બલ્ગેરિયાનો દક્ષિણપૂર્વીય યુરોપિયન દેશ યુરોપ, એશિયા અને મધ્ય પૂર્વ વચ્ચેના એક ક્રોસરોડ્સ છે. જેમ કે, બલ્ગેરિયાના પરંપરાગત ખોરાકને આજુબાજુના પ્રદેશો દ્વારા પ્રભાવિત કરવામાં આવ્યા છે, તુર્કીશ, મધ્ય પૂર્વીય, ઇટાલિયન અને ગ્રીક વાનગીઓ સાથે ઘણા વાનગીઓ અને સ્વાદો શેર કરી રહ્યાં છે. પરંપરાગત વાનગીઓમાં વારંવાર બલ્ગેરિયન ફેટા પનીર, અથવા sirene; માંસ, ખાસ કરીને શેકેલા લેમ્બ, ડુક્કરનું માંસ, અથવા વાછરડાનું માંસ; તાજા શાકભાજી; અને દહીં
પરંપરાગત બલ્ગેરિયન સ્ટ્યૂઝ અને રેસ્ટોરન્ટ ભોજન
પરંપરાગત બલ્ગેરિયન રાંધણકળાની સેવા આપતા રેસ્ટોરેન્ટ્સ ઘણી વખત એક પોટ ભોજનમાં વિશિષ્ટતા ધરાવે છે જે સમૃદ્ધ અને હાર્દિક સ્ટુઝ જેવા હોય છે.
- Gyuvech: એક બેકડ માંસ અને વનસ્પતિ સ્ટયૂ ratatouille માટે સમાન. આધાર ટોમેટો છે, અને તે ઓલિવ, મશરૂમ્સ, ડુંગળી, ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓનો સમાવેશ કરે છે.
- કવર્મ: આ ભોજનનું સ્પાઇસીયર વર્ઝન માટીના વાસણ અથવા પોટમાં સેવા આપે છે.
- બાજુઓ : બલ્ગેરિયન પરંપરાગત રેસ્ટોરન્ટ્સમાં કોબી રોલ્સ અને સ્ટફ્ડ શાકભાજી પણ લોકપ્રિય વસ્તુઓ છે.
મીટ ડીશ
માંસની વાનગીઓ બલ્ગેરિયન રાંધણકળાનો મુખ્ય આધાર છે. ઉપરોક્ત સ્ટૉક "વિશેષ પ્રસંગ" અથવા રેસ્ટોરન્ટ ભાડું છે; વધુ સામાન્ય રીતે પરિવારો સરળ શેકેલા માંસ ખાશે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- કેપેબ્ચેટા: જીમી -અનુભવી ગ્રાઉન્ડ મેટબોલ્સ, સ્કવેર અને શેકેલા
- કુફ્ટે: મસાલેદાર જમીનના માંસ અને ડુક્કરને પેટીઝ અથવા દડામાં અને શેકેલામાં બનાવવામાં આવે છે
- ડુક્કરનાં બચ્ચા અને ટુકડા પણ સામાન્ય છે, જેમ કે વિવિધ બલ્ગેરિયન સોસેજ છે
બલ્ગેરિયન સલાડ
એક તાજા સલાડ સામાન્ય રીતે ભોજન શરૂ કરશે. બલ્ગેરિયન સલાડમાં સામાન્ય રીતે લેટીસ હોતો નથી કાકડીઓ, ટમેટાં, કોબી અને મરી પ્રમાણભૂત કચુંબર બનાવે છે, અને sirene પણ વારંવાર દર્શાવવામાં આવે છે.
- મેશેને : સૌથી સામાન્ય બલ્ગેરિયન મિશ્ર કચુંબર
- સ્નીઝાન્કા : ગ્રીક ટઝત્ઝકી જેવી કાકડી-દહીંનો કચુંબર
- શોપ્સકા: પ્રવાસન પ્રમોશનના ભાગરૂપે, 1960 ના દાયકામાં સિયેચનમાં આવરી લેવાયેલી ડ્રેસિંગ ડુંગળી, ટમેટાં, કાકડીઓ અને સુંગધી પાનવાળી એક જાતનું "બલ્ગેરિયન સલાડ" વાસ્તવમાં શોધાયું હતું!
બલ્ગેરિયન પેસ્ટ્રીઝ અને બ્રેડ
આ સામાન્ય બલ્ગેરિયન પેસ્ટ્રીઝ અને બ્રેડ બેકરીઓ અને શેરી વિક્રેતાઓ પાસેથી ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ જ્યારે તેઓ તાજા ખાવામાં આવે છે ત્યારે તેઓ શ્રેષ્ઠ છે
- બનાનાસા : ચીઝ- અને માંસ ભરેલા પેસ્ટ્રીઝ
- Sirenka: એક સ્ટફ્ડ બ્રેડ, પનીર સાથે ભરવામાં
- પિટા બ્રેડ, અને બેગલ આકારના રોલ્સ પણ ખવાય છે.
બલ્ગેરિયાના મીઠાઈઓ
તમે બલ્ગેરિયામાં હલવા અને ટર્કિશ ડિલાઇટને શોધવા સક્ષમ હશો, પરંતુ બલ્ગેરિયનો પણ ગ્રાશ અખરોટની બનેલી કેક અને ચોકલેટ હિમસ્તરની સાથે હિમાચ્છાદિત કેક બનાવે છે. બલ્ગેરિયન મીઠાઈઓ પણ ફીલોના કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને બાક્લાવ જેવા હોય છે.
પરંપરાગત પૂર્વીય યુરોપીયન ખોરાક વિશે વધુ વાંચો.