રસોઇયા એરિક ડીસ્ટેફાનોની ટીમ કોયોટે કાફેના જાદુને મજબૂત બનાવી રહી છે
વાચકોને નોંધ કરો: એસ એડલી, કોયોટે કાફેની રસોઇયા એરિક દીસ્ટેફાનો 52 વર્ષની વયે ફેબ્રુઆરી 2016 માં અચાનક અવસાન પામ્યો હતો. પરંતુ તેના વારસા અને રેસ્ટોરન્ટમાં રહે છે. રેસ્ટોરન્ટના પ્રવક્તાએ મને કહ્યું, "કોયોટે કાફેની ટીમ શેફ એરિકની પ્રતિબદ્ધતાને જીવંત રાખવા માટે અને સાંતા ફેના આનંદ માટે તેના ખોરાકને તાજી રાખવા માટે નક્કી છે." લાંબા સમયથી એક્ઝિક્યુટિવ સિસ-રસોઇ એડ્યુઆર્ડો રોડ્રિગેઝ હવે એક્ઝિક્યુટિવ શેફ છે, અને પ્રવક્તાએ કહ્યું હતું કે, "કોયોટે કાફેના પ્રખ્યાત કાઉબોય સ્ટીક હંમેશાં મહાન છે."
કોયોટે કાફે, સાન્ટા ફેમાં સૌથી પ્રખ્યાત રેસ્ટોરન્ટ
સાન્ટા ફેની એક અસાધારણ ડાઇનિંગ સાથે ટોચની લક્ઝરી મુસાફરી સ્થળ છે.
• સાન્ટા ફે મહાન રેસ્ટોરન્ટ્સ સાથે સ્ટડેડ છે, દૈવી ટ્રસ્ટોસ્ટોપ્સથી ભવ્ય વૈભવી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં
• સંતોષકારક સાન્ટા ફેની મુલાકાત લેવા વિશે વાંચો
• સાન્ટા ફેની શ્રેષ્ઠ દારૂનું રેસ્ટોરાં વિશે વધુ જાણો
• અને તેના શ્રેષ્ઠ સસ્તા રેસ્ટોરાં, ડાઇવ અને બાર
કોયોટે કાફે આ અનફર્ગેટેબલ રેસ્ટોરાં પૈકીનું એક છે. કોયોટે કાફે ખાતે ડિનર બેન્ચમાર્ક અનુભવ છે જે ત્યારબાદ દરેક રેસ્ટોરન્ટ ભોજન માટેનો બાર વધારશે.
કોયોટે કાફે ત્રણ દાયકા સુધી પ્રખ્યાત છે
કોયોટ કાફે સાન્તા ફેની જાણીતા રેસ્ટોરન્ટ છે કારણ કે તે 1987 માં બેંગ સાથે ખુલી હતી. તેના સ્થાપક રસોઇયા, માર્ક મિલરને ઘણી વખત સાંતા ફેની સાંકેતિક વૈજ્ઞાનિક શૈલીની શોધની સાથે શ્રેય આપવામાં આવે છે. (આ દિવસ, મિલર સાન્ટા ફે અને વોશિંગ્ટન, ડીસીમાં રેડ સેજની દેખરેખ રાખે છે)
કોયોટે કાફ્સ ફિયરલેસ શૅફ, એરિક ડિસ્ટેનફોનો
2008 થી કોયોટે કાફેની માલિકી અને શૅફ એરિક ડીસ્ટેફાનો દ્વારા ચલાવવામાં આવી છે.
• હર્શી, પેન્સિલવેનિયાના મૂળ વતની, આ પ્રતિભાશાળી ટોકએ સાંતા ફેમાં મોટાભાગના રસોઈ કારકિર્દીનો ખર્ચ કર્યો છે
કૉયૉટ કાફેમાં જતા પહેલાં ડીએસટીએફનો ડઝન વર્ષ સુધી સાન્ટા ફેની જાણીતા ગેરોનિમો રેસ્ટોરન્ટમાં રસોઇયા હતા.
