાદિત બેગ ઉકળતા પાણીમાં અસ્પષ્ટપણે પલાળવામાં આવે છે, એશિયામાં ચાને વધુ ગંભીરતાથી લેવામાં આવે છે. હકીકતમાં, એશિયાની ચાના ઈતિહાસનો ઇતિહાસ રેકોર્ડ ઇતિહાસની શરૂઆતની શરૂઆતથી જ છે.

એશિયામાં ચા રેડવાની પણ એક કળાને એક કલામાં સુધારવામાં આવી છે, જે શિસ્તના વર્ષોને પરિપૂર્ણ કરે છે. સંપૂર્ણ કપ હાંસલ કરવા માટે ચોક્કસ પ્રકારના સમય માટે ચોક્કસ પ્રકારના તાપમાને વિવિધ પ્રકારની ચા ઉકાળવામાં આવે છે.

એશિયામાં ચામાં કોઈ મર્યાદા નથી. દૂરના ચાઇનીઝ ગામોમાં ટોકિયો ગગનચુંબી ઇમારતોના નાના ઓરડાઓના રૂમની બેઠકમાંથી, કોઈ પણ સમયે ચાના બાફવું વાસણ તૈયાર કરવામાં આવે છે! જેમ જેમ તમે ચીન અને અન્ય દેશોમાં મુસાફરી કરો છો તેમ, તમને ઘણીવાર મફતમાં એક કપ ચાની ઓફર કરવામાં આવશે.

ટીનો ઇતિહાસ

તેથી કોણ પ્રથમ રેન્ડમ ઝાડવા માંથી બેહદ પાંદડા નક્કી કર્યું અને અકસ્માતે એક પીણું કે જે વપરાશ પાણી માત્ર બીજા છે?

જો કે સામાન્ય રીતે પૂર્વ એશિયા, દક્ષિણ એશિયા અને દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયાના સરહદ વિસ્તારોને ક્રેડિટ આપવામાં આવે છે - ખાસ કરીને જ્યાં ભારત, ચીન અને બર્મા મળ્યા છે તે કોઈ પણ વ્યક્તિને ખરેખર ખાતરી નથી કે પ્રથમ ચાના પાંદડાઓ પાણીમાં વહેંચવાનો નિર્ણય કર્યો છે કે કેમ. આ અધિનિયમ કદાચ લેખિત ઇતિહાસની આગાહી કરે છે કેમેલીયા સીનેન્સીસ પ્લાન્ટના આનુવંશિક અભ્યાસો સૂચવે છે કે પ્રથમ ચાના ઝાડ નોર્થ બર્મા અને યૂનાન, ચીન પાસે ઉદ્ભવ્યા છે.

અનુલક્ષીને, બધા એક વસ્તુ પર સહમત થઈ શકે છે: ચા વિશ્વમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાયેલી પીણું છે. હા, તે કોફી અને આલ્કોહોલને હરાવે છે

એશિયન ચા બનાવવાની પહેલી લેખિત પુરાતત્ત્વ, બીસીસીની પૌરાણિક ઇ.સ. પૂર્વેના ઇતિહાસમાં 19 મી સદીના ઇતિહાસમાં પુરાવા છે કે તે પછી નવમી સદીમાં તાંગ રાજવંશી દરમિયાન પૂર્વમાં કોરિયા, જાપાન અને ભારત તરફ ચા ફેલાયું હતું. વર્તમાન રાજવંશની પસંદગીના આધારે સમયની સાથે ચાના ઉકાળવામાં ઉપયોગમાં લેવાતી તકનીકો.

જોકે ચાનો પ્રથમ ઔષધીય દારૂ પીતો હતો, તે ધીમે ધીમે એક મનોરંજક પીણુંમાં વિકાસ થયો. 16 મી સદી દરમિયાન પોર્ટુગીઝ પાદરીઓ પ્રથમ ચાઇનાથી યુરોપમાં ચા લઇ ગયા હતા. 17 મી સદી દરમિયાન ચાનો વપરાશ ઇંગ્લેન્ડમાં થયો હતો અને ખરેખર 1800 માં રાષ્ટ્રીય ઉત્કટ બન્યા હતા. બ્રિટિશ લોકો ચાઇનીઝ મોનોપોલીને દૂર કરવાના પ્રયાસરૂપે ભારતમાં ચાના વિકાસની શરૂઆત કરે છે. જેમ જેમ બ્રિટીશ સામ્રાજ્ય સમગ્ર વિશ્વમાં વધારો થયો હતો, તેમ તેમ ચાના વપરાશ માટે વિશ્વભરમાં પ્રેમ થયો.

