નાસી ગોરંગ માટે એક પરિચય અને રેસીપી - ઇન્ડોનેશિયન ફ્રાઇડ રાઇસ
ફક્ત એક રાષ્ટ્રીય વાનગી 17,000 ટાપુઓમાં ફેલાયેલી 23 મિલિયન જેટલા વંશીય લોકોને ખુશ કરી શકે છે: નસી ગોરંગ ! નાસી ગોરેન્ગ શાબ્દિક રીતે "ફ્રાઇડ ચોખા" માં અનુવાદ કરે છે, અને તે અનન્ય ઇન્ડોનેશિયન છે. બાકીના વિશ્વભરમાં મળી આવેલા ચિની-શૈલીના તળેલા ભાત સિવાય વિશ્વની છે; શરુ કરવા માટે, નારંગી રંગના નસી ગોરંગમાં મરચાં અને અન્ય મસાલાઓનો પ્રકાશ મિશ્રણ છે.
અનુલક્ષીને ઉછેરની કે નાણાકીય પશ્ચાદભૂ, ઇન્ડોનેશિયામાંના લોકો નિયમિત રીતે નાસી ગોરંગે જતા રહે છે .
ઇન્ડોનેશિયાની સ્ટ્રીટ ફૂડ સ્ટોલ્સ અને દંડ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સૌથી મોંઘા મેનુઓ પર તમે સૌથી સરળ રીતે નસી ગોરંગ સાથે ચઢતાં જોશો . સસ્તા અને સરળ તૈયાર હોવા છતાં, નાસી ગોરંગ 2010 માં ઈન્ડોનેશિયાની મુલાકાત દરમિયાન પ્રમુખ બરાક ઓબામાને સેવા આપવા માટે ફિટ દેખાતી હતી.
ઇન્ડોનેશિયામાં પ્રવાસીઓ સામાન્ય રીતે અન્ય સ્થાનિક વાનગીઓને અજમાવવા માટે બહાર નીકળવા પહેલાં નાસી ગોરંગમાં તેમનું વજન ઓછું કરે છે, તેમ છતાં તેઓ બધા એકવાર ઘરની સુગંધ ચૂકી જવાનું શરૂ કરે છે.
શા માટે નસી ગોરેન્ગ?
ઉચ્ચારણ જુઓ- ગોહ-રેંગ, નસી ગોરંગને તળેલા ભાતની અન્ય આવૃત્તિઓ જેવી જ શરૂઆત હતી: એક સલામત, સ્વાદિષ્ટ કિંમતી કિંમતી ખોરાકને બગાડવાનું ટાળવાની રીત.
બગડેલું માંસ કરતાં ઘણાં, જૂના ચોખાના અજાણ્યા ખોરાકના ઝેર માટે જોખમ વધારે છે. બેસિલસ સિરીયસ - એકવાર બેક્ટેરિયા જેને જૈવિક હથિયારો તરીકે ગણવામાં આવે છે - ખંડના તાપમાને રાખવામાં આવેલા ભાત પર રચના કરી શકે છે. ઇન્ડોનેશિયામાં રેફ્રિજરેશનની અછતનો અર્થ એ છે કે મોટાભાગે ચોખા તૈયાર કરવામાં આવે છે, પછી મોટા પીપ્સમાં રાખવામાં આવે છે; ચોખાને શેકીને કિંમતી ખોરાક ફેંકવાની જરૂરિયાતને અટકાવે છે.
સલામતી સિવાય, નસી ગોરંગ ઇન્ડોનેશિયામાં લાક્ષણિક આહાર શૈલીની અંદર સારી રીતે ફિટ કરે છે ખોરાકને દિવસમાં વહેલી તકે તૈયાર કરવામાં આવે છે , પછી આવરી લેવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ ઓરડાના તાપમાને પીરસવામાં આવે છે જેથી લોકો જ્યારે કામના સમયપત્રકને મંજૂરી આપે ત્યારે ખાઈ શકે. રાત્રિભોજનમાંથી બાકી રહેલા નિસી ગોરેન્ગને પાછળથી નીચેના દિવસે નાસ્તા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે
નાસી ગોરેંગની ઘણી વિવિધતા
નસી ગોરંગની પ્રસ્તુતિઓ અલગથી અલગ અલગ છે. સ્ટ્રીટ સ્ટોલ પ્લાસ્ટિકના ચમચી સાથે માત્ર ચોખા ખાતા જ કરી શકે છે, પરંતુ રેસ્ટોરન્ટ ભાવના આધારે પ્લેટની આસપાસ વિવિધ પ્રકારના ગાર્નિશ્સ ઉમેરે છે. રેસ્ટોરન્ટમાં નાસી ગોરંગ ખાસ કરીને કાકડી, ટમેટા અને હૂંફાળું કૃપુક ઝીંગા ક્રેકરના સ્લાઇસેસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
નસી ગોરેન્ગ સ્પેશિયલ: મેનૂ પર ન હોય તો પણ તે એક અપગ્રેડ તરીકે ઉપલબ્ધ છે, નસી ગોરંગ "વિશિષ્ટ" ફક્ત ટોચ પર તળેલી ઇંડા સાથે આવે છે
નસી ગોરેન્ગ આયામ: નસી ગોરંગ આયુમમાં તળેલી ચિકનનો એક ભાગ છે. આ તમારા નિયમિત, કેન્ટુકી-શૈલીની ફ્રાઇડ ચિકન નથી; ઇન્ડોનેશિયન તળેલી ચિકન સ્થાનિક મસાલા ( બમ્બુ ) ના મિશ્રણમાં રાંધવામાં આવે છે.