• શેફ એરિક હવે ગેરોનિમો અને કોયોટે કાફેની સહ-માલિકી ધરાવે છે, અને કેટલાક મેન્યુ ક્રોસઓવર છે.
કોયોટે કાફે શૅફ એરિક ડીસ્ટેફાનોના ફૂડ અને મેનુ
કોયોટ કાફેની રસોઇયા એરિક ડીસ્ટેફાનોને ભરવા માટે મોટા જૂતા હતા. કોયોટે કાફેના સ્થાપક, માર્ક મિલર, દક્ષિણપશ્ચિમ રસોઈપ્રથાના અગ્રણી હતા.
• મિલેરે સિત્તેર ડિશો માટે આંતરરાષ્ટ્રીય ખ્યાતિ પ્રાપ્ત કર્યો છે, જેમ કે ઓ.એફ.ટી.-અનુકરણ કરાયેલા કોયોટે કાઉબોય કટ સ્ટીક, એક હાડકું-બટ્ટાની ચીલી જે ચિલ-ડચ્ડ ડુંગળી રિંગ્સ સાથે સેવા આપે છે.
• શેફ એરિક હજુ કોયોટે કાફેના કાઉબોય કટ ટુકડોની સેવા આપે છે, અને તે હંમેશાની યાદગાર છે.
અને રસોઇયા એરિકએ પોતાના કોયોટે કાફે મેનુ માટે પ્રશંસા કરી છે. આ ન્યૂ મેક્સિકો રસોઇયા એક વિશિષ્ટ, સારગ્રાહી, વૈશ્વિક શૈલી ધરાવે છે .
• તેમની હાર્દિક નાસ્તાની કે દારૂની નાનકડી-શૈલીની વાનગીઓ ઇટાલિયન ઉચ્ચારો, એશિયન સીઝનીંગ અને સ્થાનિક સાન્ટા ફે ઘટકો સાથે ફેલાયેલી છે.
• કોયોટે કાફે ડીશ મસાલેદાર હોઈ શકે છે, પરંતુ પ્રેમ માટે ક્યારેય સળગતું નથી
હજુ સુધી હંગ્રી? કોયોટે કાફેમાં કેટલાક ઍપેટાઇઝર તપાસો
શૅફ એરિક ડીસ્ટેફાનોના ઍપ્ટાસેસર્સ એટલા નવીન છે, તેઓ તેમના મેનૂના વર્ણનમાંથી ચિત્ર માટે મુશ્કેલ છે. અને જ્યારે તમારા શરુઆત તમારા ટેબલ પર આવે છે, ત્યારે તે રચનાત્મક રીતે કલાના કાર્યો જેવા પ્રસ્તુત થાય છે.
પરંતુ તેમની તમામ નવીનતા માટે, તેઓ સાદા જૂના જમાનાનું સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ. કોયોટે કાફેમાં શૅફ એરિકની કેટલીક સનસનાટીશીલ શરૂઆતઓ (વાનગીઓમાં મોસમ બદલાય છે, તેથી આ નમૂનાઓ છે):
• ક્રીમી કોગ્નેક ક્રસ્ટેસેન બિસ્કક (ભયંકર રીતે સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ, લોબસ્ટરના શિકારી સાથે)
• સર્ફ એન્ડ ટર્ફ ટારટેર: વાઇલ્ડ-કેચ સૉકીઈ સૅલ્મોન / એવોકેડો ટારટેર અને બીફ તારટેર (એક વાનગીનું રમતનું મેદાન)
• એરિકના ફ્યુટોમાકી ટ્વીસ્ટ સાથે કોયોટે સીઝર સલાડ (તે ફ્યુટોમાકી રોલ્સ જેવી આવરિત છે, જેમ કે મિની બર્ટોટ્સ
• બેકોન, ડુંગળી, વોટરસી્રેસ, ટામેટાના સલાડ સાથે સોફટશેલ મેરીલેન્ડ બ્લુ ક્રેબ ટેમ્પોરા
• એશિયાની હવાઇયન અહ ટુના અને ફીઓ ગ્રાસ
કોયોટે કાફેમાં મુખ્ય અભ્યાસક્રમો
કોયોટે કાફેમાં એન્ટ્રીસ ઉદારતાથી ભાગિત છે. તેઓ રસપ્રદ સ્વાદથી ભરેલા છે પરંતુ વધુ પડતા નથી. અને તે હંમેશા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે.