ટી ઉત્પાદન

ચીન વિશ્વની ચાના ટોચના ઉત્પાદક છે ; વાર્ષિક ધોરણે એક મિલિયન ટનનું ઉત્પાદન થાય છે. ચા તેમની આવકમાં 4 ટકા જેટલી આવક આપે છે. એકલા ભારતમાં 14,000 જેટલા ફેલાયેલી ચાના સ્થાને છે; ઘણા પ્રવાસ માટે ખુલ્લા છે

રશિયા સામાન્ય રીતે સૌથી વધુ ચા આયાત કરે છે, ત્યાર બાદ યુનાઇટેડ કિંગડમ.

ચા વિશે રસપ્રદ તથ્યો

• ચાના બધા પ્રકારો એક જ છોડના ભાગોમાંથી આવે છે: કેમલીયા સીનેન્સીસ .
• વિશ્વમાં માથાદીઠ વિશ્વમાં ચાની ચાઇનીઝ અગ્રણી ગ્રાહક છે.
• એશિયનો પશ્ચિમમાંથી કાળી ચા "લાલ ચા" તરીકે ઉલ્લેખ કરે છે.
• સતત કાપવામાં ન આવે તો ટીના છોડ 50 ફુટ સુધી ઝાડમાં વૃદ્ધિ પામશે.
• ચાના છોડને પાંદડા બનાવવા ઓછામાં ઓછા ત્રણ વર્ષ લાગે છે તમે સારી વાત ન કરી શકો: ધીમા વૃદ્ધિ પામતા છોડ વધુ શરીર અને સ્વાદ સાથે ચા ઉત્પન્ન કરે છે. વૃદ્ધિની ધીમી ગતિએ ઘણી ઊંચી ઉંચાઇએ છોડ ઉગાડવામાં આવે છે.

• નાના ચાના લીફ, વધુ ખર્ચાળ ચા. કામદારોને સામાન્ય રીતે ચાના પાંદડાના બેગ માટે કિલોગ્રામ દ્વારા ચૂકવવામાં આવે છે, તેથી તેમને તે જ ચૂકવણી માટે ઘણા વધુ પાંદડા પસંદ કરવા જોઈએ.
• ટી વૃક્ષ તેલ, જેને મેલાલ્યુકા પણ કહેવાય છે, તે જ ઝાડવાથી આવતો નથી જે પીવાના ચાનો ઉત્પાદન કરે છે જો ગળી જાય અને ઝાડવા મૂળથી ઑસ્ટ્રેલિયા આવે તો ચા વૃક્ષનું તેલ ઝેરી હોય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે કેપ્ટન કૂકે ચાના અવેજી તરીકે ઝાડવામાંથી પાંદડાઓ પલાળ્યા હતા, તેથી તેનું નામ.

ચાઇના માં ટી

ચીની ચા સાથે કટ્ટર પ્રણય છે. હકીકતમાં, ઔપચારિક ચા ઉત્સવને ગોંગ ફુ ચા અથવા શાબ્દિક રીતે "ચાના કૂંગ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. દુકાનો, હોટલ અને રેસ્ટોરાંથી જાહેર પરિવહન સ્ટેશનો સુધી, લીલી ચાના કપ પછી કપ મેળવવાની અપેક્ષા - સામાન્ય રીતે મફતમાં!

બેન્ક્વેટસ જેવા ઔપચારિક સેટિંગ્સની બહાર, ચાઇનીઝ ચામાં સામાન્ય રીતે લીલી ચાના પાંદડાઓનો સમાવેશ થાય છે જે કપ શાવી (ઉકળતા પાણી) માં કપાય છે .

ચા તૈયાર કરવા માટે હોટ-પાણી નળ ટ્રેનો, હવાઇમથકો, રિસેપ્શન અને મોટા ભાગના જાહેર રાહ જોઈ ક્ષેત્રોમાં મળી શકે છે.

ચાઇના આરોગ્ય પર અસર કરે છે હકારાત્મક માટે કથિત વિવિધ ચા વિકસાવ્યું છે; જોકે, હંગઝોઉથી લોંગ જિંગ ( ડ્રેગન વેલ) ચા ચાઇનાની સૌથી પ્રખ્યાત લીલી ચા છે.

જાપાનમાં ટી સમારંભો

પ્રવાસી બૌદ્ધ સાધુ દ્વારા નવમી સદી દરમિયાન ચાને ચીનથી જાપાન લાવવામાં આવી હતી. જાપાનમાં ઝેન ફિલસૂફી સાથે ચા તૈયાર કરવાના કાર્યને એકીકૃત કર્યો, જેણે પ્રસિદ્ધ જાપાની ચા ઉત્સવનું નિર્માણ કર્યું. આજે, ચાના બનાવવા માટેની કળાને પૂર્ણ કરવા માટે નાની ઉંમરથી ગેશા ટ્રેન.

ચા માટેની દરેક બેઠક પવિત્ર ( ઇચી-ગો ઇચી-આઈ તરીકે ઓળખાય છે) તરીકે ગણાય છે અને એવી માન્યતાને અનુસરે છે કે કોઈ પણ પળની તેની ચોક્કસતામાં ક્યારેય પુનઃઉત્પાદન કરવામાં આવતું નથી.