નસી ગોરેન્ગ ગિલા: જકાર્તાના ભાગો આસપાસ આ શેરીનો ખોરાક ફ્રાય ચોખા મળી આવ્યો છે. "ઉન્મત્ત ચોખા" માં ભાષાંતર, નસી ગિલાનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે કે કેવી રીતે ગાંડપણ તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે - બીફ ફુલમો, ઇંડા, મીટબોલ, લીક્સ, ડુંગળી, અને ગમે તે વિક્રેતાને શામેલ કરવાનું પસંદ કરે છે!
નસી ગોરેન્ગ ઇકાન બીલીસ: ફ્લોરેસમાં પ્રખ્યાત, જ્યાં કોમોડો ડ્રેગન્સ રહે છે, નાસી ગોરંગ ઇકન બીલીસમાં નાની, સૂકા આંચકો છે.
નસી ગોરેન્ગ ઉદાંગ: નસી ગોરંગ ઉુડેંગ પ્રોન સાથે પીરસવામાં આવે છે.
નસી ગોરેન્ગ કમી-કમી : ઉચ્ચારણ "ઘંટીવાળો-ઘંટીવાળો", આ નાસી ગોરંગને સ્ક્વિડ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
નાસી ગોરંગ , મરચાં પાવડર સાથે રાંધવામાં આવે છે, તે સામાન્ય રીતે મસાલેદાર નથી. રેસ્ટોરાં માંગ પર વિવિધ પ્રકારની મસાલેદાર સેમ્બલ (મરચું સૉસ) પ્રસ્તુત કરે છે. સામ્બલ ઘણા જુદા સ્વરૂપોમાં આવે છે - સૌપ્રથમ સ્વાદ કે ગંધ! કેટલીક સાંમ્બલ ભિન્નતાઓ આથો માછલી અથવા ઝીંગા પેસ્ટ પર આધારિત હોય છે જ્યારે અન્યમાં ચૂનો રસ અથવા ખાંડ હોય છે.
તમારા નસી ગોરંગ માટે તૈયાર થવું " પડાસ " ખરેખર ગરમી વધારશે; રસોઈ કરતી વખતે મરચાંની મરચાંની મરચાં ઉમેરાશે!
ઘર પર નસી ગોરંગ તૈયાર કરી રહ્યા છે
નાસી ગોરંગ ઘર પર એકદમ સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. ઝડપી નસી ગોરંગ માટે પેસ્ટ અને સ્વાદ પેક આંતરરાષ્ટ્રીય સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકાય છે, જોકે, વાનગીને શરૂઆતથી તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી.
નાસી ગોરંગની વાસ્તવિક રચના હાંસલ કરવા માટે, ચોખાનો ઉપયોગ કરો જે રાત્રે રાંધવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેશન થાય છે - શુષ્ક, અલ દાંતે ચોખા શ્રેષ્ઠ છે.
નસી ગોરંગ બેલાકન ઝીંગા પેસ્ટ વગર તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ સ્વાદ એ અધિકૃત રહેશે નહીં.
જ્યારે તમે તમારા ઇન્ડોનેશિયા સફરમાંથી પાછા જાઓ છો, ત્યારે તમે આ સરળ રેસીપી સાથે ઘરે પાછા સ્વાદને ફરીથી બનાવી શકો છો. એક પેસ્ટ બનાવવા માટે બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં નીચેનાનો સંયોજન કરીને પ્રારંભ કરો:
|
|
જવા માટે તૈયાર બધા ઘટકો છે; નાસી ગોરેન્ગ કૂક્સ ઝડપથી એકવાર શરૂ થઈ અને સતત મિશ્રિત થવો જોઈએ!
ઓછી ગરમી પર તેલ એક ચમચો ગરમ એક wok માં
પેસ્ટને પ્રથમ કુક કરો જ્યાં સુધી તે જાડા અને ભૂરા નહીં બને.
ચોખા સાથે તેલનો વધારાનો ચમચી ઉમેરો; ઊંચી ગરમી પર ફ્રાય જ્યારે પણ સુસંગતતા માટે ઝડપથી મિશ્રણ.
સોયા ચટણી એક ચમચી ઉમેરો.
સ્કૅલેઅન્સ ઉમેરો (વૈકલ્પિક)
પાણીમાં ચમચી જો મિશ્રણ ખૂબ શુષ્ક વિચાર શરૂ થાય છે.
આ ચોખામાંથી ચોખાને દૂર કરો, બીજા ચમચી તેલ ઉમેરો અને કાળજીપૂર્વક ઇંડાને ભીંજવો કે જે નાસી ગોરંગની ટોચ પર લપેટી શકાય.
કાકડી સ્લાઇસેસ, ટમેટા, અથાણાંના શાકભાજી, અથવા પીસેલા સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
સેવા અને આનંદ
સેલમેટ મેકન! - (બોન એપેટિટ માટે ઇન્ડોનેશિયન)