રસોઇયા એરિક એ સમજાવટના ડીનર માટે એક શાકાહારી ટેસ્ટિંગ મેનૂ આપે છે. કોયોટે કાફેમાં શૅફ એરિકના નિયમિત મેનુમાંથી કેટલીક એન્ટ્રીસ છે:
• મેસ્કલેટ-ગ્રીલ્ડ એટલાન્ટિક સૅલ્મોન અથવા લૉબ્સ્ટર ટેલ્સ
• હેચ, ન્યૂ મેક્સિકોમાં ઉગાડવામાં ગ્રીન ચાઈલ્સ સાથે કોલોરાડો લેમ્બ
• વ્હાઈટ મિસો, વસાબી માશેડ બટાકા, બોય શો અને ટ્રૂફલ્સ સાથે સી બાસ
• કુદરતી રીતે ઉછેરેલી ડુક્કરના ટેન્ડરલૉન ઇટાલિયન સોસેજ, સફરજન અને અખરોટ સાથે સ્ટફ્ડ
કોયોટે કાફે ખાતે મીઠાઈઓ
પેસ્ટ્રી રસોઇયા એરિકા રોડરિગ્ઝના કોયોટે કાફે ડેઝર્ટ વિજેતાઓ છે
• હળવા બાજુ પર ઘર બનાવટની બરફની ક્રીમ અને સોર્બેટ્સ સર્જનાત્મક છે, પરંતુ અંજીર, દાડમ-દ્રાક્ષ, અને લીંબુના તુલસીનો છોડ જેવા અતિશય સ્વાદ નથી.
• ફ્લેરલેસ ચોકલેટ રાસ્પબેરી કેક અને બનાના ક્રેમ પાઇ જેવા સમૃદ્ધ ભોજન-સમર્થકો દરેક કેલરીની કિંમત છે
• જો તમે અન્ય કોળિયો ન ખાતા હો, તો તમે અર્ન્જેન્ટીના સ્વ-હાર્વેસ્ટ ટોરન્ટસ જેવા પોર્ટ અથવા ડેઝર્ટ વાઇનનો ગ્લાસ ઓર્ડર કરી શકો છો.
ઉપર પીવું અને કિકિયારી કરવી!
સોમેલીયર અને કોયોટે કાફે પાર્ટનર ક્વિન માર્ક સ્ટીપ્સનસન કોયોટે કાફેની વ્યાપક વાઇન યાદી ઉચ્ચ ઓવરને અને વૈશ્વિક રાખે છે. તમને સુપર-ટસ્કન્સ, ઓપસ વન, સસેકિયા અને સિને ક્વો નોન જેવા વૈભવી વાઇન મળશે. (વધુ સાધારણ કિંમતવાળી કેલિફોર્નિયા ઝિનફેન્ડલ્સ અને ઓરેગોન પિનટ નોઇર્સ પણ ઉપલબ્ધ છે.)
કૉકટેલ્સ સચેત રૂપે બનાવવામાં આવે છે
• ન્યૂ મેક્સીકન ડાઇનરથી આવું કરો અને તમારા કોયોટે કાફે ડિનરને નવો મેક્સિકોના સ્વાદિષ્ટ મેથોોડ શૅંપોનોઇસના ગ્લાસ સ્પાર્કલિંગ વાઇન સાથે નજીકના ઍલ્બુર્કક્વેમાં ગ્રેવિટ વાઇનરીથી લઈ જાઓ .