ચાને વધુ સારી બનાવવા માટે ચાના ઉપયોગની કલાને ચાના નામે ઓળખવામાં આવે છે.

દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ટી

દક્ષિણપૂર્વ એશિયાની ઇસ્લામિક દેશોમાં પસંદગીના સામાજિક પીણાં તરીકે દારૂ માટેની ચાનું અવેજી સ્થાનિક મુસ્લિમ સંસ્થાઓ કે જેઓ મૅમક સ્ટેલ્સ તરીકે ઓળખાતા હોય છે, જે સોકર મેચોમાં પોકારવા માટે અને તહ તારિકનો આનંદ માણે છે - કાચ પછી ગ્લાસ પછી ચા અને દૂધનું મિશ્રણ મિશ્રણ. તેહારિક માટે સંપૂર્ણ રચનાને હાંસલ કરવા માટે હવા દ્વારા થિયેટરથી રેડવું જરૂરી છે. વાર્ષિક રેડિંગ સ્પર્ધાઓ મલેશિયામાં યોજાય છે, જ્યાં વિશ્વની શ્રેષ્ઠ કસબીઓ ડ્રોપને સ્પિલિંગ વગર હવામાં ચડાવવા ચાહે છે!

થાઇલેન્ડ, લાઓસ અને કંબોડિયામાં ટીની નીચેથી થોડી ઓછી છે. કદાચ ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા ગરમ પીણા ઓછી આકર્ષક બનાવે છે, જો કે વિયેટનામ સતત વર્ષ પછી વિશ્વનાં ટોચના ઉત્પાદકો પૈકી એક છે.

દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના પ્રવાસીઓ ઘણીવાર નિરાશ થાય છે કે "ચા" ખાંડનું, પ્રોસેસ્ડ પીણું છે જે 7-Eleven minimarts દ્વારા વેચવામાં આવે છે. રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, ચા ઘણીવાર અમેરિકન-બ્રાન્ડ ટેબાગ છે જે ગરમ પાણીથી પૂરી પાડવામાં આવે છે. "થાઇ ચા" એ પરંપરાગત રીતે શ્રીલંકાથી ચા છે જે ખાંડ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે આશરે 50 ટકા કાપી છે.

પશ્ચિમ મલેશિયાના કેમેરોન હાઈલેન્ડ્સને વધતી જતી ચા માટે સંપૂર્ણ આબોહવા અને ઉન્નતીકરણ સાથે આશીર્વાદ આપવામાં આવે છે. વરદન્ટ, ફેલાતા ચાની વાવેતર પર્વતીય ઢોળાવને ઢાંકી દે છે, કારણ કે પાંદડાઓના વિશાળ 60 પાઉન્ડના બેગ નીચે કામદારોની સંઘર્ષ છે. કેમેરોન હાઈલેન્ડ્સમાં તનહ રાટા નજીક ઘણા ચાના વાવેતર મફત પ્રવાસો ઓફર કરે છે.

સસ્ટેનેબલ ટીનો આનંદ માવો

અમે જે ઉપભોક્તાઓનો આનંદ માણીએ છીએ તેમાંની જેમ, ઘણું તકલીફો અને સંભવિત દુરુપયોગ એશિયામાંથી તે કપ તમારા કપમાં લઇ જવા માટે સામેલ હતા.

ઘણા સ્થળોએ ટી કામદારો ગંભીર રીતે ઓછો પગાર મેળવે છે, દરરોજ ફક્ત થોડાક ડોલર માટે રફ પરિસ્થિતિઓમાં લાંબા કલાકો સુધી કામ કરે છે. બાળ કામદાર પણ એક સમસ્યા છે. કામદારોને લેવામાં કિલોગ્રામ ચા દ્વારા ચૂકવવામાં આવે છે. જેમ તમે કલ્પના કરી શકો છો, તે વજનની કોઈ પણ નોંધપાત્ર રકમ જેટલી નાની પાંદડા લે છે.

સસ્તો બ્રાન્ડની ઘણી વાર કંપનીઓ નિરાશામાંથી નફો મેળવે છે. જ્યાં સુધી એક જાણીતા વાજબી વેપાર સંગઠન (દા.ત. રેઇનફોરેસ્ટ એલાયન્સ, યુટીઝેડ, અને ફેરટ્રેડ) દ્વારા પ્રમાણિત કરવામાં આવે ત્યાં સુધી તમે ખાતરી કરી શકો છો કે કામદારોને આ પ્રદેશ માટે વસવાટ કરો છો વેતન ચૂકવવામાં ન આવે.

સમગ્ર વિશ્વમાં ચાના કામદારોની દુર્દશા પર વધુ ધ્યાન આપવા માટે ભારત સરકારે ડિસેમ્બર 15 ને આંતરરાષ્ટ્રીય ટી દિવસ તરીકે નિયુક્ત કર્યો હતો.