કોયોટે કાફેની ભવ્ય વાઇલ્ડ વેસ્ટ ડાઇનિંગ રૂમ
કોયોટે કાફે સેન્ટા ફેલાના મૃત કેન્દ્રમાં છે, જે સેન્ટ્રલ પ્લાઝાના કેટલાક બ્લોકો છે. ડાઇનર્સ કોયોટેમાં અડધા ગોળ સીડીવાળા કેફેને બીજા માળના ડાઇનિંગ રૂમ તરફ દોરી જાય છે.
• 68-સીટના ડાઇનિંગરૂમ ઉત્સવની અને ભવ્ય છે, પરંતુ કેઝ્યુઅલ. (તમારા સાન્ટા ફે સેલિબ્રિટી કાઉબોય બુટ પહેરો !
• કોયોટે કાફેનું મૂડ શૂળિયું છે, તેના લાઇટિંગ મન ખુશ કરનારું, તેના સાઉન્ડટ્રેક અતિસુંદર પરંતુ વિચલિત નથી. ટૂંકમાં, કોયોટે કાફેના વાતાવરણ સંપૂર્ણ છે.
કોયોટે કાફેની સર્વાંગી સેવા
સેવા મોહક અને કાર્યક્ષમ છે કોયોટે કાફેમાં હજૂરિયો બનવું એ સાન્ટા ફે જેવા હોટલમાં આવેલું એક પ્રખ્યાત જિગ છે, અને કોયોટે કાફે શ્રેષ્ઠ આકર્ષે છે.
• લાંબા સમય સુધી સર્વર બ્રૂક્સ, દાખલા તરીકે, માત્ર એક પાસાનો પો નહીં પરંતુ કામ કરતી પટકથાકાર છે
કોયોટે કાફેમાં બેસી ક્યાંથી
ઘરમાં ખરાબ ટેબલ નથી. ઓપન ગેલી રસોડું નજીક અર્ધ પરિપત્ર બૂથ લોકપ્રિય છે.
• અને ઝગઝગતું કિવ ફીપ્લેસની બાજુમાં નાના, અલાયદું કોષ્ટક 22 પર પ્રેમી-દંપતી હંમેશા રહે છે
• સોલૉ ડીનર અને ખાદ્ય માછલીઓ જે રસોડુ ક્રૂ સાથે મજાક ઉડાવે છે, કોયોટે કાફેની લાંબી બાર કાઉન્ટર
કોયોટે છત માલ: એક કેઝ્યુઅલ કોયોટ અનુભવ
એપ્રિલથી ઓકટોબર સુધી, કોયોટે કાફે કૉયોટના ડાઇનિંગ રૂમમાં ખુલ્લા હવા કોયોટે છત કેન્ટિનાને આગામી બારણું ચલાવે છે.
• શૅફ એરિકની કેન્ટિના મેનૂ વધુ કેઝ્યુઅલ છે; માંસયુક્ત ટાકોસ, બર્ગર અને માર્જરિતા-સેન્ટ્રિક કોકટેલ સૂચિની અપેક્ષા રાખવી
કોયોટે છત કેન્ટિન બપોરના અને ડિનરની સેવા આપે છે.
કોયોટે કાફેમાં ડિનર એક સાન્ટા ફે મુસાફરી વિધિ બની ગયો છે. તમે શા માટે જોશો
કોયોટે કાફે સાથે રાખો
કોયોટે કાફે વેબસાઇટ
• ફોન દ્વારા 505.983.1615
• ફેસબુક પર
કોયોટે કાફે
132 વેસ્ટ વોટર સેન્ટ.
સાન્ટા ફે, ન્યૂ મેક્સિકો 87501
જાહેરાત: આ રેસ્ટોરન્ટ સમીક્ષા હેતુઓ માટે સ્તુત્ય ભોજન આયોજન કર્યું હતું. વધુ માહિતી માટે, કૃપા કરીને અમારી સાઇટની એથિક્સ નીતિ જુઓ.
એરિક ડિસ્ટેફાનો સાન્તા ફે અને અલ્બુકર્કેની સેવા આપતા સ્થાનિક ફ્લેવર મેગેઝિનના કવરને બહાલી આપે છે. કેટલ રસેલ દ્વારા સ્થાનિક સ્વાદ / ફોટો સૌજન્